ఏం వినియోగ తీసుకు morels (పుట్టగొడుగులు), ఎలా వాటిని నుండి వంటలలో ఉడికించాలి

Morels. వివరణ

మోరెల్ - ముడతలు టోపీ, ఒక శాస్త్రాలు వాల్నట్ యొక్క కెర్నల్ యొక్క ప్రతిబింబంగా, మరియు ఒక బోలు కాలు పుట్టగొడుగులను కుటుంబం morshellovyh. ఈ మొదటి , వసంత పుట్టగొడుగులను వెంటనే మంచు కరుగుతుంది వంటి ఆకురాల్చే అడవులలో కనిపించే. వారు 15 సెంటీమీటర్ల ఎత్తు చేరుకోవడానికి, టోపీ వ్యాసం 10 సెంటీమీటర్లు. మష్రూమ్ టోపీ, బోలు లోపల, గోధుమ, పసుపు-గోధుమ లేదా పసుపు, ఒక గుడ్డు యొక్క రూపం, మరియు దాని ఉపరితలంపై చేస్తారు అసమాన కణాలు. రంగు బోలు స్టిపేతో - లేత పసుపు లేదా మిల్కీ వైట్.

రసాయన కూర్పు

ఈ రోజు మనం "వినియోగ" అడవి ఈ బహుమతులు వంటకాలను సిద్ధం ఎలా morels (పుట్టగొడుగులు), తీసుకు ఏమి మరియు వాటితో ముఖ్యంగా రుచికరమైన ఉంటాయి తెలుసు. మొదటి, అయితే, ఉత్పత్తి ఉపయోగిస్తారు ఉచ్చు చెయ్యవచ్చు ఇబ్బంది గమనించండి. Morels, ఒక ఫోటో మీరు పైన చూడండి వీటిలో షరతులతో తినదగిన మరియు తినే ముందు వేడి చికిత్స అవసరం. తాజా పుట్టగొడుగులను వంటి మిథైల్ హైడ్రాజిన్ను మరియు girometrin మానవ శరీరానికి హానికరమైనవి విషాన్ని కలిగివుంటాయి. ఎక్కువ పుట్టగొడుగు, మరింత విషాన్ని సేకరణ సమయంలో, అది క్రోడీకరించింది ముఖ్యంగా పెద్ద కాదు నమూనాలను ఇష్టపడతారు ఉండాలి కనుక. ఇది గమనించాలి మరియు morels ప్రయోజనకర లక్షణాలు ఉండాలి. ఈ పుట్టగొడుగులను సానుకూలంగా దృష్టి ప్రభావితం microelements (కాల్షియం, భాస్వరం, పొటాషియం), విటమిన్లు (C, E, PP, A మరియు B విటమిన్లు), పోలిసచ్చరైడ్స్ (FD4) భారీ సంఖ్యలో కలిగి. జానపద ఔషధం లో, మోరెల్ ఒక కషాయాలను కీళ్ళవాతం, రక్త వ్యాధులు, వీక్షణ వయస్సు-సంబంధిత మార్పులు చికిత్సలో ఉపయోగిస్తారు.

Morels (పుట్టగొడుగులు): ఎలా సిద్ధం

పైన చెప్పినట్లుగా, ఈ పుట్టగొడుగులను విషాలు కలిగి. ఈ విషాలు మూడు నెలల తర్వాత ఎండబెట్టడం న ఆవిరైపోతుంది, మరియు మరిగే వారు వండుతారు దీనిలో నీరు లోకి బదిలీ. సూప్ తోడు వేయించడానికి లేదా, ఉంచుతున్నాయి శిలీంధ్రాలు 15-17 నిమిషాలు ముందుగా ఉడకబెట్టిన తయారు ఎందుకంటే, ఆపై వాటిని ఉపయోగించండి. పుట్టగొడుగులను ఎండిన ఉంటే, అప్పుడు మూడు నెలల తర్వాత వారు వివిధ వంటకాల్లో ఒక సుగంధ సంకలిత ఉపయోగించవచ్చు. మరియు ఇంకా, శిలీంధ్రాలు వాటిలో చాలా రుచికరమైన మరియు సువాసన వంటలలో పొందిన నిజాన్ని ఉన్నప్పటికీ, వారి ఆహార పిల్లలు వయస్సు మరియు గర్భిణీ స్త్రీలు 12 సంవత్సరాల కింద తీసుకోవాలని గొప్ప హెచ్చరికతో ఉండాలి.

వంటకాలు

క్రీమ్ పొందిన morels (పుట్టగొడుగులు) లో ముఖ్యంగా రుచికరమైన వండుతారు. ఈ డిష్ సిద్ధం ఎలా కూడా మా grandmothers తెలుసు: మీరు పుల్లని క్రీమ్ ఒక గాజు, పిండి ఒక teaspoon మరియు కొద్దిగా జున్ను తీసుకోవాలని అవసరం పుట్టగొడుగులను సగం ఒక కిలో. ఒక వేయించడానికి పాన్ లో వేయించిన ముందు సిద్ధం ముక్కలుగా చేసి పుట్టగొడుగులను, అప్పుడు పిండి మరియు మళ్ళీ వేయించిన తో చల్లుకోవటానికి. అప్పుడు క్రీమ్ జోడించండి మరియు రిఫ్లక్స్ కు మిశ్రమం తీసుకుని. ఓవెన్లో తురిమిన చీజ్ మరియు రొట్టెలుకాల్చు తో చల్లుకోవటానికి. అంతకు మునుపు పూర్తి వంటకం, మీరు తరిగిన మూలికలు సువాసన పార్స్లీ తో అలంకరించవచ్చు.

మరో వంటకం - అభిమాన ఫ్రెంచ్ సూప్ ఉపయోగించగా morels (పుట్టగొడుగులు). ఎలా ఉడికించాలి? తరిగిన ఉల్లిపాయ మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు అరగంట కోసం జరిపి ఉడకబెట్టడం తో తేలికగా వెన్న పుట్టగొడుగులను లో వేయించిన. అప్పుడు, రసం వక్రీకరించు కొద్దిగా చల్లబరుస్తుంది అనుమతిస్తాయి, మరియు ఈ సమయంలో గ్రౌండ్ వెన్న, గుడ్డు పచ్చసొన మరియు క్రీమ్ తో పుట్టగొడుగులను ఉంది. మళ్ళీ కలపడం రెండు నిర్మాణం - స్టాక్ మరియు ఫలితంగా మిశ్రమం పుట్టగొడుగు ఉంది - పట్టిక, నిమ్మ రసం మరియు మసాలా తడకగల జాజికాయ చల్లిన పై ఉంచుతారు.

బాన్ యాపెటిట్!