ఓవెన్లో ఫిష్

నేడు, ఒక ఓవెన్ లో వంట చేప పద్ధతిని డిష్ ఉడికించాలి ఉపయోగించవచ్చు ఆదరణ పొందుతున్న కేవలం రుచికరమైన, కానీ కూడా ఉపయోగకరంగా మాత్రమే ఉంది.

ఓవెన్లో ఫిష్ రెండు ప్రధాన మార్గాల్లో ప్రయత్నాలు చేస్తున్నారు. మొదటి పద్ధతి - చేప కూర. చల్లార్చు ఒక సగం వండిన, సగం వేయించి కలిగి. ఓవెన్లో ఫిష్ రెండు విధాలుగా ఆరిన: మొదటి, ఇది ఒక చిన్న వేసి ఉంటుంది, మరియు పూర్తి లేదా మొత్తం చల్లార్చు ప్రక్రియలో ఓవెన్లో నిర్వహిస్తారు వరకు ఓవెన్లో braise. ఈ అగ్ని చొరబడని లోతైన గిన్నె లేదా saucepan అవసరం. వంటి PIKE, వ్యర్థం, బ్రీమ్, WHITEFISH, హెర్రింగ్ చేపలు దాదాపు అన్ని రకాల అనుకూలం. చేపలు కూర కూరగాయలు వివిధ మంచిది.

చేప అది ఫిల్లెట్లు కట్ సాధ్యమే, జరిగింది చేయాలి, కానీ ఈ ఐచ్ఛికం. అచ్చు వ్యాప్తి తరిగిన పచ్చి కూరలు, క్యారెట్లు, లీక్స్ మరియు ఉల్లిపాయలు యొక్క అడుగు. ఫిష్ రుచి చూసే మిరియాలు తో చల్లుకోవటానికి, పైన ఉంచుతారు ఇది ఉప్పు మరియు. ద్రవ పాన్ దిగువన కవర్ చేసింది కాబట్టి రసం, దేవిని నీరు లేదా తెలుపు వైన్ చేర్చబడింది. ఎ పాన్ ఒక మూత తో కప్పబడి మరియు ఒక ఓవెన్లో (ఉష్ణోగ్రత 175 ° C) లో ఉంచుతారు. మాంసం ఆమె ఎముకలు నుండి సులభంగా విడదీస్తున్నా ఫిష్ పూర్తి భావిస్తారు. ఇప్పటికీ అది పుట్టగొడుగులను, ఆస్పరాగస్, బ్రోకలీ, టొమాటోలు తో లోలోపల మధనపడు చేయవచ్చు.

ఉదాహరణకు, ఫ్రెంచ్ లో కూరగాయలు తో పొయ్యి లో చాలా రుచికరమైన చేపలు. ఈ చేప fillets యొక్క 1.6 కిలోల, 4 క్యారెట్లు, సెలెరీ రూట్ 200 గ్రా, 1 లవంగం వెల్లుల్లి, 6 తలలు చిన్న, వెన్న యొక్క 60 గ్రా అవసరం తెలుపు వైన్ సగం ఒక గాజు, మంచి పొడి, చెంచా ఇటాలియన్ ఎండిన మూలికలు (తులసి, thyme, మార్జోరామ్లను, tarragon), 2 టీస్పూన్లు ఆకుపచ్చ మిరియాలు, తగినంత మందపాటి క్రీమ్, ఉప్పు, రుచి నిమ్మ రసం, నల్ల మిరియాలు యొక్క 200 గ్రా.

ఫిష్ ఫిల్లెట్లు మందపాటి 3-4 సెం.మీ. cubes లోకి కట్ చేయాలి. వెన్న చిన్న ముక్కలుగా కత్తిరించి చిన్న మరియు వెల్లుల్లి వేసి క్యారెట్లు మరియు ఆకుకూరల, ముక్కలు జోడించండి, మరియు సగం రాష్ట్ర ముందు కొన్ని నిమిషాలు వేయించాలి కొనసాగుతుంది. ఫిష్, తగిన సుగంధ ద్రవ్యాలు, ఉప్పు పూరించడానికి టాప్ వేయించిన కూరగాయలు న పోవటానికి బేకింగ్ లేదా పాన్ కోసం ఉద్దేశించిన ఒక రూపం మారవచ్చు, కొద్దిగా వేసి మైదానములు అవసరం, తెలుపు వైన్ 200 ° C. ఒక ఉష్ణోగ్రత వద్ద 20 నిమిషాలు లోలోపల మధనపడు పొయ్యి వాటిని మరియు స్థానం పోయాలి సాస్ సిద్ధం, ఆకుపచ్చ మిరియాలు, ఒక బ్లెండర్ లో మెత్తగా క్రీమ్ మరియు నిమ్మ రసం జోడించండి తక్కువ వేడి మీద ఉష్ణ కలిగి. ఉప్పు అగ్ని సమయంలో ఏర్పడిన రసం, మరియు సీజన్ జోడించండి. అందిస్తున్న చేప మరియు కూరగాయలు సాస్ తో ఒక ప్లేట్ మరియు సీజన్ ముంచాలి ముందు. ఒక సైడ్ డిష్ బాగా ఉడికించిన నూడుల్స్ సరిపోయే ఉంటుంది.

వేయించడం - ఈ చేప ఓవెన్లో సిద్ధం అవుతోంది దీనిలో రెండవ మార్గం. ఈ తయారీ పద్ధతి ఉదాహరణకు, IDE, బ్రీమ్, హెర్రింగ్, PIKE, మరియు చిన్న సాల్మన్, అనుకూలంగా ఉంటాయి.

మొదటి, చేపలు గట్, పొలుసులు శుభ్రంగా మరియు ఒక లోతైన ఫ్రైయింగ్ ప్యాన్ లేదా రూపంలో వ్యాప్తి. పై నుండి బ్రెడ్ చల్లిన చేయవచ్చు. గురించి 220 ° C. వద్ద ఒక పొయ్యి లో వేయించిన చేప గోధుమ క్రస్ట్, అది అవసరం ఉన్నప్పుడు చేప రసం చల్లబరచడానికి. అభ్యర్థన న, ఉత్పత్తి అప్పుడు బయటకు క్రీమ్ లో, పెట్టవచ్చును ఓవెన్లో పుల్లని క్రీమ్ లో చేపలు ముఖ్యంగా సున్నితత్వం మరియు softness ఉంది.

మీరు ఒక క్రీమ్ సాస్ లో చేపలు ఉడికించాలి చేయవచ్చు. ఇది చేయటానికి, మీరు అవసరం: చేపలు పిండి (టేబుల్), ఉప్పు, ఒక పౌండ్ వెన్న (2 టేబుల్), మిరియాలు, తురిమిన చీజ్ (2 టేబుల్ స్పూన్లు), సోర్ క్రీం సాస్ (600 గ్రా), కూరగాయల నూనె (2 టేబుల్), 400 గ్రా అలంకరించు .

సాస్: మంచి పుల్లని క్రీమ్, గోధుమ పిండి (1 టేబుల్) వెన్న (20 గ్రా), కొద్దిగా బ్లాక్ పెప్పర్ 2 cups.

చిన్న చేప, తల తో మొత్తం మిగిలాయి ఉపయోగించవచ్చు మిరియాలు, అప్పుడు రెండు వైపులా పిండి వేసి లో మాంసంతో తో చల్లుకోవటానికి, ఉప్పు పెద్ద రాళ్లను, సీజన్ లోకి కట్ అవసరం. పాన్, greased, వేయించిన చేపలు ముక్కలు వండిన బంగాళాదుంపలు పక్కన లే వ్యాప్తి, అన్ని క్రీమ్ సాస్ పోయాలి తురిమిన చీజ్ తో చల్లుకోవటానికి మరియు రొట్టెలుకాల్చు పొయ్యి లో ఉంచండి. పట్టిక ఒక పాన్ లో వడ్డిస్తారు ఒక వంటకం, అది వెన్న తో watered చేయాలి.

సిద్ధం పుల్లని క్రీమ్ సాస్ ఒక వేసి తీసుకుని క్రీమ్ అవసరం. అప్పుడు వెన్న saute పిండి వేయించి క్రమంగా వేడి క్రీమ్ నిరంతరం గరిటెలాంటి త్రిప్పుతూ, పోశారు. అప్పుడు సుగంధ ద్రవ్యాలు (మిరియాలు మరియు ఉప్పు), ఫిల్టర్ మరియు ఉడికించిన జోడించండి.

లీన్ చేపలు ఓవెన్లో వంట చేసేటప్పుడు, మీరు పుట్టగొడుగులను లేదా కూరగాయలు అంశాలు చేయవచ్చు, అప్పుడు అది మరింత కుచించుకుపోయిన ఉంటుంది. ఓవెన్ లో చేపలు, అది రేకు చుట్టి ఎండిన చేయవచ్చు.