గొడ్డు మాంసం మరియు పుట్టగొడుగులు తో పీ సూప్

బఠానీలు - ఒక విలువైన ఆహార ఉత్పత్తి కంటే ఎక్కువ 5% ప్రోటీన్, అనేక విటమిన్లు మరియు ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ (ముఖ్యంగా పొటాషియం మరియు ఫాస్ఫరస్) కలిగి ఉంది. పీ పౌష్టిక, కానీ కూడా చికిత్సా లక్షణాలు మాత్రమే కలిగి. 4-3 శతాబ్దాలలో BC బటానీలు ఆహార పురాతన గ్రీకులు ఉపయోగించడానికి మొదలుపెట్టింది. కొంత సమయం తరువాత, అతను చైనా మరియు భారతదేశం లో పిలవబడింది. కానీ మాత్రమే మధ్య 11 వ శతాబ్దం బటానీలు విస్తృతంగా ఇంగ్లాండ్ లో చెలామణి. మొదట యూరోప్ లో బటానీలు పెరుగుతాయి డచ్, బ్రిటిష్, ఫ్రెంచ్ మరియు అనుసరిస్తూ జర్మన్లు. కెనడా, ఫ్రాన్సు మరియు రష్యా - మా సమయం లో, ఆకుపచ్చ బటానీలు ఉత్పత్తిలో నాయకత్వం భారతదేశం మరియు చైనా, పొడి పడుతుంది. అతను దాని నిజమైన స్థానంలో వంటగది లో, దీనిని గొడ్డు మరియు గంజి, నూడుల్స్ తో పీ సూప్ నుంచి తయారు చేస్తారు, వెన్న ఉడికించాలి మరియు జున్ను చేయడానికి ఇచ్చిన, లేదా వారు పాన్కేక్లు మరియు రొట్టెలుకాల్చు కేకులు చేయాలని ఉంది.

రెసిపీ 1

ఒక గొప్ప బఠానీ చారు రెసిపీ గొడ్డు మాంసం మరియు పెర్ల్ బార్లీ తో. అవసరమైన ఉత్పత్తులు సిద్ధం:

• 0.5 కిలోల మాంసం లోలోపల మధనపడు.
• ½ ఉడికించిన గొడ్డు మాంసం ఎముకలు నుండి రసం లీటరు.
• నీటి 1 ½ లీటరు.
• ¾ కప్ పీస్.
• 1/3 కప్ పెర్ల్ బార్లీ.
• 1 ఉల్లిపాయ, ఐచ్ఛిక ముక్కలుగా చేసి.
• 6 క్యారెట్లు cubes లోకి కట్.
• 4 కాండాలు ఆకుకూరల, cubes లోకి కట్.
• 1 ముల్లాంటి, లేదా తియ్యటి బంగాళాదుంపలు, cubes లోకి కట్.
• ఉప్పు.
• పెప్పర్.

బీఫ్ కట్ మరియు ఎముకలు మరియు నీటి నుండి రసం తో ఒక పాన్ లో ఉంచుతారు. మరిగే వంటి, జాగ్రత్తగా ఒట్టు తొలగించండి. , మటుకు కొట్టుకుపోయిన మరియు చల్లని నీటి పెర్ల్ బార్లీ మరియు బఠానీలు లో (వివిధ బౌల్స్ లో) decanting ద్వారా soaked. తట్టుకోలేని 3 గంటల, నీటి పారుదల మరియు మరిగే రసం వాటిని త్రో. మిగిలిన పదార్థాలు జోడించండి. సూప్ ఒక వేసి వస్తుంది తరువాత, ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. 3 గంటల తరువాత, గొడ్డు మాంసం బఠానీ తో సూప్ సిద్ధంగా ఉంది.

రెసిపి 2

ఈ గొడ్డు మాంసం తో ఒక అద్భుతమైన బఠానీ చారు. మీరు సూప్ యొక్క 6 సేర్విన్గ్స్ కోసం పదార్థాలు వాడాలి:

• ఎండిన బటానీలు యొక్క 400 గ్రాముల.
• నీటి 1 ½ లీటరు.
• 6 క్యారెట్లు, శుభ్రం చేసి ముక్కలుగా కట్.
• గొడ్డు మాంసం యొక్క 1 kg cubes లోకి కట్ మరియు ముందు వేయించిన.
• ¼ మిరియాలు టీ స్పూన్.
• కూరగాయల నూనె ఐచ్ఛికం.
• 1 ఉల్లిపాయ, ఐచ్ఛిక ముక్కలుగా చేసి.
• 4 zubochka వెల్లుల్లి, చాలా సరసముగా కత్తిరించి.
• బీన్స్ 280 గ్రా (ఐచ్ఛిక).
• బేకన్ యొక్క కొన్ని ముక్కలు (ఐచ్ఛిక).
• పార్స్లీ.

బఠానీలు క్రమబద్ధీకరించబడతాయి మరియు కొట్టుకుపోయిన. ఒక saucepan లో, అన్ని పదార్థాలు ఉంచండి వాటిని నీటితో నింపండి. ఒక మూత తో కవర్ మరియు 9-10 గంటల లేదా బటానీలు మరియు గొడ్డు మాంసం సిద్ధంగా వుండదు వరకు చాలా తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి కొనసాగుతుంది. వంట ముగింపులో, ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి, ఐచ్ఛిక తయారుగా బీన్స్ మరియు బేకన్ జోడించండి. సమయాన్ని ఆదా చేసేందుకు, సూప్ అలాగే ప్రెజర్ కుక్కర్లో వండుతారు. పార్స్లీ కొమ్మలను తో గొడ్డు మాంసం వడ్డిస్తారు బఠానీ చారు.

వంటకం 3

ఈ వంటకం అవసరం కోసం పోర్టోబెల్లో పుట్టగొడుగులను (వాణిజ్య నామం పెద్ద పుట్టగొడుగులను). పుట్టగొడుగులను తో ఈ బఠానీ చారు క్రోటన్లు తో తింటారు ఉండాలి. సూప్ క్రింది ఉత్పత్తులు సిద్ధం అవసరం:

• 2 cups పచ్చి బటానీలు.
• నీటి 9 అద్దాలు
• 2 ఉల్లిపాయలు, cubes లోకి కట్.
• 2 క్యారెట్లు, cubes లోకి కట్.
• 2 ఆకుకూరల కాడలు, cubes లోకి కట్.
• తులసి చిటికెడు.
• 1 స్పూన్ ఆకుపచ్చ ఆకులు tarragon (tarragon) యొక్క.
• ఆలివ్ నూనె 4 స్పూన్.
• 3 లవంగాలు వెల్లుల్లి, సూప్ చాలా సరసముగా కత్తిరించి.
• వెల్లుల్లి తాగడానికి 1 zubochek.
• ½ నిమ్మ (రసం మరియు హాస్య ప్రసంగము).
• పుట్టగొడుగులను పోర్టోబెల్లో (కాళ్లు లేకుండా) 500 గ్రాముల, cubes లోకి కట్.
• పిండిచేసిన ఎరుపు మిరియాలు.
• 1 బే ఆకు.
• పిండి నల్ల మిరియాలు.
• సముద్ర ఉప్పు 2 టీ స్పూన్.
• తురిమిన Pecorino (గొర్రెలు పాలు నుండి ఇటాలియన్ జున్ను) ఐచ్ఛికం.

ఒక saucepan లో, క్యారెట్లు, ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి, కొద్దిగా ఆలివ్ నూనె ఉంచండి ఉడికిస్తారు లేత వరకు, దాదాపు 5 నిమిషాల బటానీలు, పార్స్లీ, నిమ్మ రసం, హాస్య ప్రసంగము మరియు నీటి జోడించండి. బఠానీలు, టెండర్ 35 నిమిషాల నిమిషాల వరకు ఉడికించాలి, అగ్ని తగ్గించండి. 1 ½ స్పూన్ ఉప్పు వేసి కూడా నిమిషాల 5. పుల్ బే ఆకు జోడించండి. కావలసిన మందం వరకు ఉడికించాలి. పెద్ద రాళ్లను, తేలికగా ఆలివ్ నూనె తో moistened, కరకర 200 ° C వద్ద పొయ్యి లో కాల్చిన లోకి కాలం చెల్లిన బ్రెడ్ కట్ టోస్ట్. పొయ్యి నుండి తీసుకొని వెంటనే వెల్లుల్లి తో రుద్దు. పుట్టగొడుగులను వారు అందుబాటులో ఉన్నప్పుడు, సూప్ జోడిస్తారు, ఆలివ్ నూనె నిమిషాల, 10 నిమిషాల ½ ఉప్పు టీస్పూన్ కదిలిస్తుంది లో వేయించారని. క్రోటన్లు మరియు తురిమిన తో సూప్ సర్వ్ Pecorino చీజ్.