గ్రీకు భాషలో మౌసాకా: ఒక అవలోకనం మరియు వంటకాలు

Musaka ఒక బహుళజాతి వంటకం. దాని మూలం గురించి మాట్లాడటం కష్టం, అవును, బహుశా, అది అవసరం లేదు. ప్రధాన విషయం ఆమె ప్రియమైన మరియు ప్రతి ఒక్కరూ గౌరవించే ఉంది. వంట ఎంపికలు నిజానికి మాస్, ప్రతి దేశంలో అది దాని స్వంత విధంగా వండుతారు, మరియు ఎల్లప్పుడూ గ్రీక్ mousaka సాటిలేని అవుట్ అవుతుంది.

నిజానికి, ఈ మాంసం, వంగ చెట్టు, జున్ను మరియు సాస్ జతచేసే ఒక కూరగాయల కాసేరోల్, కొద్దిగా చివరి మార్పు ఉంది. ఉదాహరణకు, తూర్పు దేశాలలో ఇది టమోటోస్ తో వంకాయ సలాడ్ లాగా ఉంటుంది, కానీ క్రొయేషియాలో పుట్టగొడుగులను మరియు నూడుల్స్ కూడా ఉండవచ్చు. బల్గేరియన్ వంటలో, ప్రధాన పదార్థాలు బంగాళదుంపలు, మాంసం, గుమ్మడికాయ, సోర్ క్రీం మరియు క్యాబేజీ వంటివి. టర్కీలో బదులుగా వంగ చెట్టు, గుమ్మడికాయ మరియు బఠానీలు ఉంచుతారు.

గ్రీకులో సాంప్రదాయిక మౌసాకా అబెర్జీన్స్తో కలిపి తయారుచేస్తుంది, ఇది డిష్ను ఒక సున్నితమైన వాసన మరియు ఒక ప్రత్యేక జ్యుసి రుచిని ఇస్తుంది. ఈ రెసిపీను చెఫ్ నికోలస్ టిసెలెంస్ 1920 లో కనుగొన్నారు. కానీ పోషకాహారంలో, అతను మాంసంతో కలిపాడు, దాని పైభాగంలో అతను బెకామెల్ సాస్ను కురిపించాడు - ఈ రెసిపీ అతను ఫ్రెంచ్ చెఫ్ నుండి స్వీకరించాడు. ఫలితంగా ఊహించని మరియు చాలా రుచికరమైన వంటకం.

కానీ ఏమైనప్పటికీ, మౌసాకా యొక్క "ఆవిష్కరణ" యొక్క ఖచ్చితమైన తేదీ ఎవరికీ తెలియదు, మరియు తెలుసుకోవడానికి అవకాశం లేదు. కొన్ని సమాచారం ప్రకారం, ఈ డిష్ కంటే ఎక్కువ మూడు వేల సంవత్సరాల వయస్సు. మీరు 17 వ శతాబ్దానికి చెందిన ఒక అరబిక్ వంట పుస్తకాన్ని తెరిస్తే, "మాగుమా" అని పిలువబడే ఇదే వంటకంలో మీరు కనుగొనవచ్చు.

మేము ప్రసిద్ధ "కూరగాయల కాసేరోల్లో" చరిత్ర లోకి లోతుగా పరిశోధన చేయు కాదు, కానీ ఈ మధ్యధరా డిష్ సిద్ధం మరియు ఒక వర్ణించలేని ఆనందం ఎలా చెప్పండి. గ్రీక్ moussaka నిజంగా రుచికరమైన మారినది, ఈ డిష్ యొక్క బహుళ లేయర్డ్ నిర్మాణం గమనించడానికి అవసరం.

గ్రీకు భాషలో మౌసాకా

ఈ రెసిపీ 10 భాగాలు కోసం రూపొందించబడింది, అయితే అవసరమైతే, మీరు వినియోగదారుల సంఖ్యకు అనుగుణంగా ఉపయోగించే పదార్ధాల మొత్తాన్ని తగ్గించవచ్చు లేదా పెంచవచ్చు.

కావలసినవి:

• ఏ సమ్మెకు ఒకటిన్నర కిలోగ్రాములు;
• మూడు వంకాయలు;
• నాలుగు తాజా టమోటాలు, ఒలిచిన;
• ఆరు మధ్య తరహా బంగాళాదుంపలు;
• ఉల్లిపాయల పెద్ద తల;
• స్వీట్ బల్గేరియన్ మిరియాలు;
• మూడు దాల్చిన చెక్కలను;
• 100 గ్రా. రెడ్ వైన్;
• ఫెటా ఛీజ్ - 200 గ్రా;
• సుగంధ ద్రవ్యాలు (మసాలా దినుసులు).

బెకామెల్ సాస్ తయారు చేసేందుకు:

• పాలు ఒక లీటరు;
• ఏదైనా జున్ను - 200 గ్రా;
• సోర్ క్రీం - 50 గ్రా;
• ఆలివ్ నూనె - 100 గ్రా;
• పిండి - 30 గ్రా;
• 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి.

గ్రీకు భాషలో మౌసాకా: వంట

వంకాయ కొట్టుకుపోయి, చిన్న వృత్తాలు లోకి కట్, ఉప్పు మరియు అదనపు తేమ ఆవిరైన కు అరగంట కోసం వదిలి. బంగారు గోధుమ వరకు ఆలివ్ నూనెలో వృత్తాకారంలో బంగాళాదుంపలను వృక్షాలుగా (వంకాయల వంటివి) మరియు వేయించాలి. వేయించిన బంగాళాదుంప ముక్కలు ఒక బేకింగ్ షీట్లో చాలు మరియు కొద్దిగా జోడించండి.

మేము మా అబెర్గైన్లకు తిరిగి వస్తాము. పేపర్ టవల్ నూనె లో తేమ మరియు వేసి నుండి ముక్కలు తుడవడం, అప్పుడు బంగాళదుంపలు పైన వాటిని ఉంచండి. అదేవిధంగా మేము బల్గేరియన్ పెప్పర్ తో చేయండి. ఉల్లిపాయ ముక్కలుగా తరిగిన, పాడి, మాంసంతో కలుపు. ఉల్లిపాయలతో వేయించిన మాంసం బాగా వేసి, అక్కడ వైన్ సగం గాజును పోయాలి, మసాలా దినుసులు (మీరు సాధారణ నల్ల మిరియాలు మీరే పరిమితం చేయవచ్చు), దాల్చినచెక్క, కట్ ఫెటా, చిరిగిన టమాటాలు వేయాలి - ప్రతిదీ 10 నిమిషాల్లో ఉడికిస్తారు. తరువాత, పూర్తయిన మాస్ బేకింగ్ షీట్లో ఉంచబడుతుంది.

సాస్ సిద్ధం ప్రారంభిద్దాం. ఒక వేయించడానికి పాన్ లో, ఆలివ్ నూనె పోయాలి మరియు క్రమంగా పిండి పోయాలి, గందరగోళాన్ని ఆపడానికి లేదు, బుడగలు ఏర్పడటానికి తీసుకుని. చాలా జాగ్రత్తగా, ఒక సన్నని ట్రికెల్ తో, పాలు పోయాలి మరియు బాగా కలపాలి, ఏర్పాటు నుండి గడ్డలను నివారించడం (తీవ్రమైన సందర్భాలలో, ఇది ఒక జల్లెడ ద్వారా ఫిల్టర్ చేయవచ్చు). సాస్ సజాతీయమైనప్పుడు, సోర్ క్రీం, తరిగిన వెల్లుల్లి, తురిమిన చీజ్, నల్ల మిరియాలు మరియు ఉప్పు. ఒక నిమిషం తరువాత మేము ప్లేట్ నుండి మాంసం యొక్క పొర తొలగించి ఫలితంగా సాస్ తో మాంసం పొర పోయాలి, మేము 180 వద్ద C. 40 నిమిషాలు ఓవెన్ కు పంపండి ° Musak వేడి మరియు చల్లని రెండు రుచికరమైన లో రుచికరమైన ఉంది - ఆసక్తికరమైన మరియు అసాధారణ పాక డిలైట్స్ మీ ప్రియమైన వారిని దయచేసి! బాన్ ఆకలి!