పాలు సాస్ - దాని తయారీ కోసం వివిధ ఎంపికలు

అత్యంత ప్రసిద్ధ సాస్లను XVII, XVIII మరియు XIX శతాబ్దాలలో సృష్టించారు. తరచుగా అండర్వరల్డ్ను సృష్టించడం సమాజంలోని ఉన్నత వర్గాల ప్రతినిధులకు ఆపాదించబడింది. తెల్ల పాలు సాస్ "బెచమెల్" యొక్క ఆవిష్కరణ లూయిస్ డి బెచమల్ కారణంగా, "వెయ్యి మరియు ఒక నైట్స్" యొక్క మొదటి కలెక్టర్ కుమారుడు, 17 వ శతాబ్దం చివరలో ఒక దౌత్యవేత్త మరియు ఒక ఎథ్నోగ్రాఫర్. చార్లెస్ మేరీ ఫ్రాంకోయిస్ డి న్యులేట్. మరియు ఇంకా, సాంప్రదాయకంగా గ్రేవీ వారి కంటెంట్ను నిర్ణయించిన ఆ భాగాల కొరకు పెట్టబడింది. మరియు అందమైన ఫ్రెంచ్ పేరు "Beshamel" మాకు కేవలం ధ్వనులు - ఒక పాడి సాస్. ఇది కొద్దిగా శ్రద్ధ మరియు ఓర్పుతో ఏ కొత్త అనుభవం లేని భార్యతో తయారుచేయడం సులభమయినది.

ఈ ఉత్పత్తి యొక్క సాంప్రదాయ పదార్థాలు చాలా సులువుగా ఉంటాయి - ఇది చల్లని పాలు, తెలుపు పిండి, వెన్నలో మరియు వివిధ మసాలా దినుసులుగా ఉంటుంది. ఉదాహరణకు, ఇది నేల భారతీయ వాల్నట్ ఉంచడానికి మంచి ఆలోచన . శ్రద్ద - పాలు తప్పనిసరిగా చాలా చల్లగా ఉండాలి (లేకపోతే సాస్ "జారే" పొందవచ్చు), మరియు నూనె తాజాగా మరియు అధిక నాణ్యత కలిగి ఉంటుంది.

పాలు సాస్ ఎలా తయారు చేయాలి? వంటకం చాలా సులభం: 5 టేబుల్ స్పూన్లు. l. వెన్న, 4 టేబుల్ స్పూన్లు. పిండి, పాలు 1 లీటరు. తక్కువ వేడి మీద వెన్న కరుగుతాయి, 1-2 నిమిషాలు పిండి మరియు పాస్ (కేవలం వేసి) జోడించండి. నిరంతర గందరగోళాన్ని, పాలు లో పోయాలి, రుచి ఉప్పును జోడించండి. ఈ సాస్ కోసం ప్రాథమిక, ప్రాథమిక వంటకం. నేను చెప్పేది, అది చాలా మారుతుంది, కాబట్టి మీరు అతిథుల యొక్క మొత్తం కంపెనీకి ఆహారం తీసుకోనవసరం లేనట్లయితే, అది పదార్థాల ద్రవ్యరాశిని తగ్గిస్తుంది. ముందే పాలు సాస్ సిద్ధం అవసరం లేదు - దాని రుచి కోల్పోతుంది. రుచిని విస్తరించడానికి, మీరు చూర్ణం చేసిన భారతీయ వాల్నట్, ముడి సొనలు (ఇప్పటికే కొద్దిగా చల్లగా ఉన్న సాస్ లోకి), తురిమిన చీజ్, నల్ల మిరియాలు, వంటలో వినెగార్ల డ్రాప్ చేయవచ్చు. ఇక్కడ, పూర్తిగా సృజనాత్మక స్వేచ్ఛ - ఇది మీ రుచి మీద ఆధారపడి ఉంటుంది.

విభిన్న వంటకాల కొరకు, పాలు సాస్ వివిధ స్థిరమైన రూపంలో తయారుచేయబడుతుంది. ఒక మందపాటి సాస్ కూరటానికి ఉపయోగించవచ్చు, ఇది క్యాబేజీ మరియు క్యారెట్ కట్లెట్స్కు కలపవచ్చు. సాస్ మీడియం సాంద్రత - బేకింగ్ కోసం లేదా వంటలలో సాధారణ గ్రేవీ గా. జాతీయ హంగేరియన్ వంటలలో, మిల్క్ గ్రేవీతో పూర్తిగా ఎదురులేని చేపల పై ఉంది. ప్రధాన సాస్ లో ముడి yolks, నల్ల మిరియాలు మరియు ఉప్పు జోడించాలి, అక్కడ స్టోన్డ్ చేపలు, వేయించిన ఉల్లిపాయలు మరియు తన్నాడు శ్వేతజాతీయులు ఉంచండి. అన్ని ఈ చుట్టిన డౌ న వేశాడు, గాయమైంది మరియు కాల్చిన ఉంది.

ఈ అద్భుతమైన సంకలిత లాసాగ్నాతో లేదా సగ్గుబియ్యిన కన్నెల్నీతో కూడా పోస్తారు . ఇది చేయుటకు, ప్రధాన పాలు సాస్ సిద్ధం. స్టఫ్ కన్నెల్నీని, ఒక వేయించడానికి పాన్లో పటిష్టంగా ఉంచండి మరియు గ్రేవీ మీద పోయాలి, మెత్తగా తరిగిన పార్స్లీతో చల్లుకోండి. మీరు రేకును మూసివేసి ఓవెన్లో ఉంచవచ్చు. కూర్చోండి, విశ్రాంతి తీసుకోండి. 10-15 నిమిషాల తరువాత, అది తొలగించండి, రేకు తొలగించి తడకగల చీజ్ తో డిష్ చల్లుకోవటానికి. ఒక ఆహ్లాదకరమైన క్రస్ట్ ఏర్పడుతుంది వరకు రొట్టెలుకాల్చు. బేకింగ్ లాసాగ్నా, అనేక ప్రదేశాల్లో దీనిని పియర్స్ చేయడం మర్చిపోవద్దు - కాబట్టి అది జూసీర్గా మారుతుంది. ఈ డిష్ నేల మరియు టమోటా సాస్ మంచి కలయిక . కేవలం, మొదటి, తెలుపు, అప్పుడు ఎరుపు, అప్పుడు మళ్ళీ తెలుపు. మీ వంటకం చాలా బాగుంది.

మాంసం కోసం పాల సాస్ లో, మీరు నల్ల మిరియాలు, వెల్లుల్లి మరియు ఇతర స్పైసి చేర్పులు జోడించవచ్చు. ఇది చాలా అసలు మారుతుంది.

స్వీట్ పాలసీ సాస్ కిండర్ గార్టెన్ యొక్క జ్ఞాపకాలను తిరిగి తెస్తుంది. గుర్తుంచుకో, ఒక చిరుతిండి కోసం ఒక క్యాస్రోల్ ఇవ్వబడింది, అంతుచిక్కని రుచికరమైన ఏదో తో watered. ఇది ఒక మిల్కీ తీపి సాస్. ప్రాథమిక సాస్ లో దాని తయారీ కోసం చక్కెర రుచి జోడించడానికి, vanillin, 1-2 yolks. కావాలనుకుంటే, మీరు కొద్దిగా తీపి పిండి పాలు జోడించవచ్చు.

పాలు సాస్ ఒక కేక్ కోసం ఒక క్రీమ్ లో ప్రధాన పదార్ధం కావచ్చు. చల్లని, చాలా మందపాటి పాలు సాస్ ఉడికించాలి చక్కెర, కొరడాతో ప్రోటీన్ తో 1-2 పిండి yolks జోడించండి. రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి వెన్నను తొలగించండి, ఇది 3-4 గంటలకు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద "కరుగుతుంది" మరియు నిరంతరాయంగా దానితో జోక్యం చేసుకుని, నూనెకు తుది ఉత్పత్తిని జోడించండి. రసం, నిమ్మ పీల్ లేదా నారింజ జంట డ్రాప్స్ - కావాలనుకుంటే, రుచి చక్కెర ఉంచండి, వనిల్లా జోడించండి. అది ప్రయత్నించండి, fantasize మరియు సృష్టించు! బాన్ ఆకలి!