చాక్లెట్ గ్లేజ్ కోసం రెసిపీ

ప్రతి మిఠాయి తన జాగ్రత్తగా దాచిన వంటకం చాక్లెట్ ఉంది. ఆసక్తికరంగా, ఒక క్లాసిక్ ఇంట్లో గ్లేజ్ లో వంట ప్రతిపాదిత పద్ధతిని ఉపయోగించాడు పదార్ధాలను మాస్, కానీ కూడా పూర్తిగా వేర్వేరు ఉత్పత్తులను ఉపయోగించడం ద్వారా మాత్రమే విభేదిస్తుంది. కాబట్టి ఈ తీపి ఆకృతి మూలకం కోసం 1955 లో "వంట" పుస్తకం విడుదల, గుడ్డు తెలుపు మరియు నీటితో పొడి చక్కెర తో 50 ° యొక్క ఉష్ణోగ్రత వద్ద వంటవాడిగా అందిస్తుంది.

ఆధునిక ఇంటిలో చాక్లెట్ తయారీ కోసం మిఠాయి వ్యాపార వేర్వేరు భాగాలు వ్యాపించాయి. ఇటువంటి నేరుగా చాక్లెట్ లేదా కోకో, పంచదార లేదా పొడి చక్కెర, పిండి లేదా పిండి, వెన్న, మీగడ లేదా కోకో వెన్న, పాలు, క్రీమ్ లేదా నీరు, వెనిలిన్ వంటి.

సులభమయిన మార్గం, కోర్సు యొక్క, కృష్ణ చాక్లెట్ యొక్క చాక్లెట్ గ్లేజ్ సిద్ధం చేయడం. ఈ కోసం వంటకం చాక్లెట్ గ్లేజ్ సూచిస్తుంది ఒక నీటి స్నానం చాక్లెట్ బార్ కరుగుతాయి. జాగ్రత్తగా దాని అమరిక పరిగణించాలి గాయాలతో మిమ్మల్ని మీరు రక్షించుకోవడానికి క్రమంలో. భద్రమైన విషయం మేము వ్యవహరించనున్నారు రెండు, వ్యాసం దగ్గరగా ఒకరికొకరు గట్టిగా బిగించి ఉంటాయి ఇది woks. దిగువ సగం అది కాచు మరియు రెండవ, చిన్న పరిమాణం పైన ఉంచాలి అనుమతిస్తుంది, నీరు నిండి ఉంటుంది. చిన్న ముక్కలుగా చాక్లెట్ విరామం మరియు ఒక ఓపెన్ రూపంలో నేరుగా ఉంచి, టెండర్ వరకు తక్కువ వేడి మీద వదిలి. ఈ దశలో ఇది ఒక చాక్లెట్ ద్రవ్యరాశి తయారీ, ఉదా, ఉపయోగించడానికి సిద్ధంగా ఇప్పటికే సాధ్యమే చాక్లెట్ లో చెర్రీస్. చాక్లెట్ కావలసిన స్థిరత్వం చేరుకుంది చేసినప్పుడు, అది వెన్న లేదా పనిచేయని నూనె లేదా పుల్లని క్రీమ్ జతచేస్తుంది. ఆయిల్ లేకపోవడంతో, మీరు మొత్తం పాలు లేదా క్రీమ్ ఒక బిట్ జోడించవచ్చు. తీవ్రమైన సందర్భాల్లో, నీటిని ఉపయోగిస్తాయి.

మరో వంటకం చాక్లెట్ కోకో అప్లికేషన్ ఆధారంగా. చేయడానికి ఎలా ఒక ట్రిక్ ఉంది చాక్లెట్ గ్లేజ్ గడ్డలూ లేకుండా. మీరు మొదటి పూర్తిగా స్వచ్ఛమైన, పొడి కంటైనర్ లో కోకో తో పొడి చక్కెర లేదా చక్కెర కలపాలి ఉండాలి. ఉపయోగించిన పిండి లేదా పాలు తయారీలో ఉంటే, అది కూడా ఈ దశలో జోడించాలి. కోకో ముద్ద అదనంగా ఇది పూర్తిగా కరిగించి చెడు గడ్డలూ ఏర్పడటానికి దారి అనుమతించదు.

పొడి మిశ్రమం పాలు లేదా క్రీమ్ తో కురిపించింది మరియు ఒక నీటి స్నానం లేదా ఒక నెమ్మదిగా అగ్ని ప్రవేశపెడితే. పాలు మొత్తం దాని కొవ్వును కంటెంట్ ఆధారపడి ఉంటుంది. లావుది పాలు, మరింత అది పోయాలి అవసరం. పాలు సగటు మొత్తం పొడి గుజ్జు సగానికి మొత్తం. పాలు లేదా క్రీమ్ ఫ్యాట్ కంటెంట్ తుది ఉత్పత్తి యొక్క రుచి ప్రభావితం చేస్తుంది. అత్యంత రుచికరమైన గ్లేజ్ నుండి పొందిన మేక యొక్క పాలు, రెండుసార్లు ఆవు కొవ్వు కంటెంట్ కంటే ఎక్కువగా ఉంటుంది. ఈ దశలో, గ్లేజ్ నిరంతరం జోక్యం ఉండాలి. చాక్లెట్ ద్రవ్యరాశి "గుసగుస", చమురు అది జోడిస్తారు చేసినప్పుడు. ఒక ఆగిపోయిన ఆయిల్ ఉపయోగించడం వల్ల అది మరింత దట్టమైన తయారు మరియు వేగంగా గట్టిపడతాయి అనుమతిస్తుంది. చమురు పరిష్కారం తరువాత, అగ్ని ఆఫ్ చేయవచ్చు.

నీళ్ళు మిఠాయి గ్లేజ్ ఒకసారి మద్దతిస్తుంది లేదు. ఇది కొద్దిగా చల్లని ఉండాలి. మీరు తట్టుకోలేని చేయవచ్చు ఉంటే గ్లేజ్ ఉష్ణోగ్రత సరిగా ఉపయోగించడానికి, ఒక వేలు ద్వారా నిర్ణయించబడుతుంది, గ్లేజ్ వినియోగానికి సిద్దంగా. గ్లేజ్ వేడి వర్తించబడుతుంది ఉంటే వెన్న క్రీమ్, ఇది కారేలా. దీనిని నివారించుటకు, అది ఒక సన్నని పొర పండ్ల జామ్ యొక్క, ఉదాహరణకు, చేయడానికి అర్ధమే. దాని ఉపయోగం ఉత్పత్తి యొక్క కుట్టు ఇలా ఉంటే - కేవలం పొడి చక్కెర లేదా కోకో తో క్రీమ్ చల్లుకోవటానికి.

రెసిపీ చాక్లెట్ పూత ద్రవ చమురు వినియోగం అర్థం కాదు. అయితే, గ్లేజ్ ఉత్పత్తులు పొదిగిన ప్రమాదంలో ఉంది. ఒక వాంఛనీయ స్థిరత్వం పొందడానికి గాను, సమృద్ధిగా పాలు, క్రీమ్ లేదా పుల్లని క్రీమ్ ఉపయోగించండి. కానీ అది పుల్లని క్రీమ్ గ్లేజ్ పుల్లని రుచిని కలగజేస్తుంది గుర్తు విలువ. అందువలన, అది మాత్రమే ఉత్పత్తుల తయారీలో ఉపయోగించవచ్చు చాలా తీపి, అప్పుడు పుల్లని దోచుకునేవాడు cloying తీపి ఉంది.