చిట్కాలు మరియు సీక్రెట్స్ తో సోరెల్ ఆకుపచ్చ సూప్ రెసిపీ

గ్రీన్ సూప్ నాకు - ఇది వసంత యొక్క చిహ్నంగా ఉంది. అందువలన, ఒకసారి మార్కెట్ మొదటి వసంత గడ్డి ఉద్భవించి ప్రారంభమవుతుంది, నేను వెంటనే నా గృహ చికిత్స మరియు సోరెల్ మరియు దురదగొండి తో ఆకుపచ్చ సూప్ రెసిపీ గుర్తు వచ్చింది గుర్తుంచుకోవాలి. అన్ని తరువాత, అది ఒక గొప్ప రుచి కలిగి మాత్రమే ఎందుకంటే దాని కూర్పు లో పచ్చదనం విభిన్న సమృద్ధి కూడా చాలా ఉపయోగపడుతుంది.

క్లాసిక్ వంటకం సోరెల్ తో ఆకుపచ్చ సూప్ యొక్క నాలుగు లీటర్ కుండలో, మాంసం (ప్రాధాన్యంగా గొడ్డు మాంసం) సగం ఒక కిలో తీసుకొని రసం ఉడికించాలి: కింది విధంగా ఉంటుంది. ఉల్లిపాయ (తల 2), మరియు క్యారట్ (1-2 ముక్కలు) సరసముగా గొడ్డలితో నరకడం లేదా ముతక తురుము పీట మీద రుద్దు, కొద్దిగా కూరగాయల నూనె passiruem. అప్పుడు, బయటకు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు నుండి, ముక్కలుగా చేసి బంగాళదుంపలు (5-6 యూనిట్లు) మరియు వేయించిన క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలు జోడించడం పడుతుంది, మరియు చివరకు వండిన బంగాళాదుంపలు వరకు అన్ని వరకూ కాచు. సోరెల్ (సుమారు 500 గ్రా) పూర్తిగా కట్, కొట్టుకుపోయిన చేశారు కుట్లు లోకి మరియు సూప్ జోడించండి, మరియు అప్పుడు మరొక 10 నిమిషాలు కాచు. కలిసి సోరెల్ చూపవలసిన ఒక వండిన మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు లో చాలు చిన్న ముక్కలుగా ముందు కట్. చికెన్ గుడ్లు (2-3 ముక్కలు) whisk మరియు మరో రిజర్వ్ నిమిషాలు 5. ఒకటి shutdown ముందు నిమిషం (ఈ సందర్భంలో అది గందరగోళాన్ని అవసరం) సూప్ ఒక సన్నని ప్రవాహం లో పోయాలి కాచు ఉప్పు, మిరియాలు మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి మూలికలు జోడించండి (పార్స్లీ, మెంతులు, చెయ్యవచ్చు chives). మరియు పట్టిక సూప్ పుల్లని క్రీమ్ తో, తప్పనిసరిగా కత్తిరించి ఉడికించిన గుడ్లు వడ్డిస్తారు మరియు.

ఇప్పటికే పైన రెసిపీ నుండి ఆకుపచ్చ borscht తయారీ దుంపలు, టొమాటోలు మరియు క్యాబేజీ తో సంప్రదాయ వంట ఎంపికలు నుండి పూర్తిగా భిన్నంగా ఉంటుంది అని చూడవచ్చు. గ్రీన్ సూప్, సూప్ పోలిన తయారీ ప్రక్రియలు దాని "Borsch" పేరు ఉన్నప్పటికీ. వివిధ దేశాల్లో వలె గ్రీన్ సూప్, మరియు, కోర్సు యొక్క, అతను ఎల్లప్పుడూ భిన్నంగా సిద్ధం.

ఆకుపచ్చ సూప్ ఉడికించాలి ఎలా తెలుసుకోవడానికి, నేను అతను ఇప్పటికీ చాలా చిన్నదిగా ఉన్నప్పుడు, నా అమ్మమ్మ అడగటం, చాలా చక్కని నేను దాని రుచి ఇష్టపడ్డారు. మరియు ఒకసారి ఆకలి కారణంగా సోరెల్ వద్ద ఈ రకమైన ఆహారం, అది ఒక ఆకుపచ్చని రంగు ఇవ్వడం, మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి (లేదా సగం లో కత్తిరించి), ఇది ప్రకాశవంతమైన మరియు ఆకర్షణీయంగా ఉడకబెట్టిన గుడ్లు. సో నేను మా కుటుంబం లో సోరెల్ తో ఆకుపచ్చ సూప్ రెసిపీ తరం నుండి తరానికి వెళ్లి ఆ విశ్వాసం తో చెప్పగలను, కాని ప్రతి దానికి భిన్నంగా ఏదో తెస్తుంది. ఉదాహరణకు, నా అమ్మమ్మ ఒక సూప్ దాదాపు ఒక క్లాసిక్ వంటకం, కేవలం వండే చిలికిన గుడ్ల ఎప్పుడూ వండుతారు. Mom ఒక కొత్త నియమం ప్రవేశపెట్టింది - మాత్రమే సోరెల్, దురదగొండి కానీ ఈ డిష్ మరింత ఎక్కువ రుచి మారింది ఏమి మరియు మరింత ఉపయోగకరంగా మారింది నుండి ఆకుపచ్చ సూప్ జోడించండి. నేను తరచుగా ప్రతిగా గొడ్డు మాంసం కంటే ఆకుపచ్చ సూప్ ఉడికించాలి, మరియు పంది మాంసం లేదా చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు లో - అది ఇప్పటికీ స్థిరంగా రుచికరమైన అవుతుంది. సాంప్రదాయకంగా, మొదటి ఆకులు దురదగొండి మీద అత్యంత (మా సైట్ లో చాలా ఉంది) కనిపిస్తుంది ఉన్నప్పుడు మా కుటుంబం లో సంవత్సరం మొదటి గ్రీన్ సూప్ సిద్ధంగా ఉంది. ఆసక్తికరంగా, వారు కూడా ఈ కాలంలో చాలా పొడవుగా ఉంటుంది అయితే, ముందుకు త్రోయు లేదు.

సోరెల్ మరియు దురదగొండి తో ఆకుపచ్చ సూప్ యొక్క నా రెసిపీ క్లాసిక్ వెర్షన్ చాలా ప్రారంభంలో ఇచ్చిన నుండి చాలా భిన్నంగా లేదు, కానీ నేను కొట్టిన గుడ్లు సోరెల్ జోడించడానికి పాటు, ఏమి చేతిలో (కేవలం గొడ్డు మాంసం మరియు) మాంసం వినియోగం, చేర్చలేదు రసం తరిగిన దురదగొండి. ఇది ఇప్పటికే మండే మారింది, అప్పుడు ఆమె వేడినీటితో ముందు scalded, లేదా మీ చేతులు బర్న్ చేసేందుకు లేదు, చేతి తొడుగులు తో పని.

నచ్చని వారికి మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు లీన్ ఆకుపచ్చ సూప్ మాంసం లేకుండా వండిన - మరియు ఈ ఆధారంగా తయారు వంటకాలు జరిమానా ఎంపిక ఉంది. అలాగే, ఈ వంటకం ఇది చల్లగా మరియు అక్కడ, చాలా వేడి వాతావరణం అనుకూలంగా ఉంటుంది. అయినప్పటికీ, కోర్సు యొక్క, ఈ ఎంపికను ప్రతిఒక్కరికీ ఉంది - అనేక సార్లు తయారు మరియు నా గృహ మాంసంతో ఒకే సూప్ ఇష్టపడతారు తెలుసు. కానీ నేను వంటి ఆకుపచ్చ borscht రుచి లీన్, మరియు ముఖ్యంగా, ఇది చాలా త్వరగా వండుతారు - రసం వండుతారు వరకు వేచి అవసరం. కానీ ఏ సందర్భంలో, లేదా మాంసం, ఆకుపచ్చ సూప్ లేకుండా - ఒక చాలా ప్రత్యేక రుచి మరియు వాసన, కాబట్టి అది ఖచ్చితంగా తయారు చేయాలి. అందరూ మీ భోజనం ఆనందించండి!