టావెర్న్ - అది కాదు కేవలం హామ్ వార్తలు

మరియు పొగబెట్టిన మరియు కాల్చిన: డెలి మాంసం ఎల్లప్పుడూ బాగుంది. హామ్, పంది మాంసం, "హార్డ్" (పంది మిగిలాయి ముఖ్యంగా లీన్ భాగం), pastrami - అందమైన, ఏ పదాలు. ఆపై చావడి ఉంది. ఇది విపరీతంగా రుచికరమైన ఉత్పత్తి. ఇది ఉక్రెయిన్ లో సర్వసాధారణం. అందువలన, కొన్ని కారణాల కోసం పేరు, అన్ని ఉక్రేనియన్ పరిగణించబడుతుంది. వంట ఒక మార్గం, లేదా - మరియు మాత్రమే కొనసాగుతున్న చర్చ, ఒక పూటకూళ్ల ఏమిటి మృతదేహాన్ని భాగం? ఎవరూ గెలుచుకుంది. మరియు జర్మన్ నుండి schinken, "హం" అంటే ఏదైనా అర్థం లేదు? ఉక్రెయిన్ లో ఉండగా, పూటకూళ్ల - కేవలం ఒక కాదు హామ్! ఇది రుచికరమైన! మరియు అది పంది ముక్కలు ఒక రకాల నుండి తయారు చేస్తారు. అలా చేసిన పెద్ద ప్రొడక్షన్స్ న: సాల్టెడ్ అమరుస్తారు ప్రత్యేక దీర్ఘచతురస్రాకార మెటల్ మెష్ మరియు అది ఒక జంట కోసం ఉడికించిన దాని తరువాత వేడి పొగ, ఉంచుతారు, మాంసం పిండితో తక్కువ కొవ్వు ముక్క యొక్క ఉత్తమ రకాలు పడుతుంది. జర్మన్ ఉంది "గుడ్డ ముక్క." ఖచ్చితంగా ఈ చికిత్స తర్వాత మాంసం రుచి ఉంది? కానీ సమానమైన మరియు బహుశా అదే రుచికరమైన ఇంటి ఏదో వండుతారు. పలు రకాలుగా! అది మేము అందిస్తారు కేవలం ఏమిటి - మరియు ప్రతిసారీ చావడి వాదించారు. మాకు అన్ని నమ్మకం లెట్!

టావెర్న్ - పంది హింద్ లెగ్, ఓవెన్లో బేక్

ఈ కోసం మేము బూత్లు అవసరం: కనీసం పంది హామ్ గ్రౌండ్ను కిలోగ్రాము నల్ల మిరియాలు, కూరగాయల నూనె, వెల్లుల్లి - ఉప్పు చాలా.

మేము ఈ ఆకర్షణ సిద్ధపడ్డారు

కూరగాయల నూనె మరియు పంది క్రోవ్వు వెల్లుల్లి ఉప్పు మరియు మిరియాలు, కోటు తో మాంసం కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప ముక్క. పెద్ద ముక్కలు పాటు కట్. ఒక సన్నని పదునైన కత్తి, ఇతర తరువాత ఒక chesnochinu ఒక కత్తి పుష్ మాంసం ఫైబర్స్ పియర్స్ తరువాత జాగ్రత్తగా కత్తి తొలగించండి. ఈ విధానం తర్వాత, పాన్ లేదా బౌల్ కవర్ మరియు ఇక, మంచి కోసం రిఫ్రిజిరేటర్ లో marinate మాంసంతో కవర్, కానీ కనీసం రెండు గంటల. Marinated మాంసం రేకు చుట్టి. కానీ గుర్తుంచుకోండి అని వేయించడం కోసం మాంసం ప్యాకేజింగ్ - మొత్తం ప్రక్రియ యొక్క చాలా ముఖ్యమైన భాగం. రేకు సగం లో ముడుచుకున్న చేయాలి, సీలు కఠిన రసం లోపల వదిలి అవసరం.

ఓవెన్ వంద గురించి రెండు మరియు ఇరవై డిగ్రీల మరియు మొదటి అరగంట ముందుగానే వేడి చెయ్యాలి, అగ్ని తగ్గుతుంది లేదు. మరో ఒకటిన్నర, రెండు గంటల సెట్ టైమర్ (భాగం యొక్క పరిమాణం మీద ఆధారపడి ఉష్ణ చికిత్స అరగంట ప్రతి కిలోగ్రాము కోసం, మొత్తం సమయం స్టేక్ చేస్తుంది), మరియు ఉష్ణోగ్రత వంద అరవై డిగ్రీల తగ్గింది చేయాలి. మాంసం సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు (మరియు తనిఖీ లోతుగా అతనిని పియర్స్ - రసం స్పష్టమైన వైఖరి ఉండాలి) పుల్లని క్రీమ్ యొక్క భాగాన్ని తో లేదా కోటు లేదా నిమ్మ రసం తో చల్లుకోవటానికి, లేదా ఒక గ్లేజ్ చేయడానికి - ప్లం లేదా నేరేడు పండు జామ్ సిరప్ ద్రవపదార్థం మరియు ముతక ఉప్పు తో చల్లుకోవటానికి. ఆ అందమైన మరియు రుచికరమైన క్రస్ట్ కోసం అంతే. ఇప్పుడు నమ్మకంగా బ్రౌనింగ్ వరకు రెండు వందల డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత మరియు రొట్టెలుకాల్చు వరకు ఓవెన్లో జోడించండి. పొయ్యి ఆఫ్ తిరగండి మరియు అది లోపల మాంసం చల్లబరచడం. ఇటువంటి చావడి వేడి లేదా చల్లని డిష్ ఉండవచ్చు.

టావెర్న్ - ఒక పంది మెడ మరియు పందికొవ్వు తో చర్మం

ఈ కోసం మేము చావడి కిలోగ్రాము పంది మెడ పౌండ్ల పంది కొవ్వు పొరతో గురించి సగం వద్ద రెండు సెంటీమీటర్ల, వెల్లుల్లి, జాజికాయ, సతత, మిరియాలు పరికరాలు మిశ్రమం, ఇటాలియన్ మూలికలు మిశ్రమం, కూరగాయల నూనె, ఉప్పు చాలా చర్మం అవసరం.

మొదటి ఆకర్షణ

, ఒక masher ద్వారా పంది మెడ వెల్లుల్లి కోసం marinade (మొత్తం తల పిలిచాడు) potoloch లేదా ఉంచాలి సిద్ధం అతనితో అన్ని మసాలాలు కదిలించు కూరగాయల నూనె ఏడు tablespoons జోడించండి మరియు ఈ మిశ్రమం స్వచ్ఛందంగా ముక్క రుద్దు. అప్పుడు కంటైనర్ మూసివేసి రెండు రోజులు marinate, మరియు అన్ని వైపులా అధిక వేడి వేసి, బేకింగ్ కోసం ఒక స్లీవ్ లో పెట్టబడిన, ఉప్పు తో రుద్దు, ఆవిరి కోసం కొన్ని ప్రవేశించడం రంధ్రాలు, ఒక రొట్టెలుకాల్చు ఓవెన్ లో ఒక గంట రెండు వందల డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద తప్పించుకోవడానికి. అప్పుడు ప్యాకెట్ కట్ మరియు బంగారు గోధుమ వరకు రొట్టెలుకాల్చు.

రెండవ ఆకర్షణ

మూడు పంటి వెల్లుల్లి తరిగిన లేదా ముతక అమర్చే ఇనుప చట్రం, కొవ్వు, మూలికలు యొక్క మొత్తం ఉపరితల విస్తరించింది మరియు అన్ని మిరియాలు చల్లుకోవటానికి, ఒక గట్టి రోల్ మరియు కట్టు లోకి కలిసి పుట్టింది మెంతులు ఉపరితల కవర్. మరిగే నీటిలో ఉంచండి మరియు గురించి ఒక గంట ఉడికించాలి. కొద్దికాలం వంట ముగింపు ముందు, జాజికాయ, మిరియాలు వివిధ బటానీలు మరియు బే ఆకు జోడించండి. ఒక కోలాండర్ మరియు ఉన్నప్పుడు obtechot, ఉప్పు అమర్చే ఇనుప చట్రం, మిరియాలు నలుపు మరియు ఎరుపు, ఒక టై లో పుల్ బేకింగ్ కోసం స్లీవ్, తయారు రంధ్రాలు కలిగి, మరియు రెండు వందల డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద సగం ఒక గంట రొట్టెలుకాల్చు. బ్యాగ్ అప్పుడు కట్ మరియు redden అందించగలరు. చర్మం మీ నోటిలో కరిగిపోతుంది! మరియు వేడి మరియు చల్లని సర్వ్.