డక్ కాలేయ: వంటకాలు. ఇంటిలో తయారు డక్ కాలేయం "foie గ్రాస్"

ఇది తరచుగా మా పట్టిక డక్ కాలేయం హాజరుకాలేని ఉంది. చికెన్ కాలేయం - మేము ఉపయోగించే వంటకాలను, పంది మాంసం, గోమాంసం, గరిష్ట మరింత దృష్టి సారించారు. అయితే, సెలవులు ఊహించి, మీరు మీ కొత్త మరియు తెలియని ఏదో కంటే విలాసమైన చేయవచ్చు. కనీసం తెలియని ఉత్పత్తి భిన్నంగా ఉంటుంది ఎలా సరిపోల్చండి చేయడానికి దీర్ఘ-tasted.

పుల్లని క్రీమ్ లో డక్ కాలేయ

చాలా సందర్భాలలో, అది మీ ఫ్రిజ్ లో ఏమి పట్టింపు లేదు: చికెన్ లేదా డక్ కాలేయం - వంటకాలు రెండు జాతులకు అన్వయించవచ్చు. క్రీమ్ సమానంగా గొప్ప చేయడం మరియు ఆమె మరియు ఇతర ఉంది. కుక్ ఈ డిష్ క్రింది నిలుస్తుంది. అనవసరమైన పొరలు క్లియర్ కిలోగ్రాము డక్ కాలేయం - .. ఫిల్మ్స్, గ్రీజు, మొదలైన కొట్టుకుపోయిన decanted, మరియు ఒక టూత్పిక్ తో కుట్టిన ( "తొలగింపుకు కారణం" నిరోధించడానికి). కట్ కాదు: ఈ సందర్భంలో, మాంసం రసం క్రింది లో ఉత్పత్తి యొక్క పరిమాణం చాలా పెద్దది అయితే. పిండి లో మరియు వేడి నూనె లో వేయించిన ఫ్లష్ లివర్ కూలిపోవడం, అప్పుడు జ్యోతి వేశాడు. రసం రెండు వేయించిన lukovok తయారు, ఆమె నుండి ఆవిర్భవించినవి; కాలేయ మారిపోయి ఉంది. పుల్లని క్రీమ్ కప్ (3 స్పూన్లు) నీరు, ఉప్పు కొద్దిగా పలుచన మరియు పిండి స్పూన్ తో కలుపుతుంది మరియు మృదువైన వరకు తన్నాడు చేశారు. ఫలితంగా మిశ్రమం, కేటిల్ లోకి కురిపించింది కాలేయం యొక్క స్థాయికి నీటి తో అగ్రస్థానంలో, మరియు విషయాలు మరిగే తర్వాత తక్కువ వేడి వద్ద అరగంట క్షీణ జరిగినది. పోయాలి ఎంపిక సుగంధ ద్రవ్యాలు, మూలికలు మరియు ఉప్పు ముగింపులో (ఇది సరిపోదు ఉంటే).

టమాటాలు సున్నితమైన డక్ కాలేయం

చాలా త్వరగా వండుతారు, ఇది చాలా సువాసన అవుతుంది, కానీ విజయవంతమైన ప్రయోగాలు ఒక wok లేదా ప్లేట్ మరియు tolstodonnaya కూడా మందపాటి గోడలు ముక్క అవసరం - అది డక్ కాలేయం సిద్ధం చేస్తుంది. చాలా భాగం కత్తిరించే ఉపయోగపడదు వంటకాలు, కానీ అది ముతకగా కాలేయ (కనీసం సగం) విలువ. -ఉత్పత్తిగా త్వరగా మరియు దాదాపు గరిష్ట అగ్ని వేయించు వద్ద. అది అనేక కొన్ని కాల్స్ తీసుకోకపోతే. ప్రతి బ్యాచ్ ఇక 3 నిమిషాల కంటే ఇవ్వబడుతుంది. కాలేయం నుండి మిగిలిన కొవ్వులో (మూడు నిమిషాలు, మళ్ళీ, ఆ తగినంత) ఉల్లిపాయ రింగ్స్ ఆశ్రయాన్ని zazharki ఉంది. ఇది చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వెల్లుల్లి, జీలకర్ర, కొత్తిమీర జోడించారు - అర నిమిషం. అప్పుడు (- ఐచ్ఛిక మిగిలిన మసాలా 800 గ్రా కాలేయం, మరియు) టమోటా చిన్న cubes మరియు 2 టేబుల్ స్పూన్లు పరిమళించే వెనిగర్ పరిచయం. 3 నిమిషాల తర్వాత ఐదు నిమిషాలు కాలేయ మళ్ళీ కంటైనర్, మిరియాలు మరియు ఉప్పు ఉంచారు. కదిలించు మర్చిపోతే లేదు!

డక్ కాలేయం పేట్

ఉత్తమ మరియు ఏకైక వంటకాలు ఒకటి! ఇది చాలా కొన్ని అదనపు భాగాలు అవసరం, కానీ అది అవాంతరం విలువ. మీరు ఒక నిజంగా పొందడానికి అనుకుంటే రుచికరమైన డిష్, ఏ ఒక మూలవస్తువుగా విస్మరించారని లేదు.

సరసముగా కత్తిరించి ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి లవంగం. వెన్న వారు నాలుగు నిమిషాల కంటే ఎక్కువ pripuskayut. సన్నద్ధమైన కాలేయం - గురించి మూడు వందల గ్రాముల - మూడు నిమిషాల తాజా మూలికలు తో వేయించిన - రోజ్మేరీ, పార్స్లీ మరియు థైమ్. foie గ్రాస్ కలిగి ఇవన్నీ చల్లబర్చినప్పుడు, వెన్న యొక్క 100 గ్రాముల ఒక ముద్దలో బ్లెండర్ ద్వారా తొలగిస్తుంది. మాస్ ఒక గిన్నె లేదా కంటైనర్ లో నిర్మించబడ్డాయి మరియు ద్రవ వెన్న తో నిండి, రెండు టేబుల్ బ్రాందీ తో పిసికి ఉంది. ఈ వంట లో ముగుస్తుంది. ఈట్ foie గ్రాస్ వెంటనే అది చల్లబడుతుంది సాధ్యం అవుతుంది. వారితో శాండ్విచ్ ఆకుకూరలు, ఆలివ్ లేదా ఆలివ్, కేపర్స్ మరియు ఊరవేసిన దోసకాయలు చిన్న అలంకరించబడిన.

"Foie గ్రాస్"

డక్ కాలేయం ఇచ్చు చేయవచ్చు ఏమి ఒక పూర్తి జాబితా - పైవన్నీ. వంటకాలు ఆమె కేకులు, కాస్సెరోల్స్, ఎంపికలు zazharivaniya మరియు అగ్ని ఇచ్చింది. కానీ ఏమీ ప్రసిద్ధ ఫ్రెంచ్ డిష్ తో పోల్చాడు! ఇది చేయడానికి, మీరు బాతు కాలేయం "foie గ్రాస్" ప్రత్యేక ఆహారాల పక్షులు బాగా తినిపించిన నుండి మాత్రమే తయారు ఎందుకంటే, ఖర్చు చాలా ఉంటుంది. మొదటి ఖచ్చితంగా డక్ అయితే, పనిచేయదు, కాలేయం వచ్చింది. మరియు రెండు మూడు సార్లు ఒక "ఖాళీ" సాధారణ కంటే ఎక్కువ ఖరీదైన ఉంది.

తెలుపు మిరియాలు మరియు ఉప్పు (marinade అర కిలో తగినంత) తయారుచేయడం కలిపి, హోమ్ వంటకం మంచి పోర్ట్ స్టాక్ లో అరగంట కోసం మొదట కాలేయంలో marinate సూచించింది. ఉప ఉత్పన్నం అప్పుడు రేకు చుట్టి మరియు చెల్లు అనేక సార్లు మరియు ఓవెన్లో ఉంచుతారు. బేకింగ్ సమయం సాధారణంగా లివర్ ప్యాకేజీ సూచించబడుతుంది; గురించి అరగంట - సగటున. ఈ కేసులో ప్రధాన విషయం - overdo లేదు!