తాబేలు వంటకాలు: లక్షణాలు మరియు ఆసక్తికరమైన వంటకాలు

తాబేకు వంటలలో చాలా శతాబ్దాల పూర్వ సంప్రదాయాలు ఉన్నాయి, వాటి స్వంత లక్షణాలు మరియు చాలా వంటకాల తయారీలో ప్రత్యేకమైన సాంకేతికత. ముందుగా, దాని మరియు ఇతరుల మధ్య ప్రధాన వ్యత్యాసాలను తెలియజేయండి.

మొదటిది, తజిక్ వంటకాలు దాదాపు అన్ని వంటకాలను మాంసం సెమీ-ఫిల్డ్ ఉత్పత్తులు మరియు కొన్ని గుడ్లు, చేపలు, తృణధాన్యాలు (ఒక నియమంగా మాత్రమే బుక్వీట్, వోట్మీల్, పెర్ల్ బార్లీ) ఉపయోగిస్తున్నాయి. మాంసం యొక్క అత్యంత సాధారణ రకాలు - మేక, గుర్రపు మాంసం మరియు గొర్రె. చాలా అరుదుగా చికెన్ మరియు గూస్ ఉపయోగిస్తారు, మరియు పంది ఎప్పుడూ ఉపయోగించలేదు.

రెండవది, తజికిన వంటకాలు పెద్ద పరిమాణంలో ఉన్న వంటకాల్లో చిక్కుళ్ళు మరియు బియ్యం జోడించడం ద్వారా ఇతర జాతీయ వంటకాల్లో భిన్నంగా ఉంటాయి. అదనంగా, పిండి ఉత్పత్తులు కేంద్ర ప్రదేశాల్లో ఒకటి - బ్రష్వుడ్, స్వీయ-పూసలు, బెదిరింపులు, లాగ్మాన్, ఫ్లాట్ కేకులు మరియు ఇతరులు.

మూడవదిగా, ఒక రకమైన వేడి మరియు ప్రాధమిక చికిత్స ఉంది. సో, సూప్ కోసం మాంసం సాధారణంగా ఎముకలు మరియు వేయించిన తో విభజించబడింది, కాబట్టి ఉడకబెట్టిన పులుసు ఒక ప్రత్యేక రుచి మరియు ఒక గోధుమ రంగు కొనుగోలు. పక్షి సాధారణంగా వంట తరువాత చర్మం తొలగిస్తుంది కాబట్టి. ఏ పదార్థాలు, ముఖ్యంగా కూరగాయలు, కొవ్వు చాలా వేయించి ఉంటాయి.

నాల్గవది, ప్రత్యేకమైన పాన్-మన్టోవార్కాలో లేదా ఒక లైనర్తో పాటు అలాగే ఒక గ్రిల్ మరియు ప్రత్యేక టొనస్లో ఒక తారాగణం-ఇనుము జ్యోతిష్య-జ్యోతిషంలో వంటల తయారీని నిర్వహించాలి.

ఐదవ, తజిక్ వంటకం అనేది వంటగది, మూలికలు మరియు మసాలా దినుసుల యొక్క సమృద్ధితో వంటగది. సాధారణంగా, వారు ఎర్ర మిరియాలు, జిర్రు, సొంపు, బార్బెర్రీ, కుంకుమ మరియు ఇతరులను ఉపయోగిస్తారు. అదనంగా, స్పైసి గ్రీన్స్ (సోరెల్, ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు, రాజాన్, పుదీనా, పార్స్లీ, మెంతులు మరియు కొత్తిమీర) ఆహారంలో చేర్చబడతాయి. ఇది చూర్ణం మరియు సలాడ్లు, మొదటి మరియు రెండవ కోర్సులు, మరియు కూడా పుల్లని పాలలో ఉంచబడుతుంది.

ఆరవది, రెండవ వంటలలో సాధారణంగా సెమీ ద్రవ స్థిరత్వం ఉంటుంది. అందువల్ల వారు వివిధ పరిమాణాలతో బౌల్స్లో ఆహారాన్ని అందిస్తారు, ఓవల్ మరియు రౌండ్ వంటకాలు, కుండలు, ట్రేలు, టీపాట్లు మరియు కుండీలపై ఉపయోగిస్తారు.

ఇప్పుడు జాతీయ తాబేలు వంటలను ఎలా సిద్ధం చేయాలనేదానిపై మరింత వివరంగా తెలుసుకుందాం. ఉదాహరణకు, pilaf ఉంది తాజిక్, అనేక వంట ఎంపికలు ఉన్నాయి. మరింత ఖచ్చితమైనదిగా, రెసిపీ యొక్క లక్షణాలు దాని మూలాన్ని బట్టి ఉంటుంది.

సాంప్రదాయ పద్ధతిలో మనం మరింత వివరంగా తెలుసుకుందాం. నాలుగు వందల గ్రాముల గొర్రె, మూడు గ్లాసుల బియ్యం, ఆరు క్యారట్లు, ఒక కొవ్వు కొవ్వు, ఆరు ఉల్లిపాయలు, జాతీయ మసాలాలు, ఉప్పు రెండు స్పూన్లు సిద్ధం చేసుకోండి. అనేక గంటలు బియ్యం ముందు నానబెడతారు. గొర్రె చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఉల్లిపాయ ముక్కలుగా కరిగించి, క్యారట్లు చక్కగా గడ్డిని కట్ చేయాలి. జ్యోతిష్యంలో మీరు కొవ్వును వేడిగా తీసుకురావాలి, దానిలో ఒక చిన్న బల్బ్ ఉంచుతారు. అది గోధుమ రంగులోకి మార్చడానికి మరియు దాన్ని తీసివేయడానికి వేచి ఉండండి. అప్పుడు ఆ గొఱ్ఱె ఎముకను అక్కడే ఉంచండి మరియు ఒక నిమిషంలో సరిగ్గా దాన్ని తీసివేయండి. కాజాన్ లో కట్ గొర్రె, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలు ఉంచండి. పూర్తిగా అన్ని పదార్థాలు వేసి. అప్పుడు నీటిలో పోయాలి, zir, barberry, మిరియాలు మరియు ఉప్పు జోడించండి. ఒక చిన్న అగ్ని మీద బాయిల్ మరియు నిద్రలోకి వస్తాయి. మేము ఒక మరుగు ఇవ్వండి, ద్రావణాన్ని మూసివేసి, సంసిద్ధతకు తీసుకువెళ్ళండి.

తాజ్ పాలిఫ్ అదనపు, ప్రత్యేకమైన పదార్ధాల పరిచయంతో, డిష్ కొత్త షేడ్స్ కొనుగోలుకు ఇది కృతజ్ఞతలు. సాధారణంగా ఈ సామర్ధ్యాన్ని ప్రత్యేకంగా పీ - చిక్పా కనిపించేది, కనీసం పన్నెండు గంటలు ముంచిన అవసరం. అదనంగా, quince ఘనాల మరియు మొత్తం వెల్లుల్లి తలలు ఉపయోగిస్తారు. కానీ అలాంటి అదనపు కిలోగ్రాముల ముడి బియ్యంకు రెండు వందల యాభై గ్రాములు ఉండాలి.

మీరు తజిక్ సంప్రదాయాలపై ఆధారపడి ఉంటే, మీరు అన్ని వంటకాలకు ఒక ప్రత్యేక ప్రదర్శనను కలిగి ఉండాలి. వాటికి అనుగుణంగా, ప్రత్యేకమైన suf మీద కూర్చొని, చిన్న పట్టికలు వద్ద తినడానికి విందు కలిగి ఉండాల్సిన అవసరం ఉంది. ఒక పెద్ద గిన్నెలో, సాధారణంగా సూప్, మరియు ఒక పెద్ద రౌండ్ వంటకం - రెండవ. అతనితో కలిసి సాధారణంగా చిన్న పలకలపై సలాడ్లు మరియు కూరగాయలు తీసుకోవాలి. ఇది కేకులు, పండ్లు మరియు స్వీట్లు తో గ్రీన్ టీ సర్వ్ అవసరం.

బాన్ ఆకలి!