పంది స్టీక్: రెసిపీ జూసీ మాంసం

చాలా గృహిణులు ఉడికించాలి చేయాలని లేదు పంది స్టీక్ ఇది తరచుగా ఒక వేయించడానికి పాన్ లో మాంసం యొక్క తాజా ముక్క పొడి వేడి చికిత్స ప్రక్రియ మారుతుంది మరియు ఒక రబ్బరు "అడుగు", వంటి అని, రెసిపీ వారికి కూడా అంటారు. తరచుగా ఈ ఫలితాన్ని కారణాలు వేడి చికిత్స ప్రక్రియ వల్ల కాదు, మరియు మాంసం తప్పు ఎంపిక మరియు వేయించు కోసం తన తయారీ నిరక్షరాస్యులైన.

వంట స్టీక్ అన్ని నియమాలను పంది ఆహారాన్ని ప్యాక్ తగిన మాత్రమే 8-10% ఉంది వాస్తవం. అందువలన, ఈ వంటకం ఇది ఖరీదైన సాధారణ గృహిణులు తెలుస్తోంది వంట కోసం నిజమైన మాంసం కొనుగోలు. మరియు ఇంకా స్టీక్స్ కోసం ఉపయోగించడానికి సిఫారసు చేయబడలేదు తాజా మాంసం. మరియు ఈ నియమం తరచుగా ఉత్తమ మన అవగాహనలో వంటి భంగం వాటిల్లుతుంది - ఇది చాలా కొత్తది. మాంసం స్టీక్ కనీసం 20 రోజులు నిలబడటానికి ఉంది. మరియు మీరు స్తంభింపచేసిన పంది యొక్క భాగాన్ని కొనుగోలు చేస్తే, అప్పుడు ఏ సందర్భంలో చల్లని నీటితో లేదా ఒక మైక్రోవేవ్ ఓవెన్ లో ఒక గిన్నె లో డీఫ్రాస్ట్ లేదు. Defrosting మాంసం రిఫ్రిజిరేటర్ లో మాత్రమే చేపట్టారు చేయాలి మరియు 24 గంటల కంటే తక్కువ. మీరు కూడా హాజరు తయారైన వంటలలో రుచి లక్షణాలను లో ఒక క్షీణించిపోతున్న దారి తీస్తుంది ఇది పచ్చి మాంసం తుప్పు పట్టేటట్లు చేయు ఎందుకంటే లోహపు పనిముట్లు మాంసం కొట్టిన ఒక చెక్క సుత్తి కొనుగోలు చేయాలి.

వేయించడానికి బాగా వేడి ఉపరితల చాలా ముఖ్యమైన పరిచయం మాంసం అని స్టీక్స్ విషయంలో - కాబట్టి వెంటనే మాంసం నుండి రసం లీకేజ్ నిరోధించే ఒక క్రస్ట్ ఏర్పాటు, మరియు మీ వంటకం పొడి వుండదు.

వేసి పంది స్టీక్ ఎలా: ఒక రెసిపీ

పార్క్ చాప్ (నడుము) 3 5 సెం.మీ. స్టీక్స్ మందం మరియు రెండు వైపులా ఒక సుత్తి ద్వారా ఒకరికి ముక్క తిప్పికొట్టే లోకి. మసాలా పొడి మరియు హాయిగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు, రోజ్మేరీ, thyme, తులసి, tarragon (మీరు కేవలం "పంది" మసాలాలతో ఒక రెడీమేడ్ బ్యాగ్ కొనుగోలు చేయవచ్చు): కారంగా సుగంధ ద్రవ్యాలు సిద్ధం.

ఉప్పు మరియు మిరియాలు రెండు జాతులు ప్రతి స్టీక్ రుద్దు. వేడి గ్రీన్ టీ ఒక పైపూత కంటైనర్ లో మాంసం ఉంచండి మరియు వెచ్చని తో దాన్ని పూరించడానికి, కానీ. వేడి నీటి (90 డిగ్రీలు) తో నిండి పెద్ద ఆకు టీ ఆకులు మరియు పట్టుపట్టింది నిమిషాల 7. 40-50 నిమిషాలు టీ లో soaked పంది వదిలి - - పానీయం సంప్రదాయ పద్ధతిలో తయారుచేస్తారు కాబట్టి మీ స్టీక్ పంది వంటకం మాంసం marinating అర్థం లేని గ్రహిస్తుంది ఇది చాలా సున్నితమైన ఉంటుంది రుచి.

దానిపై పంది ముక్కలు గరిష్ట వేడి ప్రదేశం వద్ద ఆలివ్ నూనె తో ఎర్రటి వేడి వేయించడానికి పాన్. మూడు నిమిషాల (ఇకపై స్థితి) తరువాత ఇతర వైపు స్టీక్స్ చెయ్యి మరియు మరొక మూడు నిమిషాలు ఉడికించాలి. టైమింగ్ ఒక టైమర్ ఉపయోగించడానికి చాలా సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది.

ఇప్పుడు రెండు వైపులా ప్రతి స్టీక్ పొడి మసాలా చల్లుకోవటానికి మరియు వాటిని వేసి ఇప్పటికే ప్రతి రెండు నిమిషాల చెయ్యడానికి కొనసాగుతుంది. గురించి పంది సంసిద్ధతను క్రస్ట్ బంగారు గోధుమ కనిపించే నిర్ణయించగలరు. అగ్ని, ఆపివేయి గురించి 5 నిమిషాలు మూత కింద స్టీక్స్ "నిజమైన" వీలు మరియు పట్టిక జూసీ మాంసం పనిచేయగలదు.

పంది స్టీక్: ఓవెన్ కోసం ఒక రెసిపీ

ఒక పాన్ లో ఉడికించాలి మరియు ఓవెన్లో బేక్ లేకపోతే పంది స్టీక్ తక్కువ రుచి మరియు వాసన ఉంటుంది. ఎముక (1 kg) మందపాటి స్టీక్స్ మూడు సెంటీమీటర్ల తో బుట్చేర్ హామ్. ప్రతి ముక్క ఒక కత్తి తో కొన్ని తగ్గించినప్పుడు మరియు వెల్లుల్లి ప్లేట్ ఇన్సర్ట్. పెద్ద ఉల్లిపాయలు యొక్క ఒక జంట ఉంగరాలు కట్.

పాన్ లోకి పోయాలి ఒక కాంతి బీర్ (100 mL), ఒక విల్లు, అప్పుడు మాంసం ముక్కలు ఉంచండి. చిందించు ఉప్పు పంది మరియు ఇష్టమైన పొడి సుగంధ ద్రవ్యాలు (మూలికలు లేదా కూర) మరియు సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి తాజా మూలికలు మరియు బీర్ చల్లుకోవటానికి. బేకింగ్ కోసం రేకుతో పాన్ కవర్ మరియు జాగ్రత్తగా పగుళ్లు నివారించేందుకు పుష్, మరియు ఆవిరి వేడి చికిత్స సమయంలో వంటకాలు బయటకు వస్తోంది. రేకు 5-6 కోతలు చేస్తాయి.

బేకింగ్, వేడి ఓవెన్ (200 డిగ్రీలు) నుండి స్టీక్స్ తొలగించి 40 "రక్తంతో" మాంసం ఇష్టం వారికి నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు, 25 నిమిషాలు ఈ సమయాన్ని తగ్గిస్తాయి మద్దతిస్తుంది. కాల తరువాత, పాన్ తొలగించండి రోజీ మరియు చాలా ఆకలి పుట్టించే క్రస్ట్ కనిపించింది రేకు నుండి తొలగించి స్టీక్స్ కోసం 10 నిమిషాలు ఒవెన్ లో మళ్ళీ తొలగించండి.

పంది స్టీక్: పంది పక్కటెముకలు రెసిపీ

అంచులు (1 kg) మరియు తేలికగా స్తంభింప మరియు ముందు bunching పంది కొనండి. మాంసం ముక్క మందం ప్రక్కటెముక రాళ్లను. స్టీక్ కోసం marinade సిద్ధం: ఒక ఎనామెల్ బౌల్ లో మిళితం (పాన్) ఏ కూరగాయల నూనె (పొద్దుతిరుగుడు, నువ్వులు, ఆలివ్, మొదలైనవి), భూమి యొక్క ఒక చిటికెడు యొక్క 3 టేబుల్ నలుపు మరియు ఎరుపు వేడి (తీపి) మిరియాలు, నిమ్మ రసం (టేబుల్) ఉప్పు (టీస్పూన్). ఇప్పుడు 3-4 గంటల రిఫ్రిజిరేటర్ లో marinade మరియు స్టోర్ లో మాంసం వ్యాప్తి (లేదా మీరు నిన్న మరియు వంట ప్రారంభించడానికి ఈ ఉదయం marinate చేయవచ్చు).

డ్రెస్సింగ్ చేయండి: మీ ఇష్టమైన కెచప్, మెత్తగా తరిగిన మెంతులు కొంత, తరిగిన 3 వెల్లుల్లి పత్రికా అల్లాడింపబడు థింగ్ తరిగిన కారపు పొడి టేబుల్ స్పూన్ల ఒక జంట కలపండి.

అధిక వేడి మీద కూరగాయల నూనె తో ఒక వేయించడానికి పాన్ ఉంచండి. వెంటనే మీరు కూడా ఆన్ మరియు ఓవెన్ చేయవచ్చు. పొగ నుంచి చమురు పెరగడం మొదలవుతుంది ఉన్నప్పుడు, ఒక పాన్ లో ఉంచండి మరియు ప్రక్కటెముకల వేసి ప్రతి వైపు 1.5-2 నిమిషాలు గోధుమ-బంగారు ఏర్పరుస్తాయి. ఆచరణలో షోలలో, మాంసం చేరుతుంది "పరిస్థితి" 5 నిమిషాల తర్వాత ఇప్పటికే ఉంది. ఒక బేకింగ్ ట్రే స్టీక్స్, స్థలం పేల్చిన మరియు 10 నిమిషాలు ఒవెన్ లో నిల్వ.

మరియు ఇక్కడ ఒక వేయించడానికి పాన్ లో పరిపూర్ణ పంది స్టీక్ ఉత్తమ రెస్టారెంట్లు ఉడికించాలి సిద్ధం ఎలా ఉంది. 250 డిగ్రీల స్టీక్ ఒక వేడి ఉపరితల న 20 సెకన్ల వేయించి ఆపై పట్టుకుంది "క్రస్ట్" మాంసం మరొక, తక్కువ వేడి ఉపరితల (150 డిగ్రీల) కు బదిలీ చేయబడుతుంది. ఇప్పటికే ఉన్నాయి మాంసం అవసరమైన ఇది వేయించడం డిగ్రీ, తీసుకువచ్చారు ఉంది. మార్గం ద్వారా, అటువంటి శక్తులు ఆరు అనేక ఉన్నాయి, మరియు వారు అన్ని ఏ స్వాభిమాని స్థాపనలు మెను లో సూచించబడతాయి.