పిండి వాల్ - ఇది ఏమిటి? ప్రామాణిక గ్రేడ్, అప్లికేషన్

Wholemeal పిండి అని ముతక - రేణువులను పరిమాణం 600 మైక్రాన్ల ఉంది. ఒక ఉత్పత్తి ఉత్పత్తి ప్రక్రియలో పూర్తిగా నేల ధాన్యపు, అనగా ఉపయోగకరమైన పదార్థాలు ఉంది. మేము ఈ వ్యాసం లో పరిగణలోకి tselnomolotogo నుండి పిండి మరియు ధాన్యం వంటకాలు.

జాతుల

గోధుమ పిండి - ధాన్యాల నూరి పొందిన తిరగలి ఉత్పత్తి. బేకరీ మరియు మిఠాయి పరిశ్రమలో వాడతారు.

గోధుమ ధాన్యం క్రింది పొరలను కలిగి ఉంటుంది:

• ఔటర్ ఉపరితల. లేకపోతే, అది ఊక అంటారు. ఇది విటమిన్లు, ప్రోటీన్ మరియు సెల్యులోజ్ లో గొప్ప ఉంది.
• ప్రధాన భాగం (ఎండోస్పెర్మ్). ఇది స్టార్చ్ ధాన్యాల నలుసు గ్లూటెన్ కలిగి. ఇది ఎండోస్పెర్మ్ పిండి స్నిగ్ధత అందిస్తుంది.
• విత్తనాల. కొవ్వులు, ఖనిజాలు మరియు ప్రోటీన్ లో గొప్ప గ్రౌండ్ ధాన్యాల.

రష్యాలో, GOST 26574-85 ప్రకారం, పిండి క్రింది రకాలు ఉత్పత్తి:

• సెమోలినా. ఇది ఒక ఉంది సజాతీయ మిశ్రమం క్రీమ్ రంగు జరిమానా ధాన్యాల. ఊక వాస్తవంగా కనపడడు. గ్లూటెన్ లో రిచ్ గోధుమ నిర్దిష్ట రకాలు నుండి ఉత్పత్తి మరియు విస్తృతంగా బేకింగ్ పరిశ్రమలో ఉపయోగిస్తారు. బేకింగ్ ఈస్ట్ బన్స్, చక్కెర మరియు కొవ్వు సమృద్ధిగా - అప్లికేషన్ యొక్క ప్రధాన విభాగంలో. కాదు తాజా పరీక్షలో సిఫారసు - తుది ఉత్పత్తి పోరస్ వుండదు.
• అత్యధిక గ్రేడ్. ఇది మరియు సెమోలినా మధ్య ప్రధాన తేడా - ఒక చిన్న భిన్నం. Tactilely పిండి కణాలు పరీక్షించడానికి, వేరు కాదు. గ్లూటెన్ లేని రిచ్. ఇది బేకింగ్ మరియు మిఠాయి పరిశ్రమలో ఉపయోగిస్తారు.
• మొదటి గ్రేడ్. ఇది అత్యధిక గ్రేడ్ ఉత్పత్తి కంటే తక్కువ గ్లూటెన్. ఒక ఇసుక లేదా గోధుమ పాచెస్ తో ఉంది క్రీమ్ రంగులో. వంట కోసం ఉపయోగిస్తారు nesdobnoe బేకింగ్ -, కేకులు, వేఫర్లు, నూడుల్స్ etc ...
• రెండవ గ్రేడ్. రష్యా లో చేసిన పిండి దాదాపు 8% ఊక కలిగిన ఒక ఉత్పత్తిని తో వినియోగదారులు అందిస్తుంది. కుకీలను మరియు కేక్లు ఉత్పత్తి కోసం ఉపయోగిస్తారు, తరచుగా రై పిండి కలిపి.
• పిండి వాల్. ఇది ఏమిటి? ఈ పూర్తిగా ధాన్యం నూరి పొందిన ఒక ఉత్పత్తి. ఇది కంటే పిండి 2 రకాలు 2 రెట్లు ఎక్కువ ఊక కలిగి. ప్రయోజనాత్మకంగా, బేకింగ్ పరిశ్రమలో ప్రీమియం ఉత్పత్తి, వివిధ తక్కువ గ్లూటెన్ కంటెంట్ తక్కువరకం కానీ అది కారణంగా ప్రోటీన్, విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు పోషక విలువ యొక్క ఉత్తమ సూచికలను ఉంది.

పదం "రకం" చెప్పలేదు పైన లేదా ఇతర రకాలు క్రింద ఉంచారు, పిండి నాణ్యత నిర్దేశిస్తాయి లేదు. గ్రేడ్ హోదా కూర్పు మరియు అప్లికేషన్, ఇక సూచిస్తుంది.

ఉపయోగం కారణ వివరణం

Wholemeal ఫీచర్ అది వాస్తవంగా నుండి ఉత్పత్తి చేసే ఉంది , ధాన్యపు పైన, అత్యంత ఉపయోగకరమైన పొర తొలగించటం లేకుండా. షెల్ గ్రెయిన్స్ విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు చాలా పేరుకుపోవడంతో - ఇది అధిక నాణ్యత పిండి ఉత్పత్తి విషయానికి వస్తే ఇది తొలగిస్తారు ఊక. ఒలిచిన పిండి నుండి తయారు మీ ఆహారం బ్రెడ్ జోడించడం, మనం పొందుతాం:

• B విటమిన్లు;
• విటమిన్ E;
• విటమిన్ H;
• కాల్షియం;
• ఇనుము;
• మాంగనీస్;
• క్రోమ్.

జీర్ణ వ్యవస్థ కోర్సు యొక్క ఈ అంశాలు గుండె, రక్తప్రసరణ న ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి మరియు. రెండవ సందర్భంలో, ఈ అధిక ఫైబర్ కంటెంట్ ద్వారా సాధించవచ్చు - ఇది మలం normalizes మరియు ఉపయోగం, ప్రేగుల ప్రేరేపిస్తుంది.

అన్ని ప్రయోజనాలు కోసం, ఈ ఉత్పత్తి వెంటనే వంటకం ఒలిచిన పిండి కనిపిస్తుంది కనిపిస్తాయి లోపాలు లేకుండా కాదు. ఇది ఏమిటి, మేము కనుగొన్న మరియు అది ఉత్పత్తి ప్రీమియం, బంక (గ్లూటెన్) మొత్తం కంటే తక్కువ కలిగి ఎత్తి చూపారు. గ్లూటెన్ చివరి కాల్చిన ఉత్పత్తులలో రుచి మరియు సౌందర్య నాణ్యత బాధ్యత. గ్లూటెన్-ఉచిత కాల్చిన ఉత్పత్తులలో కొరత వల్ల ఒక చిన్న సారంధ్రత మరియు మొండితనానికి ఉంటుంది. ఈ విషయంలో, ఒలిచిన పిండి సంప్రదాయ ప్రీమియం కలిపి సిఫారసు - ప్రయోజనాలు కొనసాగిస్తూ తద్వారా తుది ఉత్పత్తి యొక్క రుచి అభివృద్ధి.

wholemeal నుండి గోధుమ రొట్టె. రెసిపీ

ఉదాహరణకు, ఇది మూలికలను, ఆలివ్, జున్ను, ఎండిన పండ్లు మరియు అందువలన న ఉంటుంది - మీరు మీ రుచి సంకలనాలు అన్ని రకాల మారవచ్చు ఒక ప్రాథమిక రొట్టె రెసిపీ ఇస్తుంది. ప్రధాన పరిస్థితి: ఒలిచిన పిండి వాడాలి. పైన వాట్ ఇట్ ఈజ్ అండ్ ఎలా మంచి ఇది, చెప్పబడింది. సాధారణ పిండి టాప్ గ్రేడ్ భర్తీ సిఫార్సు లేదు, అంటే. A. లిక్విడ్ నిష్పత్తిలో తన ఆర్ధ్రాకర్షక లక్షణాలు దృష్టిలో ఇస్తారు. కావాలనుకుంటే, క్రింద చూపిన రెసిపీ ప్రకారం పిండి, కేక్ తయారీలో ఉపయోగించవచ్చు.

Opara:

• నీరు - 110 గ్రాముల;
• పిండి వాల్ - 200 గ్రాముల;
• ఈస్ట్ - 0.6 స్పూన్ ..

డౌ:

• Opara - మొత్తం;
• నీరు - 200 ml;
• పిండి వాల్ - 200 గ్రాముల;
• పిండి - 110 గ్రాములు;
• చక్కెర - ఆర్టికల్ 1.5. l;
• సాల్ట్ - 1 స్టంప్. l. స్లయిడ్లు;
• కూరగాయల నూనె - 50 గ్రాములు.

వంట?

రష్యా లో పిండి ఉత్పత్తి మీరే విలాసమైన అవకాశాన్ని మాకు అందించిన మరియు మొదటి కోర్సులు మరియు కూరగాయల స్నాక్స్ తో బాగా వెళ్ళే వాటిని రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన బ్రెడ్ ప్రేమిస్తుంటుంది.

అన్ని మొదటి ఒక బ్ర్యు ఆనందించండి.

1. సజాతీయతను పిండి, నీరు మరియు ఈస్ట్ కలపండి. Com ఒక దట్టమైన పిండి పొందటానికి. వెలిసిపోయిన 4 గంటల ఒక వెచ్చని స్థానంలో వదిలి.

2. వెంటనే డౌ పండిన ఉంది, అది మిగిలిన ఉత్పత్తులు, వెన్న తప్ప జోడించండి. మృదువైన మరియు ఏకరీతి వరకు పూర్తిగా కదిలించు. వెన్న జోడించండి.

3. డౌ వరకు మళ్ళీ పని ఉపరితలం నుండి వారి స్వంత న జరుగుట లేదు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. ఇది మాత్రమే 5-7 నిమిషాలు పడుతుంది.

4. సగం లో డౌ భాగహారం ఒక రొట్టె 2 ఏర్పాటు, మరియు పాన్, వేశాడు బేకింగ్ కాగితం వాటిని ఉంచండి.

5. టవల్ కవర్ మరియు 1-2 గంటలు వీలు. ఈ సమయంలో లేపనం మరింత 3 సార్లు పెంచడానికి, కాబట్టి పెరుగుదలకు వాటి మధ్య ఒక ఖాళీ వదిలి.

6. Preheat 250 ^{° C} వరకు ఓవెన్ మరియు రంగు లో గోల్డెన్ వరకు 15-20 నిమిషాలు సగటు స్థాయిలో loaves రొట్టెలుకాల్చు.

7. పూర్తిగా చల్లని, ఒక టవల్ చుట్టి, మరియు సర్వ్.

wholemeal "మార్బుల్" నుండి రై బ్రెడ్. రెసిపీ

ఈ ఉత్పత్తి అసాధారణ రుచి లక్షణాలను, కానీ కూడా ఒక ఆకర్షణీయమైన ప్రదర్శన ద్వారా మాత్రమే విభిన్నమైనది. క్రింది ఉత్పత్తులు అవసరమవుతాయి.

లైట్ డౌ:

• పిండి - 0.5 కప్పులు;
• వాల్ పిండి - 1 కప్పు;
• రై పిండి - 0.75 కప్పులు;
• పొడి ఈస్ట్ - 1 స్పూన్;..
• పంచదార - 1 h ఎల్.;.
• ఉప్పు - 1 tsp;..
• కూరగాయల నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్. l.;
• వెచ్చని నీటి - 0.6 కప్పులు.

డార్క్ డౌ:

• పిండి - 0.5 కప్పులు;
• వాల్ పిండి - 1 కప్పు;
• రై పిండి - 0.75 కప్పులు;
• పొడి ఈస్ట్ - 1 స్పూన్;..
• పంచదార - 1 h ఎల్.;.
• ఉప్పు - 1 tsp;..
• కూరగాయల నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్. l.;
• వెచ్చని నీటి - 0.6 కప్పులు;
• కోకో - 1.5 v. l., లో 1.5 ఆర్ట్ రద్దు. l. వెచ్చని నీటి.

తయారీ

1. కాంతి ఒక గిన్నె లో డౌ కోసం అన్ని పొడి పదార్ధాలు కలపండి.

2. గిన్నె లోకి అన్ని ద్రవ ఉత్పత్తులు జోడించండి, 5-7 నిమిషాలు మృదువైన వరకు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. నూనెతో greased ఒక గిన్నె లో ఉంచండి ఒక వంటగది టవల్ తో కవర్ మరియు 1.5 గంటల్లో రావటానికి అనుమతిస్తాయి. పిండి 2 సార్లు మొత్తం పెరుగుదల ఉండాలి.

3. కృష్ణ డౌ కోసం ఉత్పత్తులు రిపీట్. ఇది కాంతి తో అదే సమయంలో రావాల్సిందే.

4. సుమారు 20 సెం.మీ. 4 భాగాలుగా అచ్చు విభజన డౌ ప్రతి రకం కోసం.

5. ఇది ఒక గుడ్డు ఆకారం ఇవ్వడం, ప్రతి ముక్క అవుట్ రోల్.

6. ప్రతి ఇతర కృష్ణ మరియు కాంతి పిండి పొరల ప్రత్యామ్నాయంగా అవ్ట్ లే. మీరు 4 పొరలు రెండు చారల పైల్స్ అందుకోవాలి.

7. డౌ కొద్దిగా priplyusnuv స్టాక్ రోల్ వాటిని వెళ్లండి.

8. బేకింగ్, వేశాడు ఆహార పార్చ్మెంట్, వస్త్రం కవర్ రోల్స్ ఉంచండి మరియు లేపనం 2 సార్లు పెరిగింది కాదు వరకు ఒక వెచ్చని స్థానంలో వదిలి.

9. Preheat 180 ^{° C} కు ^{పొయ్యి,} లేపనం తో పాన్ ఉంచండి మరియు దానిని వండుతారు వరకు 30-40 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు.

10. loaves కూల్, ఒక టీ టవల్ వాటిని చుట్టి.

మీరు సర్వ్ చేయవచ్చు అంతే.

ఇటువంటి బ్రెడ్ బాగా తట్టుకోవడం ఘనీభవన అది ఫ్రీజర్ లో ఉంచండి మరియు అవసరమైన తీసుకోవాలని, పెద్ద పరిమాణంలో ముందుగానే తయారు చేయవచ్చు.

wholemeal పిండి తో వదలిన రొట్టె

చాలా మంది ఈస్ట్ కేక్ నివారించేందుకు. ముఖ్యంగా వాటి కోసం, మేము పిండి వాల్ ఉపయోగిస్తుంది ఉపయోగకరమైన రెసిపీ ప్రచురిస్తున్నాను. ఇది ఏమిటి, మేము పైన వివరించారు. ఫలితంగా బ్రెడ్ వివిధ కారంగా, ఘనమైన రుచి మరియు పుష్కలంగా ఫైబర్.

ఉత్పత్తులు:

• గోధుమ పిండి 1 గ్రేడ్ (మీరు పట్టవచ్చు మరియు అధిక) - 1 3/4 కప్పులు;
• వోట్ ఊక - 6 టేబుల్. l.;
• వోట్మీల్ - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l.;
• గోధుమ చక్కెర - 1.5 కళ. l.;
• ఉప్పు - 1/2 స్పూన్;..
• మజ్జిగ లేదా తక్కువ కొవ్వు పెరుగు - 2 కప్పులు;
• సోడా -. 1 స్పూన్. స్లయిడ్లు;
• వాల్ గోధుమ పిండి - 1 3/4 కప్పులు;
• కూరగాయల నూనె - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l.;
• విత్తనాలు మరియు గింజలు మిశ్రమం చిలకరించడం కోసం - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l.

చెడిపోయిన పాలు 2 కప్పులు, ఈ కోసం 10-15 నిమిషాలు, నిమ్మ రసం యొక్క 1 teaspoon జోడించండి ఒక వెచ్చని స్థానంలో వదిలి .. - మజ్జిగ సొంతంగా చేయవచ్చు

వంట దశలను

220 ^సి 1. Preheat పొయ్యి

2. దీర్ఘచతురస్రాకార బ్రెడ్ ఆకారంలో నూనె (1 టేబుల్ స్పూన్. L.) ద్రవపదార్థం.

3. అన్ని పొడి పదార్ధాలు కలపండి, ఒక గిన్నె వాల్యూమ్ బాగా కలపాలి. వెన్న వేసి, ముక్కలు లోకి ప్రతిదీ రుబ్బు.

4. ఏకరీతి డౌ వరకు పిసికి ఫలితంగా చిన్న ముక్క మజ్జిగ, జోడించండి.

5. విత్తనాలు మరియు గింజలు, ఒక పొడి నమూనా ఒక టూత్పిక్ వరకు పొయ్యి మరియు రొట్టెలుకాల్చు లో చాలు అచ్చు, బ్రష్ నీటి చల్లుకోవటానికి మిశ్రమం లోకి డౌ ఉంచండి - దాని గురించి 40 నిమిషాలు పడుతుంది.

ఆకారం బయటకు wholemeal నొక్కడమే కాకుండా 6. రెడీ బ్రెడ్, ఒక వంటగది టవల్ మరియు అతిశీతలపరచు లో వ్రాప్. మీరు సర్వ్ చేయవచ్చు అంతే.

గోధుమ wholemeal నుండి పాన్కేక్లు

వారు, అద్భుతమైన రుచి మరియు సారంధ్రత ద్వారా విభిన్నంగా ఉంటాయి ఉత్పత్తులు జాబితా బేకింగ్ పొడిని లేదు వాస్తవం ఉన్నప్పటికీ:

• పాలు - 720 ml;
• కరిగించిన వెన్న - 50 గ్రా;
• గుడ్లు - 3 ముక్కలు;
• చక్కెర - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l.;
• వనిల్లా - చిటికెడు;
• ఉప్పు - 1/2 స్పూన్;..
• పిండి - 70 గ్రాముల;
• భోజనం వాల్ (అది ఏమిటో - పైన చూడండి) - 210 గ్రాములు;
• వేడినీరు - 120 ml.

ఉడికించాలి ఎలా

1. పిండి మరియు wholemeal ప్రీమియం కలపండి.

2. వేడి వరకు పాలు వేడి.

3., ఉప్పు, చక్కెర, గుడ్లు, వనిల్లా, వెన్న జోడించండి మృదువైన వరకు బాగా కలపాలి.

4. గడ్డలూ నివారించడానికి ప్రక్రియలో మాస్ కొట్టడం, పాల గుడ్ల మిశ్రమం పిండి జల్లెడ పట్టు.

5. పిండి కవర్ మరియు 15-20 నిమిషాలు నిలద్రొక్కుకోవడానికి.

6. ఎర్రటి వేడి వేయించడానికి పాన్ మరియు కూరగాయల నూనె తో కొద్దిగా గ్రీజు. భవిష్యత్తులో, మీరు నూనె ఉపయోగించలేరు - తగినంత నిజానికి పరీక్ష యొక్క భాగం.

7. నీటి బాయిల్ మరియు శాశ్వతంగా నివారించడం, పిండి అవసరమైన మొత్తం జోడించండి.

సాధారణ పాన్కేక్లు వంటి రోస్ట్ - వండే పిండి వాల్ ప్రభావితం కాదు. ఇది ఏమిటి మరియు ఏ ఉత్పత్తి యొక్క ఉపయోగం ఉంది, మేము పైన చెప్పారు, కానీ ప్రత్యేకంగా ఈ వంటకం లో, ఇది ఇప్పటికే ముగిసిన ఉత్పత్తులు చాలా అసాధారణ మరియు ఆకర్షణీయమైన "ధాన్యం ఆత్మ" పేర్కొంది విలువ.