పెర్చ్ నుండి వంటలలో

ఇది చాలా తక్కువ కొవ్వు కలిగి నుండి మాంసం పెర్చ్ (చేప జాతులు, చిన్న చేప తినే జలాలలో మరియు ఇది ఒక విలక్షణ ప్రెడేటర్), ఒక ఆహార భావిస్తారు. ఆహార పెర్చ్ ఎందుకంటే చేప మాంసం ప్రోటీన్లు అధిక పదార్థంతో (18% పైగా) యొక్క అధిక పోషక విలువ వర్ణించవచ్చు. అదనంగా, ఇది అమైనో ఆమ్లాలు లో సమృద్ధిగా (వాటిలో 8 మానవ శరీరంలో ఉత్పత్తి చేస్తారు, అందువలన అవసరం భావిస్తారు సహా 20 అమైనో ఆమ్లాలు, ఉన్నాయి). ఆహార పెర్చ్ వ్యక్తి ఉపయోగకరంగా ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ మంచి మూలాల ఇవి పొటాషియం, భాస్వరం, మాలిబ్డినం, అయోడిన్, మాంగనీస్ మరియు ఇతర ఖనిజ లవణాల.

రెసిపీ 1

రష్యన్ వంటకాలు మీరు రుచికరమైన వంటకాలు పెర్చ్ ఉడికించాలి ఇది అనేక వంటకాలు ఉన్నాయి. వారు సమయం పరీక్షించిన ఉన్నందున ఉనికిని కలిగి. ఉదాహరణకు, పైక్ బంగాళాదుంపలు మరియు గుర్రపుముల్లంగి తో ఉడకబెట్టడం. సిద్ధం మీరు అవసరం:

• 1 kg పెర్చ్ (gutting, శుభ్రంగా మరియు వాష్);
• ½ ప్రతిఫలం;
• ½ గుర్రపుముల్లంగి రూట్;
• ½ పార్స్లీ రూట్;
• 2 పెద్ద బంగాళాదుంప గడ్డ దినుసు శుభ్రం మరియు పెద్ద చతురస్రాకారపు ముక్కలుగా కట్;
• పొద్దుతిరుగుడు నూనె 1 స్పూన్;
• ఉప్పు;
• పార్స్లీ;
• 1 బే ఆకు.

చేప (వంట పెర్చ్ ఫామ్ను వద్ద) ఒక ప్రత్యేక బోర్డు సమర్థించింది ములమీద మరిగే ఉప్పునీరు, మూలాలు మరియు బే ఆకు యొక్క పెద్ద కుండ లో నీట. నీరు పూర్తిగా చేపలు కవర్ చేయాలి. కవర్, మీడియం వేడి మీద ఉడికించాలి. శిఖరం సమీపంలో కుట్లు చేపలు తనిఖీ అంగీకారం: ఒక ఫోర్క్ లేదా ఒక టూత్పిక్ ఉచితంగా రావాల్సిందే. తొలగించబడింది చేసేది ముందు, శాంతముగా పైక్ ఒక డిష్ లో బోర్డు మార్పు అంటుకొనిఉంటుంది ఇది చర్మం, శుభ్రం, దగ్గరగా బంగాళాదుంపలు, నూనె తో చల్లబడుతుంది, పంపిణీ మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పార్స్లీ తో చల్లుకోవటానికి. ఈ డిష్ చల్లగా వడ్డిస్తారు మరియు మాత్రమే పెర్చ్ రసం నుండి తొలగించకుండా, చల్లబడి.

రెసిపి 2

వేయించడానికి చేసినప్పుడు, మీరు పూర్తిగా భిన్నంగా వంటలలో పెర్చ్ పొందవచ్చు. మీరు మరిగే నూనె ఒక పెద్ద మొత్తం ఉపయోగిస్తే - చేప ముక్కలు అది ఈత అవసరం - చేప రుచికరమైన మరియు అందమైన ఉంది. ఒక పాన్ లో వేయించడానికి కేవలం నూనెను రాస్తారు ఉంటే, Zander dryish పొందండి. సిద్ధం మీరు అవసరం:

• 1 kg ఫిల్లెట్ పెర్చ్ ముక్కలుగా వాలుగా కట్;
• క్రాకర్లు తెలుపు 1 స్పూన్ గెటప్;
• సన్ఫ్లవర్ ఆయిల్ ఐచ్ఛిక;
• పార్స్లీ;

బ్రీడింగ్ మొగ్గు:

• పిండి 1 స్పూన్;
• వేడినీరు 1 స్పూన్;
• ఐచ్ఛికంగా చల్లని ఉడికించిన నీరు.

వేడినీటితో ప్రాయోజిత మరియు మృదువైన వరకు చల్లబరుస్తుంది అనుమతిస్తాయి రుద్దుతారు పిండి: ఒక లీన్ పిండి సిద్ధం. చల్లని జోడించండి ఉడికించిన నీరు వంటి పాన్కేక్ పిండి పొందటానికి కాబట్టి. లీన్ బ్రీడింగ్ పూత పెర్చ్ పావులను, అప్పుడు బ్రెడ్ గాయమైంది. ఒక వేయించడానికి పాన్ లో, గట్టిగా నూనె వేడి మంటపై ఉన్నప్పుడు, వండిన వరకు చేపలు వేసి ముక్కలు వ్యాప్తి రెండు వైపులా. దాన్ని అదనపు గ్రహించిన కాబట్టి, కాగితం చమురు వేయించడానికి చెంచా నుండి పెర్చ్ ముక్కలు లే. సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పార్స్లీ తో చల్లుకోవటానికి, ఒక డిష్ లో Shift.

వంటకం 3

ఫ్రెంచ్ కాల్ "en papillote» వంట ఈ సాధారణ పద్ధతి, చేప లేదా ఇతర ఉత్పత్తి కఠిన కాగితం లేదా రేకు బేకింగ్ చుట్టి ఉంది. కాబట్టి కఠిన ఆవిరి మరియు రసాలను బయటకు వచ్చిన. ఫలితంగా ఆహార వంటకం. ఈ వంటకం చదివిన తర్వాత, మీరు కాల్చడం ఎలా తెలుసుకోవడానికి ఓవెన్లో పైక్ పెర్చ్. డిష్ ఒక కాంతి, అనధికారిక భోజనాలను ఖచ్చితంగా ఉంది. ఒక వ్యక్తి ఉండాలి:

• 300 గ్రా పెర్చ్ ఫిల్లెట్;
• 20 g వెన్న;
• ½ ప్రతిఫలం, చాలా జరిమానా కట్;
• ½ చిన్న zucchini (courgette), cubes లోకి కట్;
• ¼ చిన్న celery రూట్, చాలా జరిమానా కట్;
• ఉప్పు;
• పెప్పర్;
• ½ తరిగిన మూలికలు (పార్స్లీ, కొత్తిమీర) యొక్క కప్.

ఒక పెద్ద చతురస్రం కట్ పార్చ్మెంట్ కాగితం లేదా రేకు. నూనె యొక్క పలుచని పొర తో అద్ది. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో చల్లుకోవటానికి, చేపలు విస్తరించండి. పైన మరియు పెర్చ్ చుట్టూ కూరగాయలు పంపిణీ. కఠిన కాగితం లేదా రేకు అంచుల మూసివేయండి. వేడిచేసిన ఓవెన్లో ఒక బేకింగ్ షీట్ మరియు స్థలంలో ఉంచండి. కాల్చిన 220 C. వద్ద 8 నిమిషాల చుట్టి రూపంలో వెంటనే సర్వ్.

6 గంటల రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఉంచే చేపలు మరియు కూరగాయలు రేకు లేదా కాగితం ముక్కలు ప్యాక్: ఈ వంటకం మీరు ముందుగానే బేక్ తెల్లకన్ను చేపలు సాగు చేయడానికి అనుమతిస్తుంది. వేయించడం ముందు అరగంట వాటిని రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి తొలగించబడింది మరియు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంచింది.