పోలిష్ పుట్టగొడుగులను. వంట వంటకాలను

తెలుపు, boletus, boletus, ఆస్పెన్, Mokhovikov: వివిధ ప్రతినిధులు కండకలిగిన పండు సంస్థలు కుటుంబం boletovyh. ఇదే కుటుంబానికి (జీనస్ Mokhovikov) తెల్ల ఫంగస్ ఒక గొప్ప సారూప్యత కలిగి polish పుట్టగొడుగు సూచిస్తుంది. అనేక రష్యన్ పేర్లు ఉన్నాయి Mokhovikov: ఫంగస్ రెడ్, భూస్వామి పుట్టగొడుగు గోధుమ పుట్టగొడుగు. అర్థచంద్రాకార మరియు కుంభాకార (వయస్సు ఫ్లాట్ అవుతుంది) క్యాప్ (4 నుండి 15 సెం.మీ. వ్యాసం) తొలగించలేదు అనేది పొడి మరియు మృదువైన చర్మం, మరియు తేమ వాతావరణంలో sticky అవుతుంది. ఆమె చాక్లెట్ గోధుమ రంగు, ముదురు గోధుమ లేదా చెస్ట్నట్ గోధుమ రంగు.

పుట్టగొడుగు ఒక ఆహ్లాదకరమైన వాసన కలిగి ఉంది. మాంసం రంగు కట్ తెల్లని లేదా పసుపు కొద్దిగా నీలం, ఆపై కాండం మీద ఒక టోపీ మరియు గోధుమ ఒక కాంతి అవుతుంది. ఇది ఒక తేలికపాటి రుచి ఉంది. గొట్టపు పొర (పసుపు రంగు గొట్టాలు) అనుయాయి కాండం లేదా ఉచిత ఉంది. లెగ్ ఫైబర్, ఒక స్థూపాకార ఆకారం ఉంది 4 సెం.మీ. మందం 12 సెం.మీ. ఎత్తు మరియు attains. ఫంగస్ తక్కువ శృంగాకార మరియు ఆకురాల్చే అడవుల్లో ఎక్కువగా ఉంది.

ఎలా పోలిష్ పుట్టగొడుగు ఉడికించాలి? ఇది భవిష్యత్తులో ఉపయోగం కోసం కోతకు చేయవచ్చు: ఊరగాయ లేదా పొడి. ఇది తెలుపు Mokhovikov లేదా ఉరుగుజ్జులు, అలాగే విజయం వాటిని భర్తీ పాక వంటలలో ఉపయోగిస్తారు. నుండి అది సూప్, స్టార్టర్స్ మరియు ప్రధాన వంటలలో తయారుచేస్తారు. ఒక గొప్ప ప్రమాదం ఉంది పుట్టగొడుగులను విషపు, కాబట్టి మీరు మాత్రమే తెలిసిన మరియు పాత పుట్టగొడుగులను ఉపయోగించడానికి అవసరం, పర్యావరణ సంబంధిత శుభ్రంగా ప్రాంతాల్లో సేకరించిన.

రెసిపీ 1

ప్రధాన కోర్సు కోసం చికెన్ మరియు పుట్టగొడుగు polish ఉపయోగించి. తయారీ పాస్తా తో పొయ్యి లో వారి వేయించడం మరియు బేకింగ్ తగ్గించారు. పదార్థాలు:

• 200 1 cm మందంతో పోలిష్ పుట్టగొడుగు క్యాప్స్ ముక్కలుగా కట్;
• 4 చికెన్ తొడ (ఎముకలు లేకుండా), 1 cm మందంతో కుట్లు లోకి కట్, చర్మంపై వాటిని తొలగించడానికి;
• 1 ఉల్లిపాయ, చతురస్రాకారపు ముక్కలుగా ముక్కలుగా చేసి;
• పొడి తెలుపు వైన్ 250 ml;
• స్పఘెట్టి 250 గ్రా;
• పుల్లని క్రీమ్ ఆఫ్ 2 ½ కప్పులు;
• తురిమిన పర్మేసన్ జున్ను 250 గ్రా;
• ఆలివ్ నూనె;
• సముద్రపు ఉప్పు;
• పెప్పర్;
• పార్స్లీ యొక్క 1 చిన్న బంచ్;
• తులసి 1 చిన్న సమూహం;
• 3 టేబుల్ తరిగిన బాదం.

పోలిష్ పుట్టగొడుగులను, ప్లేట్లు లోకి కట్, ఉప్పు మరియు మిరియాలు రుచికోసం. , ఒక saucepan లో కొద్దిగా నూనె జోడించండి దానిని వేడి బంగారు గోధుమ వరకు పుట్టగొడుగులను వేసి వ్యాపించాయి. పుట్టగొడుగులను చేద్దామని పక్కన వాటిని ప్రక్కన సెట్. వేగి వరకు అదే sauté పాన్ వేసి లో చికెన్ ముక్కలు ఉంచండి. చికెన్ చేద్దామని మరియు అదే విధంగా ప్రక్కన సెట్. ఉప్పునీరు లో ఉడికించిన స్ఫగెట్టి, నీరు ప్రవహించిన. ఒక skillet వేయించిన ఉల్లిపాయలు లో అదే సమయంలో, అది ఒక చికెన్ మరియు పుట్టగొడుగు లో వ్యాపించి ఉంది, కురిపించింది తెలుపు వైన్ మరియు క్రీమ్ కలుపుతారు మిశ్రమాన్ని మరుగుతున్న పడడంతో ద్రవ సగం వాల్యూమ్ ఆవిరవుతుంది, వేడి నుండి తొలగించండి పర్మేసన్ జున్ను మెత్తగా తరిగిన ఆకుకూరలు మరియు సగం జోడించండి. పాస్తా తో మిశ్రమం కదిలించు. ఒక బేకింగ్ డిష్ లో వ్యాప్తి, పర్మేసన్ చీజ్ తో చల్లుకోవటానికి మరియు నూనె తో చల్లబడుతుంది. ఒక preheated 210 సి పొయ్యి పెట్టు మరియు 15 నిమిషాలు బేక్, అప్పుడు వేయించు గవదబిళ్ళ చల్లబడుతుంది మరియు పట్టిక సరఫరా.

రెసిపి 2

DHW కోసం స్నాక్స్ polish పుట్టగొడుగు ఉపయోగించవచ్చు. పదార్థాలు:

• ½ కప్ కాల్చిన రొట్టె crumbs
• ¼ కప్ చిన్న ముక్కలుగా కత్తిరించి పార్స్లీ ఆకులు;
• వెల్లుల్లి యొక్క 1 లవంగం, తరిగిన;
• ½ ఆలివ్ నూనె కప్;
• 4 చిన్న పుట్టగొడుగు టోపీ;
• 2 టమోటాలు (భాగాలుగా కట్);
• ఉప్పు;
• మిరియాలు.

పార్స్లీ మరియు వెల్లుల్లి బ్రెడ్, సగం నూనె, ఉప్పు మరియు మిరియాలు కలిపి. మిశ్రమం ఒక గంట వదిలేస్తారు. 180 సి గ్రీజ్ బేకింగ్ డిష్ నూనె Preheat పొయ్యి. ప్రతి పుట్టగొడుగు క్యాప్ ఉంచారు ¼ సిద్ధం మిశ్రమం యొక్క భాగం మరియు రూపంలో వాటిని వ్యాప్తి మరియు sprayed మిగిలిన నూనె తో. టమోటా విభజించటం ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్ మరియు అదే రూపంలో వ్యాప్తి. మూత లేదా రేకు 40 నిమిషాల్లోనే కాల్చిన.

వంటకం 3

పోలిష్ పుట్టగొడుగు సూప్ పుట్టగొడుగు రుచి మరియు వాసన ఇస్తుంది. తప్పక సూప్ యొక్క 4 సేర్విన్గ్స్:

• తాజా పుట్టగొడుగులను, ముక్కలుగా 250 గ్రా;
• ½ ఉల్లిపాయ, సగం వలయాల్లో కట్;
• 1 మధ్యస్థాయి క్యారట్ తరిగి గడ్డి;
• 1 తీపి ఎరుపు మిరియాలు, కుట్లు లోకి కట్;
• 2 zubochka వెల్లుల్లి, మెత్తగా తరిగిన;
• 2 పెద్ద టమోటాలు (వేడినీరు మరియు పీల్ తొలగించబడింది లో blanched, అప్పుడు కట్ ప్లాస్టిక్స్ విభజించటం);
• 1 టేబుల్ ఆలివ్ నూనె;
• 3 షీట్ సతత ఆకులు ;
• 1 రెమ్మ డిల్;
• ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు;
• సముద్రపు ఉప్పు;
• పుల్లని క్రీమ్.

ఒక సతత ఆకు తో పుట్టగొడుగులను అధిక వేడి బాట్స్ తాపన మరియు కప్పబడిన పై మూతలు లేకుండా, చల్లని నీటి పాన్ లో ఉంచుతారు, మరిగే వేడి జరిగినది. అన్ని కూరగాయలు, వెన్న మరియు చేర్చబడింది సముద్ర ఉప్పు. 15 నిమిషాల వేడి నుండి తొలగించి ఉడికించాలి మరియు వైపు వదిలి 10 నిమిషాల బౌల్స్ లోకి పోయాలి మెంతులు మరియు ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు తో చల్లుకోవటానికి. పుల్లని క్రీమ్ తో సర్వ్.