ఉజ్బెక్ వంటకాలు: లక్షణాలు. రెసిపీ ప్రస్తుత ఉజ్బెకిస్తాన్ pilaf

స్థానిక వ్యవసాయ ప్రత్యేకతలు - ఇది ఉజ్బెక్ వంటకాలు యొక్క లక్షణాలు ప్రభావితం చేసే ప్రధాన విషయం. ఎందుకు ఇక్కడ అత్యంత ప్రజాదరణ ఉత్పత్తులు నూడుల్స్, బ్రెడ్, గొర్రె ఉన్నాయి ఇది రాష్ట్రంలో అత్యంత అభివృద్ధి పరిశ్రమ, - గ్రెయిన్ వ్యవసాయం, గొర్రెల పెంపకం.

కాలానుగుణ ప్రభావం

ఉజ్బెక్ వంటకాలు, అనేక సువాసన, తైల, మధ్యస్తంగా సంబంధం కారంగా వంటలలో. మరియు ఈ నిజం. : కానీ అక్కడ ఒక లక్షణం Uzbek యొక్క వంటకాలను సీజన్ పాత్ర పోషిస్తుంది వంటి, వంట రెండు భాగాలుగా విభజించవచ్చు. శీతాకాలంలో, వంటల తయారీ కోసం ప్రధానంగా పిక్లింగ్ కూరగాయలు, ఎండిన పండ్లు, మరియు తగినంత కొవ్వు మాంసం ఉపయోగిస్తారు, కానీ వేసవిలో ఆహార మరింత సులభంగా, అది ప్రధానంగా తాజా పండ్లు మరియు కూరగాయలు ఆధారపడి ఉంటుంది. ఉజ్బెక్ వంటకాలు ముఖ్యంగా అటువంటి బాసిల్, నల్ల మిరియాలు, ధనియాలు, హాట్ రెడ్ పెప్పర్ నచ్చింది, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికలు పెద్ద సంఖ్య అవసరం. చాలా తరచుగా కూరగాయలు తయారీలో ఉపయోగిస్తారు: బంగాళాదుంపలు, గుమ్మడికాయ, క్యారెట్లు, వెల్లుల్లి మరియు టమోటాలు.

అత్యంత ప్రసిద్ధ వంటకం

, కోర్సు యొక్క, ఉజ్బెక్ వంటకాలు గురించి మాట్లాడుతూ ఒకేసారి ప్రపంచ ప్రఖ్యాత pilaf తిరిగి చూడండి. నిజానికి, ఈ బియ్యం కలిపి ఉల్లిపాయలు మా, క్యారెట్లు, ఒక వేయించిన గొర్రె ఉంది ఉజ్బెకిస్తాన్, అత్యంత ప్రజాదరణ వంటకాలలో ఒకటిగా ఉంది. Pilaf ఇక్కడ - కేవలం ఒక ఇష్టమైన వంటకం కాదు - ఇది దేశం యొక్క సాంస్కృతిక చిహ్నం. ఇంటి యజమాని సంప్రదాయం ద్వారా అతనికి సిద్ధం, అతిథులు ఈ డిష్ గౌరవం మరియు మంచి స్థానాన్ని చిహ్నంగా ఉంది potchevanie. pilaf ఒక రకమైన - ఉజ్బెక్ వంటకాలు 100 కోర్సులు, వాటిలో 95 కలిగి అని ఒక జోక్ ఒక రకమైన కూడా ఉంది. ఈ డిష్ యొక్క రకాలు డజన్ల కొద్దీ ఉన్నాయి తెలిసినప్పటికి, మేము ఈ దేశంలో గర్వపడింది కావచ్చు అనేక ఆహారాలు ఉన్నాయి.

తక్కువ ప్రసిద్ధ మరియు ఇష్టమైన వంటలలో లేవు

ప్రపంచంలో కూడా అలాంటి Lagman, shourpa, mastava, సమ్సా, Manti, chuchvara, dimlama వంటి Uzbek వంటలలో పిలుస్తారు. తక్కువ ఆసక్తికరమైన మరియు కబాబ్ మరియు కేబాబ్స్ వివిధ రకాల ప్రేమిస్తారు.

వేడి వేడి సూప్ ఎంపిక చాలా విశాలంగా ఉంటాయి, కానీ ఉజ్బెక్ వంటకాలు, వంటకాలు డిజర్ట్లు కలగలుపు ప్రగల్భాలు కాదు, ఆసక్తికరమైన మరియు అసాధారణమైన ఉంటాయి. ఇది భోజనం సాధారణంగా పండు మరియు తాజా పండ్లు ఉడికిస్తారు ఉంది, కొన్నిసార్లు పట్టిక హల్వా మరియు గింజలు వడ్డించిన పూర్తి. కానీ తీపి రొట్టెలు ఇక్కడ కలిసే అవకాశం లేదు.

పానీయాలు

ఇతర మధ్య ఆసియా దేశాల్లో మాదిరిగా, ఉజ్బెకిస్తాన్, సంప్రదాయ జాతీయ పానీయం గ్రీన్ టీ ఉంది. ఈ పానీయం ఒక గాస్ట్రోనమిక్ మరియు సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత ఇక్కడ ఉంది. ఏ భోజనం, ఒక ఆకుపచ్చ టీ లేకుండా పూర్తయింది ఈ పానీయం ఆతిథ్య యొక్క చిహ్నంగా ఉంది. బ్లాక్ టీ కూడా చూడవచ్చు, కానీ ఆకుపచ్చ కంటే ఇది చాలా తక్కువ సేవిస్తారు.

Uzbek pilaf

మీరు చూడగలరు గా, అది చాలా ఆసక్తికరంగా ఉంటుంది మరియు వైవిధ్యభరితంగా ఉజ్బెక్ వంటకాలు ఉండవచ్చు. ఆమె అనేక వంటకాలు. కానీ, పైన పేర్కొన్న, బియ్యం - ఉజ్బెకిస్తాన్ అత్యంత ప్రసిద్ధ వంటకం. ఈ pilaf వంటకం పరిగణించండి.

పదార్థాలు:

• గొర్రె - 1.2 kg.
• ఫిగర్ "devzira" - 900 గ్రాముల.
• ఉల్లిపాయలు - 4 PC లు.
• వెల్లుల్లి - 2 తలలు.
• వెజిటబుల్ నూనె - 300 ml.
• క్యారెట్ - 1 kg.
• హాట్ మిరప - 2 PC లు.
• ద్రవ్యములను జీలకర్ర, ఎండు barberries, ధనియాలు - 1 టేబుల్ స్పూన్
• ఉప్పు - రుచి చూసే.

తయారీ:

1. పాలఉబ్బసం అనేక జలాల్లో బాగా శుభ్రం చేయాలి. స్వచ్ఛమైన వరి కాబట్టి రుచికరమైన pilaf ఉంది.
2. వెల్లుల్లి ఊక నుండి శుభ్రం, అది భాగాలుగా విభజించి లేదు.
3. ప్రశాంతంగా మూడు ఉల్లిపాయలు మరియు అన్ని క్యారెట్లు.
4. క్యారట్లు సన్నని కుట్లు, ఉల్లిపాయ సగం వలయాలు లోకి కట్.
5. లాంబ్ కొట్టుకుపోయిన మరియు మధ్యస్థ-పరిమాణ cubes లోకి కట్.
6. పెద్ద కేటిల్ వేడి, అది కూరగాయల నూనె వేడి. ముడి ఉల్లిపాయ భాగస్వామ్యం బ్లాక్ దానిని వేసి, ఆపై వాటిని తొలగించాడు.
7. బంగారు రంగు ఆకలి పుట్టించే వరకు, చమురు తరిగిన ఉల్లిపాయ, వేసి లో ఉంచాలి 10 నిమిషాలు గందరగోళాన్ని.
8. బంగారు గోధుమ వరకు అధిక వేడి పైగా గొర్రె జ్యోతి, వేయించాలి.
9. మాంసం మరియు ఉల్లిపాయలు క్యారెట్లు, సమానంగా దిగువన, ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను మీద 5 నిమిషాలు, గందరగోళాన్ని లేకుండా, వ్యాప్తి వాటా, ఆపై పూర్తిగా వేసి, 10 నిమిషాలు గందరగోళాన్ని కదిలించు.
10. , కేటిల్ లో వేడినీరు విషయాలు 1 cm మించకుండా, పోర్ చిల్లి పెప్పర్ జోడించండి వేడి తగ్గించేందుకు, జ్యోతి మూత మూసివేసి, 1 గంట అన్ని పదార్థాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
11. వంటచేయడానికి పదార్ధం సూక్ష్మ ముక్కలుగా జీలకర్ర మరియు కొత్తిమీర, barberry, మరియు ఉప్పు జోడించడానికి చేసినప్పుడు. కదిలించు మరియు మరొక 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
12. రూకలు, మరొకసారి కడిగి నుండి నీటిని వీలు. గందరగోళాన్ని లేకుండా, మాంసం అన్నం పెట్టాల్సిందే మృదువైన. మరిగే ధాన్యపు పొర కవర్ చేయడానికి తగినంత నీరు పోయాలి మూడు సెంటీమీటర్లు.
13. చాలా తక్కువ వేడి మీద వంట pilaf వరి ధాన్యం వరకు అన్ని నీటి గ్రహించడం లేదు.
14. పియర్స్ ఒక రంధ్రం యొక్క పాలఉబ్బసం బహుళ స్థానాల్లో ఒక చెక్క గుచ్చి, వెల్లుల్లి మరొక 30 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.

Plov - ఒక ప్రత్యేక వంటకం, సంప్రదాయం అది చేతులు కలిగి ఉండాలి ప్రకారం.

నేషనల్ ఉజ్బెక్ వంటకాలు (అత్యంత ప్రసిద్ధ వంటకాలు మీరు ఈ వ్యాసం లో చూడగలరు ఫోటోలు) - మాత్రమే రుచికరమైన, కానీ కూడా సరైన పట్టిక అమర్పు, భోజనం మరియు ఈ రాష్ట్రంలో స్వాభావిక ఇది ఒక ప్రత్యేక వేడుక. నిజమైన వేడుక అత్యంత సాధారణ భోజనం ఇక్కడ.