ఫిష్ స్నాక్ (స్మెల్ట్): వివరణ, లక్షణాలు మరియు వంటకాలు

మా దేశంలో ప్రజాదరణ పొందిన ఆహార ఉత్పత్తుల్లో ఒకటి చేపలు దెబ్బతిన్నాయి. చిరుతపులి అనేది దాని సన్నిహిత బంధువు, పరిమాణంలో కొంచం చిన్నదిగా ఉంటుంది, కానీ ఒక స్పష్టమైన ఆరోగ్య ప్రయోజనం, అనుకూలమైన మరియు శీఘ్ర తయారీ ఈ రెండు చేపలను మిళితం చేస్తుంది. వారిద్దరూ స్మెమ్ ఫిష్ యొక్క కుటుంబం మరియు ప్రకాశవంతమైన చేపల తరగతికి చెందినవారు .

ఫిష్ sneet. వివరణ

స్మోటోక్ అని పిలువబడే అవివాహితుడు, అమెరికన్ (లేదా పంటి) మరియు యూరోపియన్. ఒక పొడుగుచేసిన శరీరం, మెరిసే ప్రమాణాలచే ఫిష్ ప్రత్యేకంగా ఉంటుంది, శుభ్రపరిచే సమయంలో చాలా సులభంగా తొలగించబడుతుంది. "యూరోపియన్" దాని సమీప బంధువులకంటే (8-9 సెం.మీ.) పరిమాణంలో కొద్దిగా తక్కువగా ఉంటుంది, మరియు దాని డోర్సాల్ ఫిన్ శరీరం యొక్క కేంద్ర భాగంలో ఉంది. చేప ఒక చిన్న పక్క లైన్ ఉంది. వృత్తాకారంలో ఎనిమిది నుండి పన్నెండు పలకలు ఉంటాయి.

ఆవాసాల

పాము లాడాగా సరస్సు, బాల్టిక్ సముద్రం, ఫిన్లాండ్ గల్ఫ్, ఒనెగా సరస్సు మరియు రష్యా ఉత్తర భాగంలోని రిజర్వాయర్లలో నివసిస్తున్న ఒక చేప. అద్భుతమైన అలవాటు పడటానికి ధన్యవాదాలు, యూరోపియన్ ఖనిజాన్ని కైబిషేవ్, సరాటోవ్, గోర్కీ మరియు రిబిన్స్క్ రిజర్వాయర్లకు తరలిస్తారు. చేప చాలా కాలం గడుపుతుంది - మూడు సంవత్సరాలు. దాని బరువు సగటు ఆరు నుండి ఎనిమిది గ్రాములు.

ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు

హృద్రోగం, ఎముక వ్యవస్థ మరియు రక్తనాళాలతో బాధపడే వ్యక్తులచే ఫిష్ స్నాక్ సిఫారసు చేయబడుతుంది. కూర్పులో విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు సమతుల్య మొత్తాలను కలిగి ఉంటుంది. దాదాపు ఇరవై శాతం ఫిష్ సులభంగా జీర్ణమయ్యే ప్రోటీన్ని కలిగి ఉంటుంది. కంపోజిషన్ మనిషి మెగ్నీషియం మరియు భాస్వరం, కాల్షియం మరియు పొటాషియం, మాలిబ్డినం మరియు ఇనుము, నికెల్ మరియు సోడియం కోసం ఎంతో అవసరం.

రక్తనాళాలు, హార్మోన్ల నేపథ్యాలు మరియు రక్తంలో ఇన్సులిన్ యొక్క అధిక విషయాల్లో ఉన్న సమస్యలను నివారించడానికి చేపల స్నెక్స్ (నిరంతరంగా లేదా క్రమానుగతంగా ఆహారంలో తీసుకునేవి) నాడీ మరియు కండరాల వ్యవస్థల యొక్క నమ్మకమైన రక్షణను అందిస్తాయని నిపుణులు నిరూపించారు. నత్త గుండె జీర్ణాశయాన్ని సరిదిద్ది, గుండె, మెదడు, ఊపిరితిత్తుల పనితీరును మెరుగుపరుస్తుంది, వాపును తగ్గిస్తుంది మరియు వాపు తగ్గిస్తుంది.

పట్టుకోవడంలో లక్షణాలు

నత్త ఒక చేప, ఇది కిరాణా దుకాణాల్లో కొనుగోలు చేయవలసిన అవసరం లేదు. ఇది సులభంగా దొరుకుతుంది మరియు మీ చేతులతో. చల్లటి వాతావరణం ప్రారంభమైనప్పటికి చురుకుదనంతో పట్టుదలతో పొదుగుతుంది. ఉదాహరణకు, దేశంలోని మధ్యభాగంలో, గల్ఫ్ ఆఫ్ ఫిన్లాండ్లో, డిసెంబరు ప్రారంభంలో మత్స్యకారులు మంచుకు వెళతారు. క్రియాశీల కొరత శీతాకాలంలో సరిగ్గా వస్తుంది. ఈ సమయంలో, మీరు సుమారు ఐదు వందల ముక్కలు ఉంటుంది దీనిలో ఐదు కిలోగ్రాముల చేప, క్యాచ్ చేయవచ్చు.

వాస్తవానికి, ఐరోపా ఖనిజాన్ని పట్టుకోవడం సహనం, పట్టుదల మరియు నైపుణ్యం యొక్క కొంత మోతాదు పడుతుంది. కానీ నాకు నమ్మకం, ఫలితంగా ఈ సమయం కోసం ఖర్చు ఇది విలువ. అల్పాహారం ఒక చేప, ఇది చాలా విభిన్నమైన వంటకాలను. ఇది ఎండబెట్టి మరియు ఎండబెట్టి, ఉప్పు వేయించి వేయించి పొయ్యిలో ధూమపానం చేసి కాల్చి వేయవచ్చు.

సూప్

చేపల చిరుతిండి వంటి ఉత్పత్తి నుండి తయారుచేసే సరళమైన మరియు వేగవంతమైన వంటకం.

ఇది చేయటానికి మీరు అవసరం:

• రెండు పెద్ద బంగాళదుంపలు.
• ఒక ఉల్లిపాయ.
• Celery రూట్.
• పార్స్లీ.
• నల్ల మిరియాలు బఠానీలు.
• ఉప్పు.
• బే ఆకు.
• జాజికాయ యొక్క చిటికెడు (గ్రౌండ్).
• ఫిష్ శిశువు మరియు స్మెల్ట్ ఇదే. మేము దుకాణంలో ఉన్నదాన్ని తీసుకుంటాము లేదా మేము పట్టుకోగలిగాము. ఇది సూప్ రెండు లీటర్ల కుండ ప్రతి పది నుండి పదిహేను ముక్కలు పడుతుంది.

మొదట, కూరగాయలు నుండి ఒక సువాసన మరియు రిచ్ రసం సిద్ధం అవసరం. ఇది చేయుటకు, పాన్ లోకి నీటి సగం లీటరు పోయాలి, ఒలిచిన, diced బంగాళాదుంపలు, celery, మొత్తం ఉల్లిపాయ ఉంచండి. ఉడకబెట్టిన పులుసు వేయించిన తరువాత, మసాలా దినుసులు చేర్చండి: లారెల్ ఆకులు, నల్ల మిరియాలు (రుచి), జాజికాయ యొక్క చిటికెడు మరియు అదే మొత్తం ఉప్పు. కూరగాయలు మృదువైన వరకు ఉడికించాలి. ఆ తరువాత, అగ్ని ఆఫ్, పొయ్యి నుండి saucepan తొలగించండి. మేము ఉల్లిపాయ, బే ఆకు మరియు సెలెరీలను తీసుకువెళుతున్నాము - అవి వంటలో వారి పాత్రను పోషిస్తున్నాయి.

ఇప్పుడు చేపల మలుపు వచ్చింది. ఇది కడిగి, శుభ్రపరచాలి, తల తొలగించాలి. మేము అది ఉడకబెట్టిన పులుసులో ఉంచి దానిని పది నుంచి పదిహేను నిమిషాలు వేయించాలి. సూప్ సిద్ధంగా ఉంది. కొద్దిగా తాజా ఆకుకూరలు, వెన్న యొక్క భాగాన్ని జోడించండి.

వేయించిన ఖనిజములు

ఫిష్ వేయించిన అల్పాహారం అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన వంటలలో ఒకటి. తయారీ కొన్ని నిమిషాలు పడుతుంది, కానీ ఫలితంగా ఆశ్చర్యకరంగా రుచికరమైన మరియు సంతృప్తికరంగా ఉంది. సో, ఈ డిష్ సిద్ధం, మీరు కూరగాయల నూనె, కొద్దిగా ఉప్పు, రొట్టె కోసం పిండి యొక్క tablespoons ఒక జంట, ఒక వేయించడానికి పాన్ మరియు, కోర్సు యొక్క, ఒలిచిన మరియు శిరచ్చేదని smelt అవసరం.

చేపల మృతదేహాలను శుభ్రం చేసి, కొట్టుకుపోయిన తరువాత, వాటిని ఒక పెద్ద కంటైనర్లో ఉంచండి మరియు ఉప్పు, మిరియాలు మరియు చేపలకు మసాలా (ఐచ్ఛిక) తో చల్లుకోవటానికి. పూర్తిగా కలపండి. పిండిని కలపండి, మళ్ళీ కలపాలి. నత్త చాలా చేపలను ఇవ్వాల్సిన అవసరం లేదు. రొట్టెలో ప్రతి చిన్న చేపను గందరగోళానికి గురి చేస్తే కేవలం సమయం వృధా అవుతుంది.

ఒక వేయించడానికి పాన్ లో కూరగాయల నూనె పోయాలి. మూడు నిమిషాలు ఒక వైపున మేము వరుసలు వేసి చేపలను వేయించాము. అప్పుడు మృతదేహాలను తిరగండి, ఒక మూతతో వంటలను కప్పుకోండి మరియు మరో ఐదు నిముషాలకు చేపలను ఉడికించాలి. రెడీ వేయించిన చేప smeshk. తయారీ యొక్క వంటకాలు మరియు వర్ణన ఈ చేపలను వేయించడానికి ప్రక్రియలో చాలా సులభమైన మరియు అర్థమయ్యేలా ఉంటాయి.

తెలుపు సాస్ మరియు ఉల్లిపాయలతో స్నాక్

మీరు మరింత అసలు డిష్ కావాలనుకుంటే, మామూలుగా కనిపించే రెసిపీకి శ్రద్ధ వహించమని సలహా ఇస్తారు, పండుగ పట్టికలో పనిచేయటానికి సిగ్గుపడని మరియు ఊహించని అతిథులకు చికిత్స చేయటానికి ఒక సున్నితమైన ఉత్పత్తిగా మారుతుంది.

అటువంటి డిష్ సిద్ధం చేయడానికి, మీరు క్రింది ఉత్పత్తులను తీసుకోవాలి:

• స్మెల్ట్ - 10-20 ముక్కలు.
• ఉల్లిపాయలు - ఒక ముక్క.
• ఒక చిన్న కూరగాయల నూనె.
• నల్ల మిరియాలు లేదా చేప కోసం ఒక రెడీమేడ్ మసాలా కలిపి ఉప్పు.
• 300 ml పాలు లేదా మందపాటి క్రీమ్.
• తాజా మూలికలు ఒక బంచ్ (పార్స్లీ, మెంతులు).
• ఒక జంట పిండి టేబుల్.
• ఒక చిన్న తెలుపు పొడి వైన్.

ఉడికించాలి ఎలా

ఉల్లిపాయలు బాగా కట్ చేయాలి. ఆ తరువాత, అది కూరగాయల నూనె మీద వేసి "బ్లష్" రూపాన్ని వరకు. మేము ప్రత్యేకమైన ప్లేట్ మీద వేయించిన ఉల్లిపాయలను వ్యాప్తి చేసాము. నూనె ఒక skillet లో వదిలి ప్రయత్నించండి.

ఇప్పుడు మీరు సాస్ తయారీకి వెళ్ళవచ్చు. ఇది చేయటానికి, ఒక వేయించడానికి పాన్ లో వెన్న యొక్క భాగాన్ని ఉంచండి మరియు తక్కువ వేడి మీద కరుగుతాయి. చమురు ద్రవంగా ఘన స్థిరత్వాన్ని మారుస్తుంది వెంటనే, మీరు పిండిని చేర్చవచ్చు. సుమారు రెండు నుంచి మూడు నిమిషాలు వేయించాలి.

పిండి తెల్లని రంగును ఒక ముదురు నీడలో మార్చడం ప్రారంభమైన వెంటనే, ఒక సన్నని ట్రికెల్లో మేము కొద్దిగా క్రీమ్ (పాలు) లో పోయాలి. ఒక whisk తో సాయుధ మరియు జాగ్రత్తగా ఒక వేయించడానికి పాన్ లో అన్ని పదార్థాలు కలపాలి. ఇది సాస్ కూడా ఇష్టపడని గడ్డలూ యొక్క స్వల్పంగానైనా సూచనను కలిగి లేదని ముఖ్యం. కొద్దిగా prisalivayem సాస్ మరియు చివరి పలుచబడినపుడు వరకు తక్కువ వేడి మీద వదిలి.

ఇది చేపలు చేయడానికి సమయం. స్మెల్ట్ శుభ్రం చేయాలి, అన్ని ఇన్సైడ్లను తీసి, తల వదిలించుకోవాలి. ఇప్పుడు నడిచే నీటిని శుభ్రం చేసి, కాగితపు టవల్ తో పొడిగా ఉంచండి. మేము ఒక చిన్న కుండ (సాన్టే పాన్) తీసుకొని, కాల్చిన ఉల్లిపాయ మరియు తరిగిన నిస్సారమైన ఆకుకూరలు తో చిరుతిండి మరియు పైకి వ్యాపించి ఉంటుంది. నీరు మరియు పొడి వైన్ సగం ఒక లీటరు పౌర్. స్మెల్ట్ సిద్ధంగా ఉంది వరకు మేము నెమ్మదిగా అగ్ని మరియు వంటకం వంటలలో ఉంచండి.

మళ్ళీ మేము సాస్ తో తిరిగి. మరింత సువాసనతో మరియు రుచికరమైన తయారీకి, ద్రావణాన్ని ఉడకబెట్టిన వైన్ మరియు చేపల రసంతో జత చేసిన జతలను జోడించాలని సిఫార్సు చేయబడింది. మళ్ళీ, ఒక వేసి తీసుకుని, అగ్ని తగ్గించడానికి మరియు అది చిక్కగా కోసం వేచి. ఫలితంగా మిశ్రమం కూడా ఫిల్టర్ చెయ్యవచ్చు. ఉడికించిన ముక్కలు ఒక చెంచా-కోలాండర్తో ఒక ప్లేట్ మీద వ్యాప్తి చెందుతుంది మరియు తెలుపు సాస్తో పైన పోయాలి. ఉడకబెట్టిన అన్నం అటువంటి సున్నితమైన ఉత్తమమైన వంటకం, కానీ వంట వంటలో చాలా సులభమైన మరియు శీఘ్రంగా ఉంటుంది. రెండవ ఎంపికను స్నాక్ వేసి వేసి, ఆపై తెల్ల సాస్లో డంక్ చేయండి.