వెల్లుల్లి తో lecho. సాధారణ మరియు రుచికరమైన వంటకాలు

ప్రస్తుతం, కారణంగా మొత్తం ప్రపంచీకరణకు, ప్రపంచ ప్రజానీక జాతీయ వంటకం క్రమంగా వారి వ్యక్తిత్వం కోల్పోవడం ప్రారంభమైంది. ఉదాహరణకు, ఒక పిజ్జా - ఇది ఆహార ప్రధమ యూరోప్ మరియు అమెరికాలలో, ప్రత్యేకించి యువకులు మధ్య ఉంటుంది. కాబట్టి సన్నని టోర్టిల్లాలు మాంసంతో అద్ది (పిజ్జా కాదు?), మరియు - కాని ప్రతి ఒక్కరూ రష్యాలో పురాతన కాలం నుంచి, కాల్చిన ఫ్లాట్ బ్రెడ్ రోల్స్ shangi ఓపెన్ నింపి (బంగాళాదుంపలు మరియు బుక్వీట్) తెలుసు, ఆర్మేనియా జాతీయ వంటకం lamadzho ఉంది. ఇటువంటి ఉదాహరణలు చాలా ఉన్నాయి.

lecho

కానీ అలాంటి గతి lecho (వెల్లుల్లి తో మరియు అది లేకుండా), దీని పేరు హంగేరియన్ మార్గాల నుంచి అనువదించారు ఉంది "కాల్చిన కూరగాయలు." ఆ ఫ్రెంచ్ రాటటౌల్లె హంగేరియన్ వెర్షన్, ఉంది. డిష్ మాత్రమే దాని శీర్షిక కోల్పోయింది లేదు, కానీ పదార్థాలు అన్ని రకాల సంపూరకమైన చేయబడుతుంది. రష్యా lecho సోవియట్ కాలంలో నచ్చింది, ఎప్పుడు వోగ్ లో శీతాకాలంలో సన్నాహాలు.

ఇప్పుడు వెల్లుల్లి, మూలికలు, క్యారెట్లు, ఆపిల్ తో lecho ఉడికించాలి, మరియు ఒక డిష్ ఈ రుచి మాత్రమే చినిగిపోయెను కానీ ధనిక మరియు మరింత ఆసక్తికరమైన అవుతుంది. letcho యొక్క అసలైన మిశ్రమం మూడు అంశాలు ఉంటాయి: టమోటా, ఉల్లిపాయ మరియు మిరియాలు, మరియు ఇది మాంసం మరియు ఇతర ఉత్పత్తులు ఒక ఔషధంగా పనిచేస్తుంది.

lecho తినడానికి ఎలా

జర్మనీలో, డిష్ మాత్రమే మాంసం ఒక సైడ్ డిష్ గా ఉపయోగిస్తారు, కానీ చాలా హంగేరియన్ lecho తరచుగా పదునైన రుచి ఇంట్లో సాసేజ్లు లేదా ధూమపానం మాంసం ఉంచండి మరియు అన్ని (ఒక కాసేరోల్లో వంటి) చిలికిన గుడ్ల పోయాలి ఇది ఒక స్వతంత్ర భోజనం, పనిచేస్తుంది.

మాంసంతో మరియు అది లేకుండా, మందపాటి మరియు సన్నని, తీపి మరియు కారం: సాధారణంగా, ఒక కూరగాయల వంటకం భిన్నంగా ఉంటుంది ఉంది. తరచుగా, శీతాకాలంలో వెల్లుల్లి రోల్ lecho, మొదటి మరియు రెండవ కోర్సుల్లో చాలు, మరియు అందువలన న మహిళలు.

కూరగాయ వంటకాలు కోసం క్లాసిక్ వంటకం

ఈ వంటకం లో, క్రింది ఉత్పత్తులు ఉపయోగిస్తారు: ఇతర రుచి మరియు కూరగాయల నూనె మిరియాలు, టమోటా, ఉల్లిపాయ, ఉప్పు, వెల్లుల్లి మసాలా. lecho మిరియాలు మరియు టమోటాలు రెండు వందల యాభై గ్రాముల లోకి ఉల్లిపాయ కట్, సమాన భాగాలుగా తీసుకుని, మరియు కూరగాయల నూనె - వంద గ్రాముల.

ఉడికించాలి lecho టమోటాలు వెల్లుల్లి తో, కూరగాయలు కొట్టుకుపోయిన చేయాలి మరియు బెల్ మిరియాలు విత్తనాలు తొలగించండి. లో టమోటాలు గీత తయారు మరియు చర్మం మరిగే నీటిలో పోయాలి సులభంగా తొలగించబడుతుంది. ఊక నుండి శుభ్రం ఉల్లిపాయలు, కడగడం మరియు పాచికలు చాప్ (పెద్ద కావచ్చు). , వంట నూనె ద్వారా పాన్ మార్గమధ్యంలో లోకి పోయాలి ఏడు ఐదు నిమిషాలు తరిగిన ఉల్లిపాయ వేసి ఉంచండి పారదర్శకత.

బల్గేరియన్ పెప్పర్ చిన్న ముక్కలుగా కట్ మరియు, ఉల్లిపాయలు జోడించండి కొద్దిగా (సుమారు ఐదు నిమిషాల) వేసి తేలికగా కూరగాయలు నిండి ఉంది కాబట్టి నీటి పోయాలి. కవర్ మరియు అందువలన ముప్పై నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. ఈలోగా తొక్క లో టమోటాలు మరియు చిన్న ముక్కలుగా కట్.

ముప్పై నిమిషాల తరువాత, టమోటాలు మరియు వెల్లుల్లి కుంగిపోయిన, ఉల్లిపాయలు మరియు మిరియాలు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి మిగిలిన పొద్దుతిరుగుడు నూనె పోయాలి మరియు మూత కింద మరో ముప్పై నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఎప్పటికప్పుడు మూత తెరిచారు మరియు దెబ్బతీయడం ఆ విషయాలు ఉంది. సంగీతం lecho సిద్ధంగా ఉంది. డిష్ బ్యాంకులు లోకి పోయాలి మరియు పదిహేను నిమిషాలు క్రిమిరహితం ఉంచబడింది.

వెల్లుల్లి తో lecho

ఈ వంటకం ప్రేమించే ప్రతి ఒక్కరూ ఉపయోగకరంగా ఉంది స్పైసి ఆహార. ఇక్కడ సంప్రదాయ పదార్థాలు వెల్లుల్లి, వెనిగర్, మరియు 2-3 ముక్కలు జోడించండి. రెడ్ హాట్ మిరియాలు. ఉత్పత్తుల సంఖ్య ఈ కింది విధంగా ఉంటుంది: పెప్పర్ 5 కిలోల, టమోటాలు యొక్క 3 కిలోగ్రాముల, 2-3 PC. కారపు పొడి, వెల్లుల్లి లవంగాలు 10, చక్కెర ఒక కప్పు (200 ml), ఉప్పు 50 గ్రాములు, పళ్లరసం వినెగార్ సగం ఒక గాజు, పొద్దుతిరుగుడు నూనె 100 ml.

ఈ వంటకం lecho శీతాకాలంలో సన్నాహాలు కోసం ఉపయోగిస్తారు వెల్లుల్లి తో. మొదటి మిరియాలు విత్తనాలు మరియు కాడలు నుండి శుద్ధి మరియు నీటి నడుస్తున్న కింద ఆగిపోయింది. ఈ సందర్భంలో టొమాటోస్, చర్మము తొలగించడానికి మరిగే నీటిలో ఉంచాలి లేదు. వారు ఒక బ్లెండర్ లో ఒక మాంసం గ్రైండర్ లేదా గ్రౌండ్ స్క్రోలు.

వంట

కు స్క్రోల్ మాస్ ఒక saucepan ఉంచి ఒక మోస్తరు అగ్ని న ఉంచబడుతుంది. పెరెజ్, మరోవైపు, చిన్న కుట్లు లోకి కట్. టమోటాలు వేసి ఒకసారి, పంచదార, ఉప్పు, నల్ల మిరియాలు మరియు ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి కూరగాయల నూనె పోయాలి మరియు మరో పదిహేను నిమిషాలు ఉడికించాలి. పదిహేను నిమిషాల తరువాత, తరిగిన బెల్ మిరియాలు బాట్స్ అగ్ని యుంచి మూత మరియు లోలోపల మధనపడు ఇరవై నిమిషాల మూసివేయండి. ఇంతలో, మెత్తగా సన్నని ముక్కలు లోకి కట్ ఒక ఫిరంగి లో వెల్లుల్లి మరియు క్రష్, మరియు వేడి మిరియాలు చాప్.

వారు పాన్ జోడించబడ్డాయి కేటాయించిన సమయం ద్వారా, వెనిగర్ పోయాలి అనుసరించింది. అప్పుడు కుండ కప్పబడిన మరియు ఇతర అయిదు నిమిషాలు మరిగించి పొందగలిగారు. మిరియాలు మరియు వెల్లుల్లి తో lecho సిద్ధంగా ఉంది. ఇది జాడి మరియు రోల్ లోకి కురిపించింది అప్పుడు బ్యాంకులు పైగా తిరుగులేని మరియు స్టెరిలైజేషన్ ఒక వెచ్చని దుప్పటి కప్పుతారు.

ఆటం అవతారం ఆహార letcho

Lecho ఈ వంటకం వాస్తవానికి అత్యంత రుచికరమైన మరియు ప్రముఖ ఒకటి. ఉత్పత్తి డిష్ ఒక సహజ తీయగా ఇస్తుంది మరియు ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి, టొమాటోలు మరియు బెల్ మిరియాలు తో బాగా వెళుతుంది, క్యారెట్లు కలిగి. అది ఉత్పత్తుల నిష్పత్తిలో ఖచ్చితంగా కట్టుబడి ముఖ్యం నుండి క్యారట్లు మరియు వెల్లుల్లి తో రెసిపీ lecho, ఎక్కువ శ్రద్ధ అవసరం. మరియు ఒక మరింత విషయం - క్యారట్ మధ్య ఘనం తగ్గించాలని ఉత్తమం.

1 kg మిరియాలు, టమోటాలు 1.5 కిలోల ఉల్లి 200 గ్రా, క్యారెట్లు 400 గ్రా, వెల్లుల్లి, ఉప్పు, మిరియాలు సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు రుచి, పొద్దుతిరుగుడు నూనె 6 లవంగాలు: letcho అవసరం సిద్ధం.

lecho ఉడికించాలి ఎలా

ఏకపక్ష కొట్టుకుపోయిన కట్ టొమాటోస్ ఒక పాన్ లో ఉంచండి, కూరగాయలు మెత్తగా వరకు, టమోటాలు పాన్ దిగువ కర్ర లేదు కాబట్టి, మరియు పది లేదా పదిహేను నిమిషాలు ఉడికించాలి నీటితో నింపండి. అప్పుడు ఒక కోలాండర్ లో వాటిని విసురుతాడు, కొద్దిగా చల్లబరుస్తుంది, ఒక జల్లెడ గుండా రసం బయటకు గట్టిగా కౌగిలించు అనుమతిస్తుంది మరియు. టమోటాలు చేసేటప్పుడు, ప్రాధాన్యంగా అదే చతురస్రాలు ముక్కలుగా చేసి గంట మిరియాలు మరియు క్యారట్లు.

ఒక పెద్ద ఫ్రైయింగ్ పాన్ లేదా saucepan కూరగాయల నూనె పోయాలి లో, ఉల్లిపాయ వేసి పారదర్శకంగా వరకు, కొద్దిగా నీరు పోయడం, ఉడికిస్తారు కూరగాయలు కవర్ కింద మరొక ఇరవై నిమిషాలు ఒక గంట నాలుగింట ఒక వంతు చాలు క్యారెట్లు జోడించండి. క్యారెట్లు పూర్తి టమోటా రసం పోయాలి పాన్ లో మృదువైన మారింది ఒకసారి, కొంత సమయం (10 నిమిషాలు), వండిన సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వెల్లుల్లి జోడించండి అయిదు నిముషాల వరకూ మిరియాలు, ఉప్పు, నల్ల మిరియాలు జోడించండి, మరియు ఉడికించాలి ఇస్తాయి.

బరువు ఒక 9% వినెగార్ పోయాలి, అప్పుడు అది వెల్లుల్లి మరియు ప్రతిఫలం ఇష్టానికి శీతాకాలంలో preform letcho. వెనిగర్ 50 గ్రా - ఉత్పత్తి కిలోగ్రాముకు. అప్పుడు అన్ని చర్యలు పునరావృతం: బ్యాంకులు ముందుగా క్రిమిరహితం ఉంటాయి, ప్రతి వేడి lecho జరిపి వెంటనే యంత్రం వెళ్లండి. అప్పుడు బ్యాంకులు బోల్తా మరియు ఒక వెచ్చని దుప్పటి చుట్టి.

టమోటా పేస్ట్ తో lecho మరియు వెల్లుల్లి

జూసీ పండిన టమోటాలు కొనుగోలు చలి దాదాపు అసాధ్యం, చాలా గృహిణులు శీతాకాలంలో వాటిని పరిరక్షించడం ఆచరిస్తున్నారు ఉంది. ప్రతి స్త్రీ ఒక రహస్య నిల్వ ఉంది. ఉదాహరణకు, ఫ్రీజర్ లేదా బ్యాంకుల్లో ఒక రోల్ లో కూరగాయలు. కానీ ఈ నిల్వలు త్వరగా మరియు నిశ్శబ్దంగా "అదృశ్యం", మరియు వసంత రావడంతో, మహిళలు టమోటా పేస్ట్ బ్యాంక్లను ఇక్కడ అల్మారాలు, ఇంకనూ ఎక్కువ అవకాశం ఉంది.

ఈ వంటకం కూడా శీతాకాలంలో సాగు అనుకూలంగా ఉంటుంది. రుచి వెల్లుల్లి (శీతాకాలంలో కోసం) మరియు టొమాటో పేస్ట్ తో lecho సంగీతం కూరగాయ వంటకాలు తక్కువరకం కాదు, కానీ స్త్రీలు ప్రొఫెషనల్ పని ఎక్కువ కృషి అంకితం ఆదా.

ఆహార కూర్పు మందిలో: మిరియాలు యొక్క 1 kg, టమోటా హిప్ పురీ 300 గ్రా, వెల్లుల్లి లవంగాలు 4, 1 పాడ్ వేడి మిరియాలు, 1 టీస్పూన్ ఉప్పు, చక్కెర, నలుపు, మసాలా పొడి, లవంగం 1.5 టేబుల్ - రుచి, కూరగాయల 6 tablespoons నూనె, ఒక 9% వెనిగర్ 50 గ్రా.

టమోటా పేస్ట్ ఎంచుకోండి మరియు lecho ఉడికించాలి ఎలా

ఈ వంటకం తయారు లో, మీరు జాగ్రత్తగా దాని నాణ్యత నుండి మాత్రమే రుచి lecho ఆధారపడి ఉంటుంది టమోటా పేస్ట్ కొనుగోలు, కానీ దాని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు పరిగణించాలి. ఇది ఏ సంకలితం లేకుండా టమోటా, ఉప్పు మరియు పంచదార సమకూర్చినది ఒక ముద్ద, ఎంచుకోండి కోరబడుతుంది.

ఇది సుగంధ ద్రవ్యాలు (లవంగాలు మరియు నల్ల మిరియాలు) జోడించడానికి, 3 మరియు నెమ్మదిగా అగ్ని చాలు: మీరు అవసరం మొదటి విషయం నీరు కరిగించవచ్చు పేస్ట్, 1 గురించి. ఇంతలో, బల్గేరియన్ పెప్పర్ కొట్టుకుపోయిన మరియు ఏకపక్ష కట్ ముద్ద జోడించబడింది చేయాలి. మాస్, కాచు మసాలా దినుసులు, కూరగాయల నూనె జోడించండి మరియు మూత కింద ఇరవై నిమిషాలు ఉడికించాలి ప్రారంభమవుతుంది ఒకసారి, వేడి తగ్గించడానికి.

, వెనిగర్ పోయాలి మళ్ళీ మూత మూసివేసి, వేడి ఆఫ్ - సిద్ధంగా ముందు పది నిమిషాల పాట్ సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వెల్లుల్లి లో త్రో మరియు రెండు నిమిషాలు. శుభ్రంగా క్రిమిరహితం సీసాలలో అండ్ రోల్ అప్ వేడి పోర్ lecho.

డిష్ సిద్ధంగా ఉంది, బాన్ అపెటిట్!