సరైన వంట వంటకాలు యొక్క రహస్యాలు: మాంసం వేసి ఎలా

మీరు మాంసం వేసి ముందు, అది సరిగా కోసం సిద్ధం తప్పక వేడి చికిత్స. ఫ్రోజెన్ చల్లని నీటిలో కొట్టుకుపోయిన మరియు లోతైన గిన్నె defrosting కోసం ఉంచుతారు స్టెయిన్లెస్ స్టీల్, 2-3 గంటలు గాజు లేదా ఎనామెల్. ఇది జ్ఞాపకం చేయాలి: తప్పు defrosting తాపన లేదా నీటిలో, ఉత్పత్తి నాణ్యత పాడు. Thawed మాంసం అప్పుడు తేలికగా ముక్కలు ఆఫ్ బీట్, స్నాయువులు మరియు సినిమాలు శుభ్రం మరియు ధాన్యం లంబంగా కట్ ఉంది. మాంసం ఒక ముక్క లో వేపుడు కోసం ఉద్దేశించబడింది ఉంటే, దాని టవల్ లేదా రుమాలు తుడవడం మరియు ఉప్పు తో చల్లుకోవటానికి.

మాంసం ముక్క గోధుమ వరకు అన్ని వైపులా వేడి కొవ్వు వేసి తో పాన్ లేదా బేకింగ్ షీట్ మీద ఉంచిన అధిక వేడి పైగా ఉంది. ఆ తరువాత అది సిద్ధంగా వరకు ఉడికించాలి పాన్ లో కొద్దిగా నీరు పోయడం, పొయ్యి లో ఉంచాలి ఉండాలి, మరియు. అందువలన వెంటనే పొయ్యి లో పెట్టవచ్చు గొడ్డు మాంసం మరియు పంది మాంసం లేదా గొర్రెపిల్ల నుండి మాత్రమే వస్తాయి. ప్రతి 10 నిమిషాల, ముక్క పొయ్యి నుండి తొలగించబడింది మరియు watered భారాన్ని మాంసం రసం లేదా ఒక బౌలియన్ ఉంది. వంట వ్యవధి దాని పరిమాణం మరియు మాంసం ముక్క యొక్క నాణ్యత పై ఆధారపడి ఉంటుంది - సగటున అది రెండు గంటల సగం ఉంటుంది. ఎరుపు - స్పష్టమైన రసం కారడం కాల్చిన మాంసం నుండి, మరియు ఉడకని యొక్క: పావు ఒక ఫోర్క్ తో కుట్టిన అని నిర్ణయించటానికి.

"రక్తంతో" మాంసం ప్రేమికులు గురించి అవగాహన కలిగి ఉండాలి: విధంగా అనుమతి మాత్రమే గొర్రె లేదా గొడ్డు మాంసం ఉడికించాలి, పంది కూడా జాగ్రత్తగా కాల్చిన పూర్తిగా అవసరం. ఈ క్రింది విధంగా ఎలా సరిగా అఱపులతో కూడిన తగాదా మాంసం ప్రశ్నపై, ముక్కలుగా చేసి భాగాలు (కాల్చిన గొడ్డు మాంసం), సమాధానం: అది వేరుగా కనీసం 2 సెం.మీ. ఒక బేకింగ్ పాన్ మీద వ్యాప్తి లేదా అవసరం. లేకపోతే prozharka మాంసం సాధ్యం వుండదు - కారణంగా ఉడకబెట్టిన కనిపిస్తుంది అదనపు తేమ. అదే సమయంలో టేస్ట్ కూడా నష్టపోవచ్చు: జనాభా ప్యాక్ ముక్కలు ఒక క్రస్ట్ ఏర్పాటు సమయం లేదు - చమురు త్వరగా చల్లార్చడం మళ్ళీ వేడెక్కాల్సిన సమయం పడుతుంది. మాంసం క్రస్ట్ లో కట్టుబాటు అతనికి juiciness నిలుపుకోవడానికి సహాయపడే గా, బయటకు తక్కువ రుచికరమైన చేస్తుంది.

Portioned గొడ్డు మాంసం ముక్కలు వేయించిన మరియు మాంసంతో (మిగిలిన స్టీక్) చేయబడుతుంది. ఇది చేయటానికి, కట్ మరియు మాంసం మిరియాలు మరియు ఉప్పు విభజించవచ్చు ఆఫ్ ముక్కలు, అప్పుడు గుడ్డు ముక్కల్లో కలపి బ్రెడ్ గాయమైంది. ఫ్రై వరకు గట్టిగా వేడి ఫ్రైయింగ్ పాన్ లో మిగిలిన స్టీక్ వండుతారు. డిష్ నూనె తో చల్లబడుతుంది అందిస్తున్న ముందు. కాల్చిన మాంసం తయారీ మరొక పద్ధతి -, క్రీమ్ కు సబ్మిట్ ఉల్లిపాయలు మరియు టమోటా సాస్ జోడించండి. వేయించడానికి మాంసం ముందు, కత్తిరించిన మరియు ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో చల్లబడుతుంది నిరుత్సాహపరచబడినది. ముక్కలు ఒక గట్టిగా వేడి ఫ్రైయింగ్ పాన్ లో వేయిస్తారు. ప్రత్యేకంగా, వేసి ఉల్లిపాయలు ఉండాలి - అది కట్ లేదా సరసముగా లేదా semicircles ఉంది. అది పైన వేగి చేసినప్పుడు అది శాంతముగా, పిండి చల్లిన, కొద్దిగా వేసి వేయించే సమయంలో ఎట్టకేలకు ఆ పుల్లని క్రీమ్ సగం ఒక కప్పు, సజల మాంసం రసం జోడించండి. చేసేది ముందు, మాంసం సాస్ పోయాలి.

ఒక ఆసక్తికరమైన కాల్చిన కోసం రెసిపీ సన్నని ముక్కలు లోకి మాంసం. కట్ మరియు విరిగిన-ఆఫ్ ముక్కలు డన్ (8-10 నిమిషాలు) వరకు, ఒక పాన్ లో వేయిస్తారు గతంలో ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో చల్లబడుతుంది. అప్పుడు ఒలిచిన, అదే విధంగా తాజా టమోటాలు ఉడికించాలి, ముక్కలు ఒలిచిన తాజా పుట్టగొడుగులు లేదా porcini పుట్టగొడుగులను కట్ మరియు చమురు లో విడిగా వాటిని వేయించాలి. మాంసం, పుట్టగొడుగు మరియు టమోటా వంటకం ప్రతి స్లైస్ పైన మరియు నీరు త్రాగుటకు లేక టమోటా సాస్ న రెస్టింగ్ మీరు కూడా తరిగి పార్స్లీ, కొత్తిమీర మరియు వెల్లుల్లి జోడించవచ్చు ఇది పట్టిక పనిచేశారు చేయాలి.

బీఫ్ నడుముభాగం స్టీక్ గుచ్చి ఒక ముక్క లో వండుతారు. కొట్టుకుపోయిన 300 గ్రా బరువు కల ఈ ముక్క కోసం, కట్ స్నాయువు. మీరు వేసి ముందు మాంసం, ఉప్పు మరియు మిరియాలు (అవసరం లేదు ఓడించింది). నడుముభాగం గురించి 10 నిమిషాలు ఒక మాంసాలను చాలు మరియు వేయించి ఉంది బొగ్గుపై పైగా - ఈ సమయం, అది చాలా తగినంత ఉంది. గుచ్చి మాంసం వేపుడు మారిన చేయాలి సమయంలో పదేపదే వెన్న తో అద్ది ఉంది.

అందువలన, మాంసం కాల్చు ఎలా ప్రశ్నకు సమాధానం దాని రుచి ఉంటుంది కింది విధంగా ఉంచడానికి మరియు పోషకాలను కలిగి: మీరు అన్ని పైన, సరిగా డీఫ్రాస్ట్ ఆపై కరకర అధిక వేడి మీద వేసి, అది అవసరం - అది జరుగుతుంది టెండర్, జ్యుసి మరియు ఉపయోగకరమైన. కేవలం అందిస్తున్న ముందు కాల్చిన మాంసం సిద్ధం. గార్నిష్ ఉడికించిన లేదా ఫెడ్ కాల్చిన బంగాళాదుంపలు, ఆకుపచ్చ బటానీలు, మొక్కజొన్న.