Laghman తయారీ: లక్షణాలు మరియు ప్రముఖ వంటకాలు

Laghman - ఆసియా నుండి మాకు వచ్చింది ఒక రుచికరమైన వంటకం. సాఫ్ట్ ఉడికిస్తారు మాంసం ఈ ప్రత్యేక సమ్మేళనంగా రసం తో నిండి (సాధారణంగా గొర్రె ఉపయోగిస్తారు, కానీ ఏ ఇతర కావచ్చు), నూడుల్స్ మరియు ఉడికించిన కూరగాయలు,. చాలా ఎంపికలు మరియు పదార్థాలు - సాధారణంగా, వంట Laghman - చాలా సృజనాత్మక ప్రక్రియ. డిష్ ద్రవ ఉంటుంది - అది ఒక కారంగా చారు వంటి కనిపిస్తుంది, మందపాటి ఉంటుంది - అప్పుడు అది మాంసం సాస్ మరియు కూరగాయలు నూడుల్స్ జరుగవచ్చు. మీకు కూడా తింటారు. ఈ వంటకం వేర్వేరు సాంద్రత ఉంటుంది వాస్తవం పాటు, కూడా వంటకాల్లో చాలా ముఖ్యమైన తేడాలు ఉంది.

ఇది Laghman తయారీ యొక్క క్లాసిక్ వర్షన్ లో నూడుల్స్ తయారీ (డ్రాయింగ్) తో ఆరంభమయ్యి పేర్కొంది విలువ. ఈ ఒక మంచి అనుభవం అవసరమవుతాయి, ఇది ఒక చాలా క్లిష్టమైన మరియు సుదీర్ఘ ప్రక్రియ ఉంది. అది ఏ ఉంటే, మీరు కేవలం సాధారణ ఇంట్లో తయారు చేసిన నూడుల్స్ కట్ చేయవచ్చు, కానీ అది ఇక మరియు విస్తృత చేయవలసి ఉంటుంది. ఇది చేయటానికి, డౌ గాయమైంది పొర పిండి, రోల్ ట్యూబ్ చల్లిన మరియు 4-7 mm మందపాటి కుట్లు లోకి కట్. ఫలితంగా ఉత్పత్తి అప్పుడు టెండర్ వరకు మరిగించి, కొద్దిగా ఎండిపోయాయి. దురుమ్ గోధుమ నుండి ఒక సిద్ధంగా దీర్ఘ నూడుల్స్ కొనుగోలు - మీరు అది కూడా సులభంగా చేయవచ్చు. ఫలితంగా కేవలం మంచిగా ఉంటుంది. మరొక ఎంపికను - బియ్యం నూడుల్స్ ఉపయోగించండి. కూడా చాలా రుచికరమైన, అది దూరంగా క్లాసిక్ నుంచి దూరంగా ఉన్నప్పటికీ.

ఇప్పుడు వంటకాలు తాము. మొదటి, Lagman టర్టరే ఉడికించాలి ఎలా పరిగణలోకి. మేము అవసరం:

• గొర్రె - 400 గ్రా;
• క్యారెట్లు, బంగాళదుంపలు - 2 PC లు;.
• ఉల్లిపాయ, తీపి మిరియాలు, వేడి మిరియాలు - 3 PC లు.;
• టమోటాలు - 400 గ్రా;
• పార్స్లీ, వెల్లుల్లి, ఆకుకూరల, సుగంధ ద్రవ్యాలు, ఉప్పు.

మొదటి మీరు నూడుల్స్ వేసి అవసరం, కానీ అది ఉడికించిన ఉంది దీనిలో నీరు, కాదు పోయాలి - ఇది ఇప్పటికీ అవసరం. పాస్తా కొద్దిగా కూరగాయల నూనె పోయాలి మరియు మిక్స్ రెడీ. మటన్ సినిమాలు మరియు కొవ్వు, కొట్టుకుపోయిన మరియు సన్నని కుట్లు లోకి ధాన్యం అంతటా కట్ నుంచి మినహాయింపు ఉంది. కూరగాయలు శుభ్రం. దీర్ఘ స్ట్రాస్, తీపి మిరియాలు - - సన్నని రింగులు లేదా సగం వలయాలు సగం వలయాలు, క్యారట్లు మరియు బంగాళదుంపలు లోకి ఉల్లిపాయ కట్. టొమాటోస్ చిన్న ముక్కలుగా వేడినీరు, ఒలిచిన మరియు shinkuem పైగా పోయాలి.

ఇప్పుడు, నిజానికి, మరియు వంట Laghman మొదలు. మందపాటి గోడల తో జ్యోతి మటన్ కొవ్వు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి లే (లేదా ఏ ఇతర, కానీ రుచి వివిధ ఉంటుంది). ఇది cracklings మారిపోతుంది వరకు మీడియం వేడి మీద, అది drips. వారి చేద్దామని. కొవ్వు బంగారు గోధుమ వరకు మాంసం వేసి వ్యాపించాయి. మేము ఒక బంగారు రంగు తీసుకొస్తున్నట్లు ఉల్లిపాయ జోడించడానికి తదుపరి. తరువాత గంట మిరియాలు మరియు క్యారట్లు ఉన్నాయి. వారు నిమిషాల ఒక జంట వేయించాలి. జ్యోతి, బంగాళాదుంపలు జోడించడానికి సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి, కదిలించు, మూత కవర్ మరియు 15 నిమిషాలు మీడియం వేడి మీద వదిలి. సమయం అప్ ఉన్నప్పుడు, దీనిలో వండిన నూడుల్స్ నీటిని జోడించడం (సంఖ్య మీరే నిర్వచించే - ఇది మీరు ఉడికించాలి అనుకుంటున్నారా డిష్ ఎలా మందపాటి ఆధారపడి), మరియు బంగాళదుంపలు వండుతారు వరకు ఉడికించాలి కు వదిలి. , ప్రక్షాళన మరియు సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వెల్లుల్లి, వేడి మిరియాలు కలపాలి మరియు ఒక ఫిరంగి (మీరు ఒక బ్లెండర్ లో మెత్తగా) మృదువైన ముద్ద రాష్ట్ర వరకు లో రుబ్బు: ఇంతలో, డ్రెస్సింగ్ సిద్ధం. సరసముగా గొడ్డలితో నరకడం గ్రీన్స్. పూర్తి గ్రేవీ (బంగాళాదుంపలు సాఫ్ట్ ఉండాలి) ఇంధనాన్ని నింపడానికి పోయాలి, ఆకులను పడుకుంటాడు. Laghman తయారీ ముగిసింది. ఇది సరిగ్గా దరఖాస్తు ఉంది. నూడుల్స్ ఇప్పటికే ఎండిపోయాక ఉంటే, ఇది వేడి నీటిలో, అప్పుడు ఒక గిన్నె లో స్ప్రెడ్ మీద పోయాలి మరియు అన్ని సాస్ పోయాలి. వేడి సర్వ్. చాలా రుచికరమైన!

ఇప్పటికీ చాలా అన్యదేశ ఎంపిక. Guyru-Lagman ఉత్పత్తులు మరియు స్థిరత్వం యొక్క వివిధ సెట్ - అది ఖచ్చితంగా రెండో వంటకం ఉంది. ఈ వంటకం కోసం, మీరు అవసరం:

• వంకాయ - 1 పెద్ద;
• ఉల్లిపాయలు - 4 PC లు;.
• మిరియాలు - 2-3 PC;.
• వేడి మిరియాలు - 1 PC;.
• వెల్లుల్లి బాణాలు, ఆకుపచ్చ బీన్స్, పచ్చి కూరలు ఆకు;
• టమోటాలు - 5-6 ముక్కలు;
• వెల్లుల్లి - 5-6 లవంగాలు;
• మాంసం (గొడ్డు మాంసం లేదా గొర్రెపిల్ల) - 500 గ్రా

అన్ని కూరగాయలు పెద్ద భాగాలుగా కట్. కూరగాయల నూనె మాంసం వండుతారు వరకు మొదటి వేయించిన. అతనితో వంటకాలు ప్రక్కన సెట్. 30-40 సెకన్ల మరో జ్యోతి, ఒక పెద్ద గిన్నె వరకు జోడించవచ్చు ఇది వేసి కూరగాయలు, మలుపు. అన్ని పదార్థాలు దాని ఆకారం కలిగి ఉండాలి. గత వేసి టమోటాలు (చమురు మరియు టమాటో సిద్ధం మిశ్రమం). మాంసం జ్యోతి sauteed కూరగాయలు, తరిగిన వెల్లుల్లి మరియు వేడి మిరియాలు, రుచి prisalivaem జోడించడానికి, శాంతముగా కదిలించు. న ఉడికించిన నూడుల్స్ సిద్ధం మిశ్రమం వ్యాప్తి మరియు టమోటా నుండి నూనె పోయాలి, తరిగిన పచ్చి కూరలు చల్లుకోవటానికి. బాన్ యాపెటిట్!