Marinated టమోటాలు. వంటకాలు

టొమాటోస్ మా దేశం మరియు ప్రపంచవ్యాప్తంగా చాలా ప్రజాదరణ కూరగాయల ఉన్నాయి. వారు ఎందుకంటే దాని ఎదురులేని రుచి అనేక వంటకాల్లో లో చేర్చబడ్డాయి. మరియు పాటు, ఈ కూరగాయల మన ఆరోగ్యానికి గొప్ప ప్రయోజనం ఉంటుంది. టమోటాలు ప్రధాన అంశం వలె ఉపయోగపడే కూడా కోర్సులు ఉన్నాయి. ఉదాహరణకు, ప్రసిద్ధ చారు "Gazpacho". కానీ అటువంటి విస్తృత వ్యాప్తి, ఎంత మేము ఈ అద్భుతమైన కూరగాయల గురించి తెలుసు?

కొన్ని లక్షణాలు

టమోటా గురించి అతిపెద్ద దురభిప్రాయం వారి వర్గీకరణ చెందినది. అనేక ఈ పండ్లు కూరగాయలు కాల్ సంకోచించరు లేదు. కానీ నిజానికి, వృక్ష శాస్త్రవేత్తలు ప్రకారం, వారు ఇకపై పండ్లతో పరిగణనలోకి తీసుకున్న కష్టం. ఒక తాజా పండిన టమోటా సుమారు 94 శాతం నీరు మరియు 8 శాతం చక్కెర (ప్రధానంగా గ్లూకోజ్ మరియు ఫ్రక్టోజ్) కలిగి ఉంటుంది. టమోటాలు లో మరిన్ని పిండి పదార్ధం మరియు సెల్యూలోజ్, నూనెలు మరియు ఎంజైములు, కలిగి ఖనిజ పదార్థాలు (లవణాలు) మరియు అయోడిన్, జింక్, భాస్వరం మరియు ఇనుము పెద్ద మొత్తంలో. అక్కడ మరియు కాల్షియం, మరియు వివిధ సేంద్రీయ ఆమ్లాలు. అందువలన, టమోటా ప్రస్తుతం ఊట పోషకాలు ఉంది.

నిర్మాణం

ఇది టమోటాలు విటమిన్ సి పెద్ద మొత్తంలో నారింజ లో కంటే మరింత కలిగి ఉన్నాయని తెలుస్తోంది. విటమిన్ ప్రధాన భాగం విత్తనాలు మరియు వాటిని చుట్టుముట్టిన చర్మం వస్తుంది. విటమిన్ సి గుండె వ్యాధి ప్రమాదాన్ని తగ్గించడం, రక్త నాళాలు బలపడుతూ, రక్తంలో రక్తపోటు మరియు కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలు సాధారణీకరణ సహాయపడుతుంది, అనారోగ్యం సమయంలో రోగనిరోధక వ్యవస్థ బలపడుతూ మరియు జీవక్రియ మెరుగుపరుస్తుంది: మనం అన్ని శరీర వ్యవస్థల యొక్క సాధారణ కార్యాచరణకు కావలసిన ఈ ఉపయోగకరమైన మూలకం తెలుసు.

అలాగే టమోటాలు లో flavonoids పెద్ద మొత్తంలో ఉన్నాయి. ఈ రక్తనాళాలు గడ్డకట్టడం ఏర్పడకుండా ఆ పదార్థాలు ఉన్నాయి. రోజూ 150 గ్రా తాగడం తగినంత , టమోటా రసం ఈ మూలకం యొక్క సాధారణ రోజువారీ అవసరం పొందటానికి. మరో ముఖ్యమైన లక్షణం "లైకోపీన్" అనే పదార్ధం యొక్క కూరగాయల కంటెంట్ ఉంది. ఇది టమోటాలు ఈ ఆకర్షణీయమైన రంగు ఇస్తుంది వార్తలు. మరియు అదే సమయంలో అత్యంత శక్తివంతమైన ఇప్పటికే అనామ్లజనకాలు ఒకటి.

వంటకాలు: Marinated టమోటాలు

వాస్తవానికి, ఏ కూరగాయలు మరియు పండ్లు ఉత్తమ తాజా తింటారు. ఈ స్థితిలో, వారు పోషకాలు గొప్ప మొత్తం కలిగి. కానీ కొన్నిసార్లు శీతాకాలంలో వాటిని తినడానికి ఒక కాలం కూరగాయలు సంరక్షించేందుకు లేదా ఒక పండుగ పట్టిక జోడించడానికి ఇప్పటికీ చాలా ఇది ఒక అవసరం ఉంది. మరియు ఇక్కడ మేము సాయం చేయడానికి వచ్చి ఊరవేసిన టమోటాలు. పిక్లింగ్ - ఈ కూడా కూరగాయలు యొక్క ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు చాలా ఉంచాలని సహాయపడుతుంది నిల్వ అత్యంత అనుకూలమైన మార్గం, ఉంది.

ఎలా టమోటాలు marinate ఎలా? వాస్తవానికి, ప్రతి ఇంటికి మరియు ప్రతి కుటుంబం లో మీ ఇష్టమైన వంటకం కనుగొంటారు. క్రింది ప్రధాన కావలి.

టొమాటోస్ క్లాసిక్ marinated

కాబట్టి, ప్రామాణిక పరీక్షించిన వంటకాలు అవసరమని:

(ఒక కూజా తగినంత) టమోటాలు 10-15 ముక్కలు, యొక్క 100 ml ఎసిటిక్ ఆమ్లం, ఒక చిన్న పాడ్ చేదు మిరియాలు, చక్కెర మరియు ఉప్పు ఒక స్పూన్ ఫుల్, స్వచ్ఛమైన నీటి గురించి 350 ml రుచికరమైన, జంట వెల్లుల్లి లవంగాలు (అభిమానులు మరియు సాధ్యం మరిన్ని) మరియు ఆకుపచ్చ డిల్.

మా టమోటాలు marinated అందంగా పట్టిక చూశారు ఆ, మీరు సుమారు అదే పరిమాణం కూరగాయలు, చాలా సాగే మరియు ఏ చర్మం నష్టం లేకుండా ఎంచుకోవాలి. ఇది లోపాలు ఉన్నాయి మరియు పగుళ్లు వెంటనే ప్రక్కనపెట్టి చేయాలి. ఆ తరువాత, ఎంపిక టమోటాలు పూర్తిగా నీటి నడుస్తున్న కింద rinsed చేయాలి. marinating గాజు పాత్రల ఉపయోగిస్తారు, ఆ గతంలో క్రిమిరహితం చేయాలి.

ఇంకా, వండిన సుగంధ ద్రవ్యాలు, టమోటాలు పైన వేశాడు వేసాడు క్యాన్లలో అడుగున. marinade సిద్ధం, మేము చక్కెర మరియు ఉప్పు ఒక స్పూన్ ఫుల్ జోడించడం, నీరు, వెనిగర్ తో మిక్స్, మరియు అప్పుడు ఫలిత ద్రవ కాచు అవసరం. కానీ బ్యాంకులకు తరువాత వెంటనే నింపలేదు. గది ఉష్ణోగ్రత చల్లగా మొదటి marinade. అప్పుడు, టమోటాలు ద్రవంతో నిండిపోయింది మరియు 20 నిమిషాలు ఒక నీటి స్నానంలో ఉంచుతారు. ఈ మరోసారి వారు పరిభ్రమిస్తుంది చెయ్యవచ్చు తర్వాత జాడి, క్రిమిరహితంగా.

ఊరవేసిన పచ్చి టమోటాలు

కొన్నిసార్లు, చివరిలో పంట తో ఉంచడానికి కాదు, మరియు మేము టమోటాలు ఇప్పటికీ ఆకుపచ్చ తొలగించాలి. ripen కు - సాధారణంగా వీటిని పొడి మరియు వెచ్చని స్థానంలో కొంత సమయం కోసం ఉంచుతారు. కానీ మీరు ఉడికించాలి మరియు ఆకుపచ్చ టమోటాలు ఊరగాయలు చేయవచ్చు. వారు చాలా అసాధారణ చూడండి అరుదు, అందువలన మరియు ఉత్సవ పట్టిక నిజమైన అలంకరణ తయారవుతుంది.

ఈ సందర్భంలో marinade కూర్పు సంప్రదాయ టమోటా తయారీలో అదే. కానీ marinating ప్రక్రియ మొదటి వంటకం కంటే కొద్దిగా ఎక్కువ సమయం పడుతుంది. ముందుగా, ఆకుపచ్చ టమోటాలు మొదటి సిద్ధం తప్పక. మేము కూరగాయలు ఉంచుతారు దీనిలో (ఇది పెద్ద ఎంచుకోండి మద్దతిస్తుంది) ఒక ఎనామెల్ పాన్ అవసరం. పైన నుండి వారు 6 శాతం సెలైన్ పరిష్కారం నిండిపోయింది. ఈ స్థితిలో, టమోటాలు వదిలి ఉండాలి, అప్పుడు పాత పరిష్కారం హరించడం మరియు గంటల యొక్క ఒక నూతన జంట వాటిని పూరించడానికి. విధానం చాలా సార్లు (రెండు లేదా మూడు) పునరావృతమవుతుంది, అది మొదటి పద్ధతి ద్వారా మా ఆకుపచ్చ టమోటాలు ఊరగాయ సాధ్యమే.