అయివోలీ సాస్: ఒక రెసిపీ మరియు వంట. అయివోలీ ఏ సేవలందించే?

పాక కళ సాస్ లేకుండా ఊహించలేము. మందపాటి మరియు సన్నని, పుల్లని తీపి మరియు రుచికరమైన కారపు మరియు తాజా - వారు అన్ని పరిపూర్ణతకు మరియు సామరస్యాన్ని ఏ డిష్ రుచి జోడించండి. ప్రజాదరణ పొందిన నమ్మకానికి విరుద్ధంగా, వంట సాస్ చాలా కష్టం, ముఖ్యంగా అనేక పదార్ధాలను కాకతి ఉంటాయి. అలాంటి అయివోలీ ఉంది. కోర్సు యొక్క పలు వైవిధ్యాలు ఉన్నాయి, కానీ ప్రారంభించడానికి సంప్రదాయ వంటకం శతాబ్దాలుగా చుట్టూ ఉంది ప్రయత్నించాలి.

సాస్ అయివోలీ: కూర్పు

వెల్లుల్లి మరియు - ఫ్రెంచ్ చల్లి అయివోలీ సాస్ గురకలాంటి మరియు అందమైన పేరు చాలా సాధారణ అనువదిస్తే ఆలివ్ నూనె. వాస్తవానికి, ఆయన పదార్ధాలను కూర్పు కారణంగా అంటారు. ఈ వంటకం చేసుకుంది బహుశా (స్పెయిన్ కు ఇటలీ) ఉత్తర ప్రాంతంలో నివాసితులు మధ్యధరా తీరంలో ఒక భోజనం సిద్ధం ప్రారంభించారు సమయం నుండి, చెప్పటానికి కష్టం. కాలక్రమేణా, అసలు నిర్మాణం ఆవిష్కరణ, మార్పులకు గురైంది. మరియు అది వ్యక్తిగత కుక్స్ మరియు మొత్తం ప్రాంతాలు కాదు. కూడా సాస్ అయివోలీ మరియు దాని పదార్థాలు వివిధ ప్రాంతాల్లో ఒకే దేశంలో వేర్వేరుగా ఉంటుంది.

సంప్రదాయ రూపంలో, చమురు మరియు వెల్లుల్లి ఆలివ్. కేవలం వంటి రెడీమేడ్ సాస్, త్వరగా మరియు రుచికరమైన - ఈ మేధావి యొక్క రహస్య ఉంది. అదనంగా, సాస్ తరచుగా గ్రుడ్డు (పచ్చసొన మరియు తెల్లసొన), ఆవాలు, నిమ్మ రసం, పియర్ (కటలోనియాలో), బిస్కట్ ముక్కలు మరియు టమోటాలు (మాల్టా), మొదలైనవి జోడిస్తారు వంట కోసం, అధిక నాణ్యత ఆలివ్ నూనె ఉపయోగించండి, అది అవసరం ఒక సేవలందిస్తున్న కోసం చాలా ఉంది, కానీ రుచి తేడా చౌకైన రకాలు పోలిస్తే చాలా గుర్తించదగ్గ ఉంటుంది.

సంప్రదాయ వంటకం

ఒక సాస్ అయివోలీ సిద్ధం, ఆలివ్ నూనె మరియు వెల్లుల్లి లవంగాలు 2-3 120 ml పడుతుంది. మొదటి, ఒక ఫిరంగి మరియు రోకలి గ్రైండ్ వెల్లుల్లి మరియు ఉప్పు ఒక చిటికెడు తరువాత నెమ్మదిగా సజాతీయ డౌ వరకు చమురు మరియు triturated జోడించండి. కోర్సు యొక్క, మీరు ఒక బ్లెండర్ ఉపయోగించవచ్చు, కానీ అనడంలో రుచి కోల్పోయింది నుండి, అనేక చెఫ్ భావిస్తారు.

అయివోలీ సాస్: గుడ్డు పచ్చసొన ఒక వంటకం

అతనికి కోసం, మీరు అవసరం: 250 ml ఆలివ్ నూనె, 2 గుడ్డు సొనలు, 4 పెద్ద వెల్లుల్లి లవంగాలు, 1 టేబుల్ tablespoon నిమ్మరసం, ఉప్పు రుచి.

వెల్లుల్లి మరియు ఉప్పు మృదువైన వరకు మెత్తగా అవసరం. అప్పుడు ఒక గుడ్డు yolks మరియు నిమ్మరసం జోడించండి. ఫలితంగా మిశ్రమం, ట్రికెల్ ఆలివ్ నూనె పోయాలి మరియు పూర్తిగా whisk. ఒక ఉపయోగించండి ఫిరంగి మరియు రోకలి లేదా ఒక బ్లెండర్. మాస్ ఒక మందపాటి నిలకడ చేరుకున్నప్పుడు, శాంతముగా గిన్నె దగ్గరగా పట్టుకొని వేళ్ళాడతాయి చిత్రం తో మరియు ఒక గంట సృష్టిని ఫ్రిజ్ లో సాస్ చాలు. చల్లగా సర్వ్.

పియర్ కాటలాన్ అయివోలీ

సాస్ యొక్క ఈ వెర్షన్ - ఒక నిజమైన ఆవిష్కరణ. వెల్లుల్లి ఒక కాంతి ఫల రుచి మరియు పదును తో సూక్ష్మ మరియు శుద్ధి రుచి. పియర్ అయివోలీ సాస్ పరిపూర్ణ పూరక ఉంది గొడ్డు మాంసం యొక్క స్టీక్ పంది మాంసం, పౌల్ట్రీ మరియు తైల చేప. ఇది చేయడానికి, మీరు అవసరం: 1 పెద్ద పియర్ కాన్ఫరెన్స్, 1 స్పూన్ చక్కెర, ఆలివ్ నూనె 120 ml, 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఆపిల్ పళ్లరసం వెనీగర్ ఒక లవంగం వెల్లుల్లి, ఉప్పు రుచి.

పియర్ కొన్ని నిమిషాలు తీపి నీటిలో పెద్ద ఘనాల పాలిపోవు లోకి కట్. వెల్లుల్లి హెడ్ తేలికగా తొక్క మరియు టాప్ క్యాప్ కట్. అప్పుడు రేకు లో అది వ్రాప్ మరియు 180 ° C. వద్ద 20 నిమిషాలు ఓవెన్లో బేక్ బేరి ముక్కలు, నీరు హరించడం ఆపై కాల్చిన వెల్లుల్లి లవంగాలు మరియు ఇతర భాగాలు జోడించడానికి పొందడానికి. జాగ్రత్తగా మృదువైన వరకు అన్ని బ్లెండర్ గుద్దుతాను. ఈ సందర్భంలో ఒక కీలక అంశం అయివోలీ సాస్ - తీపి పియర్. ప్రయోగాత్మకంగా, మీరు ఉదాహరణకు, పీచెస్ మరియు క్విన్సు తో భర్తీ ప్రయత్నించవచ్చు.

గవదబిళ్ళ తో అయివోలీ

ఒక ప్రత్యేకమైన రుచి వగరు తో సున్నితమైన సాస్ యొక్క ఈ వెర్షన్. అది ఉడికించాలి, మీరు అవసరం: బాదం ఒక చిన్న చూపడంతో, ఆలివ్ నూనె, 3 లవంగాలు వెల్లుల్లి, 2 టేబుల్ స్పూన్ యొక్క 120 ml పరిమళించే వెనిగర్, ఒక పెద్ద గుడ్డు, మరియు ఉప్పు ఒక చిటికెడు.

ప్రక్రియలో ELEMENTARY సులభం. వెల్లుల్లి పిలిచాడు చేయాలి, ఆపై గవదబిళ్ళ తో కలిసి, ఉప్పు మరియు గుడ్లు ఒక చిటికెడు పూర్తిగా ఒక బ్లెండర్ లో కలపాలి. అప్పుడు వినెగార్ జోడించండి మరియు క్రమానుగతంగా మిశ్రమం కొట్టడం కొనసాగింది, ఆలివ్ నూనె పోయాలి వచ్చారు. బలహీనమైన పేస్ ఉపయోగించండి మరియు అది ప్రత్యేక లేని సాస్ మరింత సమయం లేవు, కానీ సమానంగా లేత పసుపు రంగు ఆర్జించి కదిలిస్తుంది.

ఏం సమర్పించాలి?

సాస్ అయివోలీ బహుశా ప్రధాన డిష్ అత్యంత బహుముఖ, ప్రాథమిక చేర్పులు ఒకటి. ఇది క్రింది వంటకాలు వడ్డిస్తారు.

• తాజా కాయగూరలు, సన్నని ముక్కలు లేదా కుట్లు, ఒక అల్పాహారం వలె ఆదర్శ లోకి కట్. మీరు కూడా సలాడ్లు పూరించవచ్చు. మరియు ఫ్రెంచ్ ప్రోవెన్స్ అయివోలీ సంప్రదాయకంగా ఉడికించిన కూరగాయలు, చేపలు మరియు గుడ్లు వడ్డిస్తారు.

• మత్స్య కోసం. వెల్లుల్లి రిచ్ రుచి ఉత్తమ లేత మాంసం ఆఫ్ సెట్. ఇది ప్రతిదీ సరిపోతుంది, అయితే ఫ్రెంచ్ చెఫ్ ముఖ్యంగా సంస్థ మాంసం (ఉదా, వ్యర్థం, పెర్చ్) తో తెల్లని సముద్రపు చేపలు దానిని సిఫార్సు చేస్తున్నాము. ఇది ఉడికించిన లేదా ఉడికించిన చేయాలి. ప్రముఖంగా బాగా స్పెయిన్ లో అతనితో సాస్ సువాసన, మరియు తినడం paella ఒక చిన్న గిన్నె తో వర్గీకృత మత్స్య వంటి.
• మాంసం, కాల్చిన లేదా కూరగాయలు గ్రిల్ పై వేయించిన.

సాస్ అయివోలీ సిద్ధం నిర్ధారించుకోండి. రెసిపీ ఇది యాదృచ్ఛికంగా, సులభంగా క్విన్సు, బాదం మరియు టమోటాలు, మూలికలు, ఎండిన ఎర్ర మిరియాలు, మొదలైనవి భర్తీ చేయవచ్చు ఒక సంప్రదాయ లేదా ఒక పియర్, పట్టవచ్చు ప్రయోగం మరియు మీ పరిపూర్ణ రుచి చూడండి.