అలాగే స్క్విడ్ తో పుట్టగొడుగులను మరియు చికెన్ తో julienne ఉడికించాలి ఎలా తెలుసుకోవడానికి

పురాణం ప్రకారం, జూలియన్, ఫ్రాన్స్ లో 17 వ శతాబ్దంలో కనిపించింది పుట్టగొడుగులను తో అడవి నుండి తిరిగి వచ్చిన సన్యాసులు ధన్యవాదాలు, ఒక సాధారణ కుండ లో వారి సొంత విందు ఉడికించాలి నిర్ణయించుకుంది. కాదు, అవి తెలియదు julienne ఉడికించాలి ఎలా వారు కేవలం సూప్ చేస్తారని, పుట్టగొడుగులను తో. ప్రతిదీ దాదాపు సిద్ధంగా ఉంది: తరిగిన పుట్టగొడుగులు, కూరగాయలు మరియు రూట్ కూరగాయలు ఇప్పటికే కుండలో వండిన, కానీ సమయం సాయంత్రం ప్రార్థన వండే అంతరాయం ఏర్పడింది, కాబట్టి జ్యోతి అండర్ ఫైర్ అస్తమించింది మరియు వారి కణాలు న పదవీ విరమణ సన్యాసులు ప్రార్థన. కానీ విందు తిరిగి వారు నిర్ణయించుకుంది ఉన్నప్పుడు. అయితే, బాయిలర్ అన్నారు, సన్యాసులు అన్ని నీటి దాని నుండి ఆవిరైన ఆ కనుగొన్నారు, సువాసన పుట్టగొడుగు మాత్రమే ఒక దట్టమైన మాస్ ఉంది. మంచి వృథా వెళ్ళండి కాదు క్రమంలో, వారు వదిలి ఏమి తో కంటెంట్ నిర్ణయించుకున్నప్పుడు, కానీ ఆశ్చర్యకరంగా, ఈ మాస్ చాలా రుచికరమైన ఉంది. కాబట్టి julienne జన్మించాడు.

నేడు, జూలియన్ ఉంది, ఒకటిగా భాగాలు, cocotte అనబడే ప్రత్యేక posudinkah తయారవుతూ ఉంటుంది, అనవచ్చు ఒక వ్యక్తి వంటకం. దీర్ఘ నిర్వహిస్తుంది తో ఈ చిన్న heatproof బౌల్స్ చైనా విభాగంలో ఏ సూపర్ మార్కెట్ లో కొనుగోలు చేయవచ్చు, మరియు ఉడికించాలి ఎలా పుట్టగొడుగులను తో julienne ఈ cocotte మరియు ఇతర ఉత్పత్తులు, మీరు ప్రస్తుతం తెలుసుకోవడానికి.

కాబట్టి, క్లాసిక్ julienne తయారీ కోసం, మీరు అవసరం:

- పుట్టగొడుగులు లేదా ఇతర తాజా పుట్టగొడుగులను - 300 గ్రా;

- చికెన్ కాళ్లు (పెద్ద) - 2 ముక్కలు;

- పెద్ద ఉల్లిపాయ - 1 ముక్క లేదా రెండు మధ్య తరహా;

- హార్డ్ జున్ను - 200 గ్రా

జూలియన్ కూడా ఈ సాస్ అవసరం మరియు అది అవసరం ఉంటుంది ఉడికించాలి:

- గోధుమ పిండి - 2 టేబుల్. స్పూన్లు;

- వెన్న - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;

- పుల్లని క్రీమ్ లేదా భారీ క్రీమ్ - 150 గ్రా;

- ఉడకబెట్టిన పులుసు లేదా ఉడికించిన నీరు - 100 గ్రా;

- ఉప్పు మరియు మిరియాలు - రుచి చూసే.

ఇప్పుడు గురించి మరింత ఎలా ఒక julienne సిద్ధం పుట్టగొడుగులను మరియు పుల్లని క్రీమ్, జున్ను మరియు చికెన్ తో. బీఫ్ వేసి వరకు సాల్ట్ అండ్ బే ఆకు అదనంగా, చేసిన. వేసి కూరగాయల నూనె తో ఒక పాన్ లో తేలికగా స్వచ్ఛమైన మరియు కట్ ఉల్లిపాయలు melenko: చికెన్ వండుతారు వరకు, ఇతర పదార్థాలు సిద్ధం. కూడా పుట్టగొడుగులను సన్నని ముక్కలు కట్ ఉంది పంపండి. ఇది వారు వంటలలో రంగు మార్చే ఒక పదార్ధం స్రవింపజేయు లేదు ఎందుకంటే, పుట్టగొడుగులను తీసుకోవాలని ఉత్తమం. వండిన వరకు ఉల్లిపాయ తో వేయించిన పుట్టగొడుగులను, కొన్ని ఉప్పు మరియు కొద్దిగా మిరియాలు జోడించండి. Dowar చికెన్ కాళ్లు, వారు చల్లని, చేద్దామని చాప్ మరియు కాల్చిన పుట్టగొడుగులను మరియు ఉల్లిపాయలు తో మిళితం అవసరం ఉన్నప్పుడు.

ఇప్పుడు సాస్ కోసం: కొద్దిగా పిండి వేసి ఒక ఫ్రైయింగ్ ప్యాన్ లో, అప్పుడు వెన్న జోడించండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు, అప్పుడు, నిరంతరం గందరగోళాన్ని, పుల్లని క్రీమ్ లేదా క్రీమ్ కు జోడించండి నీరు లేదా రసం అలాగే. కుక్ చిక్కగా వరకు, అప్పుడు వేడి నుండి తొలగించి కొద్దిగా చల్లబరుస్తుంది తెలుపు సాస్ ఇస్తాయి.

ఇప్పుడు మేము cocottes అవసరం. వారు తెలుపు సాస్ తో నిండి ఉంది పుట్టగొడుగు ద్రవ్యరాశి, సగం చికెన్ వరకు లే. తురిమిన చీజ్ తో చల్లుకోవటానికి మరియు 15-20 నిమిషాలు ఓవెన్లో cocottes పంపండి. చీజ్ పూర్తిగా కరిగించి మరియు ఒక అందమైన బంగారు క్రస్ట్ కప్పబడి ఉన్నప్పుడు పుట్టగొడుగులను మరియు జున్ను తో julienne సిద్ధంగా పరిగణించవచ్చు.

ఘనీభవించిన స్క్విడ్ యొక్క 3-4 శుభ్రంగా (కొద్దిగా స్తంభింప వారు శుభ్రం చేయడానికి సులభంగా), చివరకు thawed మరియు సన్నని కుట్లు లోకి కట్ ఇవ్వడం: ఇక్కడ ఇష్టం మత్స్య ప్రేమ వారికి ఒక julienne ఉంది. పుట్టగొడుగులను (ఏ, ఎండబెట్టి చేయవచ్చు, కేవలం రెండు handfuls) వేసి. ఒక చక్కటి స్క్విడ్ తో తరిగిన ఉల్లిపాయ మరియు కలిసి వండిన పుట్టగొడుగు ఆయిల్ పాన్ లో నీట జరిగినది 2-3 నిమిషాలు అక్కడ వేసి మిశ్రమం greased. ఇక అసాధ్యం, లేకపోతే స్క్విడ్ రబ్బరు వంటి ఉంటుంది. ఆ తరువాత అధిక అంచులతో పెద్ద వక్రీభవన మూసలో cocotte లేదా వ్యాప్తి బరువు విచ్ఛిన్నం. (: 1 1) మరియు బాగా తురిమిన చీజ్ తో చల్లబడుతుంది పుల్లని క్రీమ్ మరియు మయోన్నైస్ అన్ని గతంలో తయారు మిశ్రమం పూరించండి. Julienne ఓవెన్ లో పెట్టి, మేము మరిగే వరకు వేచి మరియు మరొక 5 నిమిషాలు ఉంచండి అప్పుడు ఓవెన్ ఆఫ్. డిష్ సిద్ధంగా ఉంది.

పుట్టగొడుగులు, అలాగే ఇతర ఉత్పత్తులు julienne ఉడికించాలి ఎలా తెలుసుకోవడం, మీరు ఎల్లప్పుడూ వారి మెనుల్లో విస్తరించాలని సాధ్యం కాలేదు, అది ఒక ఖచ్చితమైన మరియు రుచికరమైన మేకింగ్ ఉంటుంది.