ఆర్టిచోకెస్ - ఇది ఏమిటి?

కొందరు ఉంపుడుగత్తెలు, వారు దుకాణానికి వచ్చినప్పుడు, విండోలో బిర్డాక్ లాంటి మొక్కలను చూశారు, ఆర్టిచోక్ పేరుతో, దాని నుండి ఉడికించగలిగే కలవరపడతారు. వారు వెంటనే ఒక ప్రశ్న కలిగి: ఆర్టిచోకెస్ - ఇది ఒక అసాధారణ మొక్క ఏ రకమైన, మరియు దాని నుండి తయారు చేయవచ్చు? దాని గురించి మరింత తెలుసుకోండి.

ఆర్టిచోక్ అనేది ఆస్ట్రోడ్స్ కుటుంబానికి చెందిన శాశ్వత మొక్క . ఆయన వెచ్చగా, శుష్కమైన వాతావరణాన్ని ఇష్టపడటం వలన అతను వేడికి భయపడడు. ఈ పెద్ద మొక్క, 2 మీటర్ల ఎత్తుకు చేరుకుంటుంది, పిన్నట్ విచ్ఛేదక ఆకులు తో. పెద్ద మరియు చాలా జ్యుసి ఆకులు తో బుట్టలను - పైన inflorescences ఉన్నాయి. కనిపించే విధంగా, బుట్టలను శంకువులు చాలా పోలి ఉంటాయి. దుంపల యొక్క యంగ్ ఆకులు మరియు మూసివున్న మొగ్గలు ఆహార పోషణ అభిమానుల మధ్య గొప్ప రుచికరమైనగా భావిస్తారు. కానీ మీరు వాటిని ripen చేయడానికి సమయం ఇవ్వకపోతే, అప్పుడు రేకులు వాటిని నుండి కనిపిస్తుంది, మరియు మొక్క ఆహారం కోసం సముచితం అవుతుంది.

జన్మస్థలం

ఆర్టిచోక్ జన్మస్థలం మధ్యధరా. నేడు ఈ మొక్క భూమి యొక్క అన్ని అంశాలలో గొప్ప డిమాండ్ ఉంది. కొందరు నిపుణులు ఇటలీలో పెరగడం ప్రారంభించారు. ఫ్రాన్స్, బెల్జియం, స్పెయిన్ మరియు అమెరికా నివాసితులు పురాతన కాలంలో ఈ కూరగాయల సంస్కృతిని నిర్మించారు. కానీ, బహుశా, వారు ఈ ఉత్పత్తిని ప్రేమించి, అభినందించిన దేశాల పూర్తి జాబితా కాదు. ప్రతి ఒక్కరూ సానుకూలంగా ఈ ప్లాంటుని పరిగణిస్తారు: ఆస్ట్రేలియా మరియు దక్షిణ అమెరికాలలో వారు ఆర్టిచోకెస్ గురించి చెప్తారు అది ఒక హానికరమైన కలుపు, అందువల్ల వారు కేవలం వాటిని తప్పించుకుంటారు లేదా నాశనం చేస్తారు.

ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు

నేను చాలా తక్కువ కేలరీల ఉత్పత్తి అని, ఆర్టిచోకెస్ గురించి మాట్లాడటం, నేను నొక్కిచెప్పాలనుకుంటున్నాను. 30 కిలో కేలరీలు తక్కువగా ఉన్న కెలారిక్ విషయంలో దాని ఆహారపు అప్పీల్ ఖచ్చితంగా ఉంటుంది. ఈ ఉత్పత్తిలో ప్రోటీన్ కేవలం 4 గ్రాములు మరియు కార్బోహైడ్రేట్లు - 70 గ్రాములు ఆర్టిచోక్ కలిగి: ఐరన్, బి విటమిన్లు , పొటాషియం, సోడియం. ఆర్టిచోక్ కూడా యాంటీహైపెర్టెన్సివ్ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది, ఇది ఒక choleretic, యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ ఏజెంట్ గా విలువైనది, ఎథెరోస్క్లెరోసిస్ బాధపడుతున్న ప్రజలకు సహాయపడుతుంది. ఇది పిల్ "Tsinarin" ఆధారంగా.

ఒక ఆర్టిచోక్ ఉడికించాలి ఎలా

ఆర్టిచోక్ వంటకాలు రుచికరమైన మరియు ఉపయోగకరంగా చేయడానికి, మీరు బుట్టలను తొలగించాలి, వారు దట్టమైన ఉన్నప్పుడు, మరియు ఆకులు ఆకుపచ్చ మరియు శాంతముగా దంతాల మీద పగుళ్లు ఉంటాయి. మీరు ఆకులు మధ్య పింక్ మెత్తనియున్ని గమనించినట్లయితే, అవి తాము ఒక గోధుమ వర్ణాన్ని కలిగి ఉంటే, అప్పుడు మీరు అలాంటి ఆర్టిచోకెలను కొనుగోలు చేయలేరని తెలుసు, ఇది డబ్బు యొక్క పనికిరాని వ్యర్థంగా ఉంటుంది.

మంచి మీడియం పరిమాణం బుట్టలను కొనండి. వారు నిల్వ సమయంలో ముదురు రంగులోకి రాలేరని నిర్ధారించడానికి, వారు వినెగార్ లేదా సిట్రిక్ యాసిడ్తో కరిగితే నీటిలో ఉంచాలి. మీరు ఒక ఆర్టిచోక్ డిష్ సిద్ధం ముందు, మీరు మొదటి బయటి, గట్టిపడిన ఆకులు విచ్ఛిన్నం మరియు ఆకులు కింద వదిలి ఆ విల్లు ఆఫ్ గీరిన ఉండాలి. ఒక సున్నితమైన కోర్ ప్రతిదీ శుభ్రం.

ఆర్టిచోకెస్ నుండి వంటకాలు

ఆర్టిచోక్ కూరటానికి చాలా బాగుంది. ఉదాహరణకు, ఒలిచిన కాలిక్సెల్స్ ముక్కలు వేయించిన మాంసంతో నింపి, పిండిలో ముంచిన తర్వాత, గిన్నె ఆకారాన్ని ఇవ్వండి లేదా గుడ్డుతో బ్రెడ్ రొట్టెని ఉపయోగించాలి. అప్పుడు మీరు ఒక పాన్ లో వేసి అవసరం, ఆపై సాస్ పోయాలి మరియు తప్పిపోవుట. ఇది చాలా రుచికరమైన వంటకం అవుతుంది. ఈ మొక్క అద్భుతమైన పోషక సలాడ్లను కూడా ఉత్పత్తి చేస్తుంది. ఇప్పుడు, నేను అనుమానం, ఏ ప్రశ్న లేదు: "ఆర్టిచోకెస్ - ఇది ఏమిటి?". మీరు దుకాణానికి వెళ్ళి, కొన్ని అద్భుతమైన ఆహారాన్ని వంట చేయడానికి వాటిని కొనుగోలు చేయవచ్చు.