ఇంట్లో సాల్మన్ లవణీకరణ

సాల్మన్ అత్యంత రుచికరమైన చేపలు ఒకటి అంటారు. కానీ, దురదృష్టవశాత్తు, ఉప్పు చేపలు యొక్క ఈ వెర్షన్ - చౌకైన ఉత్పత్తి మరియు అందరికీ సరసమైన వుండదు. సేవ్ కావలసిన వారికి కోసం ఆదర్శ - ఇంట్లో సాల్మన్ తెప్పించేవాడు. మీరు స్తంభింపచేసిన లేదా తాజా చేపలు కొనుగోలు మరియు అది మిమ్మల్ని ఊరగాయ చేసుకోవచ్చు. ఘనీభవించిన సాల్మన్ ఒకటి రుచి మార్చలేదు తర్వాత మీరు, భయపడ్డారు ఉండకూడదు.

ఉత్పత్తి ఎంచుకోవడానికి

మీరు చేప సూపర్ మార్కెట్ వచ్చినప్పుడు, అది తాజా సాల్మన్ ప్రదర్శించబడే ఎలా శ్రద్ద నిర్ధారించుకోండి. తాజా ఉత్పత్తి ఒక బలమైన చేపలుగల వాసన కలిగి లేదు గుర్తుంచుకోండి. ఇది నిర్దిష్ట కంటే ఎక్కువ ఆహ్లాదకరమైన వాసన.

తాజా ఉత్పత్తి చాలా దట్టమైన మాంసం ఉంది, సులభంగా క్లిక్ తర్వాత కూడా దాని ఆకారం కోలుకుంటుంది.

ఇది రిఫ్రిజిరేటర్ దిగువన లో సాల్మన్ డీఫ్రాస్ట్ ఉత్తమం. మరియు ఈ నీరు, ముఖ్యంగా వేడి కోసం ఉపయోగిస్తారు ఎప్పుడూ.

చేపలు defrosted ఒకసారి, అది కడగడం, మరియు ఒక పదునైన కత్తితో రెండు భాగాలుగా కట్. ఇది సాల్మన్ కోరుకుంటాయి సులభం చెయ్యడానికి, మీరు చాలా చివరి వరకు డీఫ్రాస్ట్ కాదు.

ఊరగాయ సాల్మన్ చేసేందుకు, ఫిల్లెట్లు, పడుతుంది ఒక కాగితపు టవల్ లేదా గుడ్డ తేమ నుండి పొడి.

దానిని ఇంట్లో సాల్మన్ ఊరగాయ సాధ్యం ఎలా చూద్దాం.

ఇంట్లో సాల్మన్ లవణీకరణ

1. డ్రై ఉప్పును కలపడం

సాల్మన్ ఫిల్లెట్లు కటింగ్ కోసం బోర్డు మీద లే కాబట్టి ఆ కింద చర్మం ఉంది. మరియు ఉప్పు (తప్పనిసరిగా పెద్ద) రెండు టేబుల్, చక్కెర చెంచా భూమి నల్ల మిరియాలు ఒక టీస్పూన్: ఇప్పుడు మీరు ఒక ప్రత్యేక మిశ్రమం సిద్ధం అవసరం.

ఇటువంటి మిశ్రమం, రెండు వైపులా అన్ని చేపలు రుద్దు అప్పుడు సగం లో అది భాగాల్లో, మరియు ఒక టవల్ లోపల బిగువుగా మూసివేయాలని అవసరం. ఆ తరువాత, రిఫ్రిజిరేటర్ లో రెండు రోజుల్లో అది చాలు నిర్థారించుకోండి.

సుదీర్ఘ కాలం విధమైన సాల్మన్ కెప్ట్: కనీసం ఒక వారం. పట్టిక సమర్పించడం ముందు, తేలికగా, సన్నని ముక్కలు లోకి చేప కట్ నిమ్మ రసం తో చల్లుకోవటానికి మరియు గ్రీన్స్ జోడించండి.

2. సాల్మన్ ఆయిల్

ఇంట్లో సాల్మన్ లవణీకరణ నిజానికి చర్మం చేప నుండి తొలగించబడింది అని ప్రారంభమవుతుంది, వెన్నెముక విరమింపజేసారు మరియు అన్ని చిన్న ఎముకలు తొలగిస్తుంది. polusantimetrovye ప్లేట్ అప్పుడు ఫిల్లెట్ స్లైస్.

ఫిల్లెట్ ఒకటి కిలోగ్రాము ఉప్పును మాత్రమే మూడు టీస్పూన్లు అవసరం. ఫిల్లెట్లు తో అది కలపాలి మరియు జాగ్రత్తగా ఒక గిన్నె లో మిక్స్ ప్రతిదీ. కనీసం 10 గంటల రిఫ్రిజిరేటర్ ఒక కూజా లోకి ప్రతిదీ మరియు "దాచు" ఇచ్చాడు.

ఈ సమయంలో తర్వాత మీరు ఉప్పు సాల్మన్ ఉడికించాలి ఉంటుంది. మీకు కావాలంటే, మిరియాలు, చక్కెర మరియు వెనిగర్ యొక్క చిన్న మొత్తం జోడించండి.

3. నిమ్మ తో సాల్మన్

ఈ వంటకం ఫిల్లెట్లు పడుతుంది ఉంటుంది, రెండు విభజించటం, చక్కెర, ఉప్పు, మిరియాలు ఒక చిన్న మొత్తంలో మరియు ఏ ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలు విభజించబడింది.

ఇంట్లో సాల్మన్ లవణీకరణ అవసరం చేపలు ఒక కిలోగ్రాం, ఉప్పు మరియు పంచదార 4 tablespoons కలపాలి. గిన్నె దిగువన మిశ్రమం సుగంధ ద్రవ్యాలు, చక్కెర మరియు ఉప్పు పోయాలి. అప్పుడు చేపలు సగం తిరిగి ఉంచండి మిశ్రమంతో మళ్ళీ చల్లుకోవటానికి మరియు నిమ్మ రసం తో చల్లుకోవటానికి.

అదే జరుగుతుంది మరియు చేపల రెండవ సగం చేయాలి. ఒకసారి ప్రతిదీ ఒక గిన్నె లో నిండిపోయింది, రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఉంచండి. లవణీకరణ సాల్మన్ సంభవించింది, అది తగినంత కేవలం రెండు రోజులు ఉంటుంది.

ఆమె అన్ని రోజు రిఫ్రిజిరేటర్ లో పడుకోవాలని తర్వాత మీరు ఉప్పు చేపలు ఒక ప్రేమికుడు పిలువబడుతుంది ఉంటే, మీరు ఆమె తినవచ్చు.

4. ఫాస్ట్ లవణీకరణ

సాల్మన్ సాధ్యమైనంత త్వరగా జారీ లవణీకరణ, ఇంటి వద్ద ఈ వంటకం ప్రయత్నించండి.

నల్ల మిరియాలు మరియు జరిమానా ఉప్పు తీసుకోండి. ,, సన్నని చారలు చేపలను కట్ ప్యాకేజీ లేదా ఏ గిన్నె గట్టిగా లే ఉప్పు మరియు మిరియాలు పోయాలి బాగా కలపాలి మరియు గది ఒక గంట వదిలి.

కేవలం 60 నిమిషాల తర్వాత చేపలు పూర్తిగా సిద్ధంగా ఉంటుంది. ఇది ప్రధాన మూలవస్తువుగా ఒక శాండ్విచ్ లేదా సలాడ్ కోసం నింపి పనిచేయగలదు.

5. ఉప్పునీరు లో సాల్మన్ లవణీకరణ

సగం ఒక కిలోగ్రాం ఫిల్లెట్, మీరు టమోటా లేదా దోసకాయ ఉప్పునీరు 300 గ్రాములు ఉంటుంది చేప, మసాలా ఉప్పు. ఉప్పు మరియు చేర్పులు తో చల్లుకోవటానికి, మందపాటి సగం ఒక సెంటీమీటర్ ఫిల్లెట్ ముక్కలు కట్, గిన్నె యొక్క అడుగు ఒక పొర ఉంచండి. ఇప్పుడు చేప, ఐదు మసాలా మరియు ఉప్పు తదుపరి పొర. అన్ని ఉప్పునీరు పోయాలి మరియు ఒక రోజు ఫ్రిజ్ లో వదిలి.