ఉపయోగకరమైన మరియు రుచికరమైన - పోలిష్ ఫిష్

పోలిష్ సాస్ క్రింద ఫిష్ - డిష్ సోవియట్ యుగంలో మంచి ప్రజాదరణ పొందింది. ఇది తరచుగా క్యాటరింగ్ సంస్థలు, ముఖ్యంగా సెలవు గృహాలు మరియు sanatoriums లో తయారుచేస్తారు. ఈ ప్రసిద్ధ వంటకం కోసం వివరణ సులభం - ఈ డిష్ భారీ కాదు మరియు ప్రిస్క్రిప్షన్ ఆహార వంటకాలు కారణమని చెప్పవచ్చు. అదనంగా, పోలిష్ లో చేపలు - ఇది నిజంగా రుచికరమైన వార్తలు!

పెర్చ్, ముల్లెట్, మత్స్యవిశేషము లేదా వ్యర్థం - క్లాసిక్ వంటకం వైట్ చేప ఉపయోగించడానికి మద్దతిస్తుంది. అయితే, అది రుచి ఒక విషయం ఉంది, మీరు కావాలనుకుంటే, ఈ వంటకం ఏ చేప ఫిల్లెట్లు లేదా చేప malokostistoy తో తయారు చేయవచ్చు.

మాకు చెప్పండి ఎలా చేప ఉడికించాలి లో పోలిష్. ఈ చేప లేదా చేప ఫిల్లెట్లు సుమారు ఒక కిలోగ్రాం, 1 చిన్న క్యారట్, ఉల్లిపాయ (ఉల్లిపాయ భర్తీ లీక్ చేయవచ్చు), అవసరం బే ఆకు, BAYBERRY మరియు నల్ల మిరియాలు మరియు ఉప్పు. సాస్ సిద్ధం మీరు వెన్న 100 గ్రాములు, 2-3 ఉడికించిన హార్డ్-ఉడికించిన గుడ్లు, ఆకుపచ్చ పుంజం (పార్స్లీ మరియు డిల్), రసం నిమ్మ తీసుకోవాలి.

ఫిష్ పోలిష్ సాధారణంగా అలంకరించు వడ్డిస్తారు. క్లాసిక్ వెర్షన్ - గుజ్జు బంగాళదుంపలు లేదా కేవలం ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు, వెన్న కలిపి నిల్వచేస్తారు మరియు మూలికలు తో చల్లుకోవటానికి.

ఉంటే వంటకం చేపలు మొత్తం నుండి తయారు, అప్పుడు స్పష్టం ప్రమాణాల నుండి, ఉంటుంది మొప్పలు రెక్కల తో తల తీసివేయవలెను. కొన్ని కత్తెర తో రెక్కల కట్ ఇష్టపడతారు, కానీ ఈ ఎముకలు లోపల రెక్కల చెక్కుచెదరకుండా ఉన్నాయి వంటి, ఒక మంచి పరిష్కారం. అందువలన ఇది చేపల శిఖరం వెంట రెండు లోతైన చీలిక తయారు, మరియు అప్పుడు ఎముకలు తో లోపలి ఫిన్ తొలగించడానికి ఒక పదునైన కత్తితో ఉత్తమం. ఈ ఆపరేషన్ ద్వారా, మీరు, జాగ్రత్తగా ఉండాలి తెల్లకన్ను ఎందుకంటే, ఉదాహరణకు, రెక్కల చాలా prickly ఉంటాయి.

భాగాలు చేపతో విభజన, అంతటా కట్టింగ్. అందిస్తున్న ప్రతి కేవలం ఒక్క ముక్క కట్ ఫిల్లెట్లు ఉపయోగిస్తే. ఇప్పుడు మేము అవసరం simmered చేపలు, ద్రవ ఒక చిన్న మొత్తంలో వేసి ఉంది. ఉత్పత్తి నిర్దిష్ట వాసన కలిగి ఉన్నందుకు, అది సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు సుగంధ మూలాలు తో కాచు అవసరం.

ఒక మొత్తంలో పాన్ లో ఒక విస్తృత క్రింద నీరు పోయాలి అది కేవలం చేపల స్థాయికి చేరుకుంది ఆ, మరియు అది మరిగే వేడి. సతత, బటానీలు సువాసన మరియు నల్ల మిరియాలు - Solim నీరు, అది ముతకగా ఉల్లిపాయ లేదా లీక్, ప్రతిఫలం మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు ఉంచారు. మీరు వంటి ఆకుకూరల లేదా పార్స్లీ ఇతర పదార్ధాలను జోడించవచ్చు. మా కూరగాయల దిండు కోసం ఇప్పుడు ఒక మూత చేపలు మరియు కవర్ పాన్ ముక్కలు లే. ఇది లేకపోతే చేపలు క్షీణించడం, నీరు వేగంగా మరిగే నివారించేందుకు ముఖ్యం. కాబట్టి మీరు మరిగే రసం నేర్పుగా గట్టిగా వేడి బర్నర్స్ ఢీకొనటం అవసరం

ఫిష్ ఉడుకుతుంది సత్వరం, తద్వారా 7-10 నిమిషాల సిద్ధం పెర్చ్ ముక్కలు. సైన్ అంగీకారం - వైట్ రంగు మార్పు. ఫిష్ వండిన కొద్దిగా చల్లని చేయడానికి, వేడి నుండి తొలగించి రసంలో కొంత సమయం కోసం వదిలి.

చేప ఆహారం యొక్క ఒక ముఖ్యమైన భాగం polish సాస్ ఉంది, మరియు కనుక మనం దాని తయారీ. ఇది చేయటానికి, ఇప్పటికే నీటి మరిగే ఇది ఒక గిన్నె మరింత ఒక చిన్న saucepan ఉంచడం ద్వారా ఒక నీటి స్నానంలో నిర్మించడానికి సిద్ధం. ఒక చిన్న saucepan లో వెన్న చాలు మరియు అది పూర్తిగా కరిగించి వరకు వేచి. ఇంతలో, ఇది ముందే వండిన హార్డ్-ఉడికించిన చేశారు గుడ్లు పై తొక్క, మరియు మేము వాటిని మెత్తగా కట్ కనిపిస్తుంది. ముక్కలు చాలా పరిణమించవచ్చు ఈ సాస్ చేయడానికి సాధారణ yaytserezkoy ఉపయోగించడానికి సిఫార్సు లేదు. కాబట్టి కేవలం సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి గుడ్డు కత్తి. జస్ట్ మెత్తగా ఆకుకూరలు కృంగిపోవడం.

వేడి కరిగించిన వెన్న లో గుడ్డు మరియు ఆకుకూరలు వేసి బాగా కలపాలి. నీటి స్నానం సాస్ తొలగించి దాన్ని ఒక టేబుల్ గురించి తీసుకునే నిమ్మకాయ రసం పోయాలి, కానీ అది మీ స్వంత రుచి ద్వారా మార్గనిర్దేశం ఉత్తమం.

పోలిష్ ఫిష్ అలంకరించు ఇది సేవ చేయడానికి ఉంది, సిద్ధంగా ఉంది. ఎ లా కార్టే డిష్ చేపట్టాక ఉడికించిన చేపలు (పాన్ నుంచి ముక్కలుగా ఉపరితలంను ఉపయోగించి జాగ్రత్తగా ఉండాలి చెక్కుచెదరకుండా) మరియు దాతృత్వముగా తయారు వెన్న సాస్ watered. లైడ్ వైపు మెత్తని బంగాళాదుంపలు. డిష్ పచ్చదనం అలంకరిస్తారు చేయవచ్చు.