కాల్చిన పందిపిల్ల: పదార్థాలు మరియు తయారీ పద్ధతి

అనేక శతాబ్దాల క్రిత 0 ప్రజలు ఆహార 0 లోని భావాన్ని అర్థ 0 చేసుకున్నారు. పెద్ద వేడుక సందర్భంగా వారు అత్యంత రుచికరమైన మరియు రుచికరమైన వంటకాలు ఉడికించాలి ప్రయత్నించారు . బహుశా, కాబట్టి, రాజుల పండుగ పట్టికలో తరచుగా కాల్చిన పందిపం ఉంది. ఈ డిష్ను అభినందించడానికి, సరిగ్గా దాన్ని ఎలా సిద్ధం చేయాలి అనే విషయం తెలుసుకోవాలి.

గరిష్ట సహజ ఎంపిక

వంటకాలపు ప్రచురణలను ప్రచురించినప్పుడు మాత్రమే ఓవెన్లు మరియు మైక్రోవేవ్ ఓవెన్లు ఉన్నాయి. అప్పుడు కాల్చిన పందిని చాలా ప్రాచీన పద్ధతిలో మాత్రమే వండుతారు.

దీని కోసం, ఒక ఉమ్మి మరియు బహిరంగ అగ్నిని ఉపయోగించారు. ఈ రోజుల్లో ఈ ఎంపిక పిక్నిక్లో ఉపయోగించబడుతుంది. ఉత్పత్తుల యొక్క మీరు ఒక మొత్తం జంతువు మృతదేహాన్ని, సుగంధ ద్రవ్యాలు లేదా ముందు వండిన marinade తో ఉప్పు అవసరం. అన్ని చర్యలు స్పష్టంగా మరియు సకాలంలో నిర్వహించాల్సిన అవసరం ఉంది:

1. మొదటి మీరు ఒక అగ్ని నిర్మించడానికి మరియు చెక్క బర్న్ వీలు అవసరం.
2. మృతదేహాన్ని బేకింగ్ ముందు తయారు చేయాలి. ఇది రెండు విధాలుగా సులభం. మొదటి, marinate. రెండవది, ఉప్పు మరియు చేర్పులతో రుద్దు.
3. అప్పుడు తయారుచేయబడిన మృతదేహాన్ని తీసుకొని దానిని ఉమ్మి మీద వేయండి. మీరు తోకతో మొదలు పెట్టాలి. పంది వెన్నెముక దగ్గర దాటాలి, తద్వారా పందిపిల్ల రొటేట్ చేయదు.
4. స్టాండ్లో పందిపిల్లతో ఒక ఉమ్మడిని ఇన్స్టాల్ చేయండి మరియు కాలానుగుణంగా మార్చడానికి మర్చిపోతే లేదు. లేకపోతే, చర్మం ఒక బుడగ ఏర్పాటు చేయవచ్చు, ఇది పగిలిపోవడం, డిష్ రూపాన్ని పాడుచేయటానికి ఉంటుంది.

ఎముకలకు మాంసాన్ని సులభంగా కత్తిరించినప్పుడు సిద్ధంగా ఉన్న కాల్చిన పందిపిల్ల పరిగణించబడుతుంది, మరియు రక్తం ఏర్పడిన రంధ్రం నుండి రక్తం జరగదు.

అతిగా లేకుండా మాంసం

చాలా రుచికరమైన రష్యన్ పొయ్యి లో వండుతారు మాంసం వంటకాలు ఉన్నాయి . ఉంపుడుగత్తె గ్రామాలలో, వారు ఎలా నటించారో:

1. పని మొదలయ్యే ముందు, మృతదేహాన్ని పిండితో చల్లి, దానిపై ఎటువంటి కుంచెలు లేవు.
2. దీని తరువాత, పంది శుభ్రం చేయాలి, మచ్చలు నుండి విడుదలవుతాయి మరియు 5-6 గంటలు marinated. ఉప్పు, వెనీగర్, మిరియాలు, బే ఆకు, సుగంధ ద్రవ్యాలు, అలాగే వెల్లుల్లి లేదా ఉల్లిపాయలు కోసం ఒక ఊరగాయ పరిష్కారం.
3. అప్పుడు మృతదేహాన్ని మెటల్ యొక్క షీట్ మీద వేయాలి. ఈ రోజు కోసం ఒక పాన్ ఉంది. చర్మం పైన అది కూరగాయల నూనె, మరియు రేప్ చెవులు మరియు రేకు తో ప్యాచ్ తో సరళత ఉత్తమ ఉంది.
4. వంట ప్రక్రియ కనీసం 3 గంటలు పడుతుంది. ఈ సమయంలో, ఇది ఒక ప్రముఖ రసం తో నీరు త్రాగుటకు లేక, నిరంతరం టాప్ పొర యొక్క పరిస్థితి మానిటర్ అవసరం.

కాల్చిన పందిపిల్ల చాలా సున్నితమైన మరియు సువాసన. చేసేది ముందు, మీరు తాజా మూలికలు, కూరగాయలు లేదా పండ్లు తో అలంకరించవచ్చు. ఈ ఎంపికలలో ఏదైనా విజయవంతమవుతుంది.

వివిధ దేశాల కిచెన్స్

ఆసక్తికరంగా, ఫిలిప్పీన్స్ రాజధాని లో , ఒక పంది, పూర్తిగా కాల్చిన, ఒక బ్రాండ్ మరియు దాదాపు ఒక జాతీయ వంటకం భావిస్తారు. ఇది అన్ని కేఫ్లు మరియు రెస్టారెంట్లు లో వడ్డిస్తారు. నగరంలో ఒక ప్రత్యేక క్వార్టర్ ఉంది, ఇక్కడ మాంసం పెద్ద పరిమాణంలో వండుతారు. ఇది స్థాపన వెనుక ఉన్న దుకాణం ద్వారా ఆదేశించబడుతుంది. బేకింగ్ ఒక ఉమ్మి మీద జరుగుతుంది.

5 నుంచి 10 కిలోగ్రాముల బరువుతో జంతువుల జంతువులను ఉపయోగిస్తారు. మొదటి వారు శుభ్రం మరియు పూర్తిగా కడుగుతారు. మాంసం శుభ్రంగా ఉండాలి. ఆ తరువాత, విస్తృతంగా గ్రౌండ్ మిరియాలు, సముద్ర ఉప్పు మరియు వెల్లుల్లి యొక్క మిశ్రమం తో రుద్దుతారు. ఉత్పత్తుల కలయిక చాలా విజయవంతమైంది. అప్పుడు మృతదేహాన్ని వేడిచేసిన బొగ్గుపై నేరుగా గందరగోళాన్ని మరియు పలు గంటలు వేయించి వేయాలి. ప్రక్రియ ఒక ప్రత్యేక కార్మికునిచే పర్యవేక్షించబడుతుంది, అతను ఉచ్ఛ్వాసము క్రమానుగతంగా తిరుగుతూ వాస్తవానికి నిమగ్నమై ఉంటుంది. మాంసం చాలా మృదువైనది, మరియు క్రస్ట్ ముదురు రంగులో మరియు మంచిగా ఉంటుంది. మనీలాలో, ఈ డిష్ను "లెచోన్" అంటారు. ప్రతి పర్యాటక అది ప్రయత్నించండి తన విధి భావించింది.

ఎలా పాలు పందులు ఎదుర్కోవటానికి?

ఒక నియమంగా, ఒక మత్తుపదార్థం ఒక పాడిగా పరిగణించబడుతుంది, ఇది రెండు నెలల కన్నా ఎక్కువ కాలం కాదు. ఈ సమయంలో అతను ఇప్పటికీ తన తల్లికి పాలు త్రాగేవాడు, అందువలన అతని మాంసం జ్యుసి మరియు చాలా మృదువైనది. ఇది సాధారణంగా ప్రతి ఒక్కరూ ఇష్టపడని ఒక నిర్దిష్ట వాసన ఉంది. ఒక పందిపిల్ల నుండి పాలు లాగా వాసన, అది ఎందుకు అని పిలుస్తారు. వేయించిన చప్పరింపు పంది నిజమైన రుచికరమైన ఉంది.

అయినప్పటికీ, అది సిద్ధం చేయటం కష్టం కాదు. ట్రూ, ఇది చాలా పదార్థాలు చాలా పడుతుంది. 2 కిలోల సోయా సాస్, ధాన్యం ఆవాలు మరియు పరిమళించే వినెగార్, ఎర్ర వైన్ ½ కప్, సెలెరీ యొక్క ఒక సమూహం, 140 గ్రా కూరగాయల నూనె, 1 టీస్పూన్ పెప్పర్ కార్న్ మరియు మిరపకాయ, కొద్దిగా ఉప్పు మరియు వెన్న , అలాగే దాల్చిన చెక్క, జాజికాయ మరియు పొడి బాసిల్ యొక్క చిటికెడు.

అన్ని ఉత్పత్తులను తయారు చేసిన తరువాత, ప్రధాన ప్రక్రియ ప్రారంభమవుతుంది:

1. మొదట మృతదేహాన్ని కొట్టుకుపోయి, తువ్వాలతో ఎండబెట్టి, తర్వాత అనేక ప్రదేశాల్లో పదునైన కత్తితో కత్తిరించాలి.
2. మిగిలిన ఉత్పత్తుల నుండి, ఒక marinade సిద్ధం. మీరు ఘన పదార్ధాలను (వాల్నట్, మిరియాలు, దాల్చినచెక్క మరియు మిరపకాయ) తో మొదలుపెట్టాలి, వాటిని ఒక పిత్తాశయంలోని రోకతో రుద్దడం.
3. సిద్ధం మిశ్రమం అన్ని వైపులా పంది కవర్.
4. మృతదేహాన్ని ఆకారంలో ఉంచడానికి, రేకులో చుట్టబడిన ఒక సాధారణ సీసాను ఇన్సర్ట్ చేయగలదు. ఇప్పుడు అది ఒక పాన్ లో పెట్టవచ్చు మరియు marinating కోసం 40 నిమిషాలు మిగిలిపోతుంది.
5. దీని తరువాత, పంది పొయ్యి లేదా పొయ్యికి పంపాలి.

ఒక గంట మరియు సగం లో పూర్తిగా సిద్ధంగా ఉంటుంది.

జార్జియన్లో పందిపిల్ల

తూర్పు, మాంసం చాలా గౌరవప్రదమైనది. అలాంటి వంటకం తయారు చేయడం అనేది నిజమైన ఆచారం. ఉదాహరణకు, అనుభవం జార్జియన్ చెఫ్ అనేక ఆసక్తికరమైన వంటకాలు తెలుసు.

పొయ్యిలో ఒక పందిపిండిని రొట్టెలు వేయాలని వారు మీకు చెప్పగలరు. దీనిని చేయటానికి, ఐదు కిలోగ్రాములు, 60 గ్రాముల వెన్న మరియు adjika యొక్క 5 టేబుల్ స్పూన్లు మాత్రమే బరువు కలిగి ఉంటాయి.

ఈ వంటకం లో, అసాధారణ ఏదీ లేదు:

1. మీరు ఒక మందపాటి, గరిష్టంగా ఏకరీతి ద్రవ్యరాశిని ఏర్పరుచుకునేందుకు అజాజీతో నూనె రుబ్బు అవసరం మొదటి విషయం.
2. కడిగిన మరియు ఎండబెట్టిన మృతదేహాన్ని తయారుచేసిన మిశ్రమాన్ని కడిగి, బేకింగ్ షీట్లో ఉంచండి మరియు 190-200 డిగ్రీల వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్లో ఉంచండి.
3. బేకింగ్ సమయంలో, ఉత్పత్తి ప్యాలెట్ ఆఫ్ నడుస్తుంది ఇది రసం, నిరంతరం నీరు కారిపోయింది చేయాలి. సుదీర్ఘ సూదితో సన్నద్ధత నిర్ణయించబడుతుంది. మీరు భుజ ప్రాంతంలో పియర్స్ అవసరం, ఇక్కడ మాంసం యొక్క పొర దట్టమైనది. జ్యూస్ రక్తంతో కాదు ప్రారంభంలోనుండి కనిపించాలి.

ఇప్పుడు మీరు పూర్తి పందిపిల్ల పొందవచ్చు మరియు ఒక డిష్ మీద ఉంచండి. అతిథులకు మరింత సౌకర్యవంతంగా చేయడానికి, మాంసం భాగాలుగా కట్ చేయవచ్చు.

ప్రతి రోజు రెసిపీ

గృహ వినియోగం కోసం, మీరు మాంసంతో కాల్చిన పందిపిల్ల కోసం రెసిపీని అందించవచ్చు. ఈ పద్దతి చాలా ఆచరణాత్మకమైనది, ఎందుకంటే పందిపిల్లలో చిన్న మాంసం ఉంది.

వంట కోసం, ఒకటిన్నర కిలోగ్రాముల బరువు, పొద్దుతిరుగుడు యొక్క 35 గ్రాములు మరియు జంతు నూనె 50 గ్రాములు, ½ కిలోల బుక్వీట్, పిండి ఒక టేబుల్, తేనీరు 100 గ్రాములు మరియు కొన్ని క్రాన్బెర్రీస్ అవసరమవుతాయి.

తయారీ పద్ధతి:

1. నీటి కింద పందిపిల్లని శుభ్రపరచుకొని, తరువాత వేడినీటిలో తేలికగా తొలగించండి.
2. ఆ తరువాత, ఉడుము, పిండి తో చల్లుకోవటానికి, ఆపై శుభ్రం కడగడం.
3. అన్ని ఎముకలు తొలగించు (కాళ్ళు మరియు తల తప్ప).
4. Forcemeat సిద్ధం. ఇది చేయుటకు, బుక్వీట్ నుండి వండిన బుక్వీట్ గంజి నుండి వండిన పందిపిల్లలకు ఉప్పు వేయాలి.
5. మృతదేహాన్ని తయారుచేసిన మిశ్రమంతో పూరించండి, ఆ తరువాత దట్టమైన థ్రెడ్తో కత్తిరించండి.
6. కూరగాయల తో బిల్లెట్ కవర్, ఆపై వెన్నతో.
7. ఆ తరువాత, శాంతముగా బేకింగ్ షీట్ మీద ఉంచండి మరియు 1.5 గంటలు ఓవెన్లో ఉంచండి.
8. మరొకవైపు పందిపిల్లగా తిరగండి మరియు మరో గంటకు బయలుదేరండి. పందిపిల్ల మరియు చెవులు రేకుతో కప్పబడి ఉండాలి.
9. ఆవిరిని చేయడానికి వెనుకవైపు ఒక చిన్న కోత చేయడానికి పూర్తి ఉత్పత్తిని చేయండి.
10. ఒక సాస్ గా, క్రాన్బెర్రీస్, తేనె మరియు పిండి మిశ్రమం సిద్ధం. ఇది చేయుటకు, అది మందపాటి వరకు తక్కువ వేడి మీద ఉడకబెట్టాలి.

పట్టిక, ఈ డిష్ చాలా బాగుంది కనిపిస్తుంది.

సహాయం ఫోటో

ఉడికించేందుకు మొదటిసారి ఎల్లప్పుడూ కష్టం. కాల్చిన పందిపిల్ల ఎలా చేయాలో తెలియకపోతే, యజమానురాలు ఏమి చేయాలి? ఈ సందర్భంలో ఫోటో ప్రతి దశలో పనిని తనిఖీ చేయడానికి సహాయం చేస్తుంది.

గతంలో, మీరు ఉత్పత్తులపై స్టాక్ చేయాలి. మాకు 5 కిలోల, మిరియాలు, వెల్లుల్లి, ఉప్పు మరియు సోర్ క్రీం (లేదా క్రీమ్) బరువు ఉంటుంది.

ఇప్పుడు మీరు పనిని ప్రారంభించవచ్చు:

1. తురిమిన వెల్లుల్లి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు నుండి మిశ్రమాన్ని సిద్ధం చేయడానికి, అన్ని వైపులా నుండి ఒక పందిపిల్ల యొక్క కొట్టుకుపోయిన మృతదేహాన్ని రుద్దు.
2. దీని తరువాత, అది సోర్ క్రీంతో కప్పడానికి మంచిది.
3. ఒక బేకింగ్ షీట్ లేదా అచ్చుకు ఉత్పత్తిని బదిలీ చేయండి.
4. రెండు గంటలపాటు పొయ్యికి పంపించండి. ఇది ఎక్కువ సమయం పట్టవచ్చు. చిన్న పంక్చర్ చేయడం ద్వారా సన్నద్ధత మంచిది. మీ చెవులు మరియు ముక్కు మూసివేసేందుకు మర్చిపోవద్దు.

అటువంటి డిష్ ఉడికించిన బియ్యం లేదా కూరగాయలు ఒక అలంకరించు న ఏ రకమైన చేరుకోవచ్చని. మీరు కావాలనుకుంటే పంది కూడా మయోన్నైస్, తాజా మూలికలు మరియు కూరగాయలను ఉపయోగించి అలంకరించవచ్చు.