గౌలాష్ పంది వంటకం: హంగేరియన్ లో కాదు, కానీ బాగా అర్థం చేసుకోగలిగినది

ఈ అద్భుతమైన ఆహారం హంగేరికి నివాసంగా ఉంది , దీని నివాసులు అనేక శతాబ్దాల క్రితం ఒక పంది గులాష్ రెసిపీను మాత్రమే కనుగొన్నారు, కానీ అతని గౌరవార్ధం ఒక నిజమైన జాతీయ సెలవు దినాన్ని కూడా ఏర్పాటు చేశారు. ప్రత్యేకంగా, ఒక రుచికరమైన పదార్ధమైన చిన్న పదార్ధాలను కలిగి ఉన్న ఈ వంటకం చాలా త్వరగా అంతర్జాతీయంగా మారింది - ఆధునిక ప్రపంచం లో ఒకే రకమైన సాంప్రదాయ జాతీయ వంటకాలు ఉండవు, ఇందులో గులాష్ లేదా దానితో సమానమైన వంటకం ఉండదు.

సహజంగానే, హంగరీ ప్రజల వారు మాత్రమే పంది మాంసం నుండి సరిగ్గా సరిగా ఎలా ఉండాలో తెలుసు అని మాత్రమే నమ్ముతారు. వారు తమ ఆహారాన్ని "రాయల్ సూప్" అని పిలుస్తారు, దాని అసాధారణ రుచి లక్షణాలను మరియు ఆకర్షణీయమైన కృతజ్ఞతలు - సున్నితమైన - ప్రదర్శన. అయినప్పటికీ, హంగరీయులలో కూడా ఈ అస్పష్టమైన డిష్ వివాదానికి దారి తీస్తుంది: గౌలాష్ సూప్ని పరిగణించడం సాధ్యమేనా లేదా ఇది ఇప్పటికీ రెండవ సారి డిష్ అని పిలవబడే సాస్లో మాంసంగా ఉంటుంది. రష్యన్ వ్యక్తి ఈ సున్నితమైన అన్ని రసహీనమైన ఉంటాయి - డిష్ మాత్రమే ప్రాథమిక భావాలను సంతృప్తి , అది అందమైన, రుచికరమైన మరియు సువాసన ఉంది. మిగిలిన అన్ని వంటకాలను ఆధారపడి ఉంటుంది, అనేక సంవత్సరాలు, పంది తో goulash కనుగొన్నారు క్షణం నుండి, పెద్ద మొత్తం కనుగొన్నారు. కూడా హంగేరి లో అది సిద్ధం అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి - ఒక ప్రాంతంలో, ఈ మాత్రమే నాణ్యత మాంసం మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు చాలా, మరియు ఇతర లో చాలా అవసరం - పుట్టగొడుగులను మరియు తాజా మంచిగా పెళుసైన క్యాబేజీ.

కాట్ ఫిష్ లేదా కార్ప్ - చేపల నుండి కనుగొన్నారు మరియు ఉపయోగించారు రకాలు కోసం, వాటిలో మధ్య ఆట నుండి మాత్రమే వంటకాలు, కానీ చికెన్ మాంసం, మటన్, మరియు చేపలు ఉన్నాయి. కానీ ఇంకా ప్రాచుర్యం పొందిన మరియు హంగేరియన్ హంగేరియన్కు దగ్గరగా ఉన్న పంది గులాష్ కోసం రెసిపీగా ఉంది. దాని తయారీ కోసం మీరు మాంసం (700 గ్రాముల), ఉడకబెట్టిన పులుసు (250 ml), ఉల్లిపాయలు (2-3 గ్రాముల) మరియు టమోటా హిప్ పురీ (30 ml) తీసుకోవాలి. గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు మరియు తీపి ఎరుపు, జీలకర్ర, ఉప్పు, తడకగల నిమ్మ హాస్య ప్రసంగము - కోర్సు యొక్క, మసాలా దినుసులు, చేర్పులు మరియు మసాలా దినుసులు లేకుండా ఆహారాన్ని సృష్టించడం అసాధ్యం. పంచదార మొదటి చిన్న ముక్కలుగా పంది మాంసం మరియు వేసి నూనెలో వేసి, ఒక మందపాటి గోడతో కలిపి వేయించి, అదనపు మిశ్రమం (250 గ్రా.) మరియు కొద్దిగా కూరగాయల నూనె (80 మి.లీ. ముక్కలు ఒక ఆహ్లాదకరమైన బంగారు రంగు కలిగి ఉన్నప్పుడు, వారు ఉల్లిపాయ వలయాలు, అప్పుడు తరిగిన తీపి మిరియాలు మరియు సుగంధ మొత్తం సెట్ తో జోడించవచ్చు, ఉడకబెట్టిన పులుసు మీద పోయాలి. పంది ఉడుకుతుంది మరియు కూరగాయల రసంతో దాని రసంను మిశ్రమంగా తద్వారా తక్కువ వేడిని ఉంచడానికి ఒక గంట ఆహారం అవసరం.

నియమిత సమయం తరువాత, మీరు తీపి మిరియాలు, ఒలిచిన, విస్మరించవచ్చు మరియు చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి, అలాగే సౌర్క్క్రాట్ను పంపవచ్చు. ఈ తరువాత, ఈ పంది గులాష్ వంటకం సుగంధ ద్రవ్యాలతో సుగంధ ద్రవ్యాలతో, నెమ్మదిగా, సీజన్లో డిష్ను విచ్ఛిన్నం చేసి, సోర్ క్రీంతో ఒక టేబుల్కు సేవలందించి, తురిమిన నిమ్మకాయ అభిరుచితో కలిపి మరో గంట అరగంట తీసుకుంటుంది. హంగేరియన్ ప్రాంతాల్లో, నివాసితులు వంట కోసం రెసిపీని ఉపయోగిస్తున్నప్పటి నుండి, ఇటువంటి డిష్ రెండవ వంటకంగా పరిగణించబడుతుంది, ఉదాహరణకు, ఉడకబెట్టిన బంగాళాదుంపలతో, అలంకరించుతో ఇది సర్వ్ ఉత్తమం.

మరియు పంది గౌలాష్ కోసం క్రింది వంటకం ఆకర్షణీయంగా ఉంటుంది, ఇది చాలా సమయం పట్టదు ఎందుకంటే ప్రధానంగా. అదనంగా, రెసిపీ ప్రకారం తయారుచేసిన ఒక డిష్ మొదటిగా, అలంకరించు లేకుండా ఉపయోగించబడుతుంది. ఒక మైక్రోవేవ్ ఓవెన్లో గులాష్ ను సృష్టించడానికి, మీరు మాంసం (500 గ్రాములు), క్యారట్లు మరియు ఉల్లిపాయలు (2 పిసికెలు), పిండి (100 గ్రాముల) మరియు ఇష్టమైన మసాలా దినుసులు రుచి చూడాలి. అన్ని మొదటి, మీరు, చిన్న ఘనాల లోకి పంది సిద్ధం కట్ శుభ్రం చేయు మరియు ఒక సిద్ధం కంటైనర్, టాప్ పేలికలుగా కూరగాయలు ఉంచి, ఉప్పు మరియు సన్నాహక కోసం మైక్రోవేవ్ కు పంపు - అన్ని 5-7 నిమిషాలు సిద్ధం చేయాలి. ఈ సమయంలో, మీరు పిండి మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు తో మిక్స్ అవసరం, బాగా కదిలించు మరియు, మాంసం మరియు కూరగాయలు తో కంటైనర్ వేడి చేసినప్పుడు, పైన నుండి పోయాలి. డిష్ మందమైన లేదు, అది ఒక మూత కవర్ మరియు నీటి boils వరకు, గురించి పది నిమిషాలు, పొయ్యి తిరిగి పంపవచ్చు. ఈ తరువాత, డిష్ రుచి, మరియు అవసరమైతే (మైక్రోవేవ్ చాలా ఎక్కువగా లేకపోతే) మళ్ళీ వెచ్చని ఉండాలి.