కేక్ 'ప్రేగ్', మాస్కోలో జన్మించింది

చాలా కాలం పాటు ప్రతి ఒక్కరూ చాక్లెట్ రిపబ్లిక్ యొక్క పేరుతో ఉన్న రాజధానిలో "ప్రేగ్" కనిపెట్టిన చాక్లెట్ కేకును నచ్చినట్లు నమ్మేవారు. అయితే, ఇది కేసు కాదు. రష్యన్లు ఇష్టం ఈ కేక్, "ప్రేగ్" వ్లాదిమిర్ Guralnikov అనే మాస్కో రెస్టారెంట్ యొక్క మిఠాయి కనుగొన్నారు.

అతని కెరీర్ విప్లవానికి ముందు చాలా కాలం ప్రారంభమైంది. గురునికోవ్ ముప్పై ప్రముఖమైన కేకుల రచయిత, వీటిలో ప్రసిద్ధి చెందిన "బర్డ్స్ మిల్క్". ఈ కేక్లో కోకో పౌడర్ కలిపి తయారుచేసిన బిస్కట్తో కలిపి మూడు చాక్లెట్ కేక్ ఉంటుంది. ఒక సాధారణ చాక్లెట్ గ్లేజ్ లేదా చాక్లెట్ fondant తో కేక్ కవర్ మరియు చాక్లెట్ చిప్స్ తో చల్లుకోవటానికి లేదా క్రీమ్ నుండి గులాబీలు అలంకరిస్తారు. కేక్ "ప్రేగ్", వెన్న కలిగి వంటకం, చాలా మృదువైన మరియు జ్యుసి మారుతుంది.

దీన్ని చేయడానికి, మీకు 6 PC లు అవసరం. గుడ్లు, 150 గ్రాముల చక్కెర, 115 గ్రాముల పిండి, కోకో పౌడర్ 25 గ్రాములు మరియు కొద్దిగా వెన్న, 40 గ్రాములు సరిపోతాయి. గ్లేజ్ కోసం మీరు 60 గ్రాముల చాక్లెట్ మరియు వెన్న అదే మొత్తం తీసుకోవాలి. ఒక క్రీమ్ చేయడానికి, మీరు ఒక గుడ్డు గ్రుడ్డులో ఉండే పచ్చ సొన, ఇరవై గ్రాముల నీరు, 120 గ్రాముల ఘనీకృత పాలు, రెండు వందల గ్రాముల వెన్న, కోకో యొక్క 10 గ్రాములు మరియు వనిల్లా చక్కెర యొక్క ఒక బ్యాగ్ తీసుకోవాలి. పొరగా, మీరు జామ్ లేదా నేరేడు జామ్ యొక్క 60 గ్రాముల అవసరం .

కేక్ "ప్రేగ్" సిద్ధమవుతోంది. మొదటి, మీరు ఒక బౌల్ లోకి గుడ్లు విచ్ఛిన్నం మరియు yolks నుండి ప్రోటీన్లు వేరు, మరియు అప్పుడు విడిగా వాటిని ఓడించారు అవసరం: yolks చక్కెర, తెలుపు, శ్వేతజాతీయుల సగం కట్టుబాటు తో కొట్టారు - ఒక బలమైన నురుగు లో. అప్పుడు తన్నాడు శ్వేతజాతీయులు మరియు సొనలు మిశ్రమంగా ఉంటాయి. పిండి కోకో తో sieved మరియు, శాంతముగా గందరగోళాన్ని, గుడ్డు మిశ్రమం లోకి కురిపించింది ఉంది. అంచు నుండి సెంటర్ వరకు కలపండి. ఆ తరువాత మెత్తగా నూనె వేయాలి మరియు శాంతముగా కలపాలి. డౌ అచ్చు లోకి కురిపించింది ముందు, అది నూనెను రాస్తారు మరియు పిండి తో చల్లబడుతుంది. సగం ఒక గంట రెండు వందల డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద బిస్కట్ రొట్టెలుకాల్చు.

బిస్కట్ సిద్ధమైన తర్వాత, అతను ఐదు నిముషాల పాటు నిలబడటానికి అనుమతినివ్వాలి, అప్పుడే అది అచ్చు నుండి తీసుకోవాలి. కేక్ క్రింద నానబెట్టి లేదు, అది కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం మీద ఉంచాలి మరియు ఎనిమిది గంటల అది వదిలి ఉండాలి. ఒక క్రీమ్ చేయడానికి, మీరు కొద్దిగా వెన్న మెత్తగా అవసరం, మరియు అప్పుడు వనిల్లా చక్కెర ఒక బ్యాగ్ తో ఓడించారు. గుడ్డు yolks నీటితో కలిపి, ఘనీకృత పాలు జోడించడానికి మరియు మందపాటి వరకు ఉడకబెట్టడం. సిరప్ boils తరువాత, మీరు కొరడాతో వెన్న తో కలపాలి, మరియు చాలా చివరిలో కోకో పౌడర్ జోడించండి. వెంటనే కొరడాతో వెన్న తో మొత్తం సిరప్ కలపాలి లేదు. ఇది సిరప్ లో పోయాలి మరియు నిరంతరం క్రీమ్ కొరడాతో చిన్న భాగాలలో క్రమంగా అవసరం.

ఇప్పుడు కేక్ "ప్రేగ్" అసెంబ్లీకి సిద్ధంగా ఉంది. విరమించిన బిస్కట్ మూడు సమాన భాగాలుగా విభజించబడింది. ఒక బిస్కట్ కట్ మీరు కేక్ లేదా సన్నని రేఖ యొక్క వ్యాసం కంటే పొడవైన పదునైన కత్తి తీసుకుని అవసరం. ఒకటి లేదా మరొకటి లేకుంటే, మీరు సాధారణ థ్రెడ్ని ఉపయోగించవచ్చు. రెండు తక్కువ కేకులు క్రీమ్ తో సరళత ఉంటాయి, మరియు ఎగువ ఒక జామ్ లేదా జామ్ తో పూత ఉంది. సిరప్తో ఉన్న కేకులను కలిపేందుకు ఇది అవసరం లేదు, ఎందుకంటే అవి ఇప్పటికే సరిగ్గా సుసంపన్నమైనవి.

ఐసింగ్తో సాధ్యమైనంతవరకు కేక్ మీద పడుకోడానికి జామ్ యొక్క పొర అవసరమవుతుంది. పూత కోసం జామ్ లేదా జామ్ గాలిలో గడ్డకట్టడానికి, యూనిఫాంను తీసుకోవాలి. ద్రవ చాక్లెట్ మరియు వెన్న నుండి ఐసింగ్ తయారు మరియు కేక్ మీద పోయాలి. మీరు నీటి స్నానం లేదా ఒక మైక్రోవేవ్ లో గాని గ్లేజ్ సిద్ధం చేయవచ్చు. గ్లేజ్ కొన్ని తప్పనిసరిగా కేక్ నుండి ప్రవహిస్తుంది కాబట్టి, అది ఒక చిన్న తేడాతో దీన్ని ఉత్తమం. ఐసింగ్ ఖచ్ఛితమైన తరువాత, కేక్ పట్టికలో వడ్డిస్తారు.

చాలామంది, ప్రత్యేకించి యువ గృహిణులు, కేక్ తయారీ "ప్రాగ్" కు హాని కలిగించరు. నిజానికి, ప్రతిదీ చాలా సులభం మరియు భయపడ్డారు ఉండకూడదు. మార్గం ద్వారా, ప్రముఖ టెలివిజన్ కార్యక్రమం "స్వీట్ కథలు" లో, వీక్షకులు అనేక పాక రహస్యాలు బహిర్గతం, అలెగ్జాండర్ Seleznev నుండి కేక్ "ప్రేగ్" సమర్పించారు .