కేక్ "Karpatka" (పోలిష్ కస్టర్డ్ పై): వంటకాలు

వ్యాసం లో సమర్పించబడిన సంప్రదాయ వంటకం సులభంగా మరియు సున్నితమైన పోలిష్ క్రీమ్ పై కేక్ "Karpatka" వంటి చెఫ్ ప్రఖ్యాతమైనది. "Kremovki" పఫ్ pastry సిద్ధం - అతను మాట్లాడటానికి, మరింత సాధారణ (రైతు) ఎంపికను ఇతర ప్రముఖ జాతీయ బేకింగ్, ఉంది. "Karpatka" అద్భుతం అలాగే, పిల్లలు కాని పెద్దలు మాత్రమే ప్రేమిస్తారు. కేక్ వివిధ రుచికరమైన మిల్కీ సంపన్న రుచి మరియు మృదువుగా creamy నిర్మాణం. సంగీతం మరియు అసలు చాక్లెట్: మేము మీరు ఈ రుచికరమైన యొక్క రెండు వంటకాలను అందిస్తున్నాయి.

కేక్ కోసం కావలసినవి

కేక్ (పై) "Karpatka" ఒక సాధారణ కలిగిన పదార్ధాన్ని నిర్మాణం ఉంది. అందుబాటులో మరియు చాలా ఖరీదైన కాదు ఉత్పత్తులు, అక్కడ, బహుశా, తగిన పరిమాణంలో ప్రతి రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఉన్నాయి.

• 5 పెద్ద గుడ్లు;
• నీటి 1 కప్;
• 10 ఆర్ట్. l. లవణరహితం మెత్తగా వెన్న;
• పిండి 130-150 గ్రా.

తీపి పాలు సీతా - పై "Karpatka" యొక్క ప్రధాన హైలైట్ దాని గాలి మరియు కాంతిని నింపి ఉంది. అది సిద్ధం, మీరు క్రింది ఉత్పత్తులు అవసరం:

• 2 cups పాలు;
• 1 కప్ పంచదార;
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l. బంగాళాదుంప లేదా జొన్న పిండి మరియు పిండి;
• వెన్న 200 గ్రాములు.

అన్ని ఉత్పత్తులు తయారు మరియు గంట వేచి, పట్టిక ఉన్నప్పుడు, మీరు పాక మేజిక్ చేయగలుగుతుంది. ఈ డెజర్ట్ choux పేస్ట్రీ అవసరమవుతుంది, సాధారణంగా తన వంట తో ఏ సమస్య ఉంది. ప్రధాన విషయం - అడుగు సూచనలను ద్వారా అన్ని దశల నిర్వహించడానికి. కస్టర్డ్ కూడా సిద్ధం చాలా సులభం. దానితో బహుశా అన్ని ఉన్నప్పుడు, ఉదాహరణకు, కాల్చిన తేనె కేక్ లేదా నెపోలియన్ అనుభవించింది.

కాబట్టి, యొక్క వంటగది లో కేక్ "Karpatka" ఉడికించాలి మరియు వాటిని వారి ప్రియమైన వారిని మరియు అతిథులు దయచేసి ఎలా తెలుసుకోవడానికి వీలు. యొక్క పిండి తో ప్రారంభిద్దాం.

దశ సంఖ్య 1

200 డిగ్రీల వరకు వేడి పొయ్యి తిరగండి. ఒక నిస్సార పాన్ మరియు దాని కవర్ పార్చ్మెంట్ (బేకింగ్) కాగితం సన్నద్ధమవుతుంది.

ఒక చిన్న saucepan లో, మరిగే నీరు, ఉప్పు మరియు వెన్న మిశ్రమం తీసుకుని. సిద్ధంగా భోజనం మరియు ఒక చెక్క గరిటెలాంటి ఉంచండి. వెన్న కరిగించి ఒకసారి, వేడి నుండి పాన్ తొలగించండి. ఒక భాగం లో అన్ని పిండి కదిలించు మరియు త్వరగా కదిలించు. అగ్ని పాన్ తిరిగి. ఇంకా, 2-3 నిమిషాల సామాను గోడలు వెనుకడుగు లేదు, అయితే మరియు ఒక బంతి ఏర్పడ్డాయి, పిండి మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు కొనసాగుతుంది. అప్పుడు వేడి నుండి తొలగించు మరియు గది ఉష్ణోగ్రత చల్లబరచడం.

శీతల డౌ లో ఒక సమయంలో గుడ్లు ఒక జోడించండి. ఈ సందర్భంలో, ప్రతిసారీ ఒక మంచి మిక్సర్ whisk మాస్. చివరికి పిండి ఒక మృదువైన, నిగనిగలాడే, మరియు ఒక చెక్క గరిటెలాంటి పట్టుకొని వేళ్ళాడతాయి ఉండాలి.

దశ సంఖ్య 2

వ్యాసం లో సమర్పించబడిన అని ఒక ఫోటో తో పోలిష్ కేక్ వంటకం, తరచుగా Carpathian పర్వత కేక్, t. E. ఏ కేక్ లేదా కప్ కేక్ "కార్పాతియన్ పర్వతాల" పేరుతో చూడవచ్చు. ఇది బేకింగ్ యొక్క బాహ్య దృశ్యం తో అనుసంధానించబడి ఉంది. మరియు క్రమంలో నిజంగా పర్వతాలలో పై వంటి, మీరు సరిగా కేకులు కాల్చడం అవసరం. పైన ఉంచుతారు ఆ ఉపరితలం, ఎగుడుదిగుడుగా మరియు అసమాన ఉండాలి.

వంట ప్రధాన రహస్య - ఇది అంచుతో ఒక బేకింగ్ షీట్లో వ్యాప్తి తరువాత డౌ ఒక screed రేక్ ఉపరితల. అప్పుడు కేక్ పైన నిజంగా ఒక పీఠభూమి కనిపిస్తుంది.

అరగంట ఆధారంగా కాల్చడం. ఏ సందర్భంలో, అదే సమయంలో ఓవెన్ తెరిచి లేకపోతే పిండి ఫేడ్ కమిటీ లేదు. గాజు ద్వారా ప్రక్రియ చూడండి. అప్పుడు, కేక్ తొలగించడానికి ఫలితంగా మరో పది నిమిషాలు ఒక సూది లేదా ఓవెన్లో గుచ్చి మరియు స్థానం తో "బుడగలు" పైన పియర్స్. రొట్టెల ఉపరితల బంగారు గోధుమ ఉండాలి. వెంటనే వారు సిద్ధంగా ఉన్నారు గా, గ్రిల్ మరియు చల్లని మీద పాన్ లేదా అచ్చు నుండి తీసివేయండి.

దశ సంఖ్య 3

కస్టర్డ్ పై, పాలు, చక్కెర మరియు పిండి సిద్ధం మరియు జాగ్రత్తగా గడ్డలూ నివారించడానికి తరలించడానికి పిండికి. అప్పుడు మరియు ఒక మందపాటి దిగువన తో గిన్నె లోకి మిశ్రమం పోయాలి అధిక మంట మీద ఒక వేసి తీసుకుని. తరచూ వచ్చే క్రీమ్ కదిలించు మర్చిపోతే లేదు. వెంటనే అది boils గా, అవసరమైన అగ్ని ఢీకొనటం. క్రీమ్ కదిలించు కొనసాగించు, మీరు తన దృష్టిలో చిక్కగా ప్రారంభమవుతుంది ఎలా గమనించే. రెండు నిమిషాల కంటే తక్కువ, అది ఒక పుడ్డింగ్ ద్రవ్యరాశి, ఘనపరిమాణం పెరుగుదల వంటి ఉంటుంది.

చివరి దశలో, మీరు దానికి వనిల్లా లో కలపాలి. అప్పుడు చల్లని నీరు మరియు క్రీమ్ గది ఉష్ణోగ్రత చల్లని లో కంటైనర్ ఉంచండి. అతను దాదాపు చల్లార్చడం అయినప్పుడు, మెత్తగా వెన్న జోడించండి మరియు పూర్తిగా కలపాలి.

దశ సంఖ్య 4

వంట చివరి దశలో - "Karpatka" కేక్ సమీకరించడం ఉంది. చలి డౌ అడ్డంగా 2 భాగాలుగా విభజించవచ్చు ఉండాలి. దిగువ ఫ్లాట్లో కేక్ లోతైన డిష్ దిగువన ఉంచబడింది. అప్పుడు గరిటెలాంటి తో అతన్ని సీతా మరియు స్థాయి ఉపరితలం చాలు. కేక్ యొక్క రెండవ భాగం తో టాప్. ఘనీభవించిన క్రీమ్ కు రిఫ్రిజిరేటర్ లో గంటల జంట కేక్ ఉంచండి, అప్పుడు "Karpatka" సౌకర్యవంతంగా భాగాలు కట్ ఉంది.

రెడీ పీ polish విస్తారంగా దాని ఉపరితలం చల్లుకోవటానికి పొడి చక్కెర Carpathians, పొడి మంచు పోలి ఉంటుంది.

మీరు ఖచ్చితంగా ఈ అద్భుతమైన డెజర్ట్ యొక్క క్లాసిక్ వంటకం స్వావలంబన ఉంటే, మేము మీరు వివిధ రకాల ఒక బిట్ తయారు సూచిస్తున్నాయి. కేక్ "Karpatka" తీపి అభిమానులకు మరింత ఆహ్లాదకరమైన మేకింగ్, చాక్లెట్ మరియు పంచదార పాకం రుచి తో తయారు చేయవచ్చు. దాని కొద్దిగా భిన్నంగా సూత్రీకరణ, మరియు మేము సంప్రదాయ పోలిష్ వంటలలో దానిని ఆపాదించటం విశ్వసనీయతను నిర్ధారించడం లేదు. అయితే, ఈ ఎంపికను కూడా ఇవి ఉండేందుకు హక్కు, పాత్రుడు అది నిజంగా రుచికరమైన హాజరవుతారు.

చాక్లెట్ "Karpatka": డౌ కోసం పదార్థాలు

పోలిష్ చాక్లెట్ కేక్ అదే సూత్రం వంట choux పేస్ట్రీ కోసం. అయితే, పదార్థాలు కొద్దిగా తేడా ఉంటుంది. మీరు అవసరం:

• పాలు మరియు నీటి 100 ml;
• 120 గ్రా పిండి;
• 4 గుడ్లు;
• 80 g వెన్న;
• ½ h. L. ఉప్పు;
• కోకా పౌడర్ 20 గ్రా.

వంట కేకులు

saucepan దిగువన వెన్న, పాలు వేసి, నీరు పోయాలి, ఉప్పు. మిశ్రమం నిప్పు పెట్టి, మరియు ఒక వేసి పరిస్థితి తీసుకుని జరిగినది. ఈ సమయంలో, ఒక ప్రత్యేక గిన్నె లో, పిండి తో కోకో కలిపి జల్లెడ పట్టు.

పాలు మిశ్రమం వేసి విషయానికి ఒకసారి, ఒకేసారి పొడి పదార్థాలు చల్లుకోవటానికి. గోడలు కంటే వెనుకబడి saucepan ఒక ఏకరీతి వాడ్ అందుకోలేని ప్రారంభమవుతుంది వరకు డౌ వరకు ఒక గరిటెలాంటి తో దీనివలన రెచ్చగొట్టాయి. గది ఉష్ణోగ్రత కూల్.

ఒక సమయంలో గుడ్లు ఒక మరియు పిండి జాగ్రత్తగా మాస్ మిక్సర్ whisk ప్రతి సమయం జోడించండి. ఇప్పటికే పైన చెప్పినట్లుగా, అది మృదువైన మరియు మెరిసే ఉండాలి. ఒక సిలికాన్ గరిటెలాంటి లేదా చెక్క స్పూన్ ఉపయోగించండి.

రెండు భాగాలుగా డౌ భాగహారం. సరే, మీరు తక్కువ బంపర్స్ ఒకే ఆకారం రెండు వెదుక్కోవచ్చు ఉంటే. లేకపోతే, రొట్టెలుకాల్చు కేకులు వంతుల వారీగా ఉంటుంది. బేకింగ్ రూపం కాగితం కవర్ లేదా వెన్న తో గ్రీజు. అప్పుడు డౌ లో అది చాలు మరియు మొత్తం ఉపరితల మీద అది వ్యాప్తి, కానీ align లేదు. అరగంట కనీసం 200 డిగ్రీ ఓవెన్లో ఒక ముందు వేడి లో రొట్టెలుకాల్చు కేకులు. అప్పుడు పైన వివరించిన విధానం వాటిని పునరావృతం: పియర్స్ గాలి "బుడగలు" పొడవాటి పిన్నుకు గుచ్చి మళ్లీ ప్రవహిస్తున్నాయి. పూర్తిగా పూర్తైంది, అచ్చు నుండి కేకులు తొలగించి దాన్ని ఒక తీగ రాక్లో చల్లబరచడం, లేదా వారు తడిగా పొందవచ్చు.

చాక్లెట్ క్రీమ్: కావలసినవి

సాంప్రదాయ పోలిష్ కస్టర్డ్ పై పాకం క్రీమ్ తయారీ లో ఏ పెద్ద ఒప్పందం ఉంది. ప్రక్రియ సంగీతం ప్రిస్క్రిప్షన్ కోసం వివరించిన పోలిఉంటుంది ఉంది. మాత్రమే తేడా పదార్థాలు ఉంది. కస్టర్డ్ సిద్ధం, మీరు తీసుకోవాలి:

• పాలు 500 ml;
• చక్కెర 70 గ్రా;
• 2 గుడ్లు;
• జొన్న పిండి యొక్క 60 గ్రా;
• క్రీమ్ 20% కొవ్వు 120 గ్రా;
• 150 గ్రా వెన్న;
• 1 h. L. వనిల్లా సారం.

సంపన్న కారామెల్ తయారీ

క్రీమ్ రెండు దశల్లో తయారుచేస్తారు (క్లాసికల్ వెర్షన్ పైన సమర్పించారు యొక్క ఒక ఫోటో తో వంటకం) అటువంటి ఆధునీకరణ పోలిష్ కస్టర్డ్ పీ. మీరు మొదటి ఒక సంపన్న కారామెల్ చేయాలి.

అది ఉడికించాలి, ఒక మందపాటి దిగువన ఒక saucepan తీసుకోవడం చక్కెర పోయాలి మరియు అగ్ని ఉంచబడింది. క్రమంగా, కరిగిపోయే మరియు ఒక సిరప్ రూపాంతరం ప్రారంభమవుతుంది. మీ మిఠాయి బూడిద లేదు జాగ్రత్తగా ఉండు. ఒక గరిటెలాంటి తో జోక్యం లేదా అది అవసరం లేదు, కానీ ఒక saucepan వివిధ దిశల్లో క్రమానుగతంగా తిప్పవచ్చు చెంచా.

ప్రత్యేకంగా, క్రీమ్ వేడి, కానీ ఒక వేసి వాటిని తీసుకుని లేదు. వెంటనే చక్కెర (ఒక nice బంగారు గోధుమ అవుతుంది పూర్తిగా రద్దు మరియు) పాకం వలె మారుతుంది, ఒక saucepan వాటిని పోయాలి. త్వరగా మరియు దీనివలన మిశ్రమం కదిలించు. ఫలితంగా, మీరు ఒక స్పష్టమైన సంపన్న రుచి ఒక పాకం పొందాలి.

వంట క్రీమ్

ఒక saucepan లో, పాలు పోయాలి మరియు ఒక వేసి తీసుకుని. ఒక ప్రత్యేక గిన్నె లో, ఆకర్షక పత్రావళి చక్కెర మరియు గుడ్లు ఉపయోగించి జొన్న పిండి జోడించడానికి ఓడించాడు. మిశ్రమం గడ్డలూ యొక్క ఉచిత ఉండాలి. పాలు ఒక సగం కనెక్ట్ అయ్యేందుకు మరియు పూర్తిగా కలపాలి. ఒక saucepan మళ్ళీ నిప్పు పెట్టి, గుడ్డు-పాలు మిశ్రమం గందరగోళాన్ని స్థిరంగా క్రింద పోయాలి మరియు మందమైన వరకు ఉడికించాలి.

క్రీమ్ సిద్ధంగా ఉంది, వనిల్లా సారం మరియు క్రీం కారామెల్ జోడించండి. అతను ఒక nice బంగారు గోధుమ పొందుతాడు. కావాలనుకుంటే, మీరు చాక్లెట్ క్రీమ్ డ్రాప్ జోడించవచ్చు.

గత దశలో పైన వివరించిన సమీకరించటానికి కేక్ "Karpatka".