కౌస్కాస్ - డిష్ వెనుక ఏమిటి మరియు అది తింటున్న ఏమి?

కౌస్కాస్ - తుదిగా గోధుమ నుండి తయారు ఒక సెమోలినా. ఏదో అది సెమోలినా పోలి. మొదట, పన్నెండవ శతాబ్దంలో ఉత్తర ఆఫ్రికా లో కనిపించింది, కానీ ఈ భౌగోళిక ప్రాంతం (బెర్బెర్స్) స్థానికుల సంచార జీవితం చురుగ్గా పాల్గొనే, కౌస్కాస్ పొరుగు దేశాలలో కూడా వేగంగా వ్యాప్తి, మరియు చాలా ప్రముఖమైనది సౌత్రన్ యూరోప్. ఆఫ్రికాలో, అది పండుగ వంటలలో మరియు దైనందిన ఉపయోగిస్తారు.

కౌస్కాస్ చారిత్రక గత మరియు దాని తయారీ సాంకేతిక

కౌస్కాస్ గురించి మొదటిసారి వినడానికి వ్యక్తుల అత్యంత సాధారణ అసోసియేషన్ - ఇది ఒక డిష్ ఉంది మొరాకో వంటలు. ఈ దేశంలో ముస్లింలు శుక్రవారాలు మరియు సెలవులు మీద ఉపయోగిస్తారు. సో కాల్ మరియు చాలా మిగిలిన, మరియు అది యొక్క ప్రధాన డిష్. పురాతన కాలంలో, స్థానికులు కౌస్కాస్ గురించి మాట్లాడుతూ, అది పేదల ఆహారం. అప్పుడు అతను చౌకైన గోధుమ తయారు, కానీ ఇప్పుడు అతను పట్టిక అలంకరణ, మరియు ప్రతి housewife యొక్క అహంకారం ఉంది. పురాతన కాలంలో, చేతితో చేసిన మిగిలిన - ఈ చాలా శ్రమతో ప్రక్రియ. గోధుమ mannyh ధాన్యాల లోకి తిరగలి, మరియు ఇప్పటికే కౌస్కాస్ చేస్తున్నాము. వంటి ఈ చర్య అనిపించే? ఒక ఫ్లాట్ విస్తృత సామర్ధ్యం తీసుకోండి, అది సెమోలినా నిండి కొద్దిగా నీరు, వెన్న మరియు పిండి, జోడించారు. 1 మి.మీ - దీని వ్యాసం ప్రమాణం ఉండాలి పెద్ద రేణువులు, యొక్క స్థితిగా మిగిలిన చేతులు గాయమైంది. ఇప్పుడు కౌస్కాస్ యంత్రాల ఉత్పత్తి వండుతారు. ప్రక్రియ మాన్యువల్ శ్రమ అవసరం లేదు.

కౌస్కాస్ వంటకాలు

సంప్రదాయ వంటల తయారీ కోసం ప్రత్యేక పాత్రలకు అవసరం. ఇది Borma అని. ఈ పెద్ద saucepan భాగాలుగా విభజించబడింది, (డబుల్ బాయిలర్ పోలి). రంధ్రాలు గ్రిట్స్ సిద్ధమవుతున్న ఒక స్టయినర్ ఇది టాప్ వద్ద. దిగువన - మాంసం (గొర్రె, కోడి) మరియు కూరగాయలు ఉడికిస్తారు. సువాసనా ఆవిరి క్రింద నుండి లేచి కౌస్కాస్ సొంతం చేసుకుంటాడు. ఈ డిష్ తృణధాన్యాలు, మాంసం మరియు కూరగాయలు తప్ప, ఎక్కువ అవసరం? వాస్తవానికి, సుగంధ ద్రవ్యాలు పుష్కలంగా. క్లాసిక్ వర్షన్ లో ఒక నల్ల మిరియాలు, అల్లం, మిరపకాయ, పసుపు మరియు ఒరిస్సా ఉంది. మీరు దాల్చిన మరియు కుంకుమ పువ్వు జోడించవచ్చు (ఇది డిష్ యొక్క ఒక తీవ్రమైన పసుపు రంగు ఇస్తుంది). మిగిలిన - ఒక పెద్ద ప్లేట్ లో కౌస్కాస్ సర్వ్, దీనిలో మధ్యలో కూరగాయలు మరియు మాంసం, మరియు అంచులు బద్ధం. ఈ సాస్ కొత్తిమీర వెల్లుల్లి, మిరియాలు మరియు జీలకర్ర కలిపి ఆలివ్ నూనె నుండి మృదువుగా ఉంటుంది. గతంలో, ఒక డిష్ చేతులతో తింటారు, కానీ ఇప్పుడు తరచుగా కత్తులు ఉపయోగిస్తారు. అనేక వంటకాల్లో వివిధ సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు కూరగాయలు జోడించడం సూచిస్తున్నాము - ఫలితంగా ప్రతి సమయం కొత్త కావచ్చు. గుమ్మడికాయ, వంకాయ, గుమ్మడికాయ, ఉల్లిపాయలు, టమోటాలు, మొక్కజొన్న - మీరు ఉపయోగించవచ్చు చెయ్యగల సవివర జాబితా. వారి స్వంత విధంగా ప్రతి మొరాకో కుటుంబంలో అర్థం అని కౌస్కాస్. ఈ డిష్ యొక్క ఫోటోలు రంగుల విస్తారమైన హిట్ - ప్రకాశం అతనిని కూరగాయలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు ఇస్తాయి.

స్వీట్ కౌస్కాస్

ఈ బార్లీ విస్తృతంగా తీపి వంటలలో ఉపయోగిస్తారు. స్వీట్ కౌస్కాస్ సాధ్యం రూపాలను ఒకటి - masfuf. ఇది తేనె మరియు తొక్క తో బాగా మిగిలిన zaparivayut మిశ్రమం వేడి రసం ఉంది. గింజలు సిద్ధం (బాదం, బాదం, వాల్నట్స్) వేయించు మరియు గ్రౌండ్ బ్లెండర్ ఉన్నాయి. ఎండిన పండ్ల మొదటి కడగడం మరియు నాని పోవు ఉండాలి. చెర్రీలు, క్రాన్బెర్రీస్, ఎండుద్రాక్ష లేదా రూపంలో తొక్క అత్తి పండ్లను - మీరు దాదాపు ఏ పట్టవచ్చు. పెద్ద మంచి కట్ చిన్న. ఉడికించిన ధాన్యపు గింజలు మరియు ఎండిన పండ్లు, వెన్న తో సీజన్ కలిపి. భోజనానికి, టీ లేదా పాలు సర్వ్.