గృహ వాతావరణం కోసం వంటకాలను - kvass యొక్క తయారీ

కనీసం, కంటే ఎక్కువ వెయ్యి సంవత్సరాల క్రితం, స్లావ్స్ ఒక బ్ర్యు సిద్ధం సాధించారు. మొదటి సారి అది సంవత్సరం 989 సంబంధించిన రచనలను పేర్కొన్నారు. అదే సమయంలో మేము పోలీస్ మరియు లిథువేనియన్ ఉడికించాలి ఎలా తెలుసు. మరియు kvass ప్రజలు ఏ ఒక తరగతి తాగుతూ ఒక పానీయం కాదు. తన తాగు భూస్వాములు, రైతుల, సన్యాసులు మరియు సైనిక. ఎందుకంటే వారు అలసట నుంచి ఉపశమనం మరియు శక్తి పునరుద్ధరించడానికి సహాయపడుతుంది నమ్మకం ఒక హార్డ్ పని తర్వాత kvass పానీయం. ఇంకా అది ఈ అద్భుతం పానీయం అన్ని వ్యాధులు తో సహాయపడుతుంది నమ్మేవారు మరియు కొన్ని హానికరమైన బాక్టీరియా హత్య ఉన్నాయి.

ఇప్పటికే రష్యాలో 15 వ శతాబ్దంలో పానీయం కంటే తక్కువ 500 రకాలు ఉంది. కానీ ఇప్పుడు సిద్ధమవుతున్న kvass కూడా దాని ఔచిత్యం కోల్పోయింది లేదు. నేడు, ప్రజలు కనీసం 150 వంటకాలను బెర్రీ, పండు, తేనె మరియు ఉపయోగించడానికి kvass. వారు రై బ్రెడ్, పండ్లు మరియు కూరగాయలు, తేనె, రసాలను, ముక్కలు ఉపయోగించడానికి తృణధాన్యాలు మరియు రబర్బ్. మరియు ఒక సంకలిత దేవిని కిణ్వం, ఎండుద్రాక్ష, పంచదార లేదా ఇతర ఉత్పత్తులు ఉన్నాయి.

ఇప్పుడు, ఎలా సిద్ధం ఇంట్లో kvass. ఈ ఒక సాధారణ ఫ్యాబ్రికేషన్ ప్రక్రియ అధ్యయనం అవసరం. ఇది రెండు దశల్లో ఉంటుంది. మొదటి దశలో వోర్ట్ ఖాళీ ఉంది, మరియు రెండవ - దాని కిణ్వనం. Kvass వోర్ట్ తప్పనిసరిగా పండు, ధాన్యం లేదా ఇతర ముడి పదార్థాల ఒక నీటి సారం ఉంది. మరియు అతని రొట్టె పులియబెట్టడం ఈస్ట్ ఉపయోగిస్తారు.

మరియు వోర్ట్ కిణ్వ ప్రారంభించడానికి క్రమంలో, ఇది ఒక గిన్నె (ఆ వంటి పెద్ద కుండ లేదా ఏదో) పోయాలి ఒక మూత కవర్ మరియు ఒక వెచ్చని స్థానంలో ఉంచాలి అవసరం. ఇది చేయునది ఒకసారి, పులియబెట్టుట హరించడం ఉండాలి మరియు చల్లని, మరియు అప్పుడు సీసాలు లోకి పోయాలి. ఈ ప్రయోజనం కోసం, శీతల పానీయాల విక్రయించే షాంపైన్ లేదా ప్లాస్టిక్ సీసాలు ఒక సీసా సరిపోయే. మరియు వంట kvass సంఘటన (కాల్పుల మరియు పేలుళ్ల కంటైనర్లు) లేకుండా ఆమోదించింది కొనసాగించడానికి గాను, ఈ సీసాలు ప్లగ్స్ మూసివేసి స్ట్రింగ్ లేదా వైర్ తో కట్టాలి దగ్గరగా సాధ్యమైనంత ఉండాలి. అప్పుడు వారు ద్వారా Dobrodiy కాయడానికి ఒక చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచాలి.

ఈ ఒక బ్ర్యు పొందడానికి, తరువాత తప్పక మాత్రమే సాధారణ నియమాలు ఉంది. వోర్ట్ యొక్క వంటకం విధంగా విస్తృతంగా మారవచ్చు. కనీసం ఒక ఆపిల్ kvass ఉండు, అది పళ్లరసం అంటారు. ఇది కింది అంశాలు కావాలి కోసం: 8-12 కిలోల ఆపిల్, దాల్చినచెక్క - 3 గం L, చక్కెర 1 kg, తేనె యొక్క 1 kg మరియు నీటి 6.8 లీటర్ల ..

యాపిల్స్ ముక్కలుగా కట్ మరియు ఒక శుభ్రమైన గుడ్డ సంచిలో వాటిని ముంచాలి. ఈ బ్యాగ్ కట్టాలి మరియు ఒక enameled కుండ లోకి అది చాలు అవసరం, మరియు ఆపిల్ యొక్క పైన బరువును చెక్క క్లబ్ వస్తుంది. అప్పుడు ట్యాంక్ చక్కెర మరియు తేనె కరిగి దీనిలో ఉడికించిన నీటితో నిండి ఉంటుంది. ట్యాంక్ ఒక శుభ్రమైన గుడ్డ కవర్ మరియు కిణ్వనం కోసం ఒక చల్లని గది లో ఉంచబడుతుంది. ఈ ప్రక్రియ గురించి 4-5 వారాల పడుతుంది. ఈ కాలంలో ముగింపులో, పళ్లరసం చేయునది, అది ఒక శుభ్రమైన కంటైనర్ లోకి కురిపించింది మరియు అదే గది లో స్టోర్ వదిలి చేయాలి.

అప్పుడు kvass మళ్లీ కొత్తగా ప్రారంభమవుతుంది. అదే గుజ్జు మళ్ళీ వేడినీరు పోయాలి ఉండాలి, కూడా తేనె మరియు చక్కెర కరిగి, మరియు కూడా కిణ్వ వదిలి. మరియు అదే పదం లో మళ్ళీ మేము కాయడానికి సిద్ధంగా పొందండి. అదే పద్ధతిలో, ఈ ప్రక్రియ ఒక మూడవ సారి పునరావృతమవుతుంది. అప్పుడు మూడు ప్లం kvass కలపాలి మరియు అతను చివరికి చేయునది పేరు గది లో వదిలేయాలి. ఇది 6 కు 9 నెలల సమయం పడుతుంది. తరువాత ఈ పళ్లరసం ఇప్పటికే మరియు సీసాలు, బెండు క్రుమ్మరించాడు గది లో ఒక నెలపాటు వాటిని ఉంచండి. ఈ విధానాలు తరువాత ఒక మంచి ఆపిల్ kvass ఉంటుంది.

పైన రెసిపీ నుండి చూడవచ్చు ఒక నిజమైన ఆపిల్ kvass సమయం చాలా ఉండాలి సిద్ధం. కానీ వంటకాలను, మంచి పానీయం చాలా వేగంగా పొందవచ్చు ఉన్నప్పుడు ఉన్నాయి. ఉదాహరణకు, తయారీ kvass హోమ్ కంటే ఎక్కువ నాలుగు రోజులు పడుతుంది. రై బ్రెడ్ 500 గ్రా, నీటి 4 l, చక్కెర 200 గ్రా, 50 గ్రా ఎండుద్రాక్ష, ఎండు ద్రాక్ష మరియు ఆకు 4 10 పుదీనా రెమ్మలు: ఇది భాగాలు అవసరం కోసం.

బిస్కెట్లు ఉడికించాలి, మేము రై బ్రెడ్ తీసుకోవాలి మరియు పొయ్యి లో పొడిగా. ఇది ఒక ముదురు గోధుమ రంగు మారాలి. అప్పుడు ఈ క్రాకర్స్ మరిగే నీరు నిండి మరియు 3-4 గంటల ఒక వెచ్చని స్థానంలో ఉంచండి. అప్పుడు, సెమీ పూర్తి వోర్ట్ అనేక పొరలు కూడి ఉంటుంది, ఇది పిండడం ద్వారా ఫిల్టర్. ఈస్ట్ నీటి గాజు లో కను మరియు కూడా వోర్ట్ జోడించబడింది. అలాగే, ఎండు ద్రాక్ష, పుదీనా మరియు చక్కెర వదలిపెట్టి. అప్పుడు వంటలలో గుడ్డ కవర్ మరియు వేడి లో 10-12 గంటలు ఉంచుతారు. ఈ సమయంలో, అది బాగా కాయడానికి సమయాన్ని కలిగి ఉండాలి. మరియు అది పూర్తిగా చేయునది ఉన్నప్పుడు, అది మళ్ళీ వక్రీకరించు మరియు సీసాలు లోకి పోయాలి ఉండాలి. సీసాలు ప్రతి కొన్ని ఎండుద్రాక్ష ప్రతిష్టించారు, వారు బాగా corked మరియు చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచుతారు. మరియు మూడు రోజుల్లో ఒక సిద్ధంగా హోమ్ బ్ర్యు ఉంది.