గొర్రె beshbarmak సిద్ధం ఎలా

మధ్య ఆసియా యొక్క ప్రజల ప్రాచుర్యం వంటకాలలో ఒకటిగా beshbarmak గొర్రె ఉంది. మేము ఎలా సరిగా ఈ డిష్ సిద్ధం ఎలా గురించి ఇత్సెల్ఫ్.

రెసిపీ గొర్రె beshbarmak

ఈ beshbarmak కోసం మీరు అవసరం:

• గొర్రె (మీరు, కోర్సు యొక్క, గోమాంసం మరియు గుర్రపు ఉపయోగించవచ్చు, కానీ ఈ క్లాసిక్ వంటకం నుండి నిష్క్రమణ) - గురించి 4-5 కిలోల;
• kurdjuchnyj కొవ్వు, మాంసం లీన్ ఉంటే - 300-400 గ్రాముల;
• పిండి - 1 కప్పు;
• రసం - 200-300 ml;
• చికెన్ గుడ్లు - 2-3 ముక్కలు;
• ఉప్పు;
• ఉల్లిపాయలు - 1 kg.

beshbarmak ఉడికించాలి ఎలా గొర్రె

ఎల్లప్పుడూ మరియు ప్రతిచోటా ఇష్టపడతారు మాంసం జత. వారి పురాతన సంస్కృతి కాపాడటానికి ప్రయత్నించేవారికి కొంతమంది, మాంసం zavyalit వాడుతారు. దీని ఉపరితల జ్యోతి గా పంపే ముందు ఒక బిట్ బయటకు పొడిగా ఉండాలి. మీ ఆర్డర్ ఎండబెట్టడం కోసం ఒక ప్రత్యేక పొయ్యి లేదు ఉంటే, మీరు ఈ నివసించు ఉండకూడదు. మీరు ఒక గొర్రె తీసుకొని ఉప్పు మరియు zira తో అది పోయాలి చేయవచ్చు. ఈ స్థితిలో, అది సున్నా ఒక ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఒక రిఫ్రిజిరేటర్ లో గురించి రెండు మూడు రోజులు ఉంచి ఉండాలి.

ముఖ్యమైన

మీరు గొర్రె beshbarmak వంట చేసినప్పుడు మనస్సులో ఒక ముఖ్యమైన విషయం ఉంచండి. మాంసం వంట సమయంలో ఒక నురుగు లోకి మార్చబడుతుంది ఇది రసం, బయటకు వస్తుంది. సాధారణంగా ఇది వండే టేకాఫ్. కానీ ఈ రసం జీవి ఉపయోగకరంగా ఉంది ప్రోటీన్ కలిగి ఉంది. ఇది కాపాడేందుకు, మాంసం చల్లని నీటిలో వండుతారు మరియు మరిగే నేరుగా త్రో చేయాలి. మీరు మాంసం ముందుగా పొడి ఉంటే, అది అనేక సార్లు ఉపయోగకరమైన ప్రోటీన్ నష్టం తగ్గిస్తుంది. తయారుకాని గొర్రె దాని నష్టాలు తగ్గించడానికి, మాంసం కాలికో లేదా పలుచని వస్త్రం వండాలి.

మాంసం ఉడికించాలి

మీరు ఒక జ్యోతి మరిగే నీటిలో మాంసం వేశాడు. ఒకసారి నురుగు తొలగించబడుతుంది, ఒక జ్యోతి అండర్ ఫైర్ తక్కువ. ద్రవ అప్పుడప్పుడూ pobulkivat ఉండాలి. ఉప్పు రసం. మీరు ఏ నిష్పత్తి ఎంచుకోవచ్చు, కానీ సాంప్రదాయకంగా ప్రజలు పెద్ద సంఖ్యలో వండుతారు గొర్రె beshbarmak, తద్వారా మాంసం 5 కిలోల, మరియు నీటి 5 లీటర్ల పడుతుంది. రసం సాకే మరియు రుచికరమైన ఉంటుంది.

డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి

పిండి ఒక కప్పు (200-250 గ్రాములు) రసం, గుడ్లు, పిండి, ఉప్పు చెంచా ఒక జత పడుతుంది సిద్ధం. సంఖ్య మార్చవచ్చు. పరీక్ష డెన్సిటీ దృష్టి సారించండి. ఇది సౌకర్యవంతమైన మరియు కఠినమైన ఉండాలి. అవుట్ చేసి చతురస్రాలు లోకి కట్, ఒక పెద్ద రిజర్వాయర్ లోకి డౌ వెళ్లండి.

తయారీ చివరి దశలో

డిష్ లో జ్యోతి నుండి వండిన మాంసం బదిలీ. మీరు హఠాత్తుగా తక్కువ కొవ్వు రసం మారినది అని గమనిస్తే, గొర్రె కొవ్వు ముక్కలు ఒక జంట లో అది చాలు. కొవ్వు కరిగి ఉపరితలం ఫ్లోట్ ఒకసారి, ఒక స్పూన్ తో సేకరించి ఒక మందపాటి దిగువన తో ఒక sauté పాన్ బదిలీ. అతనికి కూడా రసం భాగంగా జోడించండి. ఈ మిశ్రమం ఉల్లిపాయలు protomai అవసరం. మీరు చాలా గురించి ఒక కిలోగ్రాము చేయాలి. ఇది టెండర్ మరియు రసం గ్రీజు తో పూర్తిగా కలిసిపోతుంది వరకు, ఒక కాలం ఉల్లిపాయలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. బే ఆకు మరియు మిరియాలు తో మిగిలిన రసం సీజన్. ఇది డౌ ఉడికించాలి ఉంటుంది. చతురస్రాలు వండిన తర్వాత, (కొంత సమయం పడుతుంది) ఒక గిన్నె లో వాటిని ఉంచండి, ఉల్లిపాయ సాఫ్ట్ ఉంచారు. మాంసం ముక్కలు లోకి కట్, కొద్దిగా రసంలో ఇది వెచ్చని మరియు టాప్ పొర ఉంచండి. Beshbarmak గొర్రె సాంప్రదాయకంగా మరే యొక్క పాలు మరియు కాటిక్ వడ్డిస్తారు.