చీజ్ ఏమిటి? నేను ఇంట్లో ఉడికించాలి చేయవచ్చు?

పర్మేసన్ చీజ్ అనేక గృహిణులు పిలుస్తారు మరియు విజయవంతంగా వివిధ వంటకాల తయారీ వాటిని ఉపయోగిస్తారు. సూప్, మాంసం, చేపలు, పాస్తా, కాల్చిన వస్తువులు: ఒక ఉత్పత్తి డిష్ ఏ రకమైన ఒక శుద్ధి రుచి ఇస్తుంది. చీజ్ ఏమిటి? ఎలా ఇంట్లో వండడానికి? ఉత్పత్తి యొక్క CALORIC విలువ ఏమిటి? ఈ ప్రశ్నలకు ఈ వ్యాసం రెడీ సమాధానాలు.

చీజ్ ఏమిటి?

ఈ ఇటాలియన్ చీజ్ అవతారం పెళుసు ఘన ఉత్పత్తి తరగతులు సంబంధించినది మరియు ఒక రక్షణ ధాన్యం నిర్మాణం ఉంది. మాత్రమే ఎందుకంటే దాని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు, కానీ కూడా ధర, ఈ వివిధ సరిగా ఉన్నత అంటారు. ఈ జున్ను చాలా పెళుసు మరియు తగ్గించుకొనే ప్రయత్నంలో తగినంత కష్టం.

ఒక నియమం వలె, ఇది మాత్రమే ఏ పదార్ధాలతో సహజ ఆవు పాలు నుండి తయారు చేస్తారు. ప్రత్యేక రుచి మరియు వివిధ దేశాలు నివాసులు మధ్య ఒక కాలం పర్మేసన్ సంబంధిత మరియు ప్రముఖ చేయడం ఒక ఉపయోగకరమైన భాగం.

అత్యంత ఉపయోగకరమైన చీజ్ యొక్క చరిత్ర

ఉత్పత్తి మధ్య యుగాలలో మూలాలను కలిగి ఉంది. జున్ను హిస్టారికల్ స్వదేశం ఇటలీ పరిగణించబడుతుంది, కానీ నేడు ఉత్పత్తి పర్మేసన్ అనేక దేశాలలో నిర్వహించబడుతుంది. ఇది జున్ను తయారీకి వంటి ప్రారంభ 12 వ శతాబ్దం ప్రిస్క్రిప్షన్ మొదలైంది నమ్ముతారు ఘన చీజ్లు, దీనిలో Lodi సిద్ధమయ్యాడు. ఎందుకు కొన్ని నిపుణులు కూడా అది పార్మా కాకుండా Lodi పర్మేసన్ జన్మస్థలం నమ్మకం పేర్కొంది.

ఇంకా అసలు వంటకంలో జున్ను ఈ ఎలైట్ రకమైన వండిన ఎవరు మొదటి ప్రజాదరణ పొందిన నమ్మకానికి ప్రకారం, బెనెడిక్టైన్ సన్యాసులు ఉన్నారు. వారు సుదీర్ఘ జీవితకాలం కలిగి అని ఒక జున్ను అవసరమైన. అది ఆశ్రమంలో మరియు కోట (పార్మా మరియు రెగ్గియో మధ్య) సమీపంలో 12 వ శతాబ్దంలో ప్రాసెసింగ్ మరియు పాలు చిన్న ఇళ్ళు నిర్మించారు.

ఫీచర్ టెక్నాలజీ పర్మేసన్

రకాలూ ఈ అసలు చీజ్ చాలా సూక్ష్మ రుచి తో లోతైన, అసాధారణంగా ప్రకాశవంతమైన రుచి కలిగి. రాత్రి పాల ధరలు పైని తేలెడు తో పర్మేసన్ సంస్థలు మరియు గృహ వినియోగం క్రీమ్ రెండు సిద్ధం. కర్మాగారంలో ప్రత్యేక ప్రక్రియ ఫలితంగా కనీసం 39 కిలోల బరువు జున్నులు పొందిన.

చీజ్ ఏమిటి? ఈ జున్ను శ్రేష్టమైన రకం, అందువలన అతను మాత్రమే పార్మా, Reggio ఎమీలియా, మొడెనా, మాంట్వా, బోలోగ్నా ఇటాలియన్ ప్రోవిన్సులు అధిక నాణ్యత ముడి పదార్థాల నుంచి తయారు. ఉత్పత్తి ఫ్లేవర్ - umami (అధిక ప్రోటీన్ పదార్ధం) దాని అధిక మొత్తంలో ఉన్నందున సోడియం గ్లుటామాటే మరియు కొన్ని అమైనో ఆమ్లాలు. సాంప్రదాయకంగా, పర్మేసన్ ఉత్పత్తి ఏప్రిల్ 1 నుండి 11 నవంబరు వరకు వ్యవధిలో ఉంది. చీజ్ వంట తరువాత 1-3 సంవత్సరాలు ప్రత్యేక రూపాలలో పరిణితి. ఉత్పత్తి, నాణ్యమైన రుచి పాత.

పరీక్షించిన ఉత్పత్తి యొక్క ఒక సంవత్సరం తరువాత. సజాతీయతను అతిక్రమించడం (కొన్నిసార్లు అచ్చు గాలి లోపల ఉంది) బ్రాండ్ తో నమూనాలను. ఇటువంటి ఒక ఉత్పత్తి అల్మారాలు హిట్స్, కానీ వేరే పేరుతో. DOP (ఇది ఉత్పత్తి యొక్క అసలు మూలం నిర్ధారించారని) - అప్పుడు కనీసం మరో ఏడాది వయస్సు మరియు ఈ జున్ను, నైపుణ్యం cheesemakers ఆమోదం, నాణ్యత లేబుల్ ప్రదానం.

పర్మేసన్ జున్ను ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు. కేలరీల ఆహారాలు

రకాలూ ఈ జున్ను ఖనిజాలు మరియు విటమిన్లు సమృద్ధిగా ఉంది. పర్మేసన్ జున్ను శక్తి విలువ ఏమిటి? కేలోరిక్ ఉత్పత్తి ఎక్కువగా ఉంటుంది, అయితే తక్షణమే శరీరం శోషించబడతాయి ఈ ఉత్పత్తి ఉన్నప్పటికీ కారణంగా సోడియం కూర్పు లో ఇటువంటి ఎలిమెంట్ ఉండటం. అతను కడుపు రచనలు పునరుద్ధరణ సమకూరినవి బాధ్యత. అలాగే, పర్మేసన్ కూర్పు లో తగిన మొత్తంలో భాస్వరం, ప్రోటీన్, పొటాషియం, విటమిన్ బి కాంప్లెక్స్ సముదాయములోని, butirilovaya ఆమ్లం మరియు అనేక ఇతర.

యొక్క ఉత్పత్తి కలిగి వంద గ్రాముల:

• 33 గ్రా మాంసకృత్తులు;
• కొవ్వు 28 గ్రా;
• పిండిపదార్ధాలు 0 గ్రాముల.

ఇది ఉత్పత్తి యొక్క 100 గ్రాముల ప్రమాణ విలువ 292 కిలో కేలరీలు అని ప్రస్తుతించారు విలువ.

నేను ఇంట్లో ఒక జున్ను ఉడికించాలి చేయవచ్చు?

చీజ్ (హోమ్) సిద్ధం, మీరు అవసరం:

• పాలు 16 లీటర్ల (పాలు సాయంత్రం తీసుకుంటారు, మరియు ఉదయం పాలు పితికే తో ఉంది).
• ప్రత్యేక దూడ చేమిరి.
• ఉప్పు పరిష్కారం (తగినంత సంతృప్త).

తయారీ కోసం సూచనలు:

1. సాయంత్రం ఉండాలి ఇది మిల్క్, ఒక ప్రత్యేక నిదర్శనంగా చెప్పవచ్చు. అర్థ degreased, ఆపై ఉదయం పాలతో కలిపి.
2. పాల 34 డిగ్రీల వేడి (ఇది పైన కాదు ముఖ్యం), ఆపై చేమిరి జోడిస్తారు. పెరుగు పుష్కలంగా పొందండి.
3. ఫలితంగా క్లాట్ మెత్తగా మళ్లీ నిప్పు పెట్టి అవసరం. తాపన ప్రక్రియ సందర్భంగా ఏర్పడుతుంది వంటి తొలగించే పాలవిరుగుడు, నిలబడటానికి. వేడి ఉష్ణోగ్రత కింద 55 డిగ్రీల మించకూడదు ఉండాలి. సీరం వేరు చేయబడింది తరువాత, జున్ను 7-8 గంటల పరిస్థితి చేరుకోవడానికి వదిలేస్తారు. ఈ సమయంలో, అది తాకే లేదు కూడా ప్రాంతాలవారీగా తరలించడానికి. కేవలం ఒక టవల్ కంటైనర్ కవర్ చేయాలి.
4. తదుపరి దశలో, జున్ను ఒక చెక్క కంటైనర్ లో ఒత్తిడికి అనేక రోజులపాటు ద్రవం తొలగించటం కోసం వదిలేస్తారు.
5. మేము ఇప్పుడు ఉప్పు ద్రావణంలో ఒక జున్ను తల పెట్టి కాలం అతను బాగా prosolitsya కాదు అని వదిలి ఉండాలి.
6. పూర్తి జున్ను ఒక షెల్ఫ్ ఉంచుతారు. ఎక్స్పోషర్ యొక్క వ్యవధి రుచి ఆధారపడి ఉంటుంది, కానీ కనీసం కాలానికి 1 సంవత్సరం ఉండాలి. క్రమానుగతంగా రొటేట్ మరియు చమురు జున్ను అనుమతించింది.

రష్యా లో జున్ను ఉడికించిన లేదో?

పైన చెప్పినట్లుగా, ఈ చీజ్ ఇటలీ లో తయారుచేస్తారు. కానీ చాలా కాలం క్రితం మన దేశంలో ఈ ఉత్పత్తి యొక్క ఉత్పత్తి మరియు ఇప్పుడు వాటిని రష్యన్ పర్మేసన్ -realnost ప్రారంభించబడింది. మాస్కో ప్రాంతం రైతులు ఒలేగ్ Sirota cheesemaker ఉంది. అతను చెప్పినట్టుగా, పశ్చిమ ఆంక్షలు ఒక స్పందన.

నేటి రష్యన్ పర్మేసన్ ప్రాయోజిత మరియు లో మెచ్యూర్డ్ "Istra పాల." ఉత్పత్తి ప్రభుత్వ కార్యక్రమం "ఫ్యామిలీ ఫామ్" ధన్యవాదాలు స్థాపించబడింది. రష్యన్ లో చీజ్ ఏమిటి? తన కెరీర్లో చాలా ప్రారంభంలో మాత్రమే ఇది ఇస్ట్రియా జున్ను, ఇటాలియన్ కంటే దారుణంగా ఉంది. రైతు సమీప భవిష్యత్తులో అతను సామూహిక ఉత్పత్తి పర్మేసన్ చెయ్యగలరు అభిప్రాయపడ్డాడు.

నిర్ధారణకు

ముగింపు లో, మేము పర్మేసన్ చీజ్ చాలా పెళుసుగా ఉంది అని చెప్పటానికి, మరియు ప్లేట్ మీద కట్ పనిచేయదు చేయవచ్చు. ముక్కలు రఫ్ ఆకృతులను ఏర్పాటు చేయటం ఇది, దాని చిప్పింగ్ పదునైన కత్తితో అంగీకరించారు. ఇటీవలి సంవత్సరాలలో, వినియోగదారులు మధ్య ప్రముఖ ఇప్పటికే వాక్యూమ్ ప్యాక్లు పంపించబడిన పర్మేసన్, తురిమిన. ఇది అల్మారా జీవితాంతం దాని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు కలిగి మరియు వివిధ వంటకాల తయారీ కోసం ఉపయోగపడుతుంది.