చెచెన్ రెసిపీ: chepalgash. ఫీచర్స్ వంట రకాల టాపింగ్స్

కాకేసియన్ వంటగది రిచ్ రకాల కేకులు, పైస్ మరియు కేకులు, లోపల వివిధ పూరకాలతో పులియని లేదా ఉబ్బినట్లు పిండి ఆధారంగా తయారు వంటకాలు. ఈ hychiny మరియు kutaby మరియు రుచికరమైన ఓస్సెటియాన్ పైస్. మరియు నేడు, కాకేసియన్ వంటకాలు ఇష్టపడే అన్ని అతని పిగ్గీ బ్యాంకు వంటకాలను ఇది chepalgash అంటారు ఉత్తర కాకసస్, నుండి మొదట మరొక డిష్ పూరించవచ్చు.

chepalgash ఏమిటి?

Chepalgash - చెచెన్ ఇంగుష్ వంటకాలు, కాకసస్ పురాతన ఒకటి జాతీయ వంటకం. అయితే, డాగేస్టాన్ అతనికి తక్కువ ప్రేమ, మరియు అదే వంటకం వంట ప్రక్రియలో ఉపయోగిస్తారు. Chepalgash లోపల నింపి (తరచుగా బంగాళాదుంప లేదా జున్ను) తో పులియని పిండి ఒక సన్నని కేకులు ఉంది. చెచ్న్యా లో, వారు కూడా కొన్నిసార్లు వేఫర్లు వంటి సూచిస్తారు, కాబట్టి వారు సున్నితంగా ఉంటాయి.

chepalgash పర్వత ప్రాంత ప్రజలతో సంప్రదాయాలు మరియు ఆచారాలు చాలా ఉంటుంది, పాటలు మరియు కథలు దీనికి చేసిన సూచనల ఉన్నాయి. గుమ్మడికాయ తో సన్నని కేకులు తప్పనిసరిగా బాలుడు తన మొదటి దశలను చేసినప్పుడు, ఆ రోజు కాల్చిన. మేము వాటిని అన్ని బంధువులు మరియు పరిచయస్తుల చికిత్స, పెద్ద మొత్తంలో ఒకేసారి చేయండి.

టోర్టిల్లా chepalgash సంబంధం ఒక వివాహ వేడుక కూడా ఉంది. వధువు యొక్క దుస్తులు బట్ట యొక్క వివాహ తర్వాత మూడవ రోజు సూది లాగారు న, కేక్ మధ్యలో కష్టం మరియు నీటి పారేసింది. అప్పుడు తద్వారా దుష్ట ఆత్మలు ఒక మహిళ నుండి దూరంగా డ్రైవింగ్, షాట్ chepalgash. ఆ తరువాత, ఆమె నది నీటి నుండి పొందేందుకు, మరియు వారి ఆరోగ్యానికి fearing లేకుండా ఇల్లు లోకి ఆమె తెస్తే.

చెచెన్ chepalgash కోసం పూరకాలతో రకాలు

వారు తయారు చేస్తారు కొన్నిసార్లు అయితే కేకులు chepalgash అన్ని రుచి, నింపి, మరియు అది లేకుండా, అంతే సన్నని పాన్కేక్లు ఉంది. వారు కూడా చాలా రుచికరమైన పొందిన.

Chepalgash సాంప్రదాయకంగా చీజ్ తో తయారు. కానీ పూరకాలతో ఇతర రకాల ఉపయోగించవచ్చు:

• గుమ్మడికాయ;
• బంగాళదుంపలు;
• లవణం చీజ్;
• మృదు మాంసం.

సాధారణంగా, chepalgash కోసం ఫిల్లింగ్ - ప్రయోగాలకు ప్రజనన పునాదిగా. తక్కువ రుచికరమైన మూలికలు, అడవి వెల్లుల్లి మరియు ఇతర పదార్థాలు వండుతారు కేకులు, తీసుకునేవారు.

Chepalgash: వంట రహస్యాలు

ఏ జాతీయ వంటకాలు chepalgash ఇలా కూడా తయారీ యొక్క లక్షణాలను కలిగి ఉంది:

1. ఒక హాట్ పొడి ఫ్రైయింగ్ పాన్ లో వేయించిన టోర్టిల్లాలు. chepalgash ప్లేట్ మారవచ్చు రెడీ, ఆపై ఉదారంగా కరిగించిన వెన్న తో అద్ది.
2. తయారీ chepalgash ఏకైక సాంకేతిక కేక్ను బాయిలింగ్ వాటర్ క్లీన్ కొన్ని సెకన్ల డ్రాప్ చేయాలి. ఈ విధంగా, కేక్ ఉపరితల తో పిండి, కార్బన్ నిక్షేపాలు కొట్టుకుపోయిన, మరియు ఆమె చాలా మృదువైన మరియు సున్నితమైన అవుతుంది. అటువంటి కాబట్టి మీ పని సులభతరం, మాత్రమే అనుభవం హోస్టెస్ "కర్మ" అనే దానికి కేవలం vzbryzgivayut chepalgash వేడి నీటి భరించవలసి.
3. Chepalgash ఎల్లప్పుడూ ముడుచుకున్న స్టాక్, అప్పుడు కేక్ బాగా రెండు వైపులా కరిగించిన వెన్న తో నానబెడతారు. స్టాక్ తగినంత అధిక ఒకసారి, అది 5-6 భాగాలు వద్ద డౌన్ కత్తిరించిన.
4. Chepalgash ప్రతి కుటుంబం మీద ఒక వృత్తాకార ఆకారం తయారు మరియు వీలైనంత సన్నని గాయమైంది, తరం నుండి తరానికి వెళుతుంది యొక్క మిశ్రమం.
5. చెచెన్ కేక్ వేడి టీ లేదా పాలు పానీయాలు పట్టిక మృదువుగా ఉంటుంది.

chepalgash కోసం టెస్ట్ తయారీ

Chepalgash సంప్రదాయ వంటకం పులియని పిండి నుంచి తయారు. అది అవసరం కేఫీర్ మరియు పిండి ఉంటుంది కోసం, నిష్పత్తి 1 లో తీసిన: 1, మరియు ఉప్పు మరియు సోడా ఒక teaspoon.

వంట క్రమం:

1. లోతైన గిన్నె sifted పిండి (600 g), ఉప్పు, బేకింగ్ సోడా జోడించారు కదిలిస్తుంది మరియు చేతులు పెరుగు 600 ml (హోమ్ పెరుగు భర్తీ చేయవచ్చు) పోశారు.
2. డౌ అవసరమైతే, పిండి (అవసరం ఉండవచ్చు మరింత 50 గ్రా) జోడించడం, పూర్తిగా పిసికి జరిగినది. ఫలితంగా, ఒక మృదువైన మరియు సాగే పిండి చేతులు (ఆరంభించటం ఉన్నప్పుడు మరింత పిండి పోయాలి అవసరం) ఆ చిన్న స్టిక్ ఉండాలి.
3. పిసికి పిండి బౌల్ ఆఫ్ ఒక మూత లేదా ఒక టవల్ తో కవర్ మరియు పట్టిక వదిలి 15-20 నిమిషాలు "విశ్రాంతి" కు.
4. ఒక పేర్కొన్న సమయం మళ్ళీ పిండి జోడించడం ద్వారా పట్టిక పిండి పిసికి తరువాత, అవసరమైన (కూడా 70 గ్రా) ఉంటే. ఇది లేకుంటే అది overdo కాదు కేక్ చాలా హార్డ్ పరిణమించవచ్చు, మరియు రోల్ వాటిని చాలా కష్టం కనిపిస్తుంది ముఖ్యం. ఒక గిన్నె లో డౌ ఉంచండి మరియు 15 నిమిషాలు ఒక టవల్ వదిలి.
5. కారణంగా వాపు గ్లూటెన్ ఏకరీతి మరియు గరిష్టంగా అనువైన, చాలా మంచి సాగుతుంది, మరియు అందుకే chepalgash, ఇక్కడ రెసిపీ, ఎలా ఉంచాలి రోలింగ్ చేసినప్పుడు కూల్చివేసి కాదు రెడీ "విశ్రాంతి", డౌ ఉంది తరువాత.

డౌ సిద్ధంగా ఉంది, మీరు కేకులు ఏర్పడటానికి కొనసాగుతుంది.

ఒక కేక్ chepalgash సృష్టించడానికి ఎలా

పిండి తగినంత విశ్రాంతి ఉంది, మరియు ఫిల్లింగ్ తయారుచేస్తారు తరువాత, మీరు రోలింగ్ టోర్టిల్లాలు ప్రారంభించవచ్చు. ఈ పరీక్షకు, కంటే ఎక్కువ 250 గ్రా అనుభవం చెఫ్ బరువు కట్ (లేదా కన్నీటి) ముక్క పరిమాణములో వారు చాలా వేగంగా ఉంటాయి ఎందుకంటే వేయించిన, మూడు టోర్టిల్లాలు నుండి ఆకృతిలో సిఫార్సు చేస్తున్నాము.

ఎలాస్టిక్ బంతి ఉత్పత్తి అవసరం డౌ ప్రతి భాగం యొక్క. ఇది పట్టిక కష్టం కాదు టోర్టిల్లా బయటకు రోలింగ్ తద్వారా, అవసరమైతే పిండి చల్లిన చేయవచ్చు. డౌ బంతి క్రమంగా దాని గురించి 10 మిల్లీమీటర్ల మందం అవుతుంది వరకు చేతులు విస్తరించి. అప్పుడు గానీ కేక్ పట్టిక చాలు మరియు ఒక రోలింగ్ పిన్ (3-5 మిమీ) బయటకు వెళ్లండి కొనసాగుతుంది. వృత్తం అంచుపై దాని మధ్యలో సన్నగా ఉండేలా పోరాడాలి.

ప్రతి వేసాడు చల్లని నింపి కేక్ రోల్. వాల్యూమ్ ద్వారా, అది ఒక పరీక్ష అదే ఉండాలి. ఇది అప్పుడు కేక్ మధ్యలో వ్యాప్తి ఇది అదే పూస, యొక్క ఏర్పడుతుంది ఎందుకంటే. అప్పుడు మీరు నింపి పూర్తిగా నిండి ఉంది కాబట్టి గుడ్డి (కనెక్ట్) డౌ అంచుల అవసరం. ఈ ప్రయోజనం కోసం, సెంటర్ నుండి ఎడ్జ్ మార్గం.

ఒక పట్టిక pritrushenny పిండి న డౌన్ వ్యాప్తి కేక్ సీమ్ వైపు చుట్టడానికి. దాని పూర్తి రూపంలో మందం 4 మిమీ మించరాదు. నిరంతరం చెయ్యడానికి మరియు వివిధ దిశల్లో చెయ్యడానికి, ప్రాధాన్యంగా కేంద్ర గాయమైంది కేక్. వారు అంచులు చాలా సన్నని మారింది లేని చూడటానికి చూస్తున్నారు.

మూడు కేకులు విప్పు చేసినప్పుడు, chepalgash వేసి బంగాళాదుంపలు చేయగలుగుతుంది, వీటిలో వంటకం క్రింద పేర్కొనబడిన, లేదా ఇతర పదార్థాలతో ఉంది. ఇది పాన్ వేడి అవసరం. బంగారు గోధుమ వరకు రెండు వైపులా కేకులు వేయించాలి. Chepalgash తర్వాత అదనపు పిండి, తక్కువ ప్రత్యామ్నాయంగా వేడి నీరు లేదా వేడి నీటి చల్లుకోవటానికి తొలగించడానికి ఒక టవల్ తో పొడి కనుమరుగవుతుంది. ఒక ప్లేట్ స్టాక్ పూర్తి కేకులు, వెన్న తో వాటిని కందెన.

నింపి యొక్క తయారీ పొందడం.

Chepalgash బంగాళదుంపలు

బంగాళాదుంప కోసం నింపి గురించి 800 గ్రా బంగాళదుంపలు, వారి జాకెట్లు లో ఉడికించిన అవసరం. ఇది బాగా పొడి నింపి పొందండి, కేవలం విధమైన సన్నాహాలు యొక్క ఒక పద్ధతిగా మద్దతిస్తుంది, మరియు అందుచే ఏదైనా కేక్, razmoknet విప్పు సులభంగా ఉంటుంది మరియు కూల్చివేసి కాదు.

ఉడికించిన బంగాళదుంపలు రుచి ఉప్పు, మిరియాలు మరియు ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి రాలిపోవడం, మాష్ బాగా నూరి, అవసరం. అదనంగా వేసి తరిగిన ఉల్లిపాయ. ఈ బంగాళదుంపలు మరియు ఉల్లిపాయలు తో chepalgash వంటకం ఉంటుంది. ఒకసారి నింపి చల్లార్చడం, అది ఒక కేక్ ఏర్పాటు సాధ్యమవుతుంది.

ఎలా చీజ్ chepalgash తో ఉడికించాలి

కేకులు కోసం ఇటువంటి ఒక నింపి ఒక క్లాసిక్ భావిస్తారు chepalgash. సాధారణంగా, జున్ను అన్ని కాకేసియన్ ప్రజల మధ్య చాలా ప్రజాదరణ పొందిన ఉత్పత్తి మరియు తరచుగా వివిధ రొట్టెలు కోసం నింపి ఉపయోగిస్తారు.

పెరుగు 500 ml నుండి పొందిన ఇది డౌ మొత్తం, న, పొడి పెరుగు సుమారు 1 కిలోల పడుతుంది. ఇది 1-2 గుడ్లు (పెరుగు ఆర్ద్రత ఆధారపడి), ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ మరియు రుచి కు ఉప్పు జోడించడానికి అవసరం. ఫిల్లింగ్ చాలా తడి ఉండకూడదు. లేకపోతే, కేక్ రోలింగ్ బయటకు పగిలే ఉంటుంది. కాటేజ్ చీజ్ తో Chepalgash వంటకం మీ రుచించలేదు నిర్దేశించవచ్చు. ఉల్లిపాయలు ఇష్టం లేని అన్ని, ఇతర మూలికలు తో అది భర్తీ చేయవచ్చు లేదా వంటకానికి నుండి తొలగించబడింది.

గుమ్మడికాయ తో Chepalgash

గుమ్మడికాయ చాలా రుచికరమైన మరియు జ్యుసి నింపడం తో చెచెన్ కేక్. బయటకు రోలింగ్ చేసినప్పుడు వాటి తయారీ లో సంక్లిష్టత సంభవించవచ్చు.

ఫిల్లింగ్ కోసం గుమ్మడికాయ ఒలిచిన మరియు 40 నిమిషాలు లేదా పొయ్యి మీద ఉడికించాలి సిద్ధంగా వరకు ఓవెన్లో బేక్. ఆ తర్వాత మీరు స్థితికి గుమ్మడికాయ పురీ గుజ్జు అవసరం. ఇది రెండవ అవతారం ఎంచుకోవడం లో తయారీ పొడి నింపి పొందిన అని గమనించాలి. గుమ్మడికాయ పురీ యొక్క అభ్యర్థనను వద్ద వేయించిన ఉల్లిపాయలు మరియు తాజా chives జోడించండి.

కాబట్టి గుమ్మడికాయ తో chepalgash లేదు. ఈ రొట్టెల రెసిపీ సంక్లిష్టంగా లేదు. కానీ వంట పద్ధతులు కర్ర నిర్థారించుకోండి.

రెసిపీ చెచెన్ chepalgash మొక్కజొన్న పిండి

వంట కేకులు చెచెన్ కోసం క్లాసిక్ వంటకం ఉపయోగించరు మరింత ఉపయోగకరంగా పరిగణించబడుతుంది ఇది గోధుమ మరియు మొక్కజొన్న పిండి, ఉంది. కానీ అటువంటి chepalgash అందరి రుచి కాదు ఇది ఒక నిర్దిష్ట రుచి కలిగి. అందువలన, పిండిలో ఆధునిక అర్థ chepalgash రెసిపీ అరుదుగా ఉపయోగిస్తారు.

అయితే, పాత వెర్షన్ ప్రకారం వండుతారు కేకులు, రుచి అనుకుంటున్నారా వారికి, మీరు పరీక్షించడానికి క్రమంలో నిష్పత్తిలో అదే వహించాలని తెలుసుకోవాలి.