చెవి రెసిపీ పురాతన మరియు ఆధునిక

కొంత తీపి చారులకు వివిధ అని రష్యన్ చేప పులుసు వంటగది లో, అలాగే చేపలు, పౌల్ట్రీ, మాంసం వంటి రసాలు. చాలా పదం "చెవి" "గ్రేవీ" లేదా "Zizka" పర్యాయపదంగా ఉంది. కానీ కాలక్రమేణా, రష్యన్ మాంసం రసాలు మాంసం మరియు సూప్ రసాలు మాత్రమే తాజా చేపలు లేదా చేప పులుసు పిలవబడింది పిలిచారు.

చెవి ఒక రష్యన్ ఉంది , జాతీయ డిష్ ఇతర దేశాల్లోని వంట పద్ధతులపై ఏ అనలాగ్లు కలిగి, మరియు చేపలు సూప్ యొక్క వర్గం పడతాడు. కానీ చేప సహా ఇతర సూప్,, చెవి కూర్పు మరియు తయారీ సాంకేతిక, అలాగే ఇంధన నింపుకునే లేకపోవడం రెండు భిన్నమైనది.

ఉదాహరణకు, చెవి రీఫిల్ కాదు లేదా బార్లీ పిండి, కూరగాయలు, వేయించిన ఉల్లిపాయలు లేదా వెన్న చేయవచ్చు. తాజాగా సూప్ మరియు కూడా ప్రత్యక్ష చేపలు దరఖాస్తు. ఇది అన్ని నమ్ముతారు మంచినీటి చేప వెంటనే పంట తర్వాత, ఇది తప్పుడు నిల్వ చేయబడుతుంది వంటి సముద్రం కంటే వండాలి.

sterlet, STURGEON లేదా WHITEFISH చెవియొగ్గుము చేపలు వివిధ నుండి తయారు చేస్తారు, అది అంటారు. సాధారణంగా, చెవిలో ఉపయోగించవచ్చు చేప ఎన్ని జాతుల గురించి, అక్కడ ఎటువంటి కఠినమైన నియమం: కొన్ని ఒకటి, ఇతర నమ్మకం - కొన్ని. సూప్ రెసిపీ ఏ 12-20 నిమిషాల మరిగే తర్వాత, చాలా త్వరగా వండుతారు. తాజా చేపలు ప్రమాణాల యొక్క శుభ్రపరుస్తారు ఉండకూడదు - మీరు చల్లని నీటిలో చేపలు ఉంచితే మరియు మరిగే వరకు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి ఇది పూర్తిగా కరిగిపోతుంది. ఈ చెవి మరిగే తర్వాత ఐదు నిమిషాల్లో సిద్ధంగా ఉంది.

- DAB, పెర్చ్, పైక్-పెర్చ్, WHITEFISH ఉల్లిపాయ మరియు చేప: ఉదాహరణకు, సూప్ సిద్ధం అనేక పాత పద్ధతులు ఉన్నాయి, "తెలుపు" చెవి రెసిపీ క్రింది పదార్థాలు కలిగి. ఈ చేప వండుతారు సూప్ నుండి, ఆపై, ఒక రెడీమేడ్ భోజనంలో, వండిన burbot, IDE, క్యాట్పిష్ మరియు సరళ ముక్కలు జోడించారు.

"నలుపు" చెవి వంటకం ఉదాహరణకు, కార్ప్, redeye కోసం, సులభంగా ఇది చేపల ఉన్నాయి కూడా ఉంది. దాల్చిన చెక్క, మిరియాలు మరియు లవంగాలు: ఈ సూప్ Chub, సుగంధ ద్రవ్యాలు కలిపి Chub మరియు ruffs ఉపయోగిస్తారు సిద్ధం. కూడా "అంబర్" లేదా "రాజ" అని పిలుస్తారు చెవి, "ఎర్ర" కానీ చాలా పేరుగాంచారు.

టిసర్ యొక్క చెవి వంటకం చేపలు మరియు కుంకుమ విలువైన జాతులు ఇందులో, డిష్ ఒక ఆహ్లాదకరమైన రుచి అటాచ్. "ఎరుపు" సూప్ తయారీలో STURGEON, STURGEON, తెలుపు, సాల్మొన్ మరియు ఇతర తక్కువ నోబుల్ చేపలు పట్టింది. పాత రోజుల్లో విందుల సాధారణంగా కేకులు మరియు సూప్ అన్ని రకాల సేవలందించాయి. కాబట్టి చెవి గౌరవార్ధం మరియు తెలుపు మరియు నలుపు, మరియు రాజ ఉంది.

చాలా ఆసక్తికరమైన అని పిలవబడే ట్రిపుల్ చెవిలో వంటకం సాధారణ ఉంది, కానీ అది మా కష్టం కాలంలో కొన్ని ఓవర్ కిల్ ఉండొచ్చు. దాని తయారీ చేప చాలా పడుతుంది ఎందుకంటే ట్రిపుల్ చెవి, ఫిషింగ్ అంటారు.

మరింత మెరుగైన - మొదటి మీరు చేప కఠినమైన నిష్పత్తి లో తీసుకోవాలి, ఒక saucepan లో కొన్ని తక్కువ విలువ చేపలు కాచు అవసరం. కాచు Karasik మరియు బ్రష్లు వారి ముందు జరిగింది అవసరం, కానీ ప్రమాణాల. ఆ తరువాత, రసం ఒక ప్రత్యేక కుండ వేయబడతాయి చేయాలి మరియు చేపలు కేవలం ఒక పిల్లి ఇవ్వాలని.

ఫలితంగా రసం లో చేపలు రెండవ భాగం ఉడికించాలి, మరియు చేపలు మంచి పట్టవచ్చు - అప్పుడు పట్టిక తేగలదు. విలువైన చేపలు, ఉల్లిపాయలు, బంగాళాదుంపలు ముక్కలు ఉడికించాలి అదే రసంలో, చేపలు తొలగించటం తరువాత, మీరు క్యారెట్లు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించవచ్చు. చేసేది ముందు, తాజా మూలికలు తో అలంకరిస్తారు.

ఈ చేప పులుసు ట్రిపుల్ రసం బాగా అలంకరణ మరియు ప్రశంస మరియు నిజమైన ఆనందం హాజరయ్యారు ఏడుస్తుంది దీనివల్ల, పారవశ్యం సరిహద్దుపై, సెలవు పట్టిక కేంద్ర స్థానం ఆక్రమించింది డిష్, ఉండచ్చు, కాబట్టి రుచికరమైన ఉంది.

నిప్పు ఒక చెవి: చివరకు, మీరు అత్యంత ఏకైక మొదటి చేప నుంచి తయారు డిష్ ఊహించవచ్చు. అన్ని మొదటి, ఈ బాహ్య ప్రియులు అత్యంత ప్రజాదరణ చెవి, అని stuffy, మురికి నగరం వదిలి వంటి- minded ప్రజలు ఒక చిన్న సమూహం, మరియు వరకు దూరంగా నాగరికత అన్ని ప్రయోజనాలు నుండి, ప్రకృతి పది రోజుల్లో పంపినప్పుడు గమనించాలి.

ఖచ్చితమైన వంటకం వంట నిప్పు చేప పులుసు ఉనికిలో లేదు - ఈ డిష్ ప్రతిసారీ కొత్తగా రూపొందించినవారు ఉంటుంది. కానీ బైండింగ్ పదార్థాలు చేపలు, నీరు, ఉప్పు, మసాలా దినుసులు, సూటీ కుండ మరియు ఉంటాయి - అగ్ని.