చేసినప్పుడు తేనె చక్కెర నిల్వ. ఎందుకు కుదుట?

హనీ మరింత తరచుగా ఇతర ఉత్పత్తులు కంటే falsifying బహిర్గతం. వినియోగదారులు అలసటతో ఇంట్లో uncomplicated పరీక్షలు నైజం సహజత్వంతో దాని డిగ్రీ గుర్తించడానికి ఉన్నాయి. తరచూ ఇటువంటి ఒక చిత్రాన్ని ఉంది: 2-3 నెలల్లో, ఒక స్టోర్ తాజా ద్రవంలో కొనుగోలు తేనె చక్కెర. ఎందుకు అది జరుగుతుంది మరియు ఇది నాణ్యత క్రిస్టలీకరణ ఎలా ప్రతిబింబిస్తుంది? పెంపకదారులు "Sadko" ఈ ప్రక్రియ కాల్ మరియు ఇది చాలా సహజ భావిస్తారు. అయితే, కాలక్రమేణా అన్ని రకాల "కూర్చో", మరియు ఈ వినియోగదారులు కలవరపెట్టే ఆలోచనలు దారితీస్తుంది.

మిఠాయి ఒక నిజమైన తేనె తప్పక?

తేనె దీర్ఘకాలం నిల్వ స్ఫటికీకరించబడుతుంది, అది చివరికి అందులో నివశించే తేనెటీగలు లో అని సీలు కణాలు సంభవిస్తుంది.

చక్కెర - కారణం అదే నిల్వ పరిస్థితుల్లో ఒక గ్రేడ్ సంవత్సరాలుగా ద్రవ మిగిలిపోయింది, మరియు ఇతర తేనె ఏమిటి? ఎందుకు వివిధ రకాల క్రిస్టలీకరణ యొక్క వేర్వేరు స్వభావం? ప్రతి గ్రేడ్ గ్లూకోజ్, ఫ్రక్టోజ్ మరియు నీరు: ఈ ప్రధాన భాగాలు నిష్పత్తి కారణం.

ఫ్రక్టోజ్ నీటిలో వెంటనే కరుగుతుంది మరియు స్పటికాలు ఏర్పాటు లేదు. ఈ తేనె, అధిక ఫ్రక్టోజ్ (సేజ్, Heather, చెస్ట్నట్) కాలం కుదుట కాదు అర్థం. అకేసియా ఉత్పత్తి కంటే ఎక్కువ రెండు సంవత్సరాలు ద్రవ ఉండటానికి వీలు ఉంది.

గ్లూకోజ్ అత్యల్ప ద్రావణీయత కలిగి. తేనె లో మరింత అది వేగంగా "కూర్చుని".

గ్లూకోజ్ మరియు ఫ్రక్టోజ్ నిష్పత్తి - ఒక స్థిరమైనది కాదు. ఇది వాతావరణ పరిస్థితులు ఆధారపడి, మొక్కలు, తేనె మొక్కల జాతులు, తేనెటీగలు జాతిని మరియు వారి జీవిత ఉత్పత్తి పరిపక్వత డిగ్రీ. కొన్ని పర్యావరణ కారకాలకు బహిర్గతం ఉంటే మొక్కలు ఫ్రక్టోజ్ కేటాయింపు పెరిగింది, తేనె ఒక కాలం ద్రవ ఉంటూనే, కుదుట కాదు, ఈ సంవత్సరంలో సేకరిస్తారు.

ఇతర ఈ పంచదార భావనతో ఉన్న కూడా క్రిస్టలీకరణ ప్రక్రియను ప్రభావితం.

Melezitose - antikristallizator గ్లూకోజ్. పదార్ధం (2-3%) యొక్క తక్కువ కంటెంట్ రాప్ విత్తన, colza మరియు పొద్దుతిరుగుడు నుండి సేకరించిన సాగు గమనించవచ్చును. వారు వేగంగా పొందడానికి, కాబట్టి ఇది 2 నెలల్లో అటువంటి తేనె చక్కెర సాధారణ ఉంది.

ఎందుకు హానీడ్యూ honeys స్పటికం కాదు? వీటిలో, చెస్ట్నట్ మరియు లిండెన్ beloakatsievyh లో తరగతులు అధిక శాతం (6-9%) melezitose. దానంతటదే పొరలుగా స్పటికాలు అవక్షేపం ఉండవచ్చు, అధిక కంటెంట్ని పదార్ధం ఉంటుంది.

ఉత్పత్తి, పరిపక్వత నాణ్యత మరియు దాని బొటానికల్ మూలాలు న క్రిస్టలీకరణ స్వభావం ద్వారా మరియు ఎంత వేగంగా తేనె చక్కెర తీర్పు చేయవచ్చు.

ఎందుకు ఫిల్టర్ లేదు గట్టిపడతాయి తేనె?

కార్న్ పుప్పొడి సహజ ఉత్పత్తి వర్తమాన కేంద్రాలు ఇది చుట్టూ క్రిస్టలీకరణ ప్రారంభమవుతాయి. మీరు పుప్పొడి, శ్లేష్మం మరియు ప్రోటీన్ పదార్థాలు తొలగించడానికి ఫిల్టర్లు ద్వారా తేనె వదిలివేయు ఉంటే, అది ఒక కాలం గట్టిపడతాయి మరియు ఒక ఆకర్షణీయమైన ప్రదర్శన కలిగి లేదు. యూరోపియన్ దేశాల్లో ప్రధాన సరఫరాదారులు చైనా మరియు భారతదేశం ఉన్నాయి. తేనె మూలం మాత్రమే పుప్పొడిలో గుర్తించవచ్చు, మరియు ultrafiltered తీపి ఉత్పత్తి కూడా పదం "తేనె" పేరుని నిషేధించబడింది.

ఎలా నిజమైన తేనె చేస్తుంది?

కాండీ లేదా సిరప్ నుండి తేనెటీగలు నిర్మిస్తున్న పదార్థమని? వారు సహజ పుష్పం తేనె రసాయన లక్షణాలు లో పోలి ఉంటుంది ఒక ఉత్పత్తి సృష్టించండి. ప్రక్రియలు అదే విధంగా వీటిని జరుగుతున్న, అందువలన అది బీకీపర్స్ సమగ్రతను ఆధారపడి ఉంటుంది. ఉత్పత్తి ఉత్పత్తి యొక్క చిక్కులతో తెలుసుకున్న దాని స్థిరత్వం ప్రభావితం చేయవచ్చు. కొత్త పాత తేనె జోడించడం వేగవంతం సులభం చక్కెరముక్క. తేనె కుంచించుకుపోయిన 1 ద్రవ కిలోల 1 g జోడించి, బాగా కలపాలి ద్వారా, అది 1-2 రోజుల చార్జ్ అందుకోవడం సాధ్యమవుతుంది.

చల్లని వేగంగా చక్కెరముక్క. ఇది ద్రవ మరియు వాయు సరిహద్దుల వద్ద ప్రారంభమవుతుంది; ద్రవ మరియు ఘన. ఇతర కేంద్రకంగల స్పటికాలు నుండి కిందకి గట్టిపడతాయి కొన్ని రకాలు అడుగుకు, మరియు ప్రక్రియ పైకి వెళ్తాడు.

Saccharification ప్రక్రియ వలన ఉత్పత్తి యొక్క నాణ్యత ప్రభావితం మరియు దాని తగ్గిస్తుంది లేదు పోషక విలువ. సోవియట్ కాలంలో, కూడా వినియోగం కోసం ఒక నకిలీ మరియు పనికిరాడు పరిగణనలోకి, అక్టోబర్ 1 తర్వాత kolkhoz మార్కెట్లు ద్రవ తేనె న విక్రయించడం నిషేధించడంతో.