తెలుపు సాస్

<- @page {పరిమాణం: 21cm 29.7 ;! మార్జిన్: 2cm} P {margin-bottom: 0.21cm} ->

సాస్ - ప్రధాన కోర్సు లేదా సైడ్ డిష్ కోసం ఒక సాస్. అదనంగా, ఇది కొన్ని వంటలలో తయారీ లో నేరుగా ఉపయోగిస్తారు. మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు, తరచుగా సాస్ భాగంగా ఉన్నాయి, ఆకలి ఉద్దీపన మరియు అందంగా అది ఒక చిరస్మరణీయ మరియు ఏకైక మేకింగ్, ఆహార రుచి నొక్కి. సాస్ పదార్థాలు మరియు సుగంధ అన్ని రకాల కలిపి ఒక ద్రవ బేస్ తయారు చేస్తారు. పిండి ఉంటాయి ఇది సాస్, అలాగే అది కలిగి లేదు ఆ ఉన్నాయి. ఇంకా, అది ప్రస్తుతించారు మరియు వెన్న లేదా కూరగాయల నూనె తయారు చేసే గృహిణులు సాస్ విలువ, మరియు కొన్ని వెనిగర్ తయారీ కోసం ఉపయోగించబడతాయి.

హాట్ సాస్ మృదువుగా వేడి భోజనం, మరియు చల్లని అలాంటి పరిమితులు ఉన్నాయి. క్రమబద్ధత కూడా భిన్నంగా ఉంటుంది. సంప్రదాయకంగా, వారు విభజించబడ్డాయి సన్నని, మీడియం మందపాటి మరియు మందంగా ఉండదు. ఉదాహరణకు, ఒక తెల్ల చికెన్ కోసం సాస్ మీడియం మందం యొక్క నిలకడ ఉంది. అంతర్జాతీయ గాస్ట్రోనమిక్ ప్రమాణాలకు అనుగుణంగా క్లాసిక్ ప్రాథమిక సాస్ తయారీ సాంకేతిక ఉంది.

సాస్ లోకి ఎరుపు మరియు తెలుపు విభజించబడ్డాయి. ఇది తెలుపు సాస్ ఉంది, మేము ఈ వ్యాసం లో సారించాయి. ఒక తెల్ల సాస్ సిద్ధం మాంసం, చేప లేదా ఆధారంగా ఉండవచ్చు పుట్టగొడుగు రసం. పాడి మరియు creamy తెలుపు సాస్ కూడా ఉన్నాయి.

కానీ ఈ మాత్రమే తక్కువ పరిమాణం గల నిదర్శనం. ఇది పాలు ఆధారంగా తయారీ తెలుపు సాస్ యొక్క ఉత్తమ విధానాలను నేర్చుకోవడానికి సమయం.

రెసిపీ 1. పాలు ఆధారంగా వైట్ సాస్

పాల saucepan 425 ml పోయాలి. lavrushki మరియు మిరియాలు, కొద్దిగా ఉల్లిపాయ కొన్ని కొమ్మలను మరియు తాజా పార్స్లీ యొక్క కొన్ని కొమ్మలను జోడించండి. రాష్ట్ర ఒక వేసి తీసుకెళ్లు వేడి నుండి తొలగించి పూర్తిగా మరియు కషాయాలను చల్లబరుస్తుంది అనుమతిస్తాయి, అధిక వేడి కాదు. వెన్న 40 గ్రాముల మరియు పిండి 20 గ్రాముల జోడించడానికి, ఒక saucepan లోకి తిరిగి వక్రీకరించు. whisk సాస్ తగినంత సజాతీయ మరియు మందపాటి మారింది whisking, ఒక వేసి మరియు COOK తీసుకెళ్లు.

ప్రతిదీ మీరు ఊహించిన దాని కంటే చాలా సులభం. ఇప్పుడు మీరు పరిపూర్ణ సాస్-బేస్ మీరు తాజా మూలికలు, నిమ్మ రసం జోడించవచ్చు ఇది ఉంటుంది.

ప్రసిద్ధ ఫ్రెంచ్ బెకామెల్ సాస్ - ఒక క్లాసిక్ తెలుపు సాస్. ఇది నీరు, పాలు, రసం వండుతారు. సోర్ క్రీం వేడి క్లాట్ ఉంటుంది చేసినప్పుడు గా, దాని తయారీ కోసం అనుకూలంగా ఉంటుంది. సాస్ PY (పిండి, ఒక బంగారు నీడ సంపాదించేందుకు వరకు వెన్న లో వేయించిన) ఆధారంగా. పిండి మరియు వెన్న సుమారుగా సమాన మొత్తంలో తీసుకుంటారు, మరియు ద్రవం యొక్క మొత్తాన్ని సాస్ కావలసిన సాంద్రత మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. ప్రధాన క్రమంగా రసం లేదా పాలు అగ్రస్థానంలో నిలిచింది.

తెలుపు సాస్ ఆధారిత రసం 2. రెసిపీ:

మీరు రసం, పిండి 15-20 గ్రాముల, వెన్న యొక్క 30 గ్రాముల మరియు రుచి కోసం మసాలా దినుసులు అవసరం. తేలికగా వేగి వరకు వెన్న లో పిండి వేసి. రసం కొట్టించడంలో మరియు మిరియాలు జోడించవచ్చు మరియు అప్పుడు తక్కువ వేడి మీద మరొక 25-30 నిమిషాలు ఉడికించాలి. స్ట్రెయిన్. సీజన్ మరియు వెన్న జోడించండి.

అప్పుడు, ప్రాథమిక సాస్ తురిమిన జోడించవచ్చు జున్ను, ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు, పార్స్లీ, గుర్రపుముల్లంగి, వేయించిన పుట్టగొడుగులను. మీరు కూడా గుడ్డు yolks మరియు క్రీమ్ విప్ చేయవచ్చు. అప్పుడు సాస్ పోయాలి మరియు నిరంతరం త్రిప్పుతూ, వేసి దాదాపు తీసుకుని. మీరు సాస్ వడ్డిస్తారు ఆధారపడి, పదార్థాలు అవ్వండి అవకాశం కలిగి.

వైట్ సాస్ చాలా బహుముఖ ఉంది. అతను సిద్ధం త్వరితంగా మరియు చవకైన ఉంది, మరియు లేత నిర్మాణం సంపూర్ణ దాని రుచి ఆగకుండా, ప్రధాన కోర్సు గౌరవానికి నొక్కి. అది వంట లో ముఖ్యమైనది ఎందుకు అంటే. ఇది తెలుపు దరఖాస్తు సాధ్యమే మాంసం, సాస్ చేపలు మరియు సముద్రపు ఆహారం, కూరగాయలు, బియ్యం మరియు పాస్తా. ఇది అప్పటికే అంతర్జాతీయ మారింది. ఉదాహరణకు, తన ఇటాలియన్ వంటగదిలో వంట లాసాగ్నే కోసం ఉపయోగిస్తారు. బెకామెల్ "టాప్ 5" ఉత్తమ సాస్ ఫ్రాన్స్, సాస్ పుట్టినిల్లుగా పరిగణించబడుతుంది దీనిలో చేర్చారు. సమయంలో, వెన్న, పిండి మరియు క్రీమ్ తో ఒక సాధారణ సాస్ ఒక కలవరానికి రూపొందించినవారు.

బెకామెల్ సాస్ విజయవంతమైన తయారీ కొన్ని రహస్యాలు

1. Refried పిండి సాస్ అనేవి చేదు రుచిని కలిగిస్తుంది. అది ఒక లేత బంగారు రంగులో ఉండాలి గుర్తుంచుకోండి.

సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు తొక్క తో 2. సువాసనగా చల్లని పాలు సాస్ రుచి మెరుగుపరచడానికి సహాయం చేస్తుంది.

3. ఒక చెక్క చెంచా లేదా గరిటెలాంటి ఉపయోగించి ఆందోళన కోసం.

4. పూర్తి సాస్ సేవ్ గడ్డలూ ప్రవహిస్తున్నాయి ప్రయత్నించండి నుండి.

5. స్టోర్ రిఫ్రిజిరేటర్ లో సాస్ 2-3 రోజుల కంటే ఎక్కువ ఉండాలి.

6. సాస్ పరిపూర్ణ నిలకడ సమానంగా ఒక చెంచా నుండి పొదిగిన.

మీ భోజనం ఆనందించండి!