ధూమపానం చికెన్

చేపలు మరియు మాంసం పొగ నిర్వహించడానికి, ప్రజలు చాలా కాలం క్రితం అవకాశం నేర్చుకున్నాడు, మముత్ వేటలో తలెత్తే సమస్యలు, మాంసం ఉత్పత్తులు దీర్ఘకాల సంరక్షణ ఒక సాధనంగా సొల్యూషన్స్ మరియు తెరవబడుతుంది ధూమపానం కనిపెట్టటంలో తరువాత కార్డినల్ విజయంతో ప్రోత్సహించిన. ఒక చట్టబద్ధమైన ప్రశ్న ధూమపానం పొగ మాంసం, చేపల కాలం తినదగిన ఉండటానికి సరఫరా అనుమతిస్తుంది ఎలా? అనే ప్రశ్న తలెత్తుతుంది

పొగ ఒక సంరక్షక ప్రభావాన్ని ఇది బాక్టీరియాను పదార్థాలు కలిగి వాస్తవం. అందువలన, లోతుగా ఈ పదార్ధాలు ఉత్పత్తి నమోదు, ఇక అది నిల్వ చేయబడుతుంది. ఈ ప్రభావం ద్వారా సాధించవచ్చు చల్లని ధూమపానం కారణంగా తక్కువ ఉష్ణోగ్రత పొగ వద్ద అనేక రోజుల సమయం పడుతుంది వాస్తవం. ఉత్పత్తి యాంటీ ఆక్సిడెంట్ లక్షణములను అవుతుంది, మరియు బాక్టీరియా అది గుణిస్తారు చాలా కాలం కాకపోవచ్చు. మేము మముత్ మాంసాన్ని ధూమపానం సరిగ్గా ఈ రకమైన అని భావించండి ఉండాలి.

స్మోక్డ్ చికెన్, కోర్సు యొక్క, ఒక దీర్ఘ ప్రక్రియ అవసరం లేదు, కానీ భావంలో మరియు సూత్రం అదే మిగిలిపోయింది. చల్లని మరియు వేడి పొగబెట్టిన చికెన్ పూర్తిగా తయారు చేయాలి. సాధారణంగా చికెన్ తిరిగి పాటు రెండు సమాన భాగాలుగా విభజించబడింది, విస్తారంగా సాల్టెడ్ మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు గ్రౌండ్ బే ఆకు తో చల్లబడుతుంది. 3 నుండి రోజు, కొన్ని గంటల బరువు కింద ఈ స్థితిలో విడుదలవుతుంది. ఇది ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు తో వినెగార్ యొక్క బలహీనమైన పరిష్కారం లో చికెన్ marinate కూడా సాధ్యమే. marinade లో నివాస సమయం పక్షి ఆధారపడి ఉంటుంది.

ఇటువంటి చెక్క మీద మాంసం చెడు వాసన మరియు చేదు రుచి కొనుగోలు చేయనున్నట్లు - వంటచెరుకు కాదు చెక్కతో అన్ని రకాల ధూమపానం అనుకూలంగా ఉంటాయి, వెంటనే మొక్కలు వాదనను తోసిపుచ్చారు. ఉత్తమ సాడస్ట్ పండ్ల చెట్లతో సరిపోయే, అది ప్రభావము చైనీస్ వంటకాలు, మరియు రష్యా లో ప్రాచీనమైన వృక్షం మరియు జునిపెర్ న పొగబెట్టిన సమయం నుండి. చెస్ట్నట్, పోప్లర్, విల్లో, బూడిద మరియు చాలా అనుకూలంగా హార్న్బీమ్. కానీ ధూమపానంపై మా అందం బిర్చ్ ఉంటుంది లేదు - మసి ఇచ్చాయి.

స్మోక్డ్ చికెన్ వెల్లుల్లి తో పంది క్రోవ్వు, అది ధూమపానం ప్రారంభానికి ముందు జరుగుతుంది, మరింత కత్తితో స్లాట్ ఉంటే మంచి రుచి, మరియు వాటిని వెల్లుల్లి లవంగాలు ఇన్సర్ట్ ఉంటుంది. ఇది సాధారణ వార్తలు. ఏం ప్రత్యేక smokehouse ఉంది? బయటకు, అసాధారణ తగినంత, ఉపరితలంపై మార్గం. మేము ఒక మూత ఏ మెటల్ బకెట్ కనుగొనేందుకు, దిగువన (సంఖ్య పొర కంటే ఎక్కువ 10 cm) పైన పేర్కొన్న పొందినవారు జాతులు సాడస్ట్ పోయాలి. , మూత చికెన్ విభజించటం కట్టేవారు బకెట్ మూసివేసి మంటపెట్టాలని. ఒక గంట గురించి స్మోక్డ్ చికెన్. మార్గం ద్వారా, ధూమపానం ఒక బకెట్ లో చికెన్ అసలు smokehouse కంటే ఆ దారుణంగా కాదు.

అది మన చికెన్ సిద్ధంగా ఉంది ఉంది. హాట్ ధూమపానం, ఒక కాలం ఉత్పత్తి నిల్వ చేయవచ్చు, కానీ తయారీ ఈ పద్ధతి మాంసం ఒక ఏకైక రుచి ఇస్తుంది, మరియు మీరు చెప్పే సంసార, పొగబెట్టిన చికెన్ చాలా అందమైన pleasing కనిపిస్తుంది, కానీ ఏమి రుచి!

ఈ విధంగా తయారు అన్ని ఉత్పత్తులను రాజు హామ్ ధూమపానం ఉంది.

పొగబెట్టిన హామ్ - దీర్ఘ ప్రక్రియ, కానీ అది ఉపయోగకరమని. మొదటి, అది మాంసం ఉప్పు అవసరం ఉంది, ఇది అమ్మోనియం నైట్రేట్, ఉప్పు మరియు చక్కెర మిశ్రమం తో రుద్దుతారు, అదే భాగాలు ఉప్పునీటిలో ఉంచుతారు. ప్రతి 5 రోజుల ఉప్పునీరు మార్పు, మరియు మొత్తం ప్రక్రియ ఒక నెల వరకు పడుతుంది. ఉప్పు పొగబెట్టిన హామ్ 4 గంటలు నీటిలో నానబెట్టాలి ముందు, తర్వాత అది ఒక చల్లని గది ఎక్కువ సమయం లో ఒక డ్రాఫ్ట్ లో పొడిగా చేస్తారు.

హామ్ ధూమపానం తరువాత ఉడికించాలి కోరుకుంటున్నాము ఉంటే, smokehouse ఉష్ణోగ్రత లో పొగ చుట్టూ 45C ఉండాలి. ధూమపానం 10 గంటల్లో ఉత్పత్తి. వంట అతను నిలువుగా ఉంచగలిగిన ఇది హామ్ ఎంపిక వంటకాలు. మొదట నీరు మరిగే తీసుకువచ్చారు ఉంది మరియు అది, హామ్ లో పెట్టారు అడ్డంగా బార్ ద్వారా నిలిచాడు. నీటి ఉష్ణోగ్రత వద్ద 85 ° సి స్థాయి నిర్వహించబడుతుంది. హామ్ ప్రతి కిలోగ్రాము 40 నిమిషాల వంట అవసరం. హామ్ బరువు గుణకారం 40 ఫలితం - నిమిషాల్లో వంట సమయం: లెక్కింపు విధంగా జరుగుతుంది.

అది ప్రయత్నించండి మరియు మీరు ఫలితాలు అభినందిస్తున్నాము ఉంటుంది!