పిండిపదార్ధాలు యొక్క లక్షణాలు. విధులు మరియు కార్బోహైడ్రేట్ల యొక్క లక్షణాలు: పట్టిక

వన్యప్రాణి అరుదుగా ఎక్కువగా అంచనా చేయవచ్చు, వీటిలో ప్రాముఖ్యతను సాధారణ, అనేక పదార్ధాలు ఉన్నాయి. ఉదాహరణకు, ఈ కార్బోహైడ్రేట్లు ఉన్నాయి. వారు జంతువులు మరియు మానవులలో ఇంధన వనరుగా చాలా ముఖ్యమైనవి, మరియు కార్బోహైడ్రేట్ల యొక్క కొన్ని లక్షణాలు వాటిని పరిశ్రమ కోసం ఒక అనివార్య ముడి పదార్థం తయారు.

ఇది ఏమిటి?

ఈ అన్ని పదార్థాలు నిర్మాణం సూత్రం Cn _(H2O) m ద్వారా వివరించబడుతుంది ఇది. వారు అనేక జీవుల జీవితాల్లో ఒక కీలకమైన పాత్ర, గొప్ప జీవ ప్రాముఖ్యత ఉన్నాయి.

పదార్థాల ప్రారంభ విశ్లేషణ కలిగి చేయబడింది శాస్త్రజ్ఞులు ఈ గుంపు పేరు ఇచ్చారు. అప్పుడు అది వారి ప్రధాన భాగాలు కార్బన్ మరియు నీటి అని కనుగొనబడింది. తరువాత అది టైటిల్ కార్బోహైడ్రేట్ యొక్క లక్షణాలు నుండి, చాలా ఖచ్చితమైన ఉండాలి మారిన హైడ్రోజన్ మరియు ఆక్సిజన్ అణువులు నిష్పత్తి అందులో నీటిలో ఆ పూర్తిగా ఒకేలా ఉంది ఆ తేలింది. కేవలం ఒక ఆక్సిజన్, రెండు హైడ్రోజన్ పరమాణువుల ఉంది చెప్పాడు. ప్రొఫెసర్ K. ష్మిత్ 1844 లో మొదటిసారి పేరుతో రష్యన్ వెర్షన్ ప్రతిపాదించారు.

కొన్ని యాడ్-ఆన్స్

ఒక చిన్న «n» బ్రాకెట్లలో ఉచ్ఛరించడంలో, పై సూత్రం మార్చే భావము ఒక బిట్ భిన్నంగా ఉంటుంది: చూడండి (H ₂ O) n. బహుశా, అది బాగా కాలేదు "బొగ్గు - నీరు" సారాన్ని ప్రతిబింబిస్తుంది పేరు.

నేటికి, శాస్త్రవేత్తలు గట్టిగా పిండిపదార్ధాలు లక్షణాలను కలిగి ఉండే పదార్థాల ఒక సంఖ్య ఉంది అని పరిశోధనలు చేశారు, కానీ చాలా మాకు ద్వారా వివరించిన సూత్రం అనుగుణంగా. మరియు ఎందుకంటే విదేశీ సాహిత్యంలో ఒక తరచుగా చాలా ఖచ్చితమైన కాదు ఇది ఆధునిక పర్యాయపదంగా ఉంటుంది పదం "glycidyl", 1844, అంతటా రావచ్చు.

సాధారణ వర్గీకరణ

సాధారణ మరియు క్లిష్టమైన glycidyl: పదార్థాలన్నీ భారీ తరగతి రెండు సమూహాలుగా విభజించవచ్చు. వాటిని సంభవించే కార్బోహైడ్రేట్లు యొక్క లక్షణాలు ఏమిటి? నిజానికి, వారు కూడా చాలా సంక్లిష్టంగా లేదు:

• సాధారణ పదార్థాలు ఇతర కార్బోహైడ్రేట్ల యొక్క పర్యవసాన ఏర్పాటుతో జలవిశ్లేషణ గాయములకు సమూహం ఉంటాయి. ప్రధాన వ్యత్యాసం ఉంది వారి నిర్మాణంలో ఆక్సిజన్ పరమాణువుల సంఖ్య ఇంకా కార్బన్ అణువుల అదే సంఖ్యలో ఆ. వారు మోనోశాచురేటెడ్ అని.
• దీని ప్రకారం, "క్లిష్టమైన" యొక్క నిర్వచనం సాధారణ కార్బోహైడ్రేట్ల బహుత్వ ఏర్పాటు జలవిశ్లేషణ ద్వారా క్రుళ్ళి ఇది అన్ని ఆ glycidyl కలిగి. వాస్తవానికి, వారు ఆక్సిజన్ అణువులు మరియు కార్బన్ వివిధ నిష్పత్తిలో కలిగి. వారు ఒక ద్విచక్కెర అని. నాటకం ప్రకృతిలో అత్యంత ముఖ్యమైన పాత్ర సంక్లిష్ట పిండిపదార్ధాలు, మేము పాక్షికంగా వ్యాసంలో ప్రస్తుత వీటిలో జాబితా.

అదనంగా, దీనిలో కార్బోహైడ్రేట్లు మూడు రకాలుగా విభజించారు మరో వర్గీకరణ, ఉంది. ఇక్కడ వారు:

• మోనోశాచురేటెడ్.
• ఒలిగోసకరైడ్లు.
• పోలీసాచరైడ్లు.

క్రింది పట్టిక కార్బోహైడ్రేట్లు ఖచ్చితంగా మీరు వారి ప్రధాన తేడాలు పరిష్కరించేందుకు సహాయం చేస్తుంది.

మోనో- (మాలిక్యూల్ 1)	ఒలిగో (<10 అణువులు)	పాలీ (> 10 అణువులు)
నివారణ aldose, ketose	ఇది కేవలం డిస్సాకరయిడ్, trisaccharides, మరియు అందువలన న పరిగణించలేదు. D.	రెండు రకాలు ఉన్నాయి: Gomopolisaharidy. Heteropolysaccharides. పేరు నుండి మీరు ఈ రెండు జాతుల అంతర్గత పరమాణు నిర్మాణం చాలా భిన్నంగా ఉంటాయి అర్థం చేసుకోవచ్చు

కోర్సు యొక్క, మేము పిండిపదార్ధాలు ఒక చిన్న పట్టిక చూపించింది, అయితే దీని పరిధిని ఈ విస్తారమైన తరగతికి చెందిన కొందరు సభ్యులు విచిత్ర అని అన్ని నిర్దిష్ట లక్షణాలు సరిపోయే కేవలం అసాధ్యం ఉంటుంది. కాబట్టి మేము వ్యక్తి యొక్క లక్షణాలు, అత్యంత సాధారణ పదార్థాలు కొన్ని వివరించడానికి విడిగా ప్రధాన సమూహాలుగా ప్రతి విశ్లేషించడానికి. కాబట్టి, కార్బోహైడ్రేట్లు తరగతులు ఏవి?

మోనోశాచురేటెడ్

స్ఫటిక స్థితిలో లోకి పాస్ సులభంగా చేయగలరు ఘనాలు వర్గం వారిని అన్ని చెందిన గుర్తుంచుకోండి. వారు చాలా, హైడ్రోస్కోపిక్ ఒక సిరప్ ఏర్పాటు నీటిలో బాగా కరుగుతాయి. స్ఫటికాలు రూపంలో వాటిని ఎంచుకోండి, చాలా కష్టం. వాటి పరిష్కారాలను ఒక తటస్థ స్పందన, తరచుగా తీయని రుచి కలిగి. రుచి తీవ్రత భిన్నంగా ఉంటుంది: ఉదాహరణకు, ఫ్రక్టోజ్ సుమారు 3-3.5 సార్లు తియ్యగా అత్యంత తరచుగా అధిక గ్లూకోజ్.

నిర్మాణ రూపం న

bifunctional నిర్మాణం యొక్క సమ్మేళనం, వీటిలో తప్పనిసరిగా కార్బన్ అస్థిపంజరం, ఒక కార్బోనిల్ సమూహం మరియు పలు హైడ్రాక్సిల్ కలిగి కూర్పు - ఈ పదార్ధాలు అన్ని. కార్బోనిల్ సమూహం యొక్క పాత్ర పనిచేస్తుంది ఉంటే aldehyde బృందం ఒక పదార్ధం నివారణ aldose అని. దీని ప్రకారం, కీటోన్ "తోక" విషయంలో ketose అంటారు.

ఈ పదార్ధాలు ప్రకృతి సర్వసాధారణంగా ఉంటాయి కాబట్టి, వారు ఎన్హైడ్రేట్లను రూపాల్లో వారి ఉచిత రాష్ట్రంలో రెండు చూడవచ్చు, మరియు. సాధారణంగా, దాదాపు అన్ని వివిధ స్థాయిలలో సంక్లిష్ట పిండిపదార్ధాలు, చాలా కేవలం దూరంగా తీసుకొని పొందిన ఇవి సాధారణ చక్కెరలను anhydrides, నీటి అణువుల (ఉపసర్గ "en" - ఏ) కొన్ని (లేదా ఒకటి).

గ్లూకోజ్ ప్రత్యేకమైన ప్రతినిధి

సమూహంలో అత్యంత సాధారణ ప్రతినిధి యొక్క సూత్రం - C ₆ H ₁₂ O _6. చాలా తరచుగా మొక్క కణాలు ఈ పిండిపదార్ధాలు ఉన్నాయి. అది అతనికి ఇంధనం యొక్క ముఖ్య వనరుగా (కోర్సు యొక్క, జంతువులు మరియు మనిషి గురించి మాట్లాడటం) ఎందుకంటే ఇది మాత్రమే విస్తృతంగా, కానీ కూడా శరీరం కోసం చాలా ప్రాముఖ్యత ఉంది. సూత్రం లో, ఈ అన్ని ప్రాణుల ప్రోటీన్లు, కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు కొవ్వుల సాధారణ లక్షణాలు ఉన్నాయి. ఇది కూడా విస్తృతంగా ఔషధం, పశువైద్య మందు, పరిశ్రమ (ఆహారంతో సహా) లో ఉపయోగిస్తారు.

భౌతిక లక్షణాలు

సాధారణ ఏమిటి యొక్క భౌతిక లక్షణాలు ఈ గుంపులో కార్బోహైడ్రేట్ల ఉందా? స్వరూపం - తెలుపు జరిమానా స్పటికాలు, తీయని రుచి, నీటిలో తక్షణమే కరిగే. ద్రావణీయత పెరుగుతుంది నాటకీయంగా reheat పరిష్కారం ఉంటే: ఈ పద్ధతిలో గ్లూకోజ్ సిరప్.

రసాయన నిర్మాణం సంక్షిప్త సమాచారం

మీరు ఒక సరళ సూత్రం విషయంలో చూస్తే, ఈ కార్బోహైడ్రేట్ కూర్పు స్పష్టంగా ఒక aldehyde మరియు ఐదు హైడ్రాక్సిల్ సమూహాలు కనిపిస్తుంది. పదార్ధం స్ఫటిక స్థితిలో ఉన్నప్పుడు, దాని అణువుల విధి రెండు సాధ్యమయ్యే రూపాల్లో (α- లేదా β గ్లూకోజ్) ఒకటి ఉంటుంది. హైడ్రాక్సిల్ సమూహం ఐదవ కార్బన్ అణువు జత వాస్తవం, ఒక కార్బోనిల్ ద్విశాఖ తో స్పందించారు ఉండవచ్చు.

అడవి లో ప్రాబల్యం

ద్రాక్షలో రసం ఆమె చాలా నుండి, గ్లూకోజ్ తరచుగా "ద్రాక్ష చక్కెర" గా సూచిస్తారు. ఈ పేరుతో ఇప్పటికీ మా పూర్వీకులు అంటారు. అయితే, అది మొక్క మృదువైన కణజాలాలలో, ఏ ఇతర తీపి పండ్లు లేదా కూరగాయలు కనుగొనేందుకు అవకాశం ఉంది. జంతు ప్రపంచంలో, దాని ప్రాబల్యం తక్కువ కాదు: మా రక్తం గురించి 0.1% - ఈ గ్లూకోజ్ ఉంది. అదనంగా, మీరు సెల్ దాదాపు ఏ అంతర్గత అవయవ ఈ కార్బోహైడ్రేట్లు వెదుక్కోవచ్చు. కానీ ముఖ్యంగా కాలేయంలో వాటిని చాలా, ప్రాసెసింగ్ గ్లూకోజ్ గ్లైకోజెన్ లోకి తీసుకెళ్లడం అని పేరు నుండి.

ఇది (మేము ఇప్పటికే చెప్పారు వంటి) మా శరీరం కోసం శక్తి యొక్క ఒక విలువైన వనరుగా ఉంది, దాదాపు అన్ని సంక్లిష్ట పిండిపదార్ధాలు ఒక భాగం. అలాగే ఇతర సాధారణ కార్బోహైడ్రేట్ల గా, ప్రకృతిలో ప్లాంట్లో జీవుల కణాలు ప్రత్యేకంగా జరుగుతుంది కిరణజన్య ప్రతిచర్య తరువాత సంభవిస్తుంది:

6SO ₂ + 6h ₂ O పత్రహరితాన్ని C ₆ H ₁₂ O ₆ + 6D ₂ - Q

మొక్కలు అందువలన సూర్యుడు నుండి వారిని ద్వారా పొందవచ్చు ఇది జీవావరణం యొక్క ఫంక్షన్, పొందుపరచబడుతున్న శక్తి కోసం ఒక అద్భుతమైన ముఖ్యమైన నిర్వహించడానికి. పారిశ్రామిక పరిస్థితులు, సంబంధించి ద్రాక్ష చక్కెర ఒక స్పందన ఉత్ప్రేరకం కేంద్రీకృతమై సల్ఫ్యూరిక్ ఆమ్లం ఇందులో పిండి జల విశ్లేషణం నుంచి పొందిన పురాతన కాలంలో నిర్మిస్తున్నారు నుండి:

(C ₆ H ₁₀ O ₅₎ n + NH ₂ O H ₂ SO _4, NC ₆ T H ₁₂ O ₆

రసాయన లక్షణాలు

ఈ రకమైన పిండిపదార్ధాలు రసాయన లక్షణాలు ఏమిటి? ఇది శుద్ధ ఆల్కహాల్ మరియు aldehydes స్వతస్సిద్ధంగా అన్ని ఒకే లక్షణాలను కలిగి ఉంది. అదనంగా, కొన్ని నిర్దిష్ట లక్షణాలు ఉన్నాయి. సాధారణ కార్బోహైడ్రేట్ల (గ్లూకోజ్ సహా) మొదటి సంశ్లేషణ 1861 సంవత్సరంలో అత్యంత ప్రతిభావంతులైన కెమిస్ట్ ఏఎం Butlerovym నిర్మించింది, మరియు ఒక ముడి పదార్థం వలె కాల్షియం హైడ్రాక్సైడ్ సమక్షంలో ఇది చీల్చిన, ఫార్మాల్డిహైడ్ ఉపయోగిస్తారు. ఇక్కడ ఈ ప్రక్రియ యొక్క సూత్రం:

6NSON -------> S6N ₁₂ O ₆

ఇప్పుడు సమూహం యొక్క ఇతర సభ్యులు రెండు యొక్క లక్షణాలు కొన్ని చూడండి, వీటిలో సహజ అర్థం, తక్కువ గొప్ప కాదు మరియు వారి అధ్యయనం జీవశాస్త్రంలో ఎందుకంటే. పిండిపదార్థాలు ఈ జాతుల మా రోజువారీ జీవితాల్లో ఒక ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తాయి.

ఫ్రక్టోజ్

గ్లూకోజ్ ఈ సాదృశ్యం యొక్క సూత్రం - Sep _12, O _v. "మూలపురుషుడు" ఇలా సరళ మరియు చక్రీయ రూపంలో ఉండవచ్చు. అందువలన గ్లూకోజ్ విభేదించారు, polyhydric ఆల్కహాల్ల లక్షణం అని అన్ని ప్రతిస్పందనలు వస్తుంది, కానీ, అది సిల్వర్ ఆక్సైడ్ యొక్క ఒక అమోనియా పరిష్కారం తో స్పందించలేదు లేదు.

ribose

అత్యంత అధిక వడ్డీ ribose మరియు deoxyribose. మీరు కొద్దిగా జీవశాస్త్రం ప్రోగ్రామ్ గుర్తు, మరియు చాలా బాగా శరీరం లో ఈ కార్బోహైడ్రేట్లు DNA మరియు RNA యొక్క భాగం తెలుసు ఈ గ్రహం మీద జీవితం యొక్క ఉనికి చాలా సాధ్యం ఇది లేకుండా ఉంటే. పేరు "deoxyribose" అంటే దాని అణువు కనీసం ఒక ఆక్సిజన్ పరమాణువు (దాని సాధారణ ribose పోల్చితే). ఈ విషయంలో గ్లూకోజ్ లో పోలి ఉండటం కూడా ఒక సరళ మరియు చక్రీయ నిర్మాణం కలిగి.

డిస్సాకరయిడ్

సూత్రం లో, వారి నిర్మాణంలో ఈ పదార్ధాలు మరియు విధులు ఎక్కువగా మునుపటి తరగతి పునరావృతం, కానీ అది మరింత వివరంగా ఈ నివసించు అస్సలు అర్ధమే ఎందుకంటే. ఈ గుంపులో పిండిపదార్ధాలు రసాయన లక్షణాలు ఏమిటి? కుటుంబం యొక్క అతి ముఖ్యమైన ప్రతినిధులు సుక్రోజ్, Maltose మరియు లాక్టోస్ ఉన్నాయి. సాదృశ్యాలు ఉంటాయి వాటిని _{అన్ని} సూత్రం C ₁₂ H ₂₂ O ₁₁ ద్వారా వివరించబడుతుంది, కానీ ఈ వారి నిర్మాణంలో విస్తారమైన వ్యత్యాసాలను తిరస్కరించలేదు. సో వాట్ విలక్షణ సంక్లిష్ట పిండిపదార్ధాలు, జాబితా మరియు వివరణ వీటిలో మీరు క్రింద చూడవచ్చు ఉన్నాయి?

శాక్రోజ్

దీని బణువు వెంటనే రెండు చక్రాల ఏర్పాటయ్యింది: ఒక ఆరు-membered (α గ్లూకోజ్ అవశేషం) మరియు ఇతర ఉంది - ఒక ఐదు membered (β-ఫ్రూక్టోజ్ అవశేషం). ఇది గ్లైకోసైడ్ హైడ్రాక్సిల్ గ్లూకోజ్ అన్ని ఈ నిర్మాణం కలుపుతుంది.

తయారీ మరియు మొత్తం విలువ

సంరక్షించబడిన చారిత్రక డేటా ప్రకారం, నుండి క్రీస్తు చక్కెర ముందు కూడా మూడు శతాబ్దాల చెరుకు పురాతన భారతదేశం లో పొందడానికి నేర్చుకున్నారు. మాత్రమే 19 వ శతాబ్దంలో ఇది చక్కెర దుంపలు నుండి సేకరించిన చేయవచ్చు ఈ ప్రయత్నం కోసం సుక్రోజ్ తక్కువ చాలా ఎక్కువ అని తేలుతుంది. కొన్ని రకాలలో ఇది వెదురు కంటెంట్ 26% లోపల ఉండవచ్చు అయితే, కార్బోహైడ్రేట్ 22% వరకు కలిగి, కానీ ఈ మాత్రమే ఆదర్శ వృద్ధి పరిస్థితులు మరియు అనుకూలమైన వాతావరణం క్రింద సాధ్యమే.

మేము ఇప్పటికే కార్బోహైడ్రేట్లు నీటిలో తక్షణమే కరిగే అని చెప్పారు. ఇది ఈ ప్రయోజనం పరికరాలు, diffusers కోసం వాడినప్పుడు సుక్రోజ్ పొందటానికి ఈ సూత్రం ఆధారంగా. అవక్షేపం సాధ్యం మలినాలను, పరిష్కారం నిమ్మ వీటిలో ఫిల్టర్లు ద్వారా ఫిల్టర్ జరిగినది. కాల్షియం హైడ్రాక్సైడ్ ఫలిత ద్రావణానికి నుండి తొలగించడానికి, ఒక సంప్రదాయ కార్బన్ డయాక్సైడ్ ద్వారా పంపబడుతుంది. తేరుకోనే ఫిల్టర్, మరియు చక్కెర సిరప్ ఇప్పటికే తెలిసిన చక్కెర దిగుబడి, ప్రత్యేక ఫర్నేసులు లో ఆవిరవుతుంది.

లాక్టోజ్

ఈ కార్బోహైడ్రేట్ అదనపు కొవ్వులు మరియు కార్బోహైడ్రేట్ల కలిగి దీనిలో సాధారణ పాల నుండి ఒక పారిశ్రామిక వాతావరణంలో విడుదల. ఉదాహరణకు, ఆవు పాలతో మహిళలు పాలు లాక్టోజ్ గురించి 4-5.5% కలిగి మరియు దాని వాల్యూమ్ భిన్నం 5,5-8,4% చేరుకునే: ఇది చాలా ఆ పదార్థాలు కలిగి.

glycidol ప్రతి అణువు మొదటి మరియు నాల్గవ కార్బన్ అణువు ద్వారా ఒక కనెక్షన్ ఏర్పరుస్తాయి అవశేషాలు 3 మరియు ఒక గాలాక్టోజ్ను గ్లూకోజ్ pyranose రూపం, కలిగి ఉంటుంది.

లాక్టోజ్ ఇతర చక్కెరలు మాదిరిగా కాకుండా ఒకటి అసాధారణమైన లక్షణం ఉంది. కూడా ఒక ఆర్ద్ర వాతావరణం గ్లైసిన్ మందగిస్తాయి లేదని కాబట్టి ఇది నీటి శోషణ యొక్క పూర్తి లేకపోవడం గురించి. ఈ ఆస్తి విస్తృతంగా ఔషధ పరిశ్రమలో ఉపయోగిస్తారు: అది అవసరం లాక్టోజ్ జోడించడానికి చేసుకున్నట్లయితే ఒక సాంప్రదాయిక సుక్రోజ్ను పొడి రూపంలో భాగంగా మందు ఒక భాగం. ఇది caking మరియు తడి నిరోధించే అనేక కృత్రిమ సంకలితం కాకుండా ఖచ్చితంగా సహజ మరియు మానవ శరీరం ప్రమాదకరం, ఉంది. ఈ రకమైన పిండిపదార్ధాలు విధులు మరియు లక్షణాలు ఏమిటి?

లాక్టోజ్ పాలిచ్చే జంతువుల మరియు మానవుల యొక్క అతి ముఖ్యమైన పోషక భాగం నుండి జీవ, చాలా గొప్ప ప్రాముఖ్యత లాక్టోస్. Maltose కొరకు, దాని లక్షణాలు భిన్నమైనవి.

Maltose

ఇది స్టార్చ్ జలవిశ్లేషణ ద్వారా పొందవచ్చు ఇది ఒక మధ్యంతర ఉత్పత్తి. పేరు "Maltose" ఉంది వాస్తవం కారణంగా, ఆ మాల్ట్ ప్రభావంతో (లాటిన్లో మాల్ట్ - maltum) కింద అనేక. మొక్కలలో కానీ కూడా జంతువులలో మాత్రమే విస్తృతంగా ఉంది. పెద్ద పరిమాణంలో, రుమినంట్స్ జీర్ణాశయంలో ఉత్పత్తి.

రసాయన నిర్మాణం మరియు లక్షణాలు

ఈ కార్బోహైడ్రేట్ అణువు మొదటి మరియు నాల్గవ కార్బన్ అణువుల అంతర్గతంగా ముడిపడి ఉండే వీటిని pyranose రూపం లో రెండు α గ్లూకోజ్ యూనిట్లు, కూడి. ప్రదర్శన లో రంగు, తెలుపు స్ఫటికాలు ఉంటుంది. రుచి - తీయని, నీటిలో బాగా కరుగుతుంది.

పోలీసాచరైడ్లు

ఇది అన్ని పోలీసాచరైడ్లు వారు మోనోశాచురేటెడ్ యొక్క సంక్షేపణం ఉత్పత్తులు అని దృక్కోణంలో పరిగణించవచ్చు అని గుర్తుంచుకోవాలి ఉండాలి. వారి సాధారణ రసాయన ఫార్ములా - (సి _బి H ₁₀ O ₅₎ n. ఈ వ్యాసం లో మేము ఒక కుటుంబం ప్రత్యేకమైన ప్రతినిధి స్టార్చ్ను పరిశీలిస్తారు.

స్టార్చ్

ఇది మూలాలు మరియు మొక్క జీవుల యొక్క విత్తనాలు జమ పెద్ద పరిమాణంలో, కిరణజన్య ఫలితంగా రూపొందింది. ఈ రకమైన కార్బోహైడ్రేట్లు యొక్క భౌతిక లక్షణాలు ఏమిటి? ప్రదర్శన పేలవంగా చూపుతారు స్పటిక సామర్ధ్యము కలిగిన తెల్లటి పౌడర్, చల్లని నీటిలో కరుగదు. వేడి ద్రవము ఘర్షణ నిర్మాణం (పేస్ట్, జెల్లీ) ఏర్పరుస్తుంది. జంతువుల జీర్ణ వాహిక లో, గ్లూకోజ్ దాని జలవిశ్లేషణ దోహదపడే అనేక ఎంజైమ్లకు ఉన్నాయి.

అత్యంత సమృద్ధ సహజ పాలీమర్ ఒక గ్లూకోజ్ అవశేషాలు బహుత్వ ఏర్పడిన. అమైలోస్ మరియు amshopektin: ప్రకృతిలో, అదే సమయంలో అక్కడ రెండు రూపాలు ఉన్నాయి. అమైలోస్ ఒక దీర్ఘ పాలిమర్ ఉండటం నీటిలో కరిగి ఉండవచ్చు. అణువు మొదటి మరియు నాల్గవ కార్బన్ అణువు గుండా అనుసంధానించబడ్డాయి ఆల్ఫా గ్లూకోజ్ అవశేషాలు కలిగి.

ఇది ఈ స్టార్చ్ మొక్కలలో కిరణజన్య మొదటి కనిపించే ఉత్పత్తి అని గుర్తుంచుకోవాలి. గోధుమ మరియు ఇతర ధాన్యాలలోని అది 60-80% వరకు కలిగి బంగాళదుంపలు లో అయితే - మాత్రమే 15-20%. మార్గం మాట్లాడే ద్వారా, వారు భిన్నంగా ఉంటాయి ఎందుకంటే, సూక్ష్మదర్శిని క్రింద పిండి పదార్ధాలు గింజలు కచ్చితంగా మొక్కల జాతులను లెక్కించటానికి చేయవచ్చు అర్థం.

ఉంటే కార్బోహైడ్రేట్ వేగంగా ఉంది వేడి, అది ఒక భారీ అణువు వేగంగా dextrins పిలుస్తారు, ఇవి చిన్న పోలీసాచరైడ్లు కు నాశనం ఉంటుంది. వారు ఒంటరిగా స్టార్చ్ సాధారణ రసాయన ఫార్ములా తో (C ₆ H ₁₂ O ₅₎ x, కానీ వేరియబుల్ విలువ లో ఒక తేడా ఉంది "x" కంటే విలువ «n» పిండి లో తక్కువ.

చివరగా మేము కార్బోహైడ్రేట్లు ప్రధాన తరగతులు, కానీ కూడా తమ ఆస్తులను మాత్రమే ప్రతిబింబించే ఒక పట్టిక, ప్రస్తుత.

ప్రధాన సమూహాలుగా	పరమాణు నిర్మాణం యొక్క లక్షణాలు	పిండిపదార్ధాలు యొక్క ప్రత్యేకమైన లక్షణాలు
మోనోశాచురేటెడ్	కార్బన్ అణువుల సంఖ్యని తేడా: Triose (సి 3) Tetroses (C4) Pentoses (C5) Hexose (C6)	రంగులేని లేదా తెలుపు స్ఫటికాలు, నీటిలో సంపూర్ణ కరిగే, తీపి రుచి
ఒలిగోసకరైడ్లు	సంక్లిష్ట నిర్మాణం. సాధారణ చక్కెరలను 2-10 అవశేషాలు కలిగి, జాతుల మీద ఆధారపడి	అదే రూపాన్ని, నీటిలో కొద్దిగా తక్కువగా కరిగే, తక్కువ తీపి రుచి
పోలీసాచరైడ్లు	వారు మోనోశాఖరైడ్ శ్లేషాల చాలా పెద్ద సంఖ్యలో నిర్వహిస్తారు	వైట్ పొడి, స్ఫటికాకార నిర్మాణం బలహీనంగా ఉంది, నీటిలో కరగదు, కానీ అది వాచు సామర్ధ్యాన్ని కలిగి ఉంటాయి. రుచి-తటస్థ

ఆ ఏమి కార్బోహైడ్రేట్లు ప్రధాన తరగతుల విధులు మరియు లక్షణాలు వార్తలు.