మీరు ఒక వంటకాన్ని rassolnik కనుగొనేందుకు అనుకుంటున్నారు? ఇక్కడ మీరు!

ఊరగాయ హోమ్ సంగీతం రష్యన్ చారు కోవకు చెందుతుంది. దీని ఆధారంగా రసం, మరియు ప్రధాన తేడా - ఊరగాయలు మరియు దోసకాయ ఊరగాయ యొక్క చేరిక. rassolnik కావాల్సిన కోసం దోసకాయలు స్ఫుటమైన తీసుకోవాలని, మరియు చర్మం మృదువుగా మరియు పసుపు ఉంటే, అది కట్ ఉత్తమం. దోసకాయ ఊరగాయ ఎల్లప్పుడూ కాచు ఉత్తమం. మొత్తం అధిక ఉండకూడదు.

లేదా దూడ మూత్రపిండాలు, లేదా చికెన్ తునకలు (గుండె, వెంట్రికల్స్ కాలేయ, ఊపిరితిత్తులు, కాళ్ళు) గొడ్డు మాంసం: రసం తరచుగా ఉత్పత్తులుగా ఉపయోగించండి. వంట ముందు మూత్రపిండాలు, కొన్ని మూడు లేదా నాలుగు గంటల నీటి లో నాని పోవు. ఊరగాయ విడిగా మూత్రపిండాల వండిన అంచేత ఇప్పటికే కుట్లు లోకి కట్.

ఊరగాయ అవసరమైన పూరక మూలాలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికలు ఉంటాయి. పార్స్లీ లేదా ఆకుకూరల ముందుగానే కొంత సమయం కోసం కాచు ఉత్తమం, ఆపై rassolnik కోసం రసం తగ్గించింది. చాలా కారంగా హెర్బ్ సిఫారసు చేయబడలేదు. సంప్రదాయ మెంతులు మరియు పార్స్లీ ఉన్నాయి.

రెసిపీ క్లాసిక్ rassolnik (పాక పాఠశాల Zinaida Nezhentsev, 1926 అనుభవం నుండి). తయారీ కోసం మీరు ఒక గొర్రె లేదా దూడ brisket, దూడ మాంసం లేదా గొడ్డు మాంసం మూత్రపిండాలు, మెదడు ఎముక తీసుకోవాలి. కిడ్నీ తాజా నీటిలో విడిగా ఉడికించిన. మెదడు నుండి ఎముకలు అది సగం వండుతారు వరకు ఉడికించాలి brisket చాలు మరిగే తర్వాత, సూప్ ఉడికించాలి ప్రారంభమవుతుంది. ఇప్పుడు మేము నింపి సిద్ధం అవసరం. నూనెలో ఆరదు ఈ సగటు బల్బ్ కోసం, అప్పుడు ముక్కలుగా చేసి క్యారట్లు మరియు పార్స్లీ దేవిని జోడిస్తారు. మూలాలు సాఫ్ట్ ఉన్నప్పుడు, పిండి మరియు కదిలించు ఒక స్పూన్ ఫుల్ జోడించండి. టమోటో (ఒక టీస్పూన్) ఐచ్ఛిక జోడించండి. రసం ఇంధనం నింపుకునే నిరుత్సాహపరుచు. రసం, rasolnik ఒలిచిన మరియు కోసిన ఊరగాయలు, సన్నగా ముక్కలు మూత్రపిండాలు, గొర్రె ముక్కలు (దూడ), దివ్యముగా ముక్కలుగా చేసి ముడి బంగాళదుంపలు, బే ఆకు మరియు మసాలా పొడి ఒక బిట్ లో ఉంచాలి, ఉడికించిన దోసకాయ ఊరగాయ రుచి, కప్ సోర్ క్రీం తో గ్యాస్ స్టేషన్ కనెక్ట్. చేసినప్పుడు ఒక ఊరగాయ ఒక టేబుల్ తరిగిన ఆకుకూరలు జోడించండి.

రెసిపీ తో సాధారణ rassolnik పెర్ల్ బార్లీ. మాంసం సముద్రం ఆకు మరియు నల్ల మిరియాల తో 40-60 నిమిషాలు కాచు చాలు. ప్రత్యేకంగా, కుక్ పెర్ల్ బార్లీ అదే సంఖ్య. వెన్న లో ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు వేసి, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు దోసకాయ ఉప్పునీరు తురిమిన ఊరగాయలు, లోలోపల మధనపడు టమోటా పేస్ట్ జోడించండి. , మాంసం పొందడానికి కుట్లు లోకి కట్ సూప్ నుండి, రసంలో ముంచి బంగాళాదుంపలు diced లాగండి. సాఫ్ట్ kartofelstanet చేసినప్పుడు, నింపి మరియు పెర్ల్ బార్లీ జోడించండి. ఐదు నిమిషాల తరువాత, మూలికలు (మెంతులు, పార్స్లీ) తో చల్లుకోవటానికి, వేడి నుండి తొలగించండి. పుల్లని క్రీమ్ తో సర్వ్.

ఎలా ఒక ఊరగాయ సిద్ధం బియ్యం తో? వరి టర్కీ, చికెన్ మరియు తునకలు కోసం అదే, మాత్రమే మరింత అనుకూలంగా తయారు ప్రక్రియలో. అదనంగా, బియ్యం రసం తో పాన్ లో నేరుగా వండుతారు.

రెసిపీ చికెన్ తో తయారు చేయబడింది. దోసకాయ ఉప్పునీరు (0.5 లీటర్లు) తో నీటిలో వేసి చికెన్ (1 లీటరు) తొలగించడానికి. , Diced రసంలో బంగాళాదుంపలు ప్రవహిస్తున్నాయి. బంగాళాదుంపలు సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, సౌర్క్క్రాట్, క్యారెట్లు జోడించండి. , ఉల్లిపాయలు, సన్నని కుట్లు, marinated టమోటా లోకి ఊరవేసిన దోసకాయలు, తాజా మిరియాలు కుట్లు నూనెలో లోలోపల మధనపడు టమోటా సాస్ లేదా పేస్ట్ జోడించండి: విడిగా, ఒక వేయించడానికి పాన్ లో పాన్ క్రుమ్మరించాడు zazharku సిద్ధం. రసంలో గ్యాస్ స్టేషన్ ప్రవహిస్తున్నాయి. చికెన్ ముక్కలుగా కట్ (లేదా తన చేతులతో చేయడం), ఒక ఊరగాయ ప్రవేశపెట్టింది. మరో వేసి వండిన వరకు, మూలికలు తో చల్లుకోవటానికి.

రెసిపీ తో చేశారు ఆకుపచ్చ బటానీలు. చాలా సాధారణ రెసిపీ పోలి పెర్ల్ బార్లీ చేశారు. కానీ మాకు తయారీ సాంకేతిక మార్చడానికి కొద్దిగా ప్రయత్నించండి తెలియజేయండి. వండిన మాంసం, మంచి కోసం పాన్ దాన్ని లాగండి. క్యారెట్లు వేసి, రసం జోడించండి. ప్రత్యేకంగా, వండిన బార్లీ క్యారట్ తర్వాత పాన్ లో డౌన్ వెళ్తుంది. విడిగా, కొన్ని ఊరగాయలు కోసం, ఊరగాయ జోడించండి కాచు. ద్రవ మరియు దోసకాయ ఊరగాయ లేకుండా తయారుగా ఉన్న ఆకుపచ్చ బటానీలు పంపడానికి క్రింది. ముడి తరిగిన ఉల్లిపాయ రెండు నిమిషాలు ఒక కుండ లో ముంచిన తరువాత, మూలికలు తో చల్లుకోవటానికి. కొన్ని క్షణాల తరువాత, వేడి నుండి తొలగించండి. కట్ మరియు సోర్ క్రీం తో డిష్ జోడించడానికి మాంసం.