మేము గ్యాస్ట్రోనమిక్ జ్ఞానాన్ని విస్తరింపచేస్తాము: ఏ రకమైన చేపలు బ్లాక్ కేవియర్?

బ్లాక్ కేవియర్ ప్రత్యేక సందర్భాలలో మా పట్టికలలో కనిపించే ఒక ట్రీట్. గాస్ట్రోనమిక్ పాయింట్ నుండి - ఇది ఒక సున్నితమైన రుచికరమైన, దాని పోషక లక్షణాలు చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. జీవసంబంధమైన వైపు, ఇది మొదటిది, కొన్ని జాతుల చేపల గుడ్లు. కానీ ఏ రకమైన చేప నలుపు కేవియర్, మేము మాట్లాడవచ్చు మరియు మా వ్యాసంలో తెలుసుకుంటాము.

ఏ రకమైన రుచికరమైన?

బ్లాక్ కేవియర్ సాధారణంగా స్టర్జన్ చేపల గుడ్లు అని పిలుస్తారు. గుడ్లు మరియు వివిధ చేప జాతుల రుచి పరిమాణం కొంతవరకు భిన్నంగా ఉంటుంది. అయినప్పటికీ, సాధారణ లక్షణాలు సులభంగా గుర్తించబడతాయి: అన్ని స్టెర్జన్ల గుడ్లు చాలా సున్నితమైన పదార్ధం, ఇవి సన్నని చలనచిత్రంతో కప్పబడి ఉంటాయి. గుడ్డు యొక్క చిత్రం సులభంగా పేలుతుంది మరియు కంటెంట్ కేవలం పోయాలి గా, ఉత్పత్తి సమయంలో అలాగే ఉపయోగం సమయంలో జాగ్రత్తగా నిర్వహించబడుతుంది ఉండాలి.

బ్లాక్ కేవియర్ ఓవర్లేవ్ మరియు అరుదైనది (వాస్తవానికి, ఇది) గా ఉపయోగించబడుతుంది. సంపూర్ణ మెజారిటీ లో, ఈ వెన్న యొక్క పలుచని పొరతో అద్దిన రొట్టె ముక్కపై చిన్న భాగాలు.

స్టర్జన్ ప్రపంచానికి విహారం: బ్లాక్ కేవియర్ మరియు ఉత్పత్తి లక్షణాలతో చేప

అనేక స్టర్జన్ ఫిషెస్ ప్రపంచంలోని వివిధ ప్రాంతాల్లో నివసిస్తున్న అనేక జాతులు. అందువలన, మేము రష్యన్, అరేబియా, మరియు యూరోపియన్ మూలం యొక్క చేపల ఉత్పత్తులను ఉపయోగించవచ్చు.

చేప రకం బ్లాక్ కేవియర్ ఏ రకమైనది మరియు అది ఎలా విభిన్నంగా ఉందో తెలుసుకోవడానికి రుచికరమైన వివిధ రకాలైన అదే పరిచయాన్ని ప్రారంభించండి.

బెలుగ కేవియర్

బెల్లె నలుపు కేవియర్ అన్నిటిలోను చాలా ఖరీదైనది. దాని ఆకృతిలోని విశేషాలు మొట్టమొదటిగా గుడ్లు యొక్క పరిమాణంలో ఉంటాయి: అవి ఇతర నల్ల కావియర్ రకాలను (సుమారుగా 2.5 మి.మీ. వ్యాసం కలిగి ఉంటాయి) కంటే ఎక్కువగా ఉంటాయి.

బెలగా కేవియర్ రంగు బూడిదరంగు, ఇది వివిధ షేడ్స్ ఉంటుంది. లేబుళ్లపై విక్రయించడానికి ప్యాకేజింగ్ ఒకటి లేదా మరొక నీడకు అనుగుణంగా ఉన్న సంకేతాలను తయారు చేస్తారు. ఉదాహరణకు, లేత బూడిద కేవియర్ "0000" లేబుల్, ముదురు బూడిద "0", మరియు నల్ల రంగు ఉన్న "X" అని పిలుస్తారు. మరింత అరుదైన అసాధారణ నీడ - బంగారు. ఈ రంగు వయోజన బెల్గా-అల్బినో గుడ్లులో అంతర్లీనంగా ఉంటుంది మరియు ప్రత్యేకించి ఈ సున్నితమైన సుఖవ్యాధి యొక్క వ్యసనపరులుచే పూజిస్తారు.

బెగుగా ఉన్న కేవియర్ యొక్క వాసన సాధారణ చేపల వాసన నుండి చాలా దూరంగా ఉంటుంది. బదులుగా, దాని వాసన హాజెల్ నట్కు దగ్గరగా ఉంటుంది.

బెలగా కేవియర్ ఖర్చు అసాధారణమైన రుచి మరియు పోషక లక్షణాలతో, అలాగే చేప యొక్క అరుదుగా కూడా నిర్ణయించబడుతుంది.

స్టర్జన్ కేవియర్

నల్ల కేవియర్ స్టర్జన్ కేవియర్ ప్రపంచంలోని అల్మారాల్లో అత్యంత సాధారణ కేవియర్ (దిగుమతి చేసుకునే దేశాల గురించి సూచిస్తుంది). స్టర్జియన్ కేవియర్ స్టర్జన్ నుండి బాహ్యంగా మరియు రుచిలో భిన్నంగా ఉంటుంది.

స్టర్జన్ బ్లాక్ కేవియర్ యొక్క రుచి ప్రత్యేకంగా ఉంటుంది: ఇది మా రుచి మొగ్గలుకు సంపూర్ణ సమతుల్యత మరియు ఆహ్లాదకరంగా ఉంటుంది . ఈ కోసం, ఈ ఉత్పత్తి విలువైన భావిస్తారు, కానీ డబ్బు పరంగా అది బేకా కేవియర్ కంటే మరింత సరసమైన ఉంది.

బెరగాల్లో కంటే స్టర్జన్ యొక్క గుడ్లు తక్కువ. అటువంటి గుడ్డు క్రష్ ఉంటే, అప్పుడు లోపల మీరు పసుపు పదార్ధం మధ్య ఒక చీకటి పిండం వెస్కిల్స్ చూడవచ్చు. స్టెర్జన్ కేవియర్ యొక్క రంగు వేర్వేరు పదాలతో క్యాన్లలో గుర్తించబడింది: బ్లాక్ కేవియర్ "B", ముదురు బూడిద రంగు - "B", బాగా, తేలికైన, లేత బూడిద రంగు - "A" అక్షరంతో సూచించబడుతుంది.

సర్వ్ కాల్

స్టెల్లాట్ స్టర్జన్ యొక్క కేవియర్ ఇతర రకాలైన బ్లాక్ కేవియర్ మధ్య ఉంటుంది. అన్నింటిలో మొదటిది, వ్యాసంలో అతి చిన్నది మరియు అత్యధిక సాంద్రత కలిగి ఉంటుంది. కూడా దాని కూర్పు లో, ఈ రుచికరమైన ఇతర రకాలు పోల్చి కొవ్వు చాలా.

స్టర్జన్ కావియర్ యొక్క ప్యాకేజీల్లో రంగు వర్ణనాలు లేవు. స్టర్జన్ కాకుండా, పిండపు వెస్కిక్ గుడ్లు బయటి రంగు కంటే ఇక్కడ తేలికగా ఉంటుంది. షెల్ లోపల ఉన్న ద్రవం తెల్ల రంగు రంగులో ఉంటుంది. స్టెర్జన్ కేవియర్ యొక్క పలు ధాన్యాలు నలిపివేసి వాటిని పరిశీలిస్తూ చూడవచ్చు.

నలుపు కేవియర్ చికిత్స మరియు ఉపయోగం

ఇప్పుడు మాకు నచ్చిన చేపల కేవియర్ ఏమిటో తెలుస్తుంది. మీరు మా పట్టికకు సమర్పించడానికి ముందు కర్మాగారాల్లో దీన్ని ఎలా ప్రాసెస్ చేస్తారో తెలుసుకోవడానికి ఇది సమయం.

వ్యసనపరులు అత్యంత ప్రసిద్ధ మరియు ప్రియమైన కేవియర్ గ్రైని, సుక్ష్మ సుగంధ. ఈ మనం ఎక్కువగా హెర్మెటిక్గా మూసివేయబడిన గాజు జాడి మరియు జాడి లో స్టోర్ఫ్రన్స్ లో చూడండి. ఇటువంటి కేవియర్ రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయబడుతుంది, ఉత్పత్తి వాడకం నిబంధనలను ప్యాకేజీ ఓపెన్తో ఖచ్చితంగా నిర్వహిస్తారు.

ఫ్రీజర్లో, నలుపు కేవియర్ డబ్బాలలో నిల్వ చేయలేము, ఎందుకంటే దాని నిర్మాణాన్ని విచ్ఛిన్నం చేస్తుంది: గుడ్డు గుండ్లు పేలిపోతాయి.

స్టర్జన్ ఫిష్ నుండి సేకరించిన గుడ్లు వెలికితీసినప్పుడు అపరిపక్వ లేదా దెబ్బతిన్న సందర్భాలలో, ఇది గుడ్లను తయారు చేస్తారు. ప్రాసెసింగ్ ఈ పద్ధతితో, ఈ చిత్రం భద్రపరచబడుతుంది, ఇది చేప గుడ్లుతో కప్పబడి ఉంటుంది. ఇది మా స్టోర్లలో చాలా అరుదు.

సెవ్రూ నుండి బ్లాక్ కేవియర్ వినియోగదారుల యొక్క అమితముగా పెరిగింది, ప్రెస్ కింద ప్రాసెస్ చేయబడింది. ఈ కేవియర్ను పిజూస్నా అని పిలుస్తారు.

లెట్ యొక్క ఫలితాలను సంగ్రహించండి

బ్లాక్ కేవియర్ ఒక సున్నితమైన రుచికరమైన ఉంది. ఇది ప్రపంచవ్యాప్తంగా ప్రశంసించబడింది మరియు సాధ్యమైనంత వరకు పండుగ పట్టికతో భర్తీ చేయడానికి ప్రయత్నించండి.

కానీ ఈ రుచికరమైన విలువైనది, కానీ కూడా సున్నితమైన ఉంది. ఫ్రీజర్ లో రిఫ్రిజిరేటర్ లో, జాగ్రత్తగా నల్ల కావియర్ ఉంచండి. సాధ్యమైనంతవరకు గుడ్లు నిల్వ చేయడానికి సరైన ఉష్ణోగ్రత -2-3 ° C.

కావియర్ కొద్ది సేపు ఓపెన్లో ఉంచబడుతుంది. అది త్వరగా తినండి, మంచి పరిస్థితుల్లో కూడా త్వరగా తగ్గిపోతుంది. కేవియర్ యొక్క డబ్బాలు ఎల్లప్పుడూ మూసిన మరియు ముద్రించిన ఉత్పత్తిని నిల్వ చేయడానికి సూచనలను అందిస్తాయి.

ఈ విలువైన రుచికరమైన ప్రపంచానికి మా గాస్ట్రోనమిక్ ప్రయాణం. చేపల బ్లాక్ కేవియర్ ఎంత రకమైనది అని ఇప్పుడు మనకు తెలుసు. మేము అనేక రకాలుగా ఉండవచ్చని కూడా నేర్చుకున్నాము మరియు పట్టికలో మాకు ముందు విభిన్నంగా వ్యవహరించవచ్చు. ఇది మేము బ్లాక్ కేవియర్తో మమ్మల్ని తరచుగా దారితప్పిన కోరిక మాత్రమే!