"రాటటౌల్లె" - ఉంది ... అడుగు రెసిపీ ద్వారా దశ

కుక్ ఎలా "రాటటౌల్లె," మరియు ఇది ఏమిటి? అన్నారు కోర్సులు గురించి ఈ మరియు ఇతర పాక ప్రశ్నలకు సమాధానాలు ఈ వ్యాసం పదార్థాల్లో అందచేయబడుతుంది.

సాధారణ సమాచారం

డిష్ "రాటటౌల్లె" - ఇది ఏమిటి? నిపుణులు ప్రకారం, పేరు ఫ్రెంచ్ మూలం వచ్చినవాడు. "ఆహార" మరియు "జోక్యం" గా అనువదిస్తుంది మండలాల నుండి చేకూరుస్తారు మరియు touiller: ఇది రెండు భాగాలను కలిగి ఉంటుంది.

ఒక - "రాటటౌల్లె" కూరగాయల వంటకం ఒక గంట మిరియాలు, zucchini మరియు వంగ చెట్టు ఇందులో ప్రోవెన్సల్ వంటకాలు (సంప్రదాయ). కొన్ని ఉడుకుతుంది ఈ విందు హంగేరియన్ lecho ఎక్కువగా పోలి ఉంటుంది అని చెప్పటానికి.

ఆరంభం

"రాటటౌల్లె" - ఒక డిష్, ప్రస్తావన మొట్టమొదటి కుక్బుక్ 1778 మోడల్ సంవత్సరం లో కనుగొన్నారు, ఇది ప్రతి. అనుభవం కుక్స్ ఈ అసాధారణ డిష్ ను ఉడికించిన పేదల ఆధునిక నైస్ ప్రాంతంలో రైతులు అని రిపోర్ట్. వారు తాజా కూరగాయలు వేసవిలో చేసారు.

"రాటటౌల్లె" - ఒక ఫ్రెంచ్ వంటకం. తన అసలైన మిశ్రమం లో టమోటాలు, స్క్వాష్, ఉల్లిపాయలు, మిరియాలు మరియు వెల్లుల్లి చేర్చారు. ఆధునిక వెర్షన్ సంబంధించి, అది స్క్వాష్ అది మరింత మరియు వంకాయ సృష్టించడానికి ఉపయోగిస్తారు, మరియు కొన్నిసార్లు.

ఫీచర్స్

"రాటటౌల్లె" - ఒక సాంప్రదాయ రష్యన్ కూరగాయల కూర వంటి చాలా ఇది ఆలివ్ ఒక డిష్. ఈ పాక్షికంగా నిజం. అయితే, ఇదే వంటకం కొంతవరకు భిన్నంగా తయారు చేస్తారు. ఒక విందు కోసం కూరగాయలు cubes మరియు ముక్కలు లోకి కట్ లేదు. రూపంలో, వారు ఒక మురి లో పొందుపరచబడ్డాయి.

అది తప్పనిసరిగా సుగంధ ద్రవ్యాలు ఫ్రెంచ్ జోడించడానికి, లేదా బదులుగా ఒక విందు ప్రత్యేక రుచి మరియు రుచి ఇవ్వాలని ఆలివ్ గడ్డి (ఫెన్నెల్, ట్రఫుల్స్, థైమ్, రోజ్మేరీ, పుదీనా మరియు తులసి సహా). ఈ సుగంధ ద్రవ్యాలు ధన్యవాదాలు, ఏ ప్రోవెన్సల్ వంటకాలు గుర్తింపు దాటి రూపాంతరం చేయవచ్చు.

సారూప్య

డిష్ "రాటటౌల్లె", తరువాత చర్చించిన చేయబడుతుంది వీటిలో వంటకం, ఫ్రాన్స్ లో కానీ ఇతర దేశాలలో మాత్రమే తయారుచేస్తారు. ఒక నియమం వలె, ఇతర రాష్ట్రాల్లో ఈ డిష్ వేరే పేరు ఉంది. స్పానిష్ లో "ఇమామ్ bayaldy" - - "Pisto" హంగేరియన్ - "lecho" మరియు కాటలాన్ లో - "Samfayna" ఉదాహరణకు, ఇటాలియన్ వంటలో టర్కిష్ "Caponata" అని కూరగాయల ఇగురు ఒక రకమైన ఉంది.

ఇది భోజనం ఒకే భాగాల నుంచి తయారు చేస్తారు కూడా, వారు ఒక ముఖ్యమైన రుచి తేడాలు కలిగి గమనించాలి. ఈ విందు తయారీ లో ఒక గొప్ప పాత్రను, అలాగే కూరగాయ వంటకాలు సృష్టించే సాంకేతిక ఉపయోగించే మూలికలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మసాలాలు కూరగాయలు రకాలు ఉపయోగిస్తారు వాస్తవం కారణంగా ఉంది.

"రాటటౌల్లె": వంటకాలు (సిద్ధం ఎలా)

పలు గృహిణులు వారు కష్టం మరియు ఖరీదైన ఎందుకంటే పరిగణలోకి, ఈ డిష్ చేయడానికి ప్రారంభం భయపడ్డారు ఉన్నాయి. కానీ ఈ సందర్భంలో కాదు. భావించబడుతున్నది డిష్ చాలా సులభంగా తయారు చేస్తున్నారు. అంతేకాక, అది అందరికీ అందుబాటులో మాత్రమే సాధారణ భాగాలు అవసరం సృష్టించడానికి.

పైన చెప్పినట్లుగా, "రాటటౌల్లె" యొక్క అసలు వెర్షన్ టమోటాలు, ఉల్లిపాయలు, తీపి మిరపకాయలు, వెల్లుల్లి మరియు ఉల్లిపాయలు తో తయారు చేశారు. నేడు, డిష్ లో వంకాయ మరియు స్క్వాష్ జోడించండి ప్రారంభించారు.

మేము కూడా సిద్ధంగా భోజనం పట్టిక వేడి మరియు చల్లని, అలాగే గది ఉష్ణోగ్రత పంపిణీ చేయవచ్చు గమనించండి ఉండాలి. తరచుగా అది ఒక ప్రత్యేక వంటకం ఉపయోగిస్తారు. అయితే కొన్నిసార్లు మాంసం ఒక సైడ్ డిష్ గా, తన ఉంపుడుగత్తె పోషించాడు. అలాగే, "రాటటౌల్లె" ఒక అద్భుతమైన ఆకలి, అది క్రాకర్స్ లేదా బ్రెడ్ తో ఉపయోగిస్తారు ఉంటే పనిచేయగలదు.

సో ఎలా "రాటటౌల్లె" చేయడానికి? దశల వంటకం బై స్టెప్ యొక్క ఉపయోగం కోసం అందజేసే:

• బల్గేరియన్ పెప్పర్ ఎరుపు మరియు పసుపు రంగులు - మీడియం 2 PC లు;.
• కూరగాయల నూనె (ఆలివ్ నూనె తీసుకోవాలని ఉత్తమం) - 5 పెద్ద స్పూన్లు;
• వెల్లుల్లి తాజా పెద్ద - 2 లవంగాలు;
• ఉల్లిపాయ బల్బ్ పెద్ద - 1 PC;.
• రసం లో టమోటాలు - 300 గ్రా;
• థైమ్ (శాఖలు లో) - 3 యూనిట్లు;.
• తాజా పార్స్లీ - మీ రుచి ప్రకారం;
• Leafs - 1 PS;.
• తాజా ఆకుపచ్చ గుమ్మడికాయ - 1 PC;.
• యువ వంకాయ చాలా పెద్ద కాదు - 1 PC.
• స్క్వాష్ చిన్న పరిమాణం - 1 PC;.
• టమోటాలు తాజా మీడియం - 5 PC లు.;
• ఉప్పు, మిరియాలు - మీ రుచించలేదు.

కూరగాయలు ముందు ప్రాసెసింగ్

మీరు ఒక రుచికరమైన ఫ్రెంచ్ వంటకం తయారు ముందు అన్ని అవసరమైన భాగాలను చికిత్స చేయాలి.

వంకాయ, స్క్వాష్ మరియు zucchini పూర్తిగా వేడి రూపంలో కొట్టుకుపోయిన. అది ఉన్నప్పుడు వారి navels తోకలు మరియు వెంటనే నరికి చర్మం వదిలేస్తారు. ఇంకా, అన్ని కూరగాయలు సన్నని వలయాలు లోకి కత్తిరించి. మార్గం ద్వారా, చాలా రుచికరమైన మరియు సున్నితమైన వంటలలో కోసం అలాంటి పదార్థాలు మాత్రమే తాజా మరియు యువ రూపంలో తీసుకున్న.

కూడా విడివిడిగా ప్రాసెస్ మరియు మిరియాలు. దాని మంచి వాష్, సగం లో కట్ మరియు విత్తనాలు తొలగించండి. తరువాత, కోసిన మిరియాలు ముక్కలు. తాజా టమోటాలు సంబంధించి, అప్పుడు సన్నని ముక్కలు వాటిని కట్. ఈ సందర్భంలో, చర్మం వదిలి నిర్థారించుకోండి.

సిద్ధమౌతోంది ఆహారం

ఏర్పరుస్తూ "రాటటౌల్లె" ప్రాధాన్యంగా లోతైన (అధిక-ఉష్ణోగ్రత) రూపంలో ఓవెన్ కోసం ఉద్దేశించబడింది. ఆమె దిగువ పూర్తిగా కప్పబడ్డ బేకింగ్ కాగితం ఉంది. మరింత డౌన్ పార్చ్మెంట్ ముక్కలు మిరియాలు ముక్కలు వ్యాప్తి చెందాయి. ఈ రూపంలో, వంటలలో 220 డిగ్రీల preheated ఒక పొయ్యి వెళ్తాయి. 20 నిమిషాల తర్వాత, మిరియాలు తొలగించబడింది. ఆ తరువాత, అతను తప్పులతో కఠినమైన తొక్క మరియు సరసముగా గొడ్డలితో నరకడం తొలగించండి.

ఒక పోత ఇనుము లోకి పోయడం నూనె కొన్ని స్పూన్ల, దాని ఒక మంచి వెచ్చని అప్ skillet. ఇంకా, అది ఉల్లిపాయలు, చిన్న cubes లోకి కట్, మరియు ఒక పత్రికా వెల్లుల్లి లవంగాలు గుండా త్రో. అందుకని, పదార్థాలు సుమారు 8 నిమిషాలు రోస్ట్ ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. సమయం గడిచే కత్తిరించి వాటిని కలుపుతారు రసం లో టమోటాలు (అంటే ఉంచని), వాటిని, థైమ్, బే ఆకు మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పార్స్లీ ఒక టేబుల్ రెండు కొమ్మలను ఉప్పునీరు.

బయటకు అన్ని పదార్థాలు, సుమారు 10 నిమిషాలు మీడియం తక్కువ ఉష్ణ పైగా వారి కూర వేశాడు చిగురిస్తుంది. ఆ తరువాత, మెత్తగా తరిగిన బెల్ మిరియాలు వాటిని జోడించబడింది. ఒక గణనీయంగా పూర్తి సాస్ నుండి నిమిషాల ఒక జంట తరువాత బే ఆకు మరియు థైమ్ తొలగించబడింది. ఈ సందర్భంలో, 2 పెద్ద స్పూన్లు కూరగాయల మాస్ ఒక బౌల్ లో వ్యాప్తి, మరియు మిగిలిన - అగ్ని నుండి తొలగించండి.

ఏర్పాటు ప్రక్రియను

కుడి "రాటటౌల్లె" ఏర్పాటు చూడవచ్చు? మొదటి అడుగు అన్ని సాస్ అమర్చాలి దీనిలో అత్యధిక పక్షాలు ఒక విస్తృత వక్రీభవన ఆకారం తీసుకోవడం. ఇంకా, ఇది అన్ని ముందు పేలికలుగా కూరగాయలు ప్రచురించాల్సిన అవసరం ఉంది. ఈ సందర్భంలో, తాజా టమోటాలు, వంకాయ, గుమ్మడికాయ, స్క్వాష్ అతివ్యాప్తి, ఒక వృత్తంలో ఒక గిన్నె లో ఉంచాలి. అందం మరియు కూరగాయలు వివిధ రంగుల అసాధారణ ప్రదర్శన కోసం ప్రత్యామ్నాయ చేయాలి.

అన్ని పదార్ధాలు తర్వాత, అవి ఆకు మరియు థైమ్ నూనె జోడించండి, మిగిలిన చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వెల్లుల్లి తో చల్లబడుతుంది ఉంటాయి. కూరగాయలు వంటకాలు ముగింపులో పూర్తిగా వంట రేకుతో కప్పబడి. ఈ ఒక మంచి భోజనం ఉడికించాలి మరియు కాలిన క్రస్ట్ తో కవర్ కాదు క్రమంలో అవసరం.

గదిలో duhovochnom లో వేడి చికిత్స

ఫ్రెంచ్ వంటకాలు తయారుచేసుకునే ఓవెన్ ఉష్ణోగ్రత 135 డిగ్రీల తగ్గించాల్సిన అవసరం. ఒక వేడి మంత్రివర్గంలో కూరగాయలు ఒక అచ్చు లోకి ఉంచడం, వారు రెండు గంటల తయారుచేస్తారు. ఈ సమయంలో తర్వాత, రేకు తొలగించండి. ఇంకా 30 నిమిషాలు కుక్ వంటి ఒక "రాటటౌల్లె" లో.

ఒక కుండ లో ఒక ఉష్ణ చికిత్స ప్రక్రియ డిష్ చాలా ద్రవ తో ఏర్పడిన సందర్భంలో, అది జాగ్రత్తగా ఆఫ్ పోస్తారు.

పట్టిక ప్రాసెస్ అలంకరణ విందు మరియు సరైన సరఫరా

ఇటువంటి ఆభరణాలు కోసం ఫ్రెంచ్ వంటకాలు గతంలో వదిలి కూరగాయల సాస్ ఉప్పు, మిరియాలు, ఆలివ్ నూనె మరియు పరిమళించే వెనిగర్ తో కలుపుతారు. ఫలితంగా మిశ్రమం ఒక ప్లేట్ అందంగా, మరియు ఖచ్చితంగా దాని పార్శ్వ భాగాలు న పోయడానికి. ఆహార సెంటర్ కొరకు, అప్పుడు అతను తప్పులతో ఉంచుతారు "రాటటౌల్లె." అందువలన అది కూరగాయల ఫైబర్స్ వారు కాల్చి దీనిలో రూపంలో ఉంది ఉండేలా అవసరం.