హంగేరియన్ గౌలాష్. కోసం రెసిపీ

ప్రతి దేశం ఎక్కువగా, జాతీయ పాత్ర మరియు లక్షణాలను ప్రతిబింబిస్తుంది వాటిని కనుగొన్నారు వ్యక్తుల గుర్తింపు యొక్క సారాంశం చెప్పేటప్పుడు, కొన్ని ప్రకాశవంతమైన పాక క్రియేషన్స్ దేశం అహంకారం ఉన్నాయి (పేరు వాటిని చాలా వచన ఉంటుంది వంటలలో) ఉన్నారు. "జననం" అన్ని తరువాత వారు ఉన్నతస్థాయి రెస్టారెంట్లు వంటశాలలలో మరియు రైతు గుడిసెలు లేని వంటి హంగేరియన్ గౌలాష్ జానపద పండుగలు మరియు వేడుకలు, లేదా బౌలర్లు గొర్రెల సమయంలో, పేరు ఇది "గొర్రెల కాపరి కాపరి." అంటే హంగేరియన్ గౌలాష్ వంటకం, హంగేరియన్ ప్రజల చరిత్ర అంత ప్రాచీనమైనది డిష్ సంబంధం లేదు, మా క్యాటరింగ్ సంస్థల్లో కాబట్టి చలామణిలో ఉంది. హంగేరియన్లు - ఒక మందపాటి, రిచ్ టమోటా, ఎరుపు మిరియాలు మరియు మిరపకాయ, మాంసపు చారు, సంచార పశుపోషకులు ఒకసారి చేసే మరియు మొదటి మరియు రెండవ కోర్సులు.

పాక క్రియేషన్స్, వాటిలో చాలా ప్రసిద్ధ అనేక రకాలు ఉన్నాయి - తయారీలో సూక్ష్మబేధాలు కొన్ని తేడా ఇది నిజానికి, గౌలాష్ మరియు pörkölt, tokan మరియు Paprikash లో, తెలివితక్కువగా కనబడకుండా ప్రజలు, కానీ హంగేరి ద్వారా బాగా వుంటాయి. అందువలన, కేవలం లీన్ గొడ్డు మాంసం నడుముభాగం కలిగి goulash హంగేరియన్ వంటకం ఒక మందపాటి సూప్ లేదా మాంసం నుండి, లేదా ప్రతిఫలం మరియు బంగాళాదుంప కలిపి ఉంది. తయారీ pörkölt ఏ మాంసం ఉపయోగించండి. ఈ మాత్రమే గొడ్డు మాంసం, కానీ కూడా పంది, బాతు, కోడి, మేక, కూడా చేప ఉంటుంది. , గౌలాష్ కంటే మందంగా Pörkölt మరియు బదులుగా, మొదటి మరియు రెండవ వంటలలో కాదు సూచిస్తుంది. Tokan కూరగాయలు మరియు పుట్టగొడుగులు, మిరపకాయ తో మాంసం అనేక రకాలు నుండి తయారు - పంది తో పోలి ఉంటుంది, కానీ అది ముఖ్యమైన అంశంగా మిరపకాయ ఉంది.

మీరు ఏమి నిజమైన హంగేరియన్ గౌలాష్ సిద్ధం తెలుసుకోవాలి? రెసిపీ చాలా సులభం, మాంసం ఎంపిక అందులో ఒకటి కొన్ని తప్పనిసరి పరిస్థితులు, కట్టుబడి ప్రధాన విషయం. ఇది గొడ్డు మాంసం లేదా దూడ మాంసం ఉండాలి. మాంసం చాలా అవసరం ఉంది. ఎలా ఒక కూర ఉడికించాలి చాలా హృదయపూర్వక మరియు చాలా కారంగా డిష్ కూర్పు తప్పనిసరిగా మిరపకాయ ఉంది దీనిలో, - గొడ్డు?

హంగేరియన్ గౌలాష్

ఇది అవసరం: గొడ్డు మాంసం, బంగాళాదుంపలు, ఉల్లిపాయలు, క్యారట్లు, మిరియాలు, టమోటాలు, మిరపకాయ, పందికొవ్వు మరియు జీలకర్ర. ఉల్లిపాయ వేసి, మాంసం చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ముక్కలు జోడించండి, పాన్ మూత కవర్ మరియు మధ్యస్థ వేడి మీద వారి సొంత రసాలను లో మాంసం మరియు ఉల్లిపాయలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను అవసరమైన వేడి కొవ్వు లో. మాంసం పెట్టటం ప్రక్రియలో పచ్చదనం మరియు జీలకర్ర ఒక బిట్ లో ఉంచాలి. ద్రవ దూరంగా దిమ్మల, కొద్దిగా వేడినీరు మరియు మాంసం కూర దాదాపు సిద్ధంగా జోడించడానికి (బదులుగా నీటి ఎరుపు వైన్ జోడించడానికి కావాలనుకుంటే అది సాధ్యమే). మాంసం దాదాపు సిద్దంగా ఉన్నప్పుడు, ఒక పాన్ క్యారట్లు మరియు బంగాళదుంపలు కట్ తగినంత పెద్ద వ్యాప్తి, మరియు అయితే ఒక తర్వాత ఎరుపు మిరియాలు చల్లార్చు చివరిలో మరియు మిరపకాయ, - ఒలిచిన టమోటాలు. గౌలాష్ కూర వరకు తక్కువ వేడి మీద మూత అన్ని పదార్థాలు వండుతారు. అప్పుడు కొంత సమయం కోసం నిలబడటానికి అనుమతి. ఇది నిజమైన హంగేరియన్ గౌలాష్ సిద్ధం కఠినంగా నిష్పత్తి అనుసరించండి అవసరం లేదు. ఈ వంటకం కోసం రెసిపీ చాలా ప్రజాస్వామ్య, మరియు కూరగాయలు మరియు మాంసం వివిధ నిష్పత్తులు సభ్యులుగా ఉంటారు. ప్రధాన విషయం ఫలితంగా ఒక మందపాటి, కూరగాయల రసాలను విలువైన మిశ్రమాన్ని హృదయపూర్వక సూప్ ఉంది.

Pörkölt లేదా కూర చికెన్. కోసం రెసిపీ

అధిక బంపర్స్ ఒక పాన్ లో వేడి కొవ్వు వేసి ఉల్లిపాయలు, తగినంత పెద్ద semiring కత్తిరించి. వేయించడానికి పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చికెన్ ఉల్లిపాయ, బద్ధం. చికెన్ మరియు ఉల్లిపాయలు తో పాన్ లో కొంత సమయం తీపి మిరపకాయలు పెద్ద ముక్కలుగా తరిగిన తరువాత, అప్పుడు టమోటాలు, ఒలిచిన. టొమాటోస్ అవసరం ద్రవాలు డిశ్చార్జి రసం ఇస్తాయి. కూర లో ఎక్కువ ప్రవహించే జోడించబడింది లేదు. లో లేత వరకు టమోటా రసం మరియు మిరియాలు చికెన్ ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, నిరంతరం ఏమీ మండించి కాబట్టి, పైగా చెయ్యడానికి. goulash అవసరం మిరియాలు మరియు ఉప్పు చల్లార్చు తరువాత, తరిగిన మూలికలు ఉంచండి. Pörkölt చికెన్ లేదా goulash హన్గేరియన్, ఇది వంటకం వంటి సిద్ధంగా ఉంటుంది.