Chanterelles, శీతాకాలంలో ఊరగాయ. వంటకాలు, వంట చిట్కాలు

Chanterelle సీజన్ జూన్ లో ఊపందుకుంటున్నది ఆకర్షించేందుకు వేగంగా మొదలై అక్టోబర్ చివరి వరకు కొనసాగుతుంది. మరియు అన్ని ఈ సమయంలో మీరు క్రంచ్ మరియు వెచ్చని అడవుల్లో రుచి రింగింగ్, వారి సొగసైన రకమైన ఆస్వాదించడానికి అవకాశం ఈ అద్భుతమైన పుట్టగొడుగులను సేకరణ. మరియు శీతాకాలంలో గురించి ఏమి? అన్ని తరువాత, చల్లని సీజన్లో నేను రుచికరమైన ఏదో అనుకుంటున్నారా. సీజన్ పుట్టగొడుగులను తో ముగుస్తుంది ఉన్నప్పుడు, మేము ఊరవేసిన chanterelles ముందుగానే పెంచిన న విందు చేయవచ్చు. వారు సంపూర్ణ ఉడికించిన లేదా వేయించిన బంగాళాదుంపలు మరియు ఇతర గృహ గూడీస్ తో కలుపుతారు. Chanterelles, పిక్లింగ్ శీతాకాలంలో కోసం, ఏ కుటుంబం డిన్నర్ అలంకరించేందుకు మరియు కోర్సు యొక్క, సెలవు పట్టిక విలువైన స్థలం ఆక్రమిస్తాయి.

అటవీ పండ్లు

వాస్తవానికి, సూపర్ మార్కెట్ అల్మారాలు గూడీస్ అన్ని రకాల ఉన్నాయి, కానీ ఈ సమృద్ధి నడుమ ఇంట్లో వంటకాలను వారి ఔచిత్యం కోల్పోతారు లేదు. తప్పనిసరిగా "నిశ్శబ్ద వెతకటం" కలిసి ఇది సాహసాలు మొత్తం సిరీస్, గురించి, అటవీ మరియు విటమిన్లు మాత్రమే సువాసనలు, కానీ కూడా యాత్ర జ్ఞాపకాలు, పుట్టగొడుగులను కోసం శోధన ఉంచుతున్నారు ఈ మొత్తం కథ - ప్రతి కూజా తరువాత. మరియు పిక్లింగ్ విధానంలో కార్యక్రమం మారింది చేయవచ్చు!

లేపనం చేపట్టారు అడవుల్లో మరియు స్నేహితుల మొత్తం కుటుంబం లేదా సమూహాల నుండి తిరిగి వచ్చిన - అన్ని తరువాత, అది గొప్ప పని. ఉదాహరణకు, ఒక హాయిగా ఇంట్లో సేకరించడానికి ఒక మంచి చిత్రం చెయ్యి మరియు పుట్టగొడుగులు శుభ్రం చేయడానికి ఎలా కలిసి నిర్ణయించే chanterelles, ఎలా సిద్ధం చల్లని నిల్వ ఎక్కడ మరియు ఎలా శీతాకాలంలో marinated, కోసం. మరియు స్నేహపూర్వక చాట్ కోసం, మరియు సమయం త్వరగా వెళుతుంది, మరియు అత్యంత మొండి మరియు సాధారణ పని చాలా వేగంగా జరుగుతుంది ... కాబట్టి శీతాకాలంలో సెలవులు ఊరగాయ ప్రకాశవంతమైన chanterelle పుట్టగొడుగులను, సిద్ధం.

నిమ్మ marinade

సింపుల్ మరియు ఇది మీరు శీతాకాలంలో పిక్లింగ్ chanterelles సిద్ధం చేయవచ్చు ఒక గొప్ప మార్గం - నిమ్మ marinade. ఈ డమ్మీ నిల్వ మరియు kapron మూతలు (రిఫ్రిజిరేటర్ లో) కింద, మరియు సంప్రదాయ బ్యాంకులు లో గాయమైంది (గదిలో).

మేము chanterelle 5 కిలోల అవసరం:

• 2 నిమ్మకాయలు రసం;
• వెనిగర్ 9% యొక్క 1 లీటరు;
• 1 టేబుల్ స్పూన్. నూనె, మంచి ఇల్లు;
• కొన్ని బటానీలు పెప్పర్;
• 10 PC లు. బే ఆకు;
• 10 మొత్తం gvozdichek;
• నీటి 12 లీటర్లు;
• ఉప్పు - 50 గ్రామ లిక్కర్ గాజు.

తయారీ:

1. పెంచిన పుట్టగొడుగులను promoem లో చల్లని నీరు అనేక సార్లు అవసరమైతే. చాలా జాగ్రత్తగా ప్రతి తనిఖీ, కాబట్టి ఏ ధూళి వదిలి. పెద్ద పుట్టగొడుగులను కెన్ కట్ పలు భాగాలు, మరియు చిన్న సెలవు మొత్తం.
2. ఉప్పు, నిమ్మ రసం, స్టవ్ మీద పెట్టి జోడించడానికి, ఒక పెద్ద కుండలో ప్రతిదీ మార్చేందుకు వేడినీటితో నింపి. చేసేందుకు , వేసి వరకు వేచి అప్పుడు వేడిని తగ్గించడానికి మరియు ఫోమ్ తొలగించడం, 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
3. మరియు ఇప్పుడు marinade కోసం. , ఈ ఒక చిన్న saucepan స్పిల్ నీటి 100 ml చేయండి వెనిగర్, మసాలా, రుచి ఉప్పు, కూరగాయల నూనె జోడించడానికి, సుమారు 3 నిమిషాలు కాచు, ఒక కాచు తీసుకుని. marinade మరిగే తరువాత తప్పనిసరిగా ఏ సుగంధ ద్రవ్యాలు తొలగించడానికి పిండడం లేదా జరిమానా జల్లెడ ద్వారా వక్రీకరించు ఉంటుంది.
4. శిలీంధ్రాలు, ఒడ్డున క్రుళ్ళి marinade పోయాలి, అప్ వెళ్లండి. హాట్ సీసాలలో ఒక దుప్పటి పైకి కొట్టగా మరియు వారు పూర్తిగా చల్లని వరకు ఒక వెచ్చని స్థానంలో వదిలి. ఆ తరువాత వారు గదిలో లేదా గది లో శుభ్రంగా ఉంటుంది.

వెంటనే తీపి marinade

చాలా రుచికరమైన chanterelles అంత ఇది ద్వారా మరో సాధారణ పద్ధతి, శీతాకాలంలో ఊరగాయ. పుట్టగొడుగులను సంస్థ మరియు మంచిగా పెళుసైన, రుచికి పొందండి.

కావలసినవి 5 కిలోల chantarelle:

• l 9% వెనిగర్;
• 1.5 అనుకూలంగా ఉంటుంది, అయితే, కూరగాయల నూనె unrefined మంచి లీటర్ల;
• చక్కెర 1 kg;
• ఉప్పు 300 గ్రా;
• బే ఆకు;
• 3 ముక్కలు peppercorn రేటు. 0.5 లీటర్ల ఒడ్డున;
• లవంగాలు - 2 jar శాతం.

శీతాకాలంలో కోసం chanterelles marinate ఎలా:

1. జాగ్రత్తగా నా పుట్టగొడుగులను, అన్ని చెత్త కలప తొలగించండి. నీటి కాచు ఒక కుండ లో రెట్లు. చేసినప్పుడు chanterelles వేసి, సమయంతో కోసం అరగంట ఇవ్వండి ఉడుకుతుంది. నురుగు తొలగించండి నిర్ధారించుకోండి. Swara, ఒక కోలాండర్ లో పుట్టగొడుగులను జోడించడానికి నీటి నడుస్తున్న కింద శుభ్రం చేయు. రసం సిద్ధం పుట్టగొడుగులను, రెసిపీ లో ఉపయోగించని లో!
2. బదులుగా, రుచికరమైన మరియు అనుకూలత marinade. నూనె, వెనిగర్, చక్కెర, ఉప్పు, నీటి 5 లీటర్ల కాచు: ఈ వంటి ఉంటుంది ఉడికించాలి. మరిగే వరకు వేచి, మరియు chanterelles పంపవచ్చు. మరో 7 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
3. క్రిమిరహితం సీసాలలో పుట్టగొడుగులను Shift marinade పోయాలి మరియు అప్ వెళ్లండి. వెనిగర్ కలిగి శీతాకాలంలో వంటకాలను ఊరగాయ Chanterelles, స్టెరిలైజేషన్ అవసరంలేదు. జాడి వెంటనే ఒక దుప్పటి వ్రాప్ మరియు చల్లని వరకు వేచి ఉండండి. అందువలన సిద్ధం పుట్టగొడుగులను అద్భుతమైన మరియు నిజమైన. అన్ని ఆ, chanterelles, శీతాకాలంలో ఊరగాయ, శాశ్వత నిల్వ చోటు తొలగించవచ్చును లో.

ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లి తో రెసిపీ

చాలా గృహిణులు ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి తో బ్యాంకుల్లో శీతాకాలంలో chanterelles marinate ఎలా. అది ఏ అదనపు అవసరం లేదు ఎందుకంటే ఈ వంటకం సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది - పుట్టగొడుగులను సెలవు పట్టిక ఒక గిన్నె లో కూజా నుండి నేరుగా వ్యాప్తి చేయవచ్చు, ఇది ఏదైనా జోడించడానికి అవసరం లేదు!

పదార్థాలు:

• Chanterelles - 2.5 కిలోల;
• ఉల్లిపాయ యొక్క 1 kg;
• వెల్లుల్లి 2 తలలు;
• వెనిగర్ - 1 ఎల్;.
• బే ఆకు రుచి;
• 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా బటానీలు పెప్పర్;
• ఆర్టికల్ 0.5. చక్కెర;
• ఆర్టికల్ 0.5. ఉప్పు.

తయారీ:

1. బ్యాంకుల్లో శీతాకాలంలో marinate chanterelles ముందు, పూర్తిగా పుట్టగొడుగులను కడగడం మరియు కంటైనర్ సిద్ధం. Dishwashing ఒక సాధారణ సోడా ఉపయోగించడానికి ఉత్తమ ఉంది.
2. పుట్టగొడుగులను వేసి, విలీనం నీటి వాష్. మీకు ఉల్లిపాయలు, గొడ్డలితో నరకడం, మీరు కేవలం భాగాలుగా చేయవచ్చు. వెల్లుల్లి కూడా గుడ్డ ముక్క.
3. పాట్ మిక్స్ వినెగార్ మరియు నీరు (1 లీటరు) కూరగాయలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు, నిప్పు పెట్టి దించుతున్న.
4. శిలీంధ్రాలు, ఒడ్డున క్రుళ్ళి marinade పోయాలి 30 నిమిషాలు వదిలి. అప్పుడు మీరు, మళ్ళీ మరిగించి, మళ్ళీ, marinade హరించడం పోయాలి మరియు అప్ వెళ్లండి అవసరం.

పట్టిక Chanterelles

పట్టిక ఊరవేసిన పుట్టగొడుగులను సాధారణంగా ఒక గిన్నె లో వడ్డిస్తారు. బ్రైట్ అంబర్ chanterelles స్పష్టమైన క్రిస్టల్ లో, నలుపు మరియు ముదురు నీలం ఒక కుండ లో గొప్ప అలాగే చూడండి. పుట్టగొడుగు సలాడ్ తరిగిన ఉల్లిపాయ వలయాలు మరియు సువాసన పొద్దుతిరుగుడు నూనె జోడించవచ్చు. వంటకాలు అందువలన సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఉల్లిపాయలు కలిగి ఉన్న Chanterelles, శీతాకాలంలో ఊరగాయ, మీరు కేవలం వెన్న తో చల్లుకోవటానికి చేయవచ్చు.

వంట చిట్కాలు

నమ్మవద్దు అపరిచితుల పుట్టగొడుగు మరియు వారి పుట్టగొడుగులను కొనుగోలు. - ఉత్తమ ఎంపిక chanterelles స్వంతం సేకరించడానికి. ఈ శిలీంధ్రాలు ఒక రోజు కంటే ఎక్కువ నిల్వ అవసరమైన కాదు.

మంచి chanterelles శుభ్రం చేయడానికి, వారు నీటిలో ముందుగా నానబెట్టి చేయాలి.

, శీతాకాలంలో ఊరగాయ సంప్రదాయ ఉప్పు విరుద్ధంగా Chanterelles, ప్రస్పుటమైన నగరంలో నేలమాళిగలను pantries నిల్వ. యాసిడ్ వ్యాధికారక వృక్ష ఏర్పడటానికి నిరోధిస్తుంది.