Güveç: బల్గేరియన్ (వివరణ, తయారీ, కూర్పు) లో రెసిపీ. Güveç: శీతాకాలంలో కోసం రెసిపీ

బాల్కన్ వంటకాలు దగ్గిర, అనేక ప్రొఫెషనల్ చెఫ్ ఈ డిష్ తో ప్రారంభించడానికి సూచించారు. güveç ఏమిటి? దాని తయారీ వంటకం, బహుశా, మరియు బాల్కన్ లో బల్గేరియాలో అత్యంత పురాతన సార్లు ఇతర దేశాల్లో పిలిచేవారు. వంట నుండి చరిత్రకారులు పేర్కొన్నట్లు ఈ డిష్ - ప్రభావ ఫలితంగా టర్కిష్ వంటకాలు బల్గేరియన్, రొమేనియన్, మరియు ప్రాంతలోని కొన్ని ఇతరులు.

ఒక చిన్న చరిత్ర

సాధారణంగా వివిధ పరిమాణాలు ఒక ప్రత్యేక మట్టి కుండలు తయారు రుచికరమైన యొక్క మొత్తం కుటుంబం కోసం సాధారణం చేసే - ఇది పేరు "güveç" (రెసిపీ వివిధ వైవిధ్యాలు క్రింద ఇవ్వబడుతుంది అది ఉడికించాలి) గమనించాలి. ఇది పేరొందిన టర్కిష్ వేయించిన సూప్ వంటి క్రమంగా, చేసిన, ఒక ప్రత్యేక రకమైన yahnii güveç అని నమ్ముతారు. హంగేరియన్ గౌలాష్, టాటర్ ase - కూర్పు కోర్సులు లో ఇటువంటి ఇతర ప్రజల జాతీయ వంటకాల్లో కనిపిస్తుంటాయి. Güveç బల్గేరియన్లు - ఇది కూడా సాధారణంగా సిద్ధం పుడ్డింగ్ ఇది నౌకను కూడా, యొక్క పేరు: ఒక మూత వక్రీభవన మట్టి కుండ.

జనరల్ తయారీ సూత్రాలు

సాధారణంగా, ఈ పుడ్డింగ్ మాంసం భాగస్వామ్యంతో తయారుచేస్తారు. ఇది: గొడ్డు మాంసం మరియు దూడ మాంసము, పంది మాంసం లేదా గొర్రెపిల్ల, పౌల్ట్రీ. కోర్జెట్టెస్ మరియు ఉల్లిపాయలు, వంకాయలు మరియు క్యారెట్లు, టమోటాలు మరియు బటానీలు, బంగాళదుంపలు మరియు వెల్లుల్లి: కూరగాయలు పెద్ద పరిమాణంలో జోడించబడ్డాయి. రకరకాలుగా, ఆహారపు అలవాట్లు మరియు కల్పనలు ఉడికించాలి ఎక్కువగా ఆధారపడి ఉన్నాయి.

పెద్ద - మాంసం చిన్న ముక్కలు మరియు కూరగాయలు కట్ ఉంది. కూడా వెల్లుల్లి లవంగాలు మొత్తం చాలు. కొన్నిసార్లు మృదు మాంసం లేదా చేప ఉపయోగించి వంటకం వండుతారు. శాఖాహారం güveç కూడా ఉన్నాయి, వీటిలో రెసిపీ కూరగాయల పదార్థాలు కలిగి. కొన్నిసార్లు పుడ్డింగ్ తెలుపు వైన్ ధరించింది, మరియు ఒక కుండ నుండి ఒక మూత పరీక్ష (ఒత్తిడి కుక్కర్ ప్రభావం) యొక్క గేట్ ఉంచుతారు. ఒక నియమం వలె, వంటకం కాలం కోసం సమయం, చాలా తక్కువ వేడి వద్ద వండుతారు - ఒక కొలిమి లేదా పొయ్యి లో. gyuvechetah - - ఇది portioned చిన్న కుండీలలో పెట్టి తయారుచేస్తారు ఉంటే విరిగిన ముడి గుడ్డు యొక్క పైన అప్పుడు ఫైనల్ ఒక్కొక్కటిగా ప్రతి కంటైనర్ లో (పచ్చసొన మొత్తం పొందాలి) మరియు వండిన గుడ్లు వరకు రొట్టెలుకాల్చు.

Güveç. లో బల్గేరియన్ రెసిపీ

కుండ లేదా పలు చిన్న - ఈ డిష్ యొక్క తయారీ లో ఒక ముఖ్యమైన మూలవస్తువుగా లేదా సాధనం మట్టి కుండలు (gyuvechetov). ఆహారాలు ఇచ్చిన సంఖ్య güveç (బల్గేరియన్ లో రెసిపీ) ఉడికించాలి 4 పెద్ద కుండ లేదా ఒక అవసరం.

పదార్థాలు

మేము తీసుకోవాలని అవసరం:

• పంది యొక్క ఒక కిలో,
• 6 మధ్య తరహా బంగాళాదుంపలు,
• వంకాయ మరియు zucchini యొక్క ఒక భాగం పై,
• మూడు గడ్డలు
• మూడు విషయాలు తీపి మిరపకాయలు,
• పార్స్లీ రూట్,
• ఉప్పు మసాలా,
• కొద్దిగా కూరగాయల నూనె.

తయారీ

1. ఘనాల లోకి చాలా కొవ్వు లేదు పంది కట్ (గురించి 4 సెం.మీ. వైపు). ఒక వేయించడానికి పాన్ లో కూరగాయల నూనె లో క్రస్ట్ వేసి.
2. ఉల్లిపాయలు కుట్లు లోకి కట్ మరియు మాంసం జోడించండి. డీప్ గోల్డెన్ వరకు వేయించిన.
3. ఇతర కూరగాయలు లోకి మాదిరి పెద్ద కట్.
4. అన్ని మేము మాంసం మరియు ఉల్లిపాయలతో వండిన వంటకాల్లో కలపాలి.
5. కంటైనర్లు, కుండలు లోకి వ్యాప్తి.
6. అది కేవలం భాగాలు కవర్ తద్వారా రసం లేదా నీరు ప్రతి కప్ జోడించండి. సుగంధ ద్రవ్యాలు తో చల్లుకోవటానికి. మూతలు తో కవర్. తయారీ ఒక పెద్ద సామర్థ్యం జరుగుతుంది ఉంటే, మేము అదేవిధంగా కొనసాగండి.
7. ఓవెన్ ¹⁸⁰ ° వేడెక్కుతుంది. మేము గురించి ఒక గంట పొయ్యి మరియు రొట్టెలుకాల్చు లో కుండల పంపండి. ముగింపు ముందు పరిమితులను తెరవడం మరియు పచ్చసొన యొక్క సరళత సంరక్షించబడిన కాబట్టి ప్రతి gyuvechet ఒక ముడి గుడ్డు డ్రైవ్ ప్రయత్నిస్తున్న, మరియు అప్పుడు ఓవెన్ లో పంపుతుంది. వండిన గుడ్లు వరకు రొట్టెలుకాల్చు.

Güveç. బల్గేరియన్ కూరగాయల కోసం రెసిపీ

ముందే చెప్పినట్లుగా, ఈ వంటకం మాంసం లేకుండా వండుతారు. మరియు కూరగాయలు అందుబాటులో ఎంపికలు ఏ కలపవచ్చును. ఇక్కడ వాటిలో ఒకటి.

మేము అవసరం:

• 2 వంకాయ
• 2 గుమ్మడికాయ
• 3 తీపి మిరియాలు,
• 5 బంగాళాదుంపలు,
• 3-5 టమోటాలు,
• వెల్లుల్లి తల,
• ఆకుపచ్చ బీన్స్ యొక్క కప్,
• గడ్డలు ఒక జత,
• కోడి పిల్ల మరియు డిల్,
• celery రూట్,
• 1 కారం,
• పొడి తెలుపు వైన్ సగం కప్పు,
• ఉప్పు.

తయారీ

1. కూరగాయలు నా, శుభ్రంగా. ముక్కలు లేదా cubes - పెద్ద లోకి కట్. విల్లు - ఒక సెమి సర్కిల్స్.
2. కూరగాయలు, యాదృచ్ఛిక క్రమంలో ఒక కుండ (కుండలు) లో వేశాడు చేయాలి తాజా మూలికలు మరియు ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో కోవలో.
3. , నీరు కలిపి పొడి వైన్ పూరించండి కూరగాయలు కేవలం ఉన్నాయి కాబట్టి.
4. మూసివేయడం మూత (మూత). మీరు పిండి లేదా రేకు ముద్ర చేయవచ్చు.
5. మేము 160-180 వేడి ఒక పొయ్యి లో ఉంచండి. అక్కడ సుమారు రెండు గంటల బాధ.
6. పొయ్యి మరియు ముద్రణ కుండల ఆపివేయండి.
7. యాదృచ్ఛికంగా, కూరగాయలు కూర్పు మార్చవచ్చు. ఉదాహరణకు, మీరు క్యారెట్లు నమోదు చేయవచ్చు. మరియు వంకాయ ముందు, పుడ్డింగ్ సిద్ధం ఎలా, చేదును ఎడమ ఉప్పునీరు లో నాని పోవు కొంత సమయం అవసరం.

turkish

ఒక güveç - బాల్కన్ అనేక దేశాలలో. రెసిపీ తన సోదరుడు నుండి కొద్దిగా భిన్నంగా టర్కిష్. కానీ కూడా ప్రధాన విషయం - ఇది తయారీ ఒక మార్గం. మరియు అతి ముఖ్యమైన అంశంగా వంకాయ ఏవి!

పదార్థాలు

అర కిలో గొర్రె గుజ్జు (దూడ మాంసం లేదా గొడ్డు మాంసం ప్రత్యామ్నాయంగా ఉండడం), వంకాయ, తీపి మిరియాలు పౌండ్ల, టమోటాలు కిలోగ్రాముల, వేడి మిరియాలు పొడి పౌండ్ల - దాని నలుపు మరియు ఎరుపు, వెల్లుల్లి మరియు ఉప్పు.

తయారీ

1. స్వచ్ఛందంగా smazhem మటన్ కొవ్వు తయారుచేసుకునే సిరామిక్ వంటలలో. ఫిల్లెట్ ఒక గిన్నె లో cubes స్థానంలో లోకి కట్.
2. స్వీట్ బెల్ మిరియాలు కాండాలు మరియు విత్తనాలు నుండి మినహాయింపు మరియు సగం వలయాలు లోకి కట్. వెల్లుల్లి - మొత్తం లవంగాలు. అన్ని మాంసం వరకు జోడించవచ్చు.
3. ఘనాల వంకాయ లోకి కట్. వంట ముందు, వారు లేదా ఉప్పునీరు లో soaked చేయాలి కేవలం ఉప్పు తో చల్లుకోవటానికి మరియు ఒక గంట లేదా లాగి చేదును ప్రక్కన సెట్. అప్పుడు నీటి పారుదల మరియు కూరగాయలు కడగడం ఉంది. మొత్తం బరువు రెట్లు.
4. టొమాటోస్ ఒలిచిన (వేడినీటితో scalded), cubes లోకి కట్. సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు కొద్దిగా నీరు లేదా రసం పరిచయం.
5. ఒక మూత తో కవర్ మరియు ఓవెన్ ఎక్కువ వేడిగా లేదు లో పంపించండి. అన్ని బాగా ఉడికించిన మరియు మెత్తగా ఉన్నట్లు, రెండు గంటలు బాధ యొక్క. మీరు డిష్ ఒక ప్రత్యేక piquancy ఇస్తుంది ఇది తయారీ చివరి దశలో, లో అయ్రాన్ ఒక కుండ గాజు లో నమోదు చేయవచ్చు. ఇక్కడ టర్కిష్ güveç సిద్ధంగా ఉంది. గొప్ప సంక్లిష్టత చూడండి ఎలా కోసం రెసిపీ భిన్నంగా ఉంటుంది, దినుసులు తక్షణమే అందుబాటులో ఉన్నాయి.
6. ఎరుపు పొడి వైన్ తో సర్వ్.

శీతాకాలంలో కోసం

పరిరక్షణ ప్రేమ వారికి, మేము రోల్ güveç అందిస్తారు. శీతాకాలంలో కోసం రెసిపీ సాధారణ కూరగాయల విభిన్నమైన లేదు. సహజంగానే, ఆ మాంసం లేకుండా తయారవుతాడు. వెజిటబుల్ güveç (శీతాకాలం లో బల్గేరియన్ లో రెసిపీ) నీలం యొక్క 1 kg, టమోటాలు యొక్క ఒక పౌండ్, ఉల్లిపాయలు ఒక పౌండ్, మిరియాలు, 2 క్యారెట్లు, కూరగాయల నూనె, ఉప్పు మరియు మిరపకాయ ఒక పౌండ్ నుండి తయారుచేయబడిన.

ఓవెన్ కూర సిద్ధం కూరగాయలు లో సిరామిక్ పాత్రలకు, వాటిని మరియు ఉప్పు కలపాలి. మేము ఒక సంప్రదాయ వంటకం వారు కొట్టుమిట్టాడుతున్న (కంటే తక్కువ కాదు 1.5 గంటలు) ఆ వంటి మూత కింద చేయట్లేదు. అప్పుడు సిద్ధం బ్యాంకులు వేడి కూరగాయల güveç విచ్ఛిన్నం. శీతాకాలంలో కోసం రెసిపీ చాలా సులభం మరియు కూరగాయలు పరిరక్షణకు వంటకాలు వివిధ పోలి. డిష్ క్రిమిరహితంగా, మరియు అప్ వెళ్లండి. ఒక చల్లని ప్రదేశంలో వాటిని నిల్వ చేయడం. శీతాకాలంలో, jar తెరిచి ఊరగాయలు తో తినడానికి.