Svan ఉప్పు - ఒక వంటకం. Georgian వంటకాలు లో సుగంధ మిశ్రమం. georgian వంటకాలు

ఇది ఊహించవచ్చు కష్టం Georgian వంటకాలు సంప్రదాయ సుగంధ ద్రవ్యాలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు సాస్లు లేకుండా. ప్రత్యేక సుగంధ ద్రవ్యాలు జాతీయ వంటలలో రుచి ప్రత్యేకమైన. జార్జియా లో విస్తృతంగా మరియు Svanian ఖాళీగానే సుగంధ పొడి మిశ్రమం, బయట. చేర్పులు రెసిపీ, అవి, పదార్థాలు యొక్క ఖచ్చితమైన నిష్పత్తి రహస్య ఉంచబడుతుంది, కానీ అది కొన్ని నిష్పత్తిలో తీసుకున్న వివిధ సుగంధ ద్రవ్యాలు, తో న్యాయవాది లవణాలు కలపడం ద్వారా సిద్ధం అని అంటారు.

మూలం

Svan ఉప్పు పొదుపు ద్వారా వచ్చింది, ఇది ప్రాంతం యొక్క భౌగోళిక లక్షణాలను ఫలితంగా, Svaneti యొక్క స్థానిక జనాభా ఆశ్రయించాల్సిన చేయాల్సి వచ్చింది. ఈ చారిత్రాత్మక స్థలమునకు కాకసస్ పర్వతాలు నడిబొడ్డున, జార్జియా వాయువ్యంలో ఉన్న. Svan స్థావరాలు చేరడము ప్రధాన కారణం ప్రాంతంలో ఉప్పు సరఫరా అవరోధాల ఉంది. ఇది హార్డ్ నిటారుగా పర్వత ట్రైల్స్ అప్ సంతరించుకోనుంది, సముద్రతీర రవాణా వైపు వాచ్యంగా ఉన్నాయి వచ్చింది.

బలవంతంగా పొదుపు ఫలితంగా టేబుల్ సాల్ట్ Svan కొండలపై పెరుగుతున్న వివిధ సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి ప్రారంభించారు. మరియు Svaneti ఒక రుచికరమైన మరియు సుగంధ మిశ్రమం ఉంది. నేడు ఇది, జార్జియా లో మాత్రమే కానీ కూడా దేశం వెలుపల విస్తృతంగా మరియు జాతీయ Georgian వంటకాలు మరియు Svan ఉప్పు లేకుండా ఊహించిన లేదు.

కూర్పు మరియు ఉపయోగకరమైన Svaneti మిశ్రమం యొక్క లక్షణాలు

ఏ ఒక్క మరియు ఖచ్చితమైన వంటకం వంట Svan ఉప్పు ఉంది. ప్రతి Georgian కుటుంబం ఈ మిశ్రమం రకాలుగా తయారుచేస్తారు దినుసులు రహస్య సంఖ్య మరియు వారి మొత్తం ఖచ్చితంగా తరం నుండి తరానికి ఇది ప్రయాణిస్తున్న, రహస్యంగా ఉంచింది. అయితే, అది Georgian మసాలా కనీసం 8 పదార్థాలు కలిగి ఉండాలి అని.

మిశ్రమం యొక్క కూర్పు కలిగి:

• ఉప్పు - సాధారణ పట్టిక, అయోడిన్ లేదా సముద్ర (అత్యంత ఉపయోగకరమైన).
• Utsho-suneli - నీలం మెంతులు విత్తనాలు నుండి పొందిన ఒక మసాలా. వంటకాలు, ఇందులో ఒక ఆహ్లాదకరమైన రుచి వగరు నిలిచాడు జోడిస్తారు. కొన్ని వంటకాల్లో suneli utsho తప్పుగా మరింత అందుబాటులో స్థానంలో సలహా మసాలా మెంతులు, మెంతులు హే నుండి సేకరించిన ఇది, ఇది తక్కువ ఆహ్లాదకరమైన వాసన మరియు చేదు రుచిని కలిగి ఉంటుంది.
• Imereti కుంకుమ - పుష్పించే కాలం ఒక మసాలా వాడుతున్నారు మరియు సంప్రదాయ ఔషధం యొక్క వంటకాలలో ఉపయోగిస్తారు వార్షిక మొక్క బంతి, విత్తనాలు.
• ధనియాలు.
• దిల్ విత్తనాలు.
• పొడి రూపంలో హాట్ ఎరుపు మిరియాలు.
• వైల్డ్ థైమ్ (పర్వతం).
• వెల్లుల్లి.

కూర్పు లో స్వల్ప ఉప్పు కంటెంట్: Svaneti నుండి Georgian మసాలా ఒక ప్రధాన ప్రయోజనం ఉంది. ఇది బదులుగా సాధారణ ఉపయోగం ఒక ప్రత్యామ్నాయ ఉప్పు లేని ఆహారం పరిగణించవచ్చు. సువాసనా విలువైన మిశ్రమాన్ని సానుకూలంగా మొత్తం శరీరం ప్రభావితం విటమిన్లు (C, H, PP, B గ్రూప్) మరియు ముఖ్యమైన ఖనిజాలు.

ఎలా ఒక సాంప్రదాయ Svan ఉప్పు చేయడానికి?

సాల్ట్ ఏ డిష్ యొక్క ముఖ్యమైన అంశంగా ఉంటుంది. .. Svan ఉప్పు క్రింద జరుపుతారు ఇది వంటకం - అయితే, అది శరీరం మొదలైనవి కనిపిస్తాయి వాపు ఇది చాలా మరొక దీనివల్ల ద్రవం కలిగి ఎందుకంటే ఇది, చాలా లాభదాయకం అని నమ్ముతారు.

ఒక పొడి మిశ్రమం కోసం కింది పదార్థాలు నిర్దిష్ట నిష్పత్తిలో కనెక్ట్ తప్పక: ఉప్పు (0.5 kg), suneli మరియు ధనియాలు utsho 1 గాజు, ½ డిల్ విత్తనాలు మరియు imeretinskogo కుంకుమ, ¼ కప్ పర్వత జీలకర్ర, మిరపకాయ బర్నింగ్ కప్ (1 కళ. చెంచా లేదా రుచి) మరియు తాజా వెల్లుల్లి 250 గ్రా. మిక్సింగ్ జాగ్రత్తగా ఒక ఫిరంగి లో మెత్తగా తప్పక ముందు అన్ని పదార్థాలు, వెల్లుల్లి ప్రెస్ గుండా అనుమతి. యూజ్ ప్రాసెసర్లు, బ్లెండర్స్ మరియు ఇతర వంటింటి ఉపకరణాలు సిఫార్సు లేదు.

ఇతర వంటకాలను Svan ఉప్పు

వంటకం వండుతారు వేసవి కానుకగా Svan ఉప్పు పైన ప్రతిపాదిత కింద. తాజాగా వెల్లుల్లి కలవడంతో అమ్మకానికి, అటువంటి మసాలా కలిసే చేయలేరు. అటువంటి మిశ్రమం కూడా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి మూలికలు మరియు తాజా మిరియాలు పెట్టవచ్చును.

వేసవి కాకుండా, శీతాకాలంలో Svanian ఉప్పు, క్రింద రెసిపీ పనిచేస్తుంది, పొడి పదార్ధాలు నుండి ప్రత్యేకంగా తయారు. ఈ సందర్భంలో, ఇంటిలో కలిపి అది ఏ మూలికలు మరియు విత్తనాలు జోడించడానికి అవకాశం ఉంది. ఫలితంగా Svanian ఉప్పు తక్కువ రుచికరమైన మరియు అనుకూలత ఉంది.

హోమ్ మిశ్రమం కోసం కూర్పు పదార్థాలు:

• సాధారణ ఉప్పు - 1 kg.
• హాప్-suneli కోసం ఎండిన మూలికలు (మీరు మెత్తగా ఒక ఫిరంగి లేదా కాఫీ గ్రైండర్ లో మెత్తగా అవసరం). తయారీలో హాప్-suneli ఇంట్లో అవసరం: నీలం మెంతులు, మార్జోరామ్లను, వేసవి చేర్చవచ్చు, ఎండిన పార్స్లీ, మెంతులు, బాసిల్; (2 టేబుల్ స్పూన్లు.) ఆకుకూరల విత్తనాలు, బే ఆకు, మిరియం (1 టేబుల్ స్పూన్.); రెడ్ హాట్ పెప్పర్ (1 టేబుల్.); ధనియాలు (5 tablespoons. స్పూన్లు).
• గ్రౌండ్ సోపు గింజలు - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా.
• గ్రౌండ్ జీలకర్ర - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా.
• వెల్లుల్లి రేణువుల - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా.

అన్ని పదార్థాలు జాగ్రత్తగా, మెత్తగా కలపాలి, మరియు సాధారణ ఉప్పు స్థానంలో ఉపయోగిస్తారు.

Svan ఉప్పు: ఏమి ఉపయోగిస్తారు?

కొనుగోలు లేదా మీ సొంత సువాసన మిశ్రమం ఎవరైనా కావచ్చు. మరియు Svan ఉప్పు ఇష్టం ఎవరు ఒక వ్యక్తి కనుగొనేందుకు లేదు. ఎందుకు ఈ సువాసన Georgian మసాలా ఉపయోగించాలి?

Svanian మిశ్రమం పూర్తిగా ఏ ఆహార తయారీలో సాధారణ ఉప్పు భర్తీ చేయవచ్చు. ఇది క్యానింగ్ మరియు అందువలన న. D. Georgian వంటకాలను మరియు Svan ఉప్పు లేకుండా ఊహించవచ్చు అసాధ్యం కోసం మాంసం, పౌల్ట్రీ, చేపల marinating కోసం ఉపయోగిస్తారు సూప్, సలాడ్లు, సాస్, జోడిస్తారు. ఈ సుగంధ మసాలా చాలా రుచిగా మరియు ఆరోగ్యకరమైన సాధారణ పట్టిక ఉంది.

నిల్వ సిఫార్సులు

Svan ఉప్పు జీవితకాలం మిశ్రమం రకం మీద ఆధారపడి: వేసవి లేదా శీతాకాలంలో ఈ ఒక ఎంపిక. చేర్పులు తయారీ తాజా వెల్లుల్లి ఉపయోగిస్తారు ఉంటే, అది రిఫ్రిజిరేటర్ లో మాత్రమే మరియు 14 కంటే ఎక్కువ రోజులు కాదు నిల్వ చేయాలి. శీతాకాలంలో వంటకం తయారు డ్రై Svan ఉప్పు నిల్వ మరియు ఒక సాధారణ సమయం అపరిమిత మొత్తం వాడతారు.

Svan ఉప్పు Georgian వంటకాలు: odzhahuri

ఈ సిద్ధం సులభం, కానీ చాలా రుచికరమైన Georgian వంటకం ఉదారంగా Svan ఉప్పు చల్లిన వంటకాలు, వెచ్చని కుటుంబం డిన్నర్ కోసం ఖచ్చితంగా ఉంది. ఇది చేయడానికి, మీరు మాంసం మరింత జూసీ మరియు లేత ఉంది దీనిలో ఒక ప్రత్యేక మట్టి పాన్ ketsi అవసరం. ఇంతలో మీరు ఒక మందపాటి ఫ్లోర్ మరియు గోడలు ఇనుము పాన్ చేయవచ్చు. మీరు పైన చూడగలిగే Svan ఉప్పు వంటకం, ఆహార రుచి తెలుపుతుంది మరియు సువాసన సుగంధ ఒక వర్ణించలేని వాసన తో అతనికి నింపుతుంది.

తయారీ odzhahuri మాంసం marinating ప్రారంభమవుతుంది. ఈ కోసం పంది నడుము ధాన్యం అంతటా పెద్ద ముక్కలుగా కట్ (500 గ్రా), Svan ఉప్పు పోయాలి మరియు బాగా కదిలిస్తుంది. ఆ తరువాత, మాంసం యొక్క సామర్థ్యం మీరు కనీసం 45 నిమిషాలు రిఫ్రిజిరేటర్ లో పంపాలని. ఈ సమయంలో, చర్మము బంగాళాదుంపలు (0.5 kg), ప్రతి గడ్డ దినుసు 6 భాగాలుగా కట్ Svan ఉప్పు కలపాలి మరియు బంగారు గోధుమ వరకు కూరగాయల నూనె లో వేయించిన. లేత వరకు బంగాళాదుంపలు తీసుకుని అవసరం, లేదా ketsi మరింత తయారీలో అది కేవలం కాకుండా వస్తుంది.

ఒక అందమైన అందిస్తున్న వంటకాలు ఎరుపు ఉల్లిపాయ marinate అవసరం. marinade ఉపయోగించే ఎరుపు వెనిగర్ (50 ml) మరియు నీటి గాజు సిద్ధం. semicircles ముక్కలు ఉల్లిపాయ లోకి పొందిన మిశ్రమం పోయాలి మరియు 15 నిమిషాలు అలాగే వదిలి.

ప్రతి వైపు 7 నిమిషాలు వేడి మట్టి మాంసం డివైడర్ పలక వేసి పాన్ ఉపయోగించి. అప్పుడు మరొక 8 నిమిషాలు అన్ని కలిసి మాంసం బంగాళాదుంపలు వేసి మారవచ్చు. Svan ఉప్పు Odzhahuri పాన్ లో నేరుగా పనిచేశారు. ఊరవేసిన ఉల్లిపాయలు మరియు మూలికలు తో చల్లబడుతుంది పనిచేస్తున్న ముందు డిష్ పైన.

Svan ఉప్పు ఎంత ఉంది?

నేడు, రష్యన్ నగరాల్లో నిజమైన Svan ఉప్పు కనుగొనేందుకు సులభం కాదు. చాలా తరచుగా, విక్రేతలు దిగుమతి సుగంధ ద్రవ్యాలు నుండి స్థానంలో ఇప్పటికే కలపాలి సిద్ధమయ్యాయి. మాత్రమే మసాలా కొనుగోలు వెళ్తున్నారు వారందరికీ, నిపుణులు మార్కెట్లలో ప్రత్యేక దుకాణాలు లేదా అమ్మకాల పాయింట్లు వెళ్ళడానికి సిఫార్సు. వర్త్ Svan ఉప్పు 1 కిలో కంటే తక్కువ 400 రూబిళ్లు కాదు.

వేసవి లేదా శీతాకాలంలో వేరియంట్ మీ స్వంత మిక్స్ చేయటానికి, మీరు విడిగా Georgian సుగంధ ద్రవ్యాలు కొనుగోలు ఆపై రెసిపీ ప్రకారం తగిన నిష్పత్తిలో వాటిని కలపవచ్చు. ఫలితంగా ఉప్పు వారి ఇష్టమైన ఆహారాలు తయారీలో ఉపయోగించవచ్చు. తీవ్రమైన రుచి ఈ ప్రత్యేక స్పైస్ ఇంట్లో ఆహార రుచి ముందు కంటే కూడా మంచి చేస్తుంది.