ఇంటిలో తయారు ఐస్ క్రీమ్: ఒక రెసిపీ

మీరు ఒక పిల్లల వంటి ఆనందించారు ఇది క్రీమ్, బెంగ ఉంటే, అప్పుడు ఈ వ్యాసం మీ కోసం. ఇప్పుడు మీరు 21 kopecks కోసం ఐస్ క్రీమ్ కనుగొనేందుకు లేదు - చెడు లేదా ముఖ్యంగా మంచి ఎవరికీ. ఫ్రిజ్లో ఉత్పత్తి ఉత్పత్తులు TU (వివరాలు), తరచుగా ఐస్ క్రీం పామాయిల్ కూర్పు, పిండి మరియు చౌకగా పొడి పాలు ఉన్నాయి. కనుక ఇది రుచి మరియు లాభాలు గురించి మాట్లాడటం అవసరం లేదు. కానీ ఉంది - మీ ద్వారా ఐస్ క్రీమ్ చేయడానికి. మరియు సంశయవాదులు హామీ ద్వారా అయోమయం లేదు ఏకకాలంలో చల్లబరుస్తుంది మరియు కొరడాలు ఒక ప్రత్యేక ఉపకరణం, లేకుండా, మీరు ఒక సంపన్న పొందలేము అని ఇంట్లో ఐస్ క్రీమ్. రెసిపీ మా grandmothers ఒకప్పుడు ఏ విద్యుత్ సాధనాల ఎందుకంటే అమలు? ట్రూ, మేము ఫ్రీజర్ తో ఒక రిఫ్రిజిరేటర్ అవసరం. కానీ ఈ పరికరం దాదాపు ప్రతి వంటగది లో ఉంది.

మీరు ఐస్ క్రీం maker లేకుండా ఐస్ క్రీమ్ తయారీ ఏం తెలుసుకోవాలి

ఇది కొవ్వు శీతలీకరణ ఉష్ణోగ్రత నీటి కంటే తక్కువ అని గమనించాలి. దీని నుండి, ఇది ఐస్ క్రీం భౌతిక సూత్రాన్ని సంబంధం అనిపించవచ్చు ఒక సాధారణ నిర్ధారణకు సూచిస్తుంది: మందంగా క్రీమ్, మృదువైన మరియు మృదువైన ఐస్ క్రీమ్ ఏర్పరచుకునే ఉంటుంది. మేము మాత్రమే పాలు ఉపయోగిస్తే, మంచు స్ఫటికాలు డెజర్ట్ యొక్క రుచి పాడుచేయటానికి ఉంటుంది. మీరు ఒక సంపన్న తయారు ముందు ఐస్ క్రీమ్, రెసిపీ పూర్తిగా క్రీమ్ (33-35 శాతం కొవ్వు) చల్లబడి సిఫార్సు చేస్తుంది. మరియు మిక్సర్ కూడా బీటర్లను ఫ్రీజర్ అంటుకొని నిమిషాల ఒక జంట కోసం మద్దతిస్తుంది. ఒకసారి మేము ఒక భోజనానికి చేయడానికి, మేము కొన్ని సార్లు, ఒకసారి ఒక గంట, తన విప్ చేతి బ్లెండర్ లేదా మిక్సర్ అవసరం. అది మంచు స్ఫటికాలు విచ్ఛిన్నం అవసరం. మరియు చివరిలో ఐస్ క్రీమ్ ఒక tablespoon రెచ్చగొట్టాయి.

ఇంట్లో ఐస్ క్రీమ్: ఒక ప్రాథమిక రెసిపీ

పాలు (250 ml) ఒక చిన్న saucepan వేసి గాజు లో. 36 డిగ్రీల అది ఆచారం. మీరు ఒక థర్మామీటర్ లేకపోతే, మీ వేలు తో పాలు చెక్ వినియోగం అంగీకారం - ఇది కాస్త వేడిగా ఉండాలి. ఐదు గుడ్డు సొనలు ఒక సంప్రదాయ 80-90 గ్రాముల మరియు వనిల్లా చక్కెర teaspoon తో కలపాలి. గమనిక: మంచి కోసం పొడి లోకి ఇసుక మెత్తగా రుద్దడం మంచిది. పచ్చసొన మాస్ ట్రికెల్ volem వెచ్చని పాలు. మాస్ విధంగా నిరంతరం గందరగోళాన్ని ఉంటుంది. గుడ్డు పాలు మిశ్రమం కొద్దిగా నిప్పు పెట్టి వేడి చేయడానికి ప్రారంభం. మేము saucepan నుండి దూరంగా తరలించడానికి లేదు మరియు సొనలు వంకరగా లేదు కాబట్టి ఒక చెక్క స్పూన్ తో నిరంతరం జోక్యం. కొంత సమయం తరువాత మిశ్రమం మందంగా. అప్పుడు, అగ్ని ఆఫ్ గది ఉష్ణోగ్రత కు క్రీమ్ చల్లార్చుటకు ఆపై రిఫ్రిజిరేటర్ లో తొలగించబడింది. ఇప్పుడు కప్పు క్రీమ్ vzobem. సాఫ్ట్ గట్లు ఏర్పాటు చేసినప్పుడు, యోక్ మరియు పాలు క్రీమ్ వాటిని కలపాలి. ఇక్కడ మేము పొందుటకు కొన్ని ఐస్ క్రీమ్ మరియు "వెన్న". రెసిపీ అది ఫ్రీజర్ లో whisk అప్పుడు, సుమారు నలభై నిమిషాలు తొలగించడానికి మద్దతిస్తుంది. విధానం రెండుసార్లు కనీసం పునరావృతమవుతుంది. ఈ ప్రాథమిక వంటకం ఉంది. ఫలితంగా ఉత్పత్తి మరింత క్లిష్టమైన డెసెర్ట్లకు తయారీ కోసం ఒక ఆధారంగా ఉపయోగించవచ్చు.

ఐస్ క్రీమ్: ప్రోటీన్ల కోసం ఒక ప్రిస్క్రిప్షన్

ఈ ఐస్ క్రీం ఈ సందర్భంలో అది జోడించబడింది లేదు అయితే, పాలు వంటి తెల్లగా బయటకు వస్తుంది. , క్రీమ్, చక్కెర, పొడి చేసి చూర్ణం, కానీ సిట్రస్ రసం (సిట్రిక్ ఆమ్లం యొక్క ఉపయోగం) ఇది కొవ్వు (30-38%) వార్తలు - అన్ని మేము ఈ ఐస్ క్రీమ్ తయారీ కోసం అవసరం. మరియు, కోర్సు యొక్క, గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు. మేము ముందుకు సమయం రిఫ్రిజిరేటర్ లో వాటిని ఉంచండి. మరిగే క్రీమ్ ముగింపు, వాటిని పంచదార కరిగి. Uvarov వాటిని తక్కువ వేడి మీద సగం ఒక గంట. అప్పుడు క్రీమ్ మరియు ద్రవం చల్లని vzobem మిక్సర్. గట్టిగా చల్లగా ప్రోటీన్లను కూడా పొడి చక్కెర తో కలపాలి. మరియు లష్ నురుగు లో vzobem. ప్రోటీన్ మరియు క్రీము - జాగ్రత్తగా రెండు ఎయిర్ మాస్ కలపాలి. మేము రిఫ్రిజిరేటర్ ఫ్రీజర్ కంపార్ట్మెంట్ లో ఒక గంట మిశ్రమం భంగిమలో. మళ్ళీ Vzobem. శ్యామశాస్త్రి ఒక గంట ఫ్రీజర్ లో పంపండి. మళ్ళీ ప్రక్రియ పునరావృతం. మూడు గంటల తరువాత, మేము అద్భుతమైన ఇంట్లో ఐస్ క్రీమ్ బయటకు వస్తాయి. ఒక బేస్ గా ఈ వంటకం. ఫలితంగా ఐస్ క్రీమ్ పండు హిప్ పురీ, రూపంలో తొక్క పండు, గింజలు, తురిమిన చాక్లెట్ domeshivat చేయవచ్చు.

ఉడికించిన సాంద్రీకృత పాలు మరియు పాప్ కార్న్ తో ఐస్ క్రీమ్

ముందుగా ఘనీకృత పాలు చేసిన మిఠాయి స్థితిలో తీసుకుని. గది ఉష్ణోగ్రత jar చల్లబడి. ఒక పాన్ 50 గ్రా లో ముంచు వెన్న , రెండు నిమిషాల్లో, మరియు త్వరగా వేయించి 60 గ్రాముల పాప్కార్న్. saucepan లో, సమానంగా (360 ml) కలపాలి మొత్తం పాలు మరియు భారీ క్రీమ్. పాప్కార్న్ మరియు ఒక వేడి ఆరు నిమిషాల, వేసి అనుమతించక పోయాలి. ఆ తరువాత, మేము అది ఒక గంట నాలుగింట ఒక వంతు కాయడానికి ఇస్తాయి. ఇప్పుడు ద్రవ ఆఫ్ జాతి మరియు కొట్టిన 120 గ్రాముల క్యాస్టర్ చక్కెర గుడ్డు సొనలు (6 ముక్కలు) ఒక సన్నని ప్రవాహం లో పోయాలి. ఈ బరువు కుక్, పది నిమిషాలు, నిరంతరం గందరగోళాన్ని. అది మందంగా ఉన్నప్పుడు, మంచు మీద పెట్టి చల్లబడే. ఒత్తిడి పాప్కార్న్ వేసి జోడించడానికి మరియు ఫ్రీజర్ లో పంపుతుంది. ఐదు స్పూన్లు caramelized పాల ఉప్పు మరియు వనిల్లా యొక్క ఒక చిటికెడు తో కలపాలి ఉంటుంది. ఒక ఆవిరి స్నానం న Progreem. కూల్ మరియు పరిచయం ఐస్ క్రీమ్. రెసిపీ కూడా ఘనీభవనం సమయంలో డబుల్ విప్ భోజనానికి సిఫార్సు చేసింది.

ఈ ఐస్ క్రీం

ఈ వంటకం ప్రకారం, మేము పాలు అవసరం లేదు - ఇది కొవ్వు కంటే తక్కువ 22 శాతం క్రీమ్ భర్తీ చేస్తుంది. వారు మూడు అద్దాలు తీసుకోవాలని అవసరం. రెసిపీ సాధారణంగా ఐస్ క్రీమ్ కోసం ఒక బేస్ పోలి. మరియు మేము పైన తెలిపిన. ఒక కత్తి యొక్క కొన మీద 150 గ్రా చక్కెర మరియు వనిల్లా తో ఆరు సమాంతర సొనలు కొట్టడం, క్రీమ్ బాయిల్. మేము రెండు మాస్ కనెక్ట్ అయ్యేందుకు మరియు కాచు లేదు కాబట్టి చిన్న నిప్పు మందపాటి వరకు, అప్రమత్తంగా దృష్టిసారించి, ఉడికించాలి. అప్పుడు మేము చల్లని, ఫిల్టర్. రెండు సార్లు గురించి మంచు స్ఫటికాలు విభజనకు ఫ్రీజర్ whisk మిక్సర్ లో నానబెట్టి ప్రక్రియలో.

"చిన్ననాటి నుండి" సండే

ఇది GOST USSR ప్రకారం ఐస్ క్రీం కోసం రెసిపీ బహిర్గతం సమయం. మన దేశంలో ఇది మొదటి ముప్ఫైలలో లో ఉత్పత్తి చేశారు. మరియు ముందు యుద్ధం GOST 117-41 స్వీకరించబడింది. సూత్రప్రాయంగా పత్రం ప్రకారం, ఐస్ క్రీమ్ భారీ క్రీమ్ (38 శాతం!), హోల్ మిల్క్ (6%), గుడ్లు, వనిల్లా విత్తనాలు మరియు అగరు-అగరు చేర్చారు. ఈ చివరి పదార్ధం చిక్కగా ఉపయోగిస్తారు. ఒక whisk మిక్సర్ తో కలిసి ఫ్రిజ్ లో క్రీమ్ 350 ml పంపండి. నాలుగు 90g క్యాస్టర్ చక్కెర తో సొనలు రుద్దు. వనిల్లా బీన్స్ తో గ్లాస్ పాలు వేసి (పాడ్ సగం). సొనలు లోకి వేడి పోయాలి. 80-85 ° C. మిశ్రమం తీసుకురావడం, నిరంతరం గందరగోళాన్ని అతిశీతలపరచు. మృదువైన శిఖరాలు రూపం వరకు Vzobem క్రీమ్. శీతల పచ్చసొన మాస్ తో చేరండి. మళ్ళీ Vzobem. మాస్ ఫ్రీజర్ లో ఉంచండి. మొదటి అరగంట, మేము ప్రతి ఇరవై నిమిషాల ఓడించాడు. అప్పుడు తక్కువ. ఒక ఘన మాస్ చివరలో చురుకుగా చెంచా పిసికి కలుపు.

ఆసక్తికరమైన రెసిపీ

పాల పొడి 35 గ్రా, చక్కెర 90 గ్రా మరియు ఒక సగం teaspoon వనిల్లా కుండ మిక్స్. గ్లాస్ జొన్న పిండి యొక్క 10 గ్రా చల్లుకోవటానికి. పాలు 50 ml తో దాన్ని పూరించడానికి. రెచ్చగొట్టాయి. కొవ్వు ఒక పొడి మిశ్రమం క్రీమ్ మరియు పాలు ఒక గాజు (35 శాతం) పరిచయం. కదిలించు మరియు కాచు తీసుకుని. వేడి నుండి తొలగించు మరియు కరిగి పిండి పరిచయం. స్టవ్ మీద పాన్ తిరిగి. కాస్త విషయాలు మందంగా వరకు ఉడికించాలి. ఒక కంటైనర్ లోకి పోయాలి. చేసినప్పుడు క్రీమ్ ఫ్రీజర్ లో కదిలే, గది ఉష్ణోగ్రత కు చల్లార్చడం చేసింది. మొదటి గంట మరియు ఒక సగం సమయంలో, మేము ప్రతి ఇరవై నిమిషాల ఓడించాడు. మీరు సాఫ్ట్ ఐస్ క్రీం, మీగడ పొందడానికి అనుకుంటే, రెసిపీ గురించి నాలుగు గంటల రిఫ్రిజిరేటర్ లో నిలబడి అందిస్తుంది. భోజనానికి కోసం ఘన బంతుల్లో మొత్తం రాత్రి నిలబడటానికి ఉండాలి.

శాఖాహారం క్రీమ్

చాలా మంది ప్రజలు కాంట్రాక్టు సాల్మొనెల్ల ప్రమాదం గుడ్లు తినడానికి భయపడ్డారు ఉన్నాయి. ఇతరత్రా నైతిక కారణాల కోసం వాటిని తినడానికి తిరస్కరించవచ్చు. అందువలన, గుడ్లు కాకుండా కాంతి ఐస్ క్రీం వచ్చింది. రెసిపీ చాలా సులభం. వనిల్లా చక్కెర ఒక సంచి తో క్రీమ్ కొవ్వు (కనీసం 20%) యొక్క 500 గ్రాముల కలపాలి ఉంటుంది. ఘనీకృత పాలు ఒక ప్రామాణిక jar జోడించండి. Vzobem మిక్సర్. ఏ రుచులను (బెర్రీలు, కాయలు, పొర ముక్కలు, తురిమిన చాక్లెట్) పరిచయం. కానీ మీరు తెలుపు లో ఐస్ క్రీమ్ వదిలివేయండి. formochkam పైగా మిశ్రమం పోయాలి. మేము ఫ్రీజర్ లో పంపండి. మార్గం ద్వారా, మీరు పుల్లని క్రీమ్ లేదా పెరుగు జున్ను ప్రత్యామ్నాయంగా - కూడా చాలా రుచికరమైన ఉంది.