ఊరవేసిన వెల్లుల్లి

ఎలా పాత శీతాకాలంలో ఊరగాయ వెల్లుల్లి కోసం తయారవుతూ ఉంటుంది, ఇప్పటికీ ప్రతి సంవత్సరం మేము ఒక తీపి ఆత్మ తింటాయి. అతను తగినంత ఫాస్ట్ వెళుతుంది మా కుటుంబంలోని ప్రతి ఒక్కరూ ఎందుకంటే - స్పైసి ఆహార ప్రేమికులు.

నేను శీతాకాలంలో వెల్లుల్లి యొక్క లవంగాలు marinate ఎలా వివరాలు చెప్పండి చేస్తాము.

ఒక షెల్ఫ్ వెల్లుల్లి ఒక జత సంకలిత లేకుండా డిల్ గొడుగులు, పెద్ద ఉప్పు కాండం (1 టేబుల్ స్పూన్ ..) షుగర్ (4 టేబుల్ స్పూన్లు ..) అందుకోవడానికి; వసంత నీరు (0.5 L); వెనిగర్ 9% (1.5 v. l.).

మొదటి, వెల్లుల్లి అనేక తలలు నుండి ఊక తొక్క మరియు వ్యక్తిగత లవంగాలు లోకి విభజించారు. నైఫ్ మూలాలు తొలగించండి. ఆ తరువాత, నేను నిప్పు కేటిల్ ఉంచాలి. విస్తృత గిన్నె లో చల్లని నీరు పోయాలి. నేను మంచు బౌల్ ఘనీభవన మండప రాళ్లను జోడించండి. నేను ఒక కోలాండర్ లో వెల్లుల్లి లవంగాలు భాగాల్లో మరియు వేడినీటితో కాలిన గాయము. అప్పుడు వెంటనే నేను మంచు నీటితో ఒక గిన్నె లో colander వదిలేస్తారు. వెల్లుల్లి బాగుంది వరకు నేను వదిలి.

నేను marinade చేస్తున్నాను, అయితే. నేను కుండ లోకి నీరు పోయాలి, కట్టుబాటు లో ఉప్పు మరియు పంచదార పోయాలి. ఇది పూర్తిగా మరిగే నీటిలో కరిగిపోయే వరకు నేను కదిలించు. అప్పుడు నేను వినెగార్ జోడించండి మరియు ఒక వేసి తీసుకుని.

ముందు ఉడికించాలి మరియు ఊరవేసిన వెల్లుల్లి కోసం సీసాలలో క్రిమిరహితంగా. మీరు రోల్ ముందు మెటల్ మూతలు తప్పనిసరిగా కాచు.

ప్రతి దిగువన భారీ 1 లేదా 2 చిన్న గొడుగు మెంతులు ఉంచవచ్చు. అప్పుడు వెల్లుల్లి యొక్క లవంగాలు తో దాన్ని పూరించడానికి, వెంటనే వేడి marinade పోయాలి మరియు మూత కవర్.

నేను విస్తృత saucepan అన్ని బ్యాంకులు చాలు వారిపై తద్వారా అది జాడి మధ్యలో చేరుకుంది మరియు మధ్యస్థ వేడి మీద ఉంచాలి, కేటిల్ నుండి వేడి నీటి పోయాలి. వెల్లుల్లి తో కంటైనర్లు కంటే ఎక్కువ 5 నిమిషాల ఉడికించిన చేయాలి. వెంటనే ఆ తర్వాత, ఒక ద్వారా ఒక, నేను అప్ కవర్ వెళ్లండి.

నేను ఇప్పటికీ దుంపలు శీతాకాలంలో ఊరగాయ వెల్లుల్లి కోసం చేయండి. ఇది చేయటానికి, చాలా పెద్ద తల ఎంచుకోండి. చేసినప్పుడు, వెల్లుల్లి తల అలలు marinating తర్వాత, అది అందమైన మరియు ఆకలి పుట్టించే కనిపిస్తాయని. ఒకవేళ వెల్లుల్లి యువ పాల మైనపు రంగు యొక్క 5 కిలోల తీసుకోవాలని అవసరం. మొదటి, పూర్తిగా మూలాలు కత్తిరించిన, మరియు పిండం నుండి మాత్రమే రెండు వదిలి, అన్ని "బట్టలు" ను తొలగిస్తుంది - తల విశ్రాంతి. 3 సెం.మీ. టాప్స్ వదిలి దిగువన.

దుంపలు రౌండ్, మెరూన్ ఉపయోగిస్తుంది - ఇది అన్ని చాలా రుచికరమైన తర్వాత ఉంది. యువ దుంప ఆకులు అద్దెకు నుండి, ఆకులు petioles దీర్ఘ 4-5 సెం.మీ., మరియు రూట్ లోకి కట్ మరియు వలయాలు లోకి కట్.

వెల్లుల్లి, ఊరగాయ తలలు, దాన్ని మంచి మరియు మరింత ఉపయోగకరంగా అది ఒక చెక్క లేదా ఎనామెల్ కుండలో ఊరగాయ ఉంటే మారుతుంది. గుర్రపుముల్లంగి దుంప ఆకులు obkladyvayut పాన్ క్రింద మరియు ప్రక్కలు నిర్ధారించుకోండి. నేను ఊరవేసిన వెల్లుల్లి దీన్ని పాన్ గోడలు టచ్ లేదు.

మరింత పొరలు petioles మరియు దుంప ముక్కలు కలిపి వెల్లుల్లి వేసాడు. ప్రామాణిక వెల్లుల్లి దుంప నిష్పత్తి 5 సమానంగా: 1. చివరికి కూడా నేను గొడుగులు తో ఆకుపచ్చ లేదా ఎండిన మెంతులు కొమ్మలను యొక్క ఒక జంట ఉంచాలి. కాబట్టి, rovnenkie ప్యాక్ తల వెల్లుల్లి ర్యాంకులు - వాటిని పైన, మీరు గుర్రపుముల్లంగి మరియు బీట్రూటు ఆకులు ఉంచవచ్చు. ఇప్పుడు ఈ అందాల పైగా marinade పోయాలి. నాణ్యత marinade ఉపయోగించిన నీరు యొక్క నాణ్యత పై నేరుగా ఆధారపడి ఉంటుంది. నేను వసంత నీటి అవసరమైన సంఖ్య పండించబడుతుంది ముందుగా. తోబుట్టువుల వసంత నీరు? అప్పుడు బ్యాంకులు, ట్యాప్ నీటితో రెండు రోజుల రక్షించడానికి అప్పుడు అది ఉపయోగించవచ్చు.

Marinade అందుకుంటారు: polstakana ఆపిల్ పళ్లరసం వినెగార్ యొక్క 6% పరిష్కారం, గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర రెండు tablespoons, ఉప్పు రెండు టేబుల్. అంటే, marinade మరియు సిద్ధంగా లీటరు - చల్లని నీరు లీటరు పోయాలి. మీరు ఎక్కువ కావాలంటే - నేను వరుసక్రమంలో నేను అవసరం ఎంత అనేక సార్లు గుణించాలి. పూర్తిగా మొత్తం వెల్లుల్లి marinade పోయాలి మరియు అతనికి మారుగా టాప్ యోక్ లేదా భారీ ఏదో ఉంచండి. కాబట్టి ఒక వారం చుట్టూ తిరుగు వీలు వదిలి. ఈ సమయంలో, చక్కెర మరియు ఉప్పు కరిగించి, మరియు కొద్దిగా పెరిగింది ఉండవచ్చు మరియు పాన్ నుండి ద్రవ హరించడం ఈ బెదరింపు వీలు లేదు - ఇది కోర్సు కోసం పార్. 6-7 రోజుల తరువాత, వెల్లుల్లి చేయునది, అది అవసరం ఉన్నప్పుడు అది కొద్దిగా తెలుస్తోంది ఉంటే, అప్పుడు మీరు జోడించడానికి అవసరం, తగినంత ఉప్పు లేదో ప్రయత్నించండి. అప్పుడు మీరు జాడి లో ఊరవేసిన వెల్లుల్లి మారవచ్చు. అత్యంత కవర్ (కాబట్టి వెల్లుల్లి chenille) వద్ద ఉప్పునీరు పోయాలి నిర్ధారించుకోండి. ఆ అన్ని సీలు టిన్ లేదా స్క్రూ పరిమితులను వార్తలు. బ్యాంకులు ఒక చీకటి స్థానంలో అవసరం ఉంచండి. వెల్లుల్లి దుంప తో marinated, అది అందమైన పదునైన మరియు స్ఫుటమైన అవుతుంది. వండడానికి ప్రయత్నించండి, అది ఒక గొప్ప చిరుతిండి వార్తలు!