ఎలా ఇంట్లో పెరుగు జున్ను చేయడానికి ఎలా? చీజ్ పెరుగు: రెసిపీ

పెరుగు ఇంట్లో జున్ను అందంగా సులభం. ఈ ప్రధాన విషయం - రెసిపీ అన్ని అవసరాలు మరియు మాత్రమే సహజ మరియు తాజా ముడి పదార్థాలు (పాలు, జున్ను, మొదలైనవి) ఉపయోగించడానికి.

ఈ రోజు మనం కొవ్వు, తక్కువ కొవ్వు, మరియు చీజ్ పెరుగు తయారు చేయడం గురించి ఇత్సెల్ఫ్. ఇది అన్ని ఈ ఉత్పత్తులను అలానే దాని నిలకడ రుచి భిన్నంగా ఉంటాయి గమనించాలి.

ఇంట్లో జున్ను పెరుగు మేకింగ్

ఒక ఉపయోగకరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన ఆహార తినడానికి మా సమయం లో కష్టం మరియు కష్టమైపోతోంది. అన్ని తరువాత, దుకాణాలు సురక్షితంగా ఉత్పత్తులలో కనుగొనేందుకు వాస్తవంగా అసాధ్యం. ఈ విషయంలో, చాలా మంది ప్రజలు తమ సొంత (ఉదా, పెరుగు, ఐస్ క్రీమ్, బ్రెడ్, పెరుగు, పులియబెట్టిన కాల్చిన పాలు, డెసెర్ట్లకు, మొదలైనవి) కొన్ని ఉడికించాలి వస్తుంది.

జున్ను - ప్రస్తుత వ్యాసం కారణంగా మీరు ఇంటి వంటకాలను మరొక పాల ఉత్పత్తులు దాని శాలకు తిరిగి చెయ్యగలరు. ఈ మేము కొవ్వు లేదా ఉపయోగించి సిఫార్సు లేదు కొవ్వు రహిత పెరుగు. మొదటి అయితే మొదట విషయాలు.

సో ఇంట్లో పెరుగు జున్ను చేయడానికి, మేము అవసరం:

• తాజా ఆవు పాలు (ప్రాధాన్యంగా కొవ్వు సాధించటం, మోటైన) - 500 ml;
• ; About 500 g - పెరుగు సహజ పుల్లని ముక్కలు చెయ్యబడ్డ
• కరిగించిన వెన్న - 50 గ్రా;
• ఉప్పు, ఫైన్ డైనింగ్ మరియు సోడా - వద్ద ½ డెజర్ట్ స్పూన్.

పాల బేస్ తయారీ

మీరు ఇంటి వద్ద పెరుగు జున్ను తయారు ముందు, ఒక పాలు బేస్ సిద్ధం చేయాలి. ఇది చేయటానికి, జరిమానా-ముక్కలు చెయ్యబడ్డ చీజ్ జాగ్రత్తగా ఒకే సారి కాదు కాబట్టి ఫోర్క్ రుద్దు అవసరం. తరువాత, అది తాజా పాలు ముందుగానే ఉడికించిన పేరు ఒక కుండ, ఉంచాలి ఉండాలి. బాయిల్ ఫలితంగా మిశ్రమం 10 నిమిషాలు పెద్ద చెంచా క్రమం తప్పకుండా పదార్థాలు గందరగోళాన్ని, కోరబడుతుంది.

మీరు ఒక జున్ను పెరుగు పొందడానికి అనుకుంటే, వేడి చికిత్స సమయం (సుమారుగా 5-10 నిమిషాలు) పెంచుతుంది.

వెలికితీత ప్రక్రియను

స్టవ్ మీద క్రీమ్ చీజ్ వేసి పాలు తర్వాత, మీరు ఒక లోతైన కోలాండర్ లేదా జల్లెడ తీసుకొని ఒక బౌల్ పైగా పెట్టుకోవాలి. ఒక కోలాండర్ మందపాటి గాజుగుడ్డ లేదా ఒక శుభ్రమైన నూలు గుడ్డ కప్పుతారు మరియు పాన్ అన్ని విషయాలు పోయాలి. తరువాత, మీరు ఫాబ్రిక్ నుండి హరించడం ప్రాధమిక ద్రవం వరకు వేచి అవసరం. ఈ ప్రక్రియ సహాయంగా, గాజుగుడ్డ అంచుల కఠిన ఉండాలి టై, ఆపై గట్టిగా ఫలితంగా కట్ట చేతిలో పిండి వేయు.

పదార్థాలు మిక్సింగ్

సిద్ధం జున్ను పెరుగు ముందు, ఫలితంగా లాక్టిక్ బరువు కోలాండర్ బయటకు ఉండాలి మరియు మళ్ళీ ఒక శుభ్రమైన మరియు పొడి పాన్ లో ఉంచుతారు. ఇంకా, ఇది జరిమానా ఉప్పు, బేకింగ్ సోడా మరియు thawed tablespoon వెన్న జోడించడానికి అవసరం. ఉత్పత్తి కలపాలి, వారు కొన్ని నిమిషాలు చాలా తక్కువ వేడి మీద ఉంచవలెను. మాస్ బాగా దూరంగా పాన్ ఉపరితలం నుండి ఉండాలి.

చీజ్ ఏర్పరుస్తూ

ఇప్పుడు మీరు పెరుగు జున్ను చేయడానికి ఎలా తెలుసు. ఒక చిన్న వేడి చికిత్స తర్వాత వేడి నుండి తొలగించు మరియు గది ఉష్ణోగ్రత చల్లబరుస్తుంది అనుమతిస్తాయి అవసరం. తరువాత, ఫలితంగా మాస్ ఏ ఆకారం లోకి ప్రవేశపెట్టవలసి, వంట నూనె తో ముందు greased. కాటేజ్ చీజ్ వంటి అది సగం కంటే తక్కువ ఒక కాదు గంట ఉంచడానికి కావాల్సిన ఉన్న ఒక శీతలీకరణ రంధ్రంలో ఉంచాలి మద్దతిస్తుంది.

జున్ను స్వీయ చేసిపెట్టిన ఉత్పత్తి కేవలం ఆ వంటి తినవచ్చు ముక్కలుగా కట్ మరియు వివిధ ప్రధాన వంటలలో, పిజ్జాలు మరియు సలాడ్లు జోడించడం. ఇది కూడా అది బాగా పొయ్యి లేదా మైక్రోవేవ్ లో కరిగిస్తారు గమనించాలి.

ప్రాసెస్ చీజ్ పెరుగు: రెసిపీ స్టెప్ బై తయారీ అడుగు

గతంలో మనం సహజ మరియు మోటైన పాలతో జున్ను అధిక కొవ్వు కాటేజ్ చీజ్ చేయడానికి ఎలా గురించి మీరు చెప్పారు. అయితే, ఇంటిలో ఒక ఉత్పత్తి సిద్ధం ఇతర పద్ధతులు ఉన్నాయి. ఉదాహరణకు, చాలా బాగా చీజ్ పెరుగు కరగటం ద్వారా తయారు. ఇది చాలా సులభంగా అయిపోయాడు, మరియు ఫలితంగా చాలా రుచికరమైన ఉంది. మీరు వంటకం యొక్క అన్ని అవసరాలు గమనించి, అది ఉడికించాలి ఉంటే, అటువంటి చీజ్ సులభంగా రుచికరమైన ఇటాలియన్ పిజ్జా సృష్టించడానికి ఉపయోగించవచ్చు.

కాబట్టి, ఇంట్లో క్రీమ్ జున్ను పెరుగు చేయడానికి, మేము అవసరం:

• మోటైన గరిష్ట కొవ్వు కంటెంట్ పెరుగు - 500 గ్రా;
• thawed వెన్న చమురు - సుమారు 100 గ్రా;
• తాజా గుడ్డు పెద్ద పరిమాణం - 1 PC;.
• ఉప్పు, జరిమానా కుకరీ - భోజనానికి చెంచా;
• భోజనాల సోడా - చిన్న చెంచా ½.

మేము జున్ను కోసం పునాదిని సన్నద్ధమవుతున్నట్లు

ఇంటిలో తయారు క్రీమ్ జున్ను పెరుగు ఘన కంటే చాలా వేగంగా జరుగుతుంది. గ్రౌండ్ సిద్ధం ప్రారంభించడానికి. ఈ ఇది పెరుగు కొవ్వు మోటైన ఫోర్క్ పిసికి కలుపు, ఆపై thawed నూనె, బూడిద మరియు ఫైన్ డైనింగ్ టేబుల్ సాల్ట్ జోడించండి. అలాగే ఇక్కడ గుడ్డు జోడించండి.

ఈ భాగాలు పూర్తిగా ఒక బ్లెండర్ లేదా మిక్సర్ ఉపయోగించి కలిపి తప్పక. ఫలితంగా, మీరు వెంటనే చికిత్స వేడి గురి ఇది ఒక సజాతీయ డౌ, పొందటానికి కలిగి.

పెరుగుతో కుక్

ఎలా చీజ్ పెరుగు ఉడికించాలి? మేము ఒక నీటి స్నానంలో ఉపయోగించి సిఫార్సు. దాని సృష్టి, అది సులభంగా టాప్ నమోదు చేయవచ్చు ఇది ఒక పెద్ద గిన్నె లేదా కాసేరోల్లో డిష్ మరియు చిన్న, తీసుకోవాలని అవసరం. అందువలన, ఒక గిన్నె లో గతంలో తయారు చీజ్ పెరుగు ప్రవేశపెట్టవలసి, మరియు అప్పుడు సాధారణ నీటి ముందు పోయాలి అవసరం విస్తృత కంటైనర్, ఉంచారు. ఫలితంగా, మీరు ఇంట్లో జున్ను సిద్ధం చేస్తుంది ఒక నీటి స్నానం, ఒక రకమైన పొందండి.

ఒక చిన్న గిన్నె యొక్క కంటెంట్లను కదిలించు నిలిచిపోయిన లేకుండా, 5-7 నిమిషాలు వేడి ద్రవంలో ఉంచవలెను. అదే సమయంలో ఏర్పడిన క్రీమ్ జున్ను జిగట ఉండాలి మరియు బాగా పాత్రలకు గోడలు నుండి దూరంగా తరలించడానికి.

ఎలా ఉత్పత్తి?

ఒకసారి ప్రాసెస్ జున్ను ద్రవ్యరాశి సిద్ధం అది ఉత్పత్తి యొక్క తక్షణ ఏర్పాటు వెళ్లండి అవసరం. ఇది చేయటానికి, ఏ ప్లాస్టిక్ అచ్చులను పడుతుంది మరియు దాతృత్వముగా గ్రీజు క్రింద మరియు ఆమె భుజాల ఏ నూనె. తరువాత, మీరు మరియు మొత్తం ఉష్ణ చికిత్స గుజ్జు లో వంటలలో ఉంచాలి సాధ్యమైనంత ఆమె చెంచా కుదించబడి.

చివరగా సామర్ధ్యం చల్లని ఉంచడానికి అవసరం (కానీ ఫ్రీజర్ లో) మరియు 12-14 గంటల కాబట్టి పాల ఉత్పత్తి నిల్వ. ఈ సమయంలో చీజ్ పూర్తిగా నయమవుతుంది, మరియు సురక్షితంగా తినవచ్చు.

మీరు ఒక నీటి స్నానంలో అతనికి తాజా తరిగిన మూలికలు, marinated లేదా వేయించిన పుట్టగొడుగులను, మెత్తగా తరిగిన పంది మాంసం, మిరపకాయ మరియు ఇతర పదార్థాలు జోడించాలి కోసం వేడి చికిత్స సమయంలో, ఏ రుచి తో ఇంట్లో క్రీమ్ ఉత్పత్తి చేయాలనుకుంటే.

మేము ఇంట్లో ఒక తక్కువ కొవ్వు జున్ను చేయడానికి

ఎలా చీజ్ పెరుగు సిద్ధం గురించి, మేము పైన వివరించిన. అయితే, అది సమర్పించబడిన పదార్థం నుండి పూర్తి చేయవచ్చు, మరియు ఒక ఉత్పత్తి, వారి లక్షణాలను ద్వారా "Adygeya" పోలి ఉంటుంది దీనిలో గమనించాలి. ఈ కోసం మేము కింది అంశాలు అవసరం:

• తాజా ఆవు పాలు (ప్రాధాన్యంగా లీన్ పెరుగుట) - 2 గురించి ఎల్;
• నిమ్మ రసం - ఒక చిన్న పండు నుండి;
• చక్కెర జరిమానా - చిన్న schepotochka;
• జరిమానా ఉప్పు - ½ చిన్న చెంచా.

మేము జున్ను కోసం పునాదిని సన్నద్ధమవుతున్నట్లు

మేకింగ్ తక్కువ కొవ్వు జున్ను ఉంటుంది స్టవ్ మీద, మరియు Multivarki సహాయంతో. ఏ సందర్భంలో మీరు అదే సూత్రం ఆధారంగా సిద్ధం ఉంటుంది. ఈ ఒక saucepan లో తక్కువ కొవ్వు ఆవు పాలు పోయాలి అవసరం, మరియు అప్పుడు నెమ్మదిగా దానిని 80 డిగ్రీల వేడి. ఇది ఏ సందర్భంలో కాచు లేదు అని నిర్థారించాలి.

పాల కొద్దిగా వేడి అవుతుంది ఒకసారి, పంచదార మరియు ఉప్పు అవసరం. ఈ కూర్పు, అన్ని పదార్థాలు పూర్తిగా పెద్ద చెంచా కలిపి చేయాలి. గుజ్జు లేకుండా పాలు మరియు హాయిగా ఒత్తిడి నిమ్మరసం పోయాలి అవసరం కూడా ఉంది.

పానీయం 80 డిగ్రీల కావలసిన ఉష్ణోగ్రత చేరుకున్నప్పటికీ, అది వేడి నుండి తొలగించడానికి అవసరం. అదే సమయంలో పాల వద్ద పెద్ద తెల్ల రేకులు ఏర్పాటు చేయాలి. అది కాకపోతే, అప్పుడు మీరు కొన్ని తప్పు.

అలాంటి clotted పాలు ఒక సామూహిక 30 నిమిషాలు మూత కింద ఉంచవలెను. ఈ సమయంలో, అది ఒక బిట్ డౌన్ చల్లబరుస్తుంది ఉండాలి.

స్పిన్ ఉత్పత్తి

ఈ దశలను నిర్వహించారు తరువాత, కొద్దిగా podostyvshy పాల ఉత్పత్తి జల్లెడ లేదా స్టయినర్ సుగమం గతంలో అవసరం ఇది బహు గాజుగుడ్డ, వంచి అవసరం. ఈ అరగంట కోసం ద్రవ యొక్క ఒక సామూహిక బట్వాడా చేయాలి.

బ్యాగ్ యొక్క కంటెంట్లను లోపించిన గాజుగుడ్డ ప్రధాన తేమ ఉంటుంది, అది గట్టిగా ఉండాలి ప్లేట్ మీద పెట్టి ఒక ముడి, టై, ఆపై కాడి నొక్కండి. కొన్ని మహిళలు నీటితో నిండి ఈ మూడు లీటర్ గాజు కూజా లేదా ఒక లోహ సరుకు కోసం ఉపయోగించవచ్చు. జున్ను బరువు కింద 10-12 గంటలు ఉండాలి. ఈ సందర్భంలో, మీరు ఒక బదులుగా ఎలాస్టిక్ తల ఏర్పాటు చేశారు. ఈ కాలం తరువాత అది గాజుగుడ్డ నుండి విడుదల మరియు ఒక కంటైనర్ లో ముంచాలి. ఏడు రోజుల కంటే ఇకపై రిఫ్రిజిరేటర్ లో జున్ను ఉంచండి మద్దతిస్తుంది. లేకపోతే, అది వినియోగం కోసం పుల్లని మరియు పనికిరాడు వెళ్తుంది.

సంగ్రహించేందుకు

ఇప్పుడు మీరు అన్ని వారి లక్షణాలను ద్వారా "Adygeya" కు సమానమైన ఉంటుంది వారి స్వంత ఇంట్లో తయారు చేసిన జున్ను, సిద్ధం ఎలా తెలుసు. ఇది గృహిణులు కొన్ని అలాంటి ఒక ఉత్పత్తి అదనపు పదార్ధాల యొక్క వినియోగం తో పాలు, చక్కెర మరియు ఉప్పు ఒక పానీయం, కానీ కూడా మాత్రమే ఉంది చేయడానికి ఇష్టపడతారు గమనించాలి. అందువలన, తక్కువ కొవ్వు జున్ను తరచూ తురిమిన వెల్లుల్లి లేదా తరిగిన తాజా మూలికలు జోడించండి. కానీ అలాంటి ఉత్పత్తులు చీజ్ పెరుగు అది ఒక కోలాండర్ లో ఉంటుంది తర్వాతే ప్రవేశపెట్టారు నిజాన్ని చెప్పలేదు అసాధ్యం, మరియు అది అన్ని ప్రాథమిక తేమ (అంటే ప్రెస్ కింద ఉత్పత్తి లెక్కల ముందు) వెళ్తాడు తో.

ఎలా జున్ను చేయడానికి ఎలా?

ఎలా చీజ్ కాటేజ్ చీజ్ నుండి తయారు చేస్తారు తెలుసుకోవడానికి, చెప్పినట్లే. కానీ ప్రతి మహిళ దుకాణానికి ఉత్పత్తిని ఉపయోగించడానికి అంగీకరిస్తారు. మేము వారి సొంత జున్ను చేయడానికి అందించే ఎందుకు అంటే. ఈ కోసం మేము గ్రామములోని పాల కొవ్వు కేవలం మూడు లీటర్ల అవసరం. ఇది పెరుగు చేయడానికి అవసరం దాని ఉద్దేశించిన ప్రయోజనం కోసం ఈ ఉత్పత్తిని ఉపయోగించడానికి. ఈ చాలా సులభంగా జరుగుతుంది. పాలు, మూడు లీటర్ jar క్రుమ్మరించాడు అప్పుడు రోజుల జంట కోసం వేడి వదిలేస్తారు. ఈ సమయంలో, అది పూర్తిగా పుల్లని మరియు చిక్కగా ఉండాలి. ఈ సందర్భంలో, మీరు పుల్లని పాలు ఒక స్వల్ప వాసన తో నిజమైన పుల్లని పొందుటకు మరియు రుచి తో పెరుగుని ఉండాలి.

పెరుగు సిద్ధంగా ఉంది ఒకసారి, అది ఒక ఎనామెల్ పాన్ లోకి షిఫ్ట్ మరియు ఒక ప్లేట్ లో ఉంచాలి అవసరం. సీరం లో 40-50 డిగ్రీల ఉత్పత్తి వేడి తరువాత వేరు చేయాలి. రొమ్ము ద్రవ్యరాశి మరింత వంటలలో వేడి నుండి తొలగించు మరియు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద చల్లబరుస్తుంది అవసరం.

ముగింపు లో, ఫలితంగా పేస్ట్ దట్టమైన గాజుగుడ్డ లే ముందుకు ఇది ఒక జల్లెడ, లో పనికిరాకుండా పోతుంది. ఈ సందర్భంలో, సీరం హరించడం ఉండాలి మరియు కణజాల లోకి - కొవ్వు కాటేజ్ చీజ్ ఉండడానికి. మారింది మరింత పొడి మరియు పొడి గాజుగుడ్డ ఒక బ్యాగ్ వేసిన చేయాలి మరియు ఏ వంటకాలు పైగా హేంగ్. కాటేజ్ చీజ్ యొక్క కొన్ని గంటల తర్వాత వినియోగానికి సిద్దంగా ఉంటుంది. ఇది సురక్షితంగా వివిధ పన్నీర్ స్వీయ తయారీ కోసం ఉపయోగించవచ్చు. మిగిలిన సీరం సంబంధించి, అప్పుడు ఈ పౌష్టిక పానీయం కాదన్నారు పోయాలి. ఇది అన్ని తర్వాత అద్భుతమైన వేఫర్లు మరియు రుచికరమైన హాష్ అవుట్ చేయవచ్చు.