ఓల్డ్ చర్చ్ స్లావోనిక్, ఉక్రేనియన్, ఆంగ్లం లో దుంపలు

ఇది విస్తృతంగా brsch దుంపలు అంటే పాత స్లావిక్ పదం నమ్ముతారు. ఉక్రేనియన్ భాష న, పదం దుంప గా అనువదించవచ్చు. ఓల్డ్ చర్చ్ స్లావోనిక్ అంటే దుంపలు - ఈ సూప్. స్లావిక్ భాషలు వ్యుత్పత్తి శాస్త్ర నిఘంటువులు ఒక దుంప ఏమీ తరువాత చేసిన (18 వ శతాబ్దం) మొక్క ముల్లాంటి పేరు నుండి పదం సూప్ యొక్క మూలం వివరించడానికి (చారుకు ఇతర కూరగాయలు కలిసి ఆయన హెర్బ్ ఉపయోగిస్తారు, మరియు తరువాత ప్లాంట్ తినడానికి నిలిపివేశాయి), స్లావ్స్ యొక్క సూప్ ప్రారంభమైంది దుంపలు తో సూప్ అంటారు.

ఇది రష్యాలో 19 వ శతాబ్దం మధ్యలో వరకు, పదం "ఓల్డ్ స్లావోనిక్ భాష" పదం చర్చి, నిజానికి, ఓల్డ్ స్లావోనిక్ భాష యొక్క ఒక రూపం మరియు ఆర్థడాక్స్ చర్చి (మరియు రష్యన్, మరియు రష్యన్ ప్రాచీన నమ్మేవాళ్ళు) ఉపయోగించారు గుర్తించ అని drevnetserkovnoslavyansky భాషగా పేర్కొనబడిన అంటారు. అందువలన రష్యన్ ఆర్థోడాక్స్ వంటలు రెసిపీ ప్రకారం వండుతారు ఒక పదం po- ఓల్డ్ స్లావోనిక్ దుంపమొక్క సూప్, కేటాయించడానికి పేరుతో.

Borsch మధ్య మరియు తూర్పు ఐరోపా ప్రజల సాధారణం, అనేక దేశాల వంటశాలలలో ఒక సంప్రదాయ వంటకం. అతను రష్యన్, పోలీస్, లిథువేనియన్ ఉక్రైనియన్ లు, రోమానియన్లు, బెలారస్కు లో ఒక జాతీయ డిష్ భావిస్తారు. వంటగది లో, ప్రతి జాతి దాని సొంత విశేషములు మరియు దాని తయారీ సూక్ష్మబేధాలు ఉన్నాయి. అక్కడ ప్రామాణిక చట్టాల, ధనిక మరియు మరింత వైవిధ్యమైన రుచిని నాణ్యత వంటలలో, ఒక సాధారణ పదం ద్వారా ఏకం - ఓల్డ్ చర్చి స్లావోనిక్ దుంపలు, బీట్రూట్ ఏ వంటగది స్లావిక్ ప్రజల సంప్రదాయ చల్లని లేదా వేడి సూప్ వంటి అర్థం ఏ ఏ.

రెసిపీ 1

Borsch - ఓల్డ్ స్లావోనిక్ లో బహుళ సూప్ లేదా దుంప నింపి - తయారీ ఒక క్లిష్టమైన సాంకేతిక ఉంది. Lithuanian Saltibarsciai వంటకం ఒక చల్లని దుంపమొక్క సూప్ తయారు చేయవచ్చు. పదార్థాలు:

• ¼ స్వేదనం తెలుపు వినెగార్ యొక్క కప్;
• ¼ కప్పు తాజా మెంతులు, సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి;
• నీటి 1 ½ లీటర్ల;
• 1/8 చెంచా (టీస్పూన్) నల్ల మిరియాలు;
• ½ స్పూన్ (టీ) లేదా ఉప్పు రుచి;
• 2 కప్పు సోర్ క్రీం;
• దుంపలు యొక్క 1 ½ kg;
• 2 cups ఒలిచిన మరియు సన్నగా తాజా దోసకాయ ముక్కలు.

దుంపలు శుభ్రం మరియు ఉడికించిన నీరు. టర్న్ ఆఫ్ ది వేడి మరియు చేద్దామని ది మూలాలు. కుట్లు లోకి పార్ట్ కట్, మరియు పెద్ద రబ్ ఒక చిన్న సంఖ్య. శీతల దుంప రసం మరియు స్ప్రెడ్ తురిమిన మరియు తురిమిన మూలాలు, దోసకాయలు మరియు డిల్. మరిగే వెనిగర్, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు వేడి జోడించండి. కుక్ తక్కువ వేడి మరొక 15 నిమిషాలు, తొలగిస్తాయి నుండి వేడి. వెచ్చని ద్రవం యొక్క ఒక గాజు ఒక విధమైన సామూహిక పొందటానికి క్రీమ్ తో ఒక ఆహార ప్రాసెసర్ లో మిశ్రమంగా ఉంది. మిశ్రమం సూప్ తిరిగి చల్లబడి పోయాలి. వెచ్చని బంగాళదుంపలు మరియు ఉల్లిపాయలు తో కోల్డ్ సూప్ సర్వ్.

రెసిపి 2

టమోటా పేస్ట్, క్యాబేజీ, ఉల్లిపాయలు మరియు ఉపవాసం రోజుల పనిచేశారు ఇతర కూరగాయలు లో ఉక్రేనియన్ ఉక్రేనియన్ కూరగాయల సూప్ లేదా దుంప. వంట సమయం - అరగంట. పదార్థాలు:

• 3, దుంప యొక్క మూల;
• ½ కప్ ఎండు పుట్టగొడుగులను;
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు (ఫలహారశాలలు) కూరగాయల నూనె;
• 1 పెద్ద ఉల్లిపాయ, diced;
• 2 లవంగాలు పిండిచేసిన వెల్లుల్లి;
• 1 పెద్ద ప్రతిఫలం (ఒలిచిన మరియు ముక్కలు లోకి కట్);
• 1 పెద్ద బంగాళాదుంప (ఒలిచిన మరియు diced).
• ½ పార్స్లీ రూట్ (ఒలిచిన మరియు చెక్కలను లోకి కట్);
• 1 కొమ్మ ఆకుకూరల, మీరు కోర్ సంబంధించి అత్యంత తీవ్రమైన పడుతుంది (వికర్ణంగా కట్) చేయవచ్చు;
• 3 మిరియాల;
• నీటి 8 అద్దాలు;
• 3 పేలికలుగా క్యాబేజీ ఆకు (సగటు విలువ);
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు దుంప (కుట్లు మరియు ఊరవేసిన kvass, వెనిగర్ లేదా నిమ్మకాయ రసం కట్);
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు (ఫలహారశాలలు) టమోటా పేస్ట్;
• 1 టేబుల్ స్పూన్ (భోజనాల గది) తరిగిన మెంతులు;
• ½ కప్ ఉడికించిన తెలుపు బీన్స్ (ఐచ్ఛిక);
• ఉప్పు;
• పెప్పర్;
• క్రీమ్ (ఐచ్ఛిక);
• డిల్ (ఐచ్ఛిక) అలంకరించేందుకు.

ఉడికించిన దుంపలు, తొక్క సులభంగా నీరు నడుస్తున్న లో శీతలీకరణ తర్వాత ఆఫ్ చెక్కి. సన్నని ప్లాస్టిక్ దుంపలు కట్ మరియు ప్రక్కన సెట్. ఒక గిన్నె లో, వేడి నీటి soaked ఎండిన పుట్టగొడుగులను ఒక గంట, ద్రవం మరియు కట్ నుండి తొలగించబడింది. ద్రవ వక్రీకరించు మరియు ప్రక్కన సెట్. నూనెలో ఉల్లిపాయ వేసి పారదర్శకంగా, అప్పుడు 1 నిమిషం కోసం వెల్లుల్లి వరకు సూప్ పాట్ లో. క్యారట్, బంగాళదుంప, పార్స్లీ, జోడించడానికి ఆకుకూరల, మిరియాలు, పుట్టగొడుగులను మరియు శిలీంధ్రాలు నానబెట్టి తర్వాత ద్రవ. , వేసి తీసుకుని మరియు కూరగాయలు వరకు ఉడికించాలి వేడి తగ్గించేందుకు "అల్ dente". పేలికలుగా క్యాబేజీ వ్యాప్తి మరియు పూర్తి వరకు ఉడికించాలి. kvass, వెనిగర్ లేదా నిమ్మకాయ రసం కలిపి దుంపలు సూప్ ఒక లక్షణం పుల్లని రుచి మరియు ముదురు ఎరుపు రంగును ఇస్తాయి. టమోటా పేస్ట్, మెంతులు, ఉడికించిన బీన్స్, ఉప్పు మరియు రుచి చూసే మిరియాలు జోడించండి. 5. కుక్ నిమిషాల పుల్లని మరియు డిల్ తో వేడిగా.

వంటకం 3

సాంప్రదాయబద్దంగా బ్రిటిష్ వంటగది దుంప చారు వర్తించే, మరియు కాల్చిన రూపం. ఆంగ్లంలో దుంపలు సలాడ్లు లేదా ప్రధాన వంటలలో ఉపయోగిస్తారు. పదార్థాలు:

• ఒక టెన్నిస్ బంతి 8 దుంప రూట్ పంటలు పరిమాణం;
• 3 టేబుల్ స్పూన్లు (ఫలహారశాలలు) ఆలివ్ నూనె;
• 1 టేబుల్ స్పూన్ (భోజనాల గది), సముద్రపు ఉప్పు;
• తాజా thyme యొక్క 2 కొమ్మలను.

ఓవెన్ 200 ° C. వేడి అది 45 నిమిషాల దుంపలు, ఆలివ్ నూనె తో చినుకులు, ఉప్పు మరియు థైమ్ తో చల్లబడుతుంది రొట్టెలుకాల్చు. చల్లబరుస్తుంది అనుమతించు. కాల్చిన దుంపలు సాఫ్ట్ కలిపి మేక చీజ్, కాలానుగుణ సలాడ్లు మరియు గ్రీన్స్.